Pats galvenais suši? Grūti atbildēt viennozīmīgi. Svaiguma zivis un jūras veltes, kas nosaka, cik lietderīga un drošības produktu. Pareizi pagatavots mērce ir atbildīgs par gala garšu un послевкусье. Un noteiktu noteikumu ievērošana, kad vārīti rīsi nodrošina estētiku un debešķīgs skats gatavo suši. Precīzi var pateikt tikai to, ka, pamatojoties uz visiem suši ir rīsi. Tāpēc, ja jūs plānojat pagatavot suši mājas apstākļos, tad jums noteikti ir nepieciešams zināt, kā pareizi vārīt rīsus suši un to galvenais šķirnes nosaukumu ruļļi.
Kā izvēlēties un vāra rīsus suši? Suši pagatavošanai izmanto tikai круглозернистый attēls, ir augsta neelastību. Tieši šo īpašību rīsu nosaka, cik veikls un pareizi tiek forma nākotnes produktu. Izvēloties rīsus, var palikt jebkurā veidā mazā, apaļā rīsu - visas šīs šķirnes ir labas neelastību. Bet, lūk, attēls iepakojumā ar uzrakstu "suši" visbiežāk ir parasts mārketinga gājiens, aprēķināts uz простачков.
Izvēloties rīsus, izlemiet, ar summu, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu ēdienu. Labi noskalojiet to ar aukstu ūdeni, lielā bļodā. Attēls ir nepieciešams mazgāt, kamēr ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīga. Profesionāli pavāri uzskata, ka tas nepieciešams, lai "mainīt septiņas ūdens", katru reizi rūpīgi промешивая attēls.
Tīrs attēls ir nepieciešams izžāvēt 30-40 minūtes, izliekot to plānā kārtiņā pa dibenu plaša sietu.
Ja jūs plānojat, lai pareizi vārīt rīsus suši, noteikti izmantojiet dziļu biezu sienu кастрюлей ar biezu dibenu. Izliekot tajā rīsus, pārlej to ar aukstu ūdeni aprēķina no pusotra ūdens glāzi uz glāzi rīsu. Uzreiz ielieciet gabaliņu kombu - aļģes, kas dos rīsiem ir specifisks aromāts. Panna ir nepieciešams cieši aizvērtu vāku un likt uz vidējas uguns. Ja закипании nepieciešams izraut kombu, atkal aizvērt katlā un 15 minūtes, lai saglabātu to uz plīts. Pēc tam izslēdz plīti un ļaut rīsiem pastāvēt vēl 20 minūtes.
Kamēr tiek gatavota attēlā, ir nepieciešams, lai pagatavot uzpildi, pateicoties kurai jūsu attēls iegūs īpašības, kas nepieciešamas, lai suši. Kā galvenā sastāvdaļa uzpildes parasti izmanto rīsu etiķi, sāli un cukuru. Ja nē, rīsu etiķi, tā vietā var izmantot arī balto vīna etiķi. Neliedz pievienot uzpildes nedaudz sakē, bet var iztikt bez šīs sastāvdaļas.
Divas ēdamkarotes etiķa vajag paņemt pa tējkarotei cukura un sāls. Tomēr, sastāvdaļu attiecību nav pastāvīga un var mainīties atkarībā no vēlmēm suši mīļotājiem.
Sagatavotas sastāvdaļas mērcei nepieciešams labi samaisa nelielā pannā un likt uz vidēja vai vāja uguns. Nepārtraukti maisot, katlā ir nepieciešams turēt uz plīts, līdz brīdim, kad visi graudiņi cukura un sāls pilnībā izšķīst.
Kad rīsi būs gatavi, tas ir tulkots no pannas lielu trauku. Vienmērīgi tiek pārlieta ar mērci un ātri samaisa ar koka lāpstiņu. Tas jādara asām kustībām, lai рисинки ir atdalīti viens no otra, nevis pārvērtusies слипшийся salīp. Labi перемешанный rīsi, pilnīgi пропитается mērci. Ir jāļauj nedaudz atdzist un rīsiem apmēram līdz 35 grādiem, pēc tam var sākt gatavot suši.
Nu un, ja jums izdodas atrast свежайшую zivi vai jūras veltes, jūsu suši заслужат augstākos apbalvojumus.