Rotā kūka var skaisti sagrieztiem augļiem, šokolādes glazūru, vafeles un dažādiem krēmiem, выдавленными raksti no konditorejas šļirci. Bet tomēr, par žanra klasiku tiek uzskatīts rota kūkas, saldo krējumu, un šodien mēs mēģināsim pastāstīt, kā to izdarīt pareizi un skaisti, atklājot visvairāk visvairāk "biedējošu" noslēpumus pavāru-konditoru.
Tātad, lai būtu piemērotas krējums ar tauku procents, kas sākas ar $ 25%, citādi krēms nespēs kļūt par to gardumu, kas pārvērš kūka ar saldo krējumu "karaļa svētkiem".
Vispirms krējumu, atdzesē vismaz 12 stundas (temperatūras režīms +5+10°C), un tikai tad izsit. Vislabāk piemērots aprīkojums keramikas vai plastmasas dziļā bļodā un ar mikseri (blenderis nav piemērots, - viņš расслаивает produkta struktūru un krējums nogāzti, daudz sliktāk).
Pirms взбиванием krūzītē vajadzētu likt aukstā ūdenī un turpināt šo procesu, līdz brīdim, kad ir foršs putas neturēsies smaka plankumu uz corolla. Uzreiz sagatavo un konditorejas maisā ar dažādiem uzgaļiem.
Nākamais solis - putas lēnām tiek pievienots vanilīns, pūdercukurs un želatīnu, pirms 20 minūtēm избалован un прогретый ūdens peldē.
Pirms sākt rota kūkas, saldo krējumu, tiek gatavots pamats-augša un sāni konditorejas šedevrs обмазываются plānu līdzenu kārtu džema, šokolādes vai krēma. Tam pamats ir nedaudz izžūst un var ķerties pie "священнодействию" - uzmanīgi ieķīlāt, krējums, konditorejas maisā un izspiestu tos, izmantojot uzgali, radot unikālu zīmējums uz kūka vai apsveikuma uzraksts.
Lai izveidotu rozetes nepieciešams izmantot gals ar slīpu griezumu, lai noformētu "rāmja" pa malām kūka - ir smalks uzgalis ar "зубчиками", lai veidotu uzrakstu - standarta, gludu uzgali, lai skaistu rakstu, kā паучьей tīkla derēs slim plakans gals. Neaizmirstiet, ka saldais krējums lieliski saskan ar ogām, tāpēc būtu noziegums nav izmantot šķēles zemeņu, gards kokteilis вишенки, gabaliņi, apelsīnu un ābolu kūka rotājumi. Kopumā, fantāzija gatavot šajā jautājumā ir tikai apsveicami.
Šis veids kā izrotāt kūkas mazliet neatbilst pašreizējiem priekšstatiem par produktiem - viņš ir pietiekami sātīgas, un smags ķermenis, lai zarnas, bet, tomēr, viņš neprātīgi garšīgi un nākt klajā ar kaut ko labāk maiga sviesta krēma diez vai izdosies. Krēms lieliski sader ar šokolādi un vanilīnu, un turklāt tas ir lieliski piemērots, un, lai piesūcinātu kūkas, un, lai dekoratīvās noformēšanas kūkas.
Ja jūs tomēr nolemjat lietot krējuma krēms, lai rotā kūka, tad nav vērts to izmantot, lai промазывания kūkas, labāk ņemt jam ar nelielu skābumiņu - no āboliem-антоновки vai ar aprikožu, radot nevainojamu visās attiecībās kombinācija, garšīgu saturu un perfektu dizainu. Izmantojot pārtikas krāsvielas krējuma krēms var nokrāsot jebkurā tonī, bet vaniļas, kafijas, dzērienu vai mandeles piešķirs tai izsmalcinātu aromātu.
Lai izveidotu krēmu, būs nepieciešams:
mīksto, bet ne izkausētu sviestu (250 g);
cukurs (apmēram 180 g);
ūdens (60-70 ml);
dzeltenumus (5 gab.);
krāsvielas, aromatizētāji (bet tas pēc vēlēšanās):
kulinārijas termometru
Uz жаростойкой ietilpības sajauc cukuru ar ūdeni, lai pagatavotu sīrupa (tā optimālā temperatūra ir sasniegt 110-112°C), bet pēc tam tajā ielejot dzeltenumus. Tās ir enerģiski вымешивать mikseri погружного tipa ar sīrupu, līdz bieza masa atdziest līdz 25-30°C. Izmēri ideāls maisījums ir kļūt galā vairāk reizes trīs, bet pēc konsistences tas ir mīksts un putojošs.
Tālāk pievieno нарезанное mazos gabaliņos mīksta sviesta un papildu sastāvdaļas (ja saimniece nolēma pievienot krēms). Process kulšanai, lai pabeigtu ir nepieciešams tikai tad, kad masa kļūst līdzīga viendabīga vārītu putas.
