Gards vistas buljonu - tas ir universāls ēdiens, ko var ar prieku lietot uzturā izmantot kā īstas zāles, kas nodrošina izturību, smagām saslimšanām. Mūsdienu pasaulē, kur cilvēki arvien vairāk pierod ēst ceļā, vistas buljonu var pirkt kā спрессованного kubiņus, kas atliek tikai atšķaidīt ar ūdeni. Tomēr, lai šī gardā buljona nepieciešams vistas gaļa, sīpoli un burkāni, garšvielas. Tikai no šī komplekta produktiem, kas nav atšķaidīts ar dažnedažādām aromatizētājiem un konservantiem, izdosies наваристый buljons, no kura var uztaisīt gardu zupu.
Vistas buljonu ieteicams lietot sievietēm, kas vēlas saglabāt savu slaidumu, ierobežojot gaļas lietošanu.
Kā pareizi vārīt vistas gaļas buljonu, lai ēdiens izdotos pārredzama?
Kā brūvēt наваристый buljonu
Kulinārijas grāmatās ir sastopami dažādi ieteikumi sadales vistas liemeņi pirms варкой buljona. Kāds, kurš uzskata, ka ir nepieciešams vārīt vistas pilnībā, kāds piedāvā to sadala mazos gabaliņos. Jums izlemt. Tomēr apstrādātu vistas vāra daudz vieglāk. Lai pagatavotu nelielā katliņā ar buljonu tikai pāris vistu spārniņu un kājām, vienu sīpolu un burkānu, dažas apaļas горошин melnā перчика, lauru lapu.
Saņemt caurspīdīgs buljonu var vārīt vistas divreiz. Rūpīgi izskalojiet daļas vistas, no kuras būs pagatavot buljonu, pēc tam lieciet katlā, pārlejiet ar ūdeni un ieslēdziet uguns, kas maksimāli palielinot ūdeni līdz ātrās vārīties. Tā sanāk pirmo buljonu. To ir nepieciešams izliet, vistas vēlreiz noskalot, pannas, too.
Vēlreiz pārlejam ar vistu ar ūdeni un liekam uz uguns. Kad vistas gaļa ir nedaudz поварится, likt burkānus, разрезанную divās daļās. Lai полежит buljonā minūtes piecpadsmit. Tālāk burkānus, izņemiet un izmetiet, viņa iemērc kaitīgās vielas no vistas gaļas.
Liekam buljonā sīpolu, pievienojam sāli, pievieno arī перчик un lauru lapiņu. Otrais buljonu ir jāvāra apmēram 40 minūtes. Gatavību vistas pārbaudām ir vienkārši: viegli протыкаем dakšiņu vistas gaļu. Ja no tā iztek dzidrs ūdens, bet pati gaļa mīksta, tad tas ir gatavs. Izņemam no buljona visas sastāvdaļas liekam atdzist. No buljona var pagatavot подливу, mērce, zupa, saglabāt to nepieciešams ledusskapī.
Ja jūs nolemjat pagatavot buljonu, lai saglabātu spēku slimu cilvēku, tad pievienojiet to vārītas paipalu olas, sadalītas divās daļās.
Kā izvārīt garšīgu buljonu no visu liemeņi
Epicures priekšroku vāra buljonu no veselas vistas. Ja jums arī ir nolēmis padarīt aromātisku buljonu no liela liemeņi, izvēlieties veikalā потрошеную vistu un rūpīgi to nomazgājiet.
Lai liemeņi vajadzīga liela panna, apmēram trīs litri. Tauki un āda ar vistas labāk noņemt. Vēlaties, lai dotu бульону interesantu garšu? Noteikti ielieciet parastā darbā dārzeņi (burkāni, sīpols) vēl un pētersīļa sakni.
Lai no gaļas izgāja visas kaitīgās vielas, atstājiet uz stundu ūdens šķīdumā (uz litru viena ēdamkarote). Pēc tam noskalojiet ar тушку tekošu ūdeni. Vistu, ieliec katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nolejiet buljonu, noskalo vistu no taukiem un asinīm. Caurspīdīgā buljona vajag šādu operāciju veikt pāris reizes.
Trešo reizi vistas gaļu aplejiet ar ūdeni, pievienojot dārzeņus. Aizveriet vāku. Cepiet kotletes uz lēnas uguns, noņemot putas.
Vistas buljons - skaists un garšīgs ēdiens, kas ir noderīgi lietot gan veseliem, gan slimiem, gan bērniem, gan pieaugušajiem.