Čili ir, pirmkārt, saistīta ar sarkano krāsu, dedzinošu un asu garšu, kas sagādā prieku ne katram едоку. Bet, lai kā arī tur nebija, čili pipari ir atradis savu pielietojumu daudzās tradicionālās virtuvēs pasaulē, bet dažās valstīs bez raksturīga "перчинки" vietējie iedzīvotāji un nemaz jau nevar iedomāties savu ikdienas ēdienkarti.
Ja jūs, piemēram, dosieties ceļojumā pa valstīm Āzijā, tad labāk, lai ir droša, kafejnīcās un restorānos pieprasīt maz перченую pārtiku, jo viss taču ir citas iespējas, kas vietējiem iedzīvotājiem ir pazīstami pārtiku, lai jūs varētu šķist piemēroti lietošanai trauku.
Bet, piemēram, kādā čikāgas krogs pasniedz īpašu ēdienu, kas, tulkojumā uz latviešu valodu, burtiski nozīmē "karsts pašnāvību spārniņi". Šķiet, pavārs šo tavernas vēl vienu весельчак, jo savu ēdiens viņš piebilst viens no karstākie pasaulē šķirņu paprikas - vārdā v. savina, kas padara vistas spārniņi šajā ēdienā ir neticami asi.
Pirms mēģināt tāds ēdiens, klients, kas ir izteicis šo vēlmi, paraksta līgumu, saskaņā ar kuru viņš nekļūs iesniegt tiesā uz krodziņu, jo nobaudot šāda uguns ēdienus, un var nokļūt slimnīcā. Kā saka pats saimnieks tavernas, ir tādi ekstrēmie klienti, kas saņem no ēdienus patiesu baudījumu.
Kur tikai pasaulē nenotiek, bet sarkanie čili pipari, kā jūs, droši vien, paši zināt, mēdz būt dažāds par asumu, turklāt, ja pareizi izmantot šo dārzeni, tad ar to palīdzību var pagatavot neticami garšīgu un pikantie ēdieni, kas garšos gandrīz ikvienam.
Kulinārijā asie pipari čili var izmantot gan ar sieru, gan kaltētas veidā, ja vien pievienot veselu перчинку, tad ņem trauku ir tieši tik пикантного garšas, cik viņam nepieciešams, arī pēc saviem ieskatiem var lietot sarkanu pulveri.
Interesanti, bet, kā izrādījās, asums dažādās šī dārzeņa - ir dažāds, visvairāk sāpīgās vietas - tas ir sēklas un gaišos membrānas iekšpusē. Ja tos dzēst un kārtīgi izskalot перчинку, tad iespējams ievērojami samazināt asumu ēdieni.
Asie pipari izmanto, visbiežāk, arī kā garšvielu pie dažādiem veidiem ēdieni, pamatēdiens, zupas, mērces, salāti, marinēti gurķi un pat desertus! Uz borščus un zupas un citi karstie ēdieni sarkanie pipari, visbiežāk, pievieno svaigu cietā gabala formā vai veidā maltās kafijas pulveri, un, lūk, salāti, it īpaši tas attiecas uz receptes no svaigiem dārzeņiem, visbiežāk tos pievieno, izmantojot smalki sagrieztu svaigu čili.
Starp citu, tieši tāpēc viņš vislabāk sader ar garšvielām uz zivs vai pastā, lai, piemēram, vēl vairāk aromatize smarža un garša, olīveļļas, tai pievieno arī перчинку, un tad jau ēdiens, bet, kopumā, šāda kombinācija - amatieru.
Bet, no otras puses, protams, sarkanie čili pipari - ļoti veselīgs dārzenis, kas savu vitamīnu preparāts pārsniedz lielākā daļa citrusaugļu. Starp citu, jau minētā viela капсацин spēj cīnīties ar vēža šūnām, kā arī ir diezgan efektīva cukura diabēta gadījumā.
Receptes ar čili pipariem ir ļoti daudz, īpaši bieži to var sastapt meksikas un āzijas virtuves ēdienus, ir un diezgan daudz iespējas, kas pielāgotas saskaņā ar mūsu, slāvu kuņģi. Tātad, pamēģināsim.
Ir tāds apgalvojums Kaukāzā: "Nekas, uzmundrina miesu un dvēseli, kā uzkodu no akūtas marinēto piparu". Ēdiens, protams, ir karsts, bet lai sava kontingenta, neticami garšīgs un горяченное. Lai pagatavotu šādu možuma eliksīrs, jums būs nepieciešams:
sarkanie asie pipari, 300 g (6-8 gab.);
piparmētra - 1 kg;
dilles - 3 zariņi;
koriandrs - 3 zariņi;
ķiploki - 1 galviņa;
sāls, cukurs un garšvielas (koriandrs, krustnagliņas, pipari, smaržīgie un melnie, lauru lapas);
vīna etiķi.
Lai sāktu, jums ir nepieciešams, lai atdalītu visas lapas zaļumi (dilles, piparmētras un kinzas), jo zariņi marinēšanai neies. Ķiploki laiks šķēlītēs, tīrīt to nav nepieciešams. Pipari промываем, pie stublāju darām nelielu dūriena nazi, lai caur caurumu izgāja ārā lieko gaisu.
Pākstis nodot to uz pannas, pārlejam ar verdošu ūdeni un aizveriet vāku uz 5 minūtes, pēc tam ūdeni выливаем, bet pākstis vēlreiz pārlejam ar verdošu ūdeni un slēgt uz 5 minūtes zem vāka. Procedūru atkārtot 4 reizes, pēc tam gatavojam bankas, lai mūsu marinādi, obligāti стерилизуем.
Ņemam pannu, ielej tajā 500 g ūdens, pēc tam sākam uzburt virs garšvielām: kuģis ūdenī apmēram pinches sāls, 2 tējkarotes cukura un koriandra, 6 горошин melnā un 4, zirņiem, smaržīgos piparus, pāris krustnagliņas un dažas lauru lapas.
Pievienojam daiviņas ķiploku un sagatavoto zaļumi, novedam līdz vārīšanos un вливаем 100 ml etiķa, vāra vēl pāris minūtes, pēc tam noņemam no uguns un dodam маринаду nostāvēties 5 minūtes. Uz burciņā, izliekam visu zaļumi no buljona, ķiploki, nodot to pipari, pārlejam ar marinādi, uzliek vāku, atstāj uz galda, līdz pilnīgi atdzesēts.
Tik dīvainu nosaukumu, šī plate ieguvusi nav nejaušība, jo, pēc vienas no versijām, Maiju cilts vadoņi ļoti patika karstā šokolāde ar sarkano čili, kas tiem piešķīra spēku un možumu visai dienai. Izmēģiniet uz sevi!
tumšās šokolādes - 45 g;
čili pipari - 1 vienība.;
piens - 1 glāze;
kanēlