Vīns ir viens no vissenākajiem dzērieniem visā pasaulē, "saules bērns un saprāta", kas nenogurstoši lutina savu plānu un izsmalcinātu garšu vismodernākās gardēdis.
Ka nesaki, bet bez веселящей sarkanu vai dzeltenu šķidrumu neiztiek neviens svētki, vīns vienmēr asociējas ar romantiku, vieglumu, skaistumu, iespējams, tieši tādēļ šis dzēriens ir tik sena un bagāta vēsture eksistenci.
Tiek uzskatīts, ka ražošana pirmā vīna sākās Tuvajos Austrumos un Grieķijā, vēl dziļā pagātnē, laikmetā, neolīta! Bet pats radījums pasaulē vīns, kas tika atrasts vienā no kapeņu Ķīnā datēta 1300 g uz n. e., grūti iedomāties, cik sen tas bija, jo līdz šim prasmes izveidotu burvju dzēriena nav zaudējis, gluži pretēji, tikai uzņem apgriezienus.
Tie, kas uzskata, ka labu vīnu var dabūt tikai uz plaukta vīna veikala, turklāt izliekot par to diezgan apaļu summu, kļūdās, jo patiešām labs un kvalitatīvs dzēriens no vīnogām viegli var izdarīt ar savām rokām!
Lai to izdarītu, nav nepieciešams būt profesionāls reģiona galvaspilsēta, ir tikai pietiekami, lai saprastu galvenās shēmas gatavošanas ārstniecisko dzērienu un papildināt savu cūciņa galvenās rekomendācijas par to pagatavošanu. Ar laiku, ja radīšanas process vīna savām rokām jums завлечет, jums būs iespēja gūt praktisku pieredzi, kas būs tikai uzlabot dzēriena garšu.
Lai iegūtu tiešām ir garšīgi un neatkārtojamu dzēriens, jums ir nepieciešams rūpīgi pieiet izvēles izejvielu, proti vīnogu šķirnes.
Visas pazīstamās šķirnes vīnogām ir iedalīti trīs galvenie veidi: vīna, žāvēšanas un galda, var satikt arī universālas kategorijas, kas ir gardi ēdot svaigā veidā, bet arī labi piemērota, lai izveidotu vīna.
Kā izriet no paša nosaukuma, vīna darīšanai piemērotas tieši vīna vīnogu šķirnes, tie ir pietiekami mazi ķekari ar maziem ягодками, kuras atrodas pārāk cieši viens pie otra.
Tos reti lieto svaigā veidā, bet kvalitātes vīni no šīs šķirnes ir ievērojami pārāka par līdzīgi produkti no galda šķirnes. Lielisku vīnu var iegūt, piemēram, no Izabellas zils, der arī Алиготе, Cabernet Sauvignon, Pinot gris un citi.
Parasti šajā laikā ogas kļūst pietiekami mīksti, bet miza ir izturīgas un plānas, kas vienkāršo procesu, lai radītu vīnogu dzērienu. Kad sagatavotas ķekari sausas un skaisti meli jums ir virtuvē, var sākt.
Svarīgs punkts vīna darīšanai - tas iepriekšēja sagatavošana. Mazgāt raw nav nepieciešams, lai ne nomazgāt ar virsmas виноградинок baktērijas, kas veic lomu dabas rauga fermentācijas procesā.
Ir nepieciešams, lai visas ogas atdalīt no stublāju, izvēlēties подгнившие vai bojātās no viņiem, jo tādi nestandarta elementus var sabojāt vēl vairāk jūsu garšas vīnu.
Daudzi iesācēji vīndari ir slinkums un šķipsniņu vīnu kopā ar попадающимися zariņiem un neglītas ягодками, tad nes uz gala produkts rūgtu garšu un nepatīkamu skābes. Iepriekš noskaņojieties uz šo procesu, tas nebūs ātri, bet tas ir tā vērts.
Nākamais etaps ir izspiedējs vīnogu sulas. Lai to izdarītu, sagatavojiet kādu lielāku jaudu, var эмалированную pannas, kur jūs varēsiet mierīgi samīca ogas. Veikt šo procesu ir nepieciešams, lai nav uz ātrumu, bet gan uz kvalitāti: ir svarīgi, lai apspiestu katru dārgo vīnogu, lai no tās iegūtu sulu.
Spiest var parasto толкушкой kartupeļiem vai ar rokām, kā kuram ērtāk. Procesu, lai iegūtu sulas atšķirties atkarībā no tā, kādu recepti jūs lietojat, jo izņemot vīnogu vīnu var darīt, ābolu, plūmju, ķiršu, pīlādžu un pat no ogu ievārījumu!
Tagad, kad viss ciedru paliek apakšā, un sulu dabūju no augšas, ir pienācis laiks, to izkāš, izmantojot дуршлага vai marles, būvētas vairākas reizes.
Otrais variants dzīvokļa apstākļos, visticamāk, tāpēc mēs pieņemam, ka jūs izmantojat stikla бутыль, kas nepieciešams aprīkot ar speciālu vāku.
Visu iegūto vīnogu sulu nolejam mūsu ietilpība, atstājot apmēram 1/3 no visa apjoma, lai vainu bija, kur spēlēt. Aizpildot бутыль, segt tās vāku, kurā veic īpašu atveri ar diametru caurules, kuru būs nepieciešams tajā ievietot. Caur šo caurulīti iet ogļskābā gāze, kas citā gadījumā бутыль var vienkārši pārtraukt.
Beigās caurulītes nepieciešams ievietot burkā ar ūdeni, bet pati vāks ar cauruli nevajadzētu laist gaisā: lai to izdarītu, visas spraugas un locītavas герметизируют plastilīnu. Tas ir diezgan veca un pārbaudīta metode, kas vēl nevienu nepieviltu.
Ir receptes, kurās tiek stāstīts par to, kā padarīt vīnu ar cimdu: tā vietā, vāku ar atveri izmanto parasto medicīnisko cimdu, kurā iepriekš padara nelielu caurumā. Ja vīns ir bijusi laba, tad cimdu visu laiku ir надутом stāvoklī.
Kad jūs noteikti vīns spēlēt, tas ir svarīgi neaizmirst, ka, lai šo procesu vajadzīga sava atmosfēra dzēriens vislabāk nogatavojas pietiekami siltumu, bet tumšā telpā temperatūrā no 15°-20° pēc Celsija.
Aktīvā fermentācijas process ilgst apmēram 10-15 dienu laikā, pēc tam vairāk vai mazāk nomierinās, bet pēc 1-2 mēnešiem jau var iegūt pietiekami kvalitatīvu sauso vīnu. Taču ar to visas rūpes nebeidzas, vīna cienītājiem saldāks un stiprāks vēl būs mazliet jāpacenšas.
Lai to izdarītu, uzmanīgi ielej vīnu citā traukā liela izmēra, pie tam, drenāžas ne visi, dubļainu nogulsnes ir palikt vecajā jaudas.
Nākamais solis ir pievienot cukuru, šeit pastāv zināma atkarība no cukura daudzumu ir atkarīgs izturību gala produktu, lai saņemtu 10°-13° spirta nepieciešams nodrošināt 20-25% cukura. Mēs pievienojam 150 g uz 1 litru vīna, ja jums nepatīk pārāk salds dzēriens, tad cukuru var likt pēc savas gaumes.
Cukurs cepums, baloni labi вымываем un просушиваем, pēc tam ielej atpakaļ vīnu ar cukuru un aizvērt to pašu vāciņu vai cimdu. Šādā veidā tā paliek klīst tālāk 1 mēneša laikā, pēc tam vīns var pārliet mazas stikla burciņas un aizvērt vāku. Uzglabāt vīns ir nepieciešams ledusskapī vai pagrabā.
Kā jūs esat ievērojuši, gatavošanas process ir viegli, vienkārši prasīs īpašu uzmanību un rūpes, jo ne velti vīna izgatavošanas procesu salīdzina ar audzināšanu un maziem bērniem.
Tiek uzskatīts, ka mājas apstākļos visvieglāk var iegūt tas, vīnogu dzēriens, bet arī ābolu, pagatavot plūmju vai jebkuru citu augļu un ogu vīnu nav vērts iet ar, jo arī viņi ir apveltīti ar bagātu garšu un aromātu.
Patīkams bonuss, lai jebkura vīndara - tā ir vēl arī tā lietderību produktu, jo mājas vīns no vīnogām vai jebkurām citām ogām ir plašs noderīgas vielas un vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Lietošana pusi glāzi mājas vīna dienā sniegs tikai labumu, protams, galvenais nav ļaunprātīgi, jo lieko vienmēr ir slikti.
Ka nesaki, bet bez веселящей sarkanu vai dzeltenu šķidrumu neiztiek neviens svētki, vīns vienmēr asociējas ar romantiku, vieglumu, skaistumu, iespējams, tieši tādēļ šis dzēriens ir tik sena un bagāta vēsture eksistenci.
Tiek uzskatīts, ka ražošana pirmā vīna sākās Tuvajos Austrumos un Grieķijā, vēl dziļā pagātnē, laikmetā, neolīta! Bet pats radījums pasaulē vīns, kas tika atrasts vienā no kapeņu Ķīnā datēta 1300 g uz n. e., grūti iedomāties, cik sen tas bija, jo līdz šim prasmes izveidotu burvju dzēriena nav zaudējis, gluži pretēji, tikai uzņem apgriezienus.
Tie, kas uzskata, ka labu vīnu var dabūt tikai uz plaukta vīna veikala, turklāt izliekot par to diezgan apaļu summu, kļūdās, jo patiešām labs un kvalitatīvs dzēriens no vīnogām viegli var izdarīt ar savām rokām!
Lai to izdarītu, nav nepieciešams būt profesionāls reģiona galvaspilsēta, ir tikai pietiekami, lai saprastu galvenās shēmas gatavošanas ārstniecisko dzērienu un papildināt savu cūciņa galvenās rekomendācijas par to pagatavošanu. Ar laiku, ja radīšanas process vīna savām rokām jums завлечет, jums būs iespēja gūt praktisku pieredzi, kas būs tikai uzlabot dzēriena garšu.
Vīns ar savām rokām, ne tikai vienmēr ir neticami garšu, tā vienmēr ir piepildīta ar mīlestību un dvēseli tā, kas to ir darījis, tāda nav sastopams veikalos dzērieniem!
Kā pareizi veikt garšīgu mājas vīnu?
Lai iegūtu tiešām ir garšīgi un neatkārtojamu dzēriens, jums ir nepieciešams rūpīgi pieiet izvēles izejvielu, proti vīnogu šķirnes.
Visas pazīstamās šķirnes vīnogām ir iedalīti trīs galvenie veidi: vīna, žāvēšanas un galda, var satikt arī universālas kategorijas, kas ir gardi ēdot svaigā veidā, bet arī labi piemērota, lai izveidotu vīna.
Kā izriet no paša nosaukuma, vīna darīšanai piemērotas tieši vīna vīnogu šķirnes, tie ir pietiekami mazi ķekari ar maziem ягодками, kuras atrodas pārāk cieši viens pie otra.
Tos reti lieto svaigā veidā, bet kvalitātes vīni no šīs šķirnes ir ievērojami pārāka par līdzīgi produkti no galda šķirnes. Lielisku vīnu var iegūt, piemēram, no Izabellas zils, der arī Алиготе, Cabernet Sauvignon, Pinot gris un citi.
Atcerieties, ka savākt vīnogu vīns ir nepieciešams, pirms pirmajām salnām, ķekariem ir jābūt pilnīgi sausiem un viegli nost no krūma.
Parasti šajā laikā ogas kļūst pietiekami mīksti, bet miza ir izturīgas un plānas, kas vienkāršo procesu, lai radītu vīnogu dzērienu. Kad sagatavotas ķekari sausas un skaisti meli jums ir virtuvē, var sākt.
Svarīgs punkts vīna darīšanai - tas iepriekšēja sagatavošana. Mazgāt raw nav nepieciešams, lai ne nomazgāt ar virsmas виноградинок baktērijas, kas veic lomu dabas rauga fermentācijas procesā.
Ir nepieciešams, lai visas ogas atdalīt no stublāju, izvēlēties подгнившие vai bojātās no viņiem, jo tādi nestandarta elementus var sabojāt vēl vairāk jūsu garšas vīnu.
Daudzi iesācēji vīndari ir slinkums un šķipsniņu vīnu kopā ar попадающимися zariņiem un neglītas ягодками, tad nes uz gala produkts rūgtu garšu un nepatīkamu skābes. Iepriekš noskaņojieties uz šo procesu, tas nebūs ātri, bet tas ir tā vērts.
Nākamais etaps ir izspiedējs vīnogu sulas. Lai to izdarītu, sagatavojiet kādu lielāku jaudu, var эмалированную pannas, kur jūs varēsiet mierīgi samīca ogas. Veikt šo procesu ir nepieciešams, lai nav uz ātrumu, bet gan uz kvalitāti: ir svarīgi, lai apspiestu katru dārgo vīnogu, lai no tās iegūtu sulu.
Atcerieties svarīgu noteikumu: gatavībai vajadzētu būt saspiesti, bet mizu nav nepieciešams berzēt putra, arī centies расквасить kauliņus, jo vīns izejas sanāks pietiekami daudz gaismas, pat no tumšās vīnogu.
Spiest var parasto толкушкой kartupeļiem vai ar rokām, kā kuram ērtāk. Procesu, lai iegūtu sulas atšķirties atkarībā no tā, kādu recepti jūs lietojat, jo izņemot vīnogu vīnu var darīt, ābolu, plūmju, ķiršu, pīlādžu un pat no ogu ievārījumu!
Tagad, kad viss ciedru paliek apakšā, un sulu dabūju no augšas, ir pienācis laiks, to izkāš, izmantojot дуршлага vai marles, būvētas vairākas reizes.
Atcerieties, lai nodarboties ar vīna darīšanas, jums ir nepieciešams īpašs trauki, un tā kā vīns nepatīk metāls, tad parasti šim nolūkam izmanto vai koka mucās vai stikla baloni.
Otrais variants dzīvokļa apstākļos, visticamāk, tāpēc mēs pieņemam, ka jūs izmantojat stikla бутыль, kas nepieciešams aprīkot ar speciālu vāku.
Visu iegūto vīnogu sulu nolejam mūsu ietilpība, atstājot apmēram 1/3 no visa apjoma, lai vainu bija, kur spēlēt. Aizpildot бутыль, segt tās vāku, kurā veic īpašu atveri ar diametru caurules, kuru būs nepieciešams tajā ievietot. Caur šo caurulīti iet ogļskābā gāze, kas citā gadījumā бутыль var vienkārši pārtraukt.
Beigās caurulītes nepieciešams ievietot burkā ar ūdeni, bet pati vāks ar cauruli nevajadzētu laist gaisā: lai to izdarītu, visas spraugas un locītavas герметизируют plastilīnu. Tas ir diezgan veca un pārbaudīta metode, kas vēl nevienu nepieviltu.
Ir receptes, kurās tiek stāstīts par to, kā padarīt vīnu ar cimdu: tā vietā, vāku ar atveri izmanto parasto medicīnisko cimdu, kurā iepriekš padara nelielu caurumā. Ja vīns ir bijusi laba, tad cimdu visu laiku ir надутом stāvoklī.
Ideāla atmosfēra un ideāls dzēriens
Kad jūs noteikti vīns spēlēt, tas ir svarīgi neaizmirst, ka, lai šo procesu vajadzīga sava atmosfēra dzēriens vislabāk nogatavojas pietiekami siltumu, bet tumšā telpā temperatūrā no 15°-20° pēc Celsija.
Aktīvā fermentācijas process ilgst apmēram 10-15 dienu laikā, pēc tam vairāk vai mazāk nomierinās, bet pēc 1-2 mēnešiem jau var iegūt pietiekami kvalitatīvu sauso vīnu. Taču ar to visas rūpes nebeidzas, vīna cienītājiem saldāks un stiprāks vēl būs mazliet jāpacenšas.
Lai to izdarītu, uzmanīgi ielej vīnu citā traukā liela izmēra, pie tam, drenāžas ne visi, dubļainu nogulsnes ir palikt vecajā jaudas.
Nākamais solis ir pievienot cukuru, šeit pastāv zināma atkarība no cukura daudzumu ir atkarīgs izturību gala produktu, lai saņemtu 10°-13° spirta nepieciešams nodrošināt 20-25% cukura. Mēs pievienojam 150 g uz 1 litru vīna, ja jums nepatīk pārāk salds dzēriens, tad cukuru var likt pēc savas gaumes.
Cukurs cepums, baloni labi вымываем un просушиваем, pēc tam ielej atpakaļ vīnu ar cukuru un aizvērt to pašu vāciņu vai cimdu. Šādā veidā tā paliek klīst tālāk 1 mēneša laikā, pēc tam vīns var pārliet mazas stikla burciņas un aizvērt vāku. Uzglabāt vīns ir nepieciešams ledusskapī vai pagrabā.
Kā jūs esat ievērojuši, gatavošanas process ir viegli, vienkārši prasīs īpašu uzmanību un rūpes, jo ne velti vīna izgatavošanas procesu salīdzina ar audzināšanu un maziem bērniem.
Tiek uzskatīts, ka mājas apstākļos visvieglāk var iegūt tas, vīnogu dzēriens, bet arī ābolu, pagatavot plūmju vai jebkuru citu augļu un ogu vīnu nav vērts iet ar, jo arī viņi ir apveltīti ar bagātu garšu un aromātu.
Patīkams bonuss, lai jebkura vīndara - tā ir vēl arī tā lietderību produktu, jo mājas vīns no vīnogām vai jebkurām citām ogām ir plašs noderīgas vielas un vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Lietošana pusi glāzi mājas vīna dienā sniegs tikai labumu, protams, galvenais nav ļaunprātīgi, jo lieko vienmēr ir slikti.