Grills ir universāla ierīce, ēdiena pagatavošanai uz oglēm. Lieliem faniem šāda veida produktu apstrādei izveidotas pat электромангалы, kas ļauj pagatavot dārzeņus uz mangale mājās. Bet visbiežāk bbq izmanto visu to pašu laukos. Svaigs gaiss, dūmu smarža no īstām oglēm piešķir dārzeņiem pavisam īpašu garšu un aromātu. To var noteikt pēc pirmās reizes tie, kas tiek izmantoti, lai izbeidzas ar sāls un пряному gaļai uz grila, tāpēc svarīgi ir pareizi sagatavot dārzeņus, piknika. Pirms braucienu pie dabas, dodieties uz dārzeņu veikals, bet labāk uz tirgu un nopirkt baklažāni, paprika, šampinjoni (sēnes lieliski saskan ar dārzeņiem un satur olbaltumvielas, kuras trūkst citu augu barības), ķiploki, olīvu eļļa, ābolu un balzamiko etiķi, sojas mērci un молотую papriku. Sāls un melnie pipari, visticamāk, atradīsies mājās un tā. Kopā ar citām garšvielām viņi būs nepieciešams, lai pagatavotu marinādi, lai dārzeņi:
Dārzeņu daudzums, piknika vietas atkarībā no uzņēmuma lieluma. Vidēji, uzskatāmas par kilograms baklažānu, papriku un sēnes, 4-5 cilvēkiem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka cep šampinjonus zaudē lielu daļu mitruma un ievērojami samazinās apmērā salīdzinājumā ar neapstrādātas sēnes. Toties dārzeņu apjoms pēc cepties gandrīz nesamazināsies.
Mangalam to ir nepieciešams sagriezt ne tā, kā zupa vai sautējums, bet vairāk lielos gabalos. Šampinjonus pietiekami iedalīt kājiņas un cepures, baklažānu sagriež vairākās joslās gar, bet papriku - kā лодочек-четвертинок.
Marināde labāk uzreiz gatavot dziļā bļodā vai салатнике: sajauc 1 glāze (250 ml) olīveļļas, pa trešdaļai glāzes (aptuveni 80 ml) divu veidu etiķa, щепотке sāls, melno piparu un paprikas un 5 sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
Otrais variants marinādē ir daudz vienkāršāk: tas ir dabisks sojas mērce, kas nav vajadzīga nekāda piemaksas un pats par sevi darbojas kā gatavās marinādes dārzeņiem.
Neatkarīgi no marinādēs, kā jūs izvēlēties, iemērciet tajā dārzeņi, kā minimums uz pusstundu. Bet ilgāk par divām stundām, lai saglabātu produktu marinādē nav tā vērts, lai saglabātu savu formu un dabisko garšu.
Промаринованные dārzeņi un sēnes, liek uz grila restēm viens slānis nelielā attālumā viens no otra. Lai to gatavības pietiek 10 minūtes, bet cienītāji зажаренной miziņas var uzsist režģi un gatavot dārzeņus mangale vēl 5 minūtes.
Pagatavot dārzeņus, grila mājas, var pa to pašu recepti, izmantojot elektrisko grilu vai pannu-grils. Tiesa gan, šajā gadījumā, ja jūs jūtat, ka raksturīgā aromāta ogles, bet toties būs iespēja palutināt sevi un viesus ceptas dārzeņiem jebkurā gada laikā.
Gatavus dārzeņus atdziest ļoti ātri, tāpēc tos var gandrīz uzreiz, noņemot mangala. Neaizmirstiet pieteikties uz tām svaigu maizi, vai bageti, kas iepriekš arī nedaudz apcepiet uz grila. Grauzdēti tādējādi maize uzsūc daļu aromāta ogļu un kļūst gards-ar kraukšķīgu. Nav grieziet to, kā разламывайте rokām.
Receptes veģetāras, šašlika un dārzeņu mangale
Kebabs nav nepieciešams gatavot no gaļas šašliku no dārzeņiem var būt ne mazāk gards ēdiens. Jo īpaši tad, ja jūs zināt, kā to pareizi sagatavot. Un ja neprotat - tas ir viegli iemācīties, jo mūsu padomiem un receptēm. Bet tajā pašā laikā apgūsiet joprojām ir dažas vienkāršas un iespaidīgu veidiem, kā gatavot dārzeņus mangale:
- Šašliks no dārzeņiem var pagatavot no dažādu produktu komplektu pēc jūsu izvēles. Bet labāk izvēlēties biezās dārzeņi, kas labi saglabā formu pēc termiskās apstrādes, tas ir tomāti un gurķi nav piemēroti, tos labāk atstāt, lai nākamā recepte. Bet no diviem lieliem салатных pipari, 1 liels baklažāns, 1 liela kabača un 6 šampinjonu sanāks 4 porcijas veģetāriskā šašlika. Lai tas būtu garšīgāks, paņemiet arī pusglāze augu eļļas, 1 citrons, 1 sīpolu, 1 tējkaroti cukura un šķipsniņu sāls.