Gatavo krējuma krēms jāuzklāj uz virsmas, maskējot visas nepilnības kūkas, bet kad viņš mazliet kalst, var uz kūka šļirci "zīmēt" dažādi raksti vai apsveikuma uzraksts. Ja pie galda ir torte pilnībā nebūs ēst, lai gan tas ir maz ticams, nepieciešams to noslēpt ledusskapī, lai krēms var saskābuši produkti siltumā.
Tātad, lai būtu piemērotas krējums ar tauku procents, kas sākas ar $ 25%, citādi krēms nespēs kļūt par to gardumu, kas pārvērš kūka ar saldo krējumu "karaļa svētkiem".
Vispirms krējumu, atdzesē vismaz 12 stundas (temperatūras režīms +5+10°C), un tikai tad izsit. Vislabāk piemērots aprīkojums keramikas vai plastmasas dziļā bļodā un ar mikseri (blenderis nav piemērots, - viņš расслаивает produkta struktūru un krējums nogāzti, daudz sliktāk).
Pirms взбиванием krūzītē vajadzētu likt aukstā ūdenī un turpināt šo procesu, līdz brīdim, kad ir foršs putas neturēsies smaka plankumu uz corolla. Uzreiz sagatavo un konditorejas maisā ar dažādiem uzgaļiem.
Nākamais solis - putas lēnām tiek pievienots vanilīns, pūdercukurs un želatīnu, pirms 20 minūtēm избалован un прогретый ūdens peldē.
Pirms sākt rota kūkas, saldo krējumu, tiek gatavots pamats-augša un sāni konditorejas šedevrs обмазываются plānu līdzenu kārtu džema, šokolādes vai krēma. Tam pamats ir nedaudz izžūst un var ķerties pie "священнодействию" - uzmanīgi ieķīlāt, krējums, konditorejas maisā un izspiestu tos, izmantojot uzgali, radot unikālu zīmējums uz kūka vai apsveikuma uzraksts.
Lai izveidotu rozetes nepieciešams izmantot gals ar slīpu griezumu, lai noformētu "rāmja" pa malām kūka - ir smalks uzgalis ar "зубчиками", lai veidotu uzrakstu - standarta, gludu uzgali, lai skaistu rakstu, kā паучьей tīkla derēs slim plakans gals. Neaizmirstiet, ka saldais krējums lieliski saskan ar ogām, tāpēc būtu noziegums nav izmantot šķēles zemeņu, gards kokteilis вишенки, gabaliņi, apelsīnu un ābolu kūka rotājumi. Kopumā, fantāzija gatavot šajā jautājumā ir tikai apsveicami.
Saldā krējuma krēms ir kā kūka rotājumi
Šis veids kā izrotāt kūkas mazliet neatbilst pašreizējiem priekšstatiem par produktiem - viņš ir pietiekami sātīgas, un smags ķermenis, lai zarnas, bet, tomēr, viņš neprātīgi garšīgi un nākt klajā ar kaut ko labāk maiga sviesta krēma diez vai izdosies. Krēms lieliski sader ar šokolādi un vanilīnu, un turklāt tas ir lieliski piemērots, un, lai piesūcinātu kūkas, un, lai dekoratīvās noformēšanas kūkas.
Ja jūs tomēr nolemjat lietot krējuma krēms, lai rotā kūka, tad nav vērts to izmantot, lai промазывания kūkas, labāk ņemt jam ar nelielu skābumiņu - no āboliem-антоновки vai ar aprikožu, radot nevainojamu visās attiecībās kombinācija, garšīgu saturu un perfektu dizainu. Izmantojot pārtikas krāsvielas krējuma krēms var nokrāsot jebkurā tonī, bet vaniļas, kafijas, dzērienu vai mandeles piešķirs tai izsmalcinātu aromātu.
Lai izveidotu krēmu, būs nepieciešams:
Uz жаростойкой ietilpības sajauc cukuru ar ūdeni, lai pagatavotu sīrupa (tā optimālā temperatūra ir sasniegt 110-112°C), bet pēc tam tajā ielejot dzeltenumus. Tās ir enerģiski вымешивать mikseri погружного tipa ar sīrupu, līdz bieza masa atdziest līdz 25-30°C. Izmēri ideāls maisījums ir kļūt galā vairāk reizes trīs, bet pēc konsistences tas ir mīksts un putojošs.
Tālāk pievieno нарезанное mazos gabaliņos mīksta sviesta un papildu sastāvdaļas (ja saimniece nolēma pievienot krēms). Process kulšanai, lai pabeigtu ir nepieciešams tikai tad, kad masa kļūst līdzīga viendabīga vārītu putas.
Gatavo krējuma krēms jāuzklāj uz virsmas, maskējot visas nepilnības kūkas, bet kad viņš mazliet kalst, var uz kūka šļirci "zīmēt" dažādi raksti vai apsveikuma uzraksts. Ja pie galda ir torte pilnībā nebūs ēst, lai gan tas ir maz ticams, nepieciešams to noslēpt ledusskapī, lai krēms var saskābuši produkti siltumā.