Pārtikas rūpniecība nebeidz priecēt mūs ar jauniem gardiem sasniegumiem. Plaukti lielveikalos lūst no spilgti iepakotu produktu, ātri pagatavojami un ne ļoti. Bet tomēr iepirkšanās labumi nevar salīdzināt ar ēdienu, rūpīgi sagatavoto mājas. It īpaši, ja runa ir par taupīšanu. Mājas ievārījumi, marinēti gurķi, kompoti un marinādes kļūst par īstiem, delikateses, kad ziemā atveras šīs bankas. Visiem faniem piemēram, mutes dzirdīšanu sagataves piedāvājam parūpēties par svētkiem kuņģa iepriekš un iekonservēt rūgta pipari uz ziemu.
Asie pipari - ir ļoti ērta, gandrīz universāla konservācija. To var izmantot kā piedevu jebkuram gaļas, uzkodas uz stipru alkoholisko dzērienus, pievienot zupām un mērcēm. Rūgto piparu spēj spicing постных ēdienu un palīdz gremošanu pieņemšanas laikā pārmērīgi taukainas pārtikas. Pateicoties жгучему garšas, viņš lieliski silda no iekšpuses - ziemā tas ir īpaši aktuāli. Kopumā, viss liecina par to, ka šajā ziemā jums ir uz plaukta jābūt vismaz pāris kannas ar šo "karsto" augu.
Receptes konservācijas ar rūgto piparu
Rūgto piparu var iekonservēt atsevišķi vai kā daļa asorti salātiem. Mēs izvēlējāmies vislabākos receptes, vienkāršas un sarežģītas, no kuriem jūs varat izvēlēties vienu vai vairākus ar savu garšu.

1. Засолка asu piparu. Uz 1 kg paprikas - pa 40 g svaigu diļļu, seleriju un ķiploku. Sāls gatavo no 1 litra ūdens, 50 g vārāmā sāls un 2 ēdamkarotes etiķa. Vispirms uzvāriet ūdeni, izšķīdina tajā sāli un samaisiet etiķi. Ielieciet atdzist. Pa to laiku papriku nomazgā, visu запеките cepeškrāsnī vai казанке. Tie kļūst mīksti, bet, lai saglabātu formu. Cep papriku, cieši gulēja sterili bankas (visērtāk novietot dārzeņi, vertikāli), un zaļumus un visu daiviņas ķiploku, starp viņiem. Ielejiet остывшим рассолом, piespiediet kravu un atstājiet istabas temperatūrā nedēļu par 3. Pēc tam glabājiet bankas aukstumā.
   Visu marinēti asie pipari. Ņem 1 kg paprikas (pieņemsim samaisa sarkans zaļš), 1 litrs ūdens, 1 ēdamkarote sāls un cukura (var ar nelielu ūdensslīdkalniņu), galda etiķis, nedaudz горошин melno piparu, ķiploka daiviņas un daiviņas. Papriku nomazgājiet, izņemiet stublāju un daļa no "dibena". Noslēdzot sterili bankas, mēģiniet aizstājēju, zaļie un sarkanie dārzeņi - tā marinādi izdosies ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, pārlej pipari bankās sanākušo marinādi. Pārklāj ar vāku un atstājiet līdz dzesēšanai. Tagad ielej marinādi no kannas atpakaļ uz pannas un atkal uzvāriet. Verdoša sālsūdens atpakaļ uz burkas, pievieno uz katru pa ēdamkarotei etiķi. Закатайте burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi, укутайте segu. Tādā pozā" viņi ir atdzist, pēc tam var glabāt istabas temperatūrā.
   Konservēti asie pipari томате. Lai pagatavotu 1 kg paprikas, jums būs nepieciešams 2 kg nogatavojušies tomāti, 1 pušķītis pētersīļu vai citu zaļumu pēc garšas, 100 g ķiploku, 200 g augu eļļas un cukura, 2 tējkarotes sāls, piparus un citas garšvielas - pēc vēlēšanās. Padariet biezeni, tomātu vai izlaidiet to caur gaļasmašīnu. Lieciet uz uguns dziļā pannā vai sautējamā traukā. Papriku nomazgājiet un проколите katra augu pie pamatnes. Pēc apmēram 15 minūtes vāra tomātiem pievienojiet piparus, sviestu, cukuru, sāli. Pagaidiet, līdz brīdim, kad pipari maina krāsu - tas ir signāls, lai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un citas garšvielas. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni, karstu dārzeņus salikt pa sterils bankām un закатайте. Wrap siltu pledu un atstāt līdz dzesēšanai.
   Asie pipari ar medu un olīveļļu. Lai pagatavotu dārzeņu ar šī vidusjūras receptes ņem 1 kg paprikas, kaltēti garšaugi pēc garšas, vairāki горошин smaržīgos piparus, krustnagliņas ķiploku un lauru lapas, neliela mārrutku sakne. Marinādei-1 ēdamkarote šķidra medus, 05. litru etiķa un olīveļļas. Lai sāktu вымытый pipari vertikāli pārliet sterilās burkās. Pievienojiet garšvielas un zaļumus, vienmērīgi izlīdzinot tos pa bankām. Sajauciet etiķi ar eļļu un medu, pārlejiet ar iegūto marinādi burkās. Cieši aizveriet vāku un atstāj siltumā uz pāris nedēļām. Lūk, tad piparus un būs gatavs.
   Iezīmes konservācijas asu piparu
   Kāda no šīm receptēm jūs izvēlētos, katra no tām etiķa vietā var lietot sajauktu ar citrona sulu. Bet šajā gadījumā obligāti iekļaušanu saknes mārrutku kā papildu konservantu.
   Vairumā gadījumu, ja vien recepte nav paredz пюрирования, pipari tiek likts uz bankas veselas pākstīm. Tas liek mums priekšā nepieciešamība uzņemt dārzeņus viena maza izmēra. Patiesībā, nav aizliegts консервировать liela paprika, atslēdz tos gareniski vai šķērsām. Tradīcija gatavot piparus, visu nosaka tikai un vienīgi ārējo pievilcību tik saglabāšanu.
   Rūgto piparu lieliski sadzīvo bankās ar saldu салатным. Vienkārši sagrieziet papriku strēmelītēs, kas atbilst platumā pākstīm asu piparu, un законсервируйте tos kopā. Ja šādu tehnoloģiju asie pipari nodos saldo savu pikantumu, no kura garšu uzkodas tikai iegūs.
   Pēc tā paša principa var dažādot sagataves no aso piparu maziem tomātiem, gurķiem un/vai bēgšanu ķiploku. Konservācija no aso piparu labi, jo pieļauj eksperimenti un fantāzijas izpausmes gatavot.
   Asie pipari satur daudz vērtīgu vielu, tai skaitā - dabas konservantus. Tieši tāpēc sagataves no tā saglabā labāk nekā citi konservēti dārzeņi. To pašu īpašumu, ļauj pievienot bankas ar pipariem āboli, kāposti, burkāni, baklažāni un pat valrieksti. Nebaidieties improvizēt, - un jūs saņemsiet patiesi garšīgu, spilgtu un karstu uzkožamo.