Vispirms nomazgājiet un notīriet dārzeņi. Baklažānus un kabačus sagriež ripiņās. Paprika ir atbrīvot no serdes ar sēklām un sagriež katru pa 4 daļās. Sīpolus sagrieziet gredzenos, sēnes - uz pusēm. Visvairāk problēmu ar баклажаном: to vajag apbērt ar sāli un atstāt uz minūtēm 20. Pa šo laiku no tā aizies rūgtums, un jūs varēsiet izspiest citrona sulu un noņem miziņu. Sasmalcinātos miziņu kopā ar cukuru, eļļu un citronu sulu, uzkarsē līdz vārīšanās nelielā ковшике. Tas marinādi, kuriem nepieciešams ieliet to visu sagrieztus dārzeņus un, apsedzot ar vāku, atstāj uz 1-2 stundām aukstumā.
Pēc tam dārzeņus var dabūt arī mazliet обсушив papīra dvieli, нанизать uz iesmiem vai koka zobentiņi. Pievienojiet to uz gatavas mangale un gatavojiet 4 minūtes no katras puses. Lai šašliks izdotos ne tikai garšīgs, bet arī skaists, izmantojiet paprika dažādās krāsās. Var papildināt sastāvu ar nelielām biezi tomātiem, kas nav nepieciešams samazināt un marinate, un diezgan uzmanīgi нанизать uz iesmiem, pārmaiņus ar citiem dārzeņiem.
Cepti dārzeņi uz mangale un mērce no tām. Šī recepte laba ar savu daudzpusību un демократичностью. Spriediet paši: jebkurš pieejamais daudzums baklažānu, tomātu, saldo piparu un svaigiem zaļumiem nepieciešams nomazgāt un, ja nepieciešams tīrīt. Pēc tam veselus tomātus, rupji sagrieztu papriku un baklažānu нанизать uz atsevišķas iesmiem un noteikt mangale cepties, kas aizņem no 10 līdz 20 minūtes, atkarībā no daudzuma un lieluma dārzeņi.
Tikmēr izspiediet sulu no puse no liela citrona. Sajauciet citrona sulu ar nelielu daudzumu olīveļļas, šķipsnu sāls, tējkaroti cukura un trīs tiek overwhelmed зубчиками ķiploku. Šo uzpildi pievienojiet smalki pētersīļu zaļumi. Tagad izvēle ir tikai par jums: var ēst ceptas uz mangale dārzeņi, ieziežot to pikanto mērci. Vai kārtīgi dārzeņu salātu bļodā, rūpīgi sasmalcināt un pievienot масляно-citrona mērci. Jebkurā gadījumā sanāks ļoti garšīgi.
Dārzeņi uz mangale saules marinādē. No pirmā acu uzmetiena, šajā receptē nav nekas īpašs, bet zinātāji apgalvo, ka tā izteiksmīgā garša tiek panākts, izmantojot saules enerģiju. Vienīgais veids, kā pārbaudīt - tā ir paņemt vienādu pēc svara skaits tomātiem, baklažāniem, šampinjonu un saldo papriku. Papildus tiem, kas ir nepieciešams, augu eļļa, sojas mērci un balzamiko etiķi attiecībā 1:1:1. Nomazgātus dārzeņus un sēnes, ir nepieciešams sagriezt apmēram vienāda izmēra gabaliņos, bet šķidrumu samaisīt atsevišķā traukā.
Tehniskā un galvenais posms - patiesībā marinēšana. Lai to izdarītu, visas šīs sastāvdaļas ir kārtīgi necaurlaidīgā plastmasas maisiņā. Stingri sasiet viņu un kārtīgi sakratiet, lai saturu ir sajaukts. Tā vietā suite var izmantot jebkuru trauku, lai pārtikas produktus, bet ar paketi ir daudz vieglāk tikt galā tieši piknikā. Vēl jo vairāk tāpēc, ka sasieta iepakojuma nepieciešams nolikt atklātā saulei vieta netālu no mangala, un atstāt uz pāris stundām. Pēc tam dabūt dārzeņus un pagatavot tos uz režģa.
Cepti kartupeļi folijā uz mangale. Tautā iemīļotais корнеплод uz mangale sanāk īpaši gardu. Bez 10-12 nelieli kartupeļi, jo jaunāks, jo labāk, jums ir nepieciešams, dilles vai citu svaigu zaļumu, полголовки ķiploku, щепотке sāls, sarkano čilli un melno malto piparu. Kartupeļi ir labi mazgāt, tīrīt viņas nav obligāti. Bet ar asu nazi jādara katrā картофелине pāris pakāpēm. Eļļu un sasmalcinātu ķiploku, kā arī maisījums pipariem un sāli samaisiet dziļā bļodā. Lieciet kartupeļus ar marinādi un stundas laikā neatvienojiet, periodiski apgrozot un smērējot uz visām pusēm.
Pēc stundas iebērt kartupeļus no bļodas ar marinādi uz lielu lapu folijas. Jūs varat ietiniet folijā visu kartupeļus kopā vai atsevišķi katru kartupeļu. Galvenais, lai folija tika izspiesta cieši, bez caurumiem un надрывов. Kartupeļus folijā nodot grilu ogles starp. Pēc 45-50 minūtes tā būs gatava. Izņemiet tās, atveriet foliju un ļaujiet nedaudz atdzist. Pirms pasniegšanas uz šķīvja vai tieši фольговых "aplokšņu algām", ceptiem kartupeļiem, pārkaisa smalki sakapātus zaļumus.
Печеная kukurūza uz mangale. Brīnišķīgi vienkārša recepte cienītājiem "debesu laukiem": 5-6 mazo vālītes nogatavojušās kukurūzas, liels citrons, 2 ēdamkarotes sojas mērce, olīveļļa, jebkuras maltas garšvielas pēc jūsu gaumes. Ar citronu, noņemt miziņu un izspiež sulu. Kaisle sasmalcina uz rīves, tad lielā bļodā sajauc ar sulu, eļļu, mērci un garšvielas. Šo marinādi no visām pusēm, sarīvē kukurūzu un noslēgt to tajā pašā bļodā uz pusotru stundu, periodiski apgrozot un jauna eļļošana.
Katru galvu, cieši ietiniet atsevišķu gabalu folijā un liek uz grila ogles vai par zemu režģi, virs tiem. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no "vecuma" kukurūzas: jauna приготовится ātrāk. Precīzu laiku cepties noteikt pieredzējuši, izmantojot. Iesniedzot izvērsiet kukurūzu un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Kāposti uz mangale. Neskatoties uz to, ka kāposti pie piknika parasti izmanto tikai salātos, var cept uz grila režģa. Lai to izdarītu, vislabāk ir veikt nelielas, blīvas кочаны jauno kāpostu. Sagriež 4 daļās kopā ar кочерыжкой, lai katrs gabals tur formu un nav распадался uz atsevišķas lapas. Izņemot kāpostu, būs nepieciešami divi citronu. Viens ir nepieciešams, sagriež ripiņās, bet no otrā izspiež sulu. Citrona sulu, pievienot šķipsniņu malta paprika, nedaudz sāli un sajauc ar 10 ml olīvu eļļas.
Iemērkt kulinārijas otu iegūto mērci un rūpīgi apziest ar viņiem gabali kāpostu kačanovs, промазывая visas spraugas starp lapām. Atlikušo mērci uzsmērē uz krūzes citrona. Liek kāpostus uz restēm un par 5 minūtēm поджаривайте no vienas, tad no otras puses. Pazīme, ka - подпалы uz ārējām lapām. Šķēles citrona pietiks tikai ar pāris minūtēm, lai tas būtu gatavs uz mangale. Papriku un tomātus un citronu, lai шашлыку no gaļas, vai arī kā patstāvīgu ēdienu.
Kā redzat, var praktiski jebkurus dārzeņus pagatavot uz mangale, ja jums ir pavārs fantāzija un mazliet vienkāršāko garšvielas. Lielākā daļa nosaukto receptes piemēroti ne tikai mangala, bet arī grilēšanas uz pannas vai cepeškrāsnī. Lai gan bbq bija un paliek gadu mīļš un pavāri. Izmēģiniet to - noteikti būsiet gaidīts viesis visos piknika pie draugiem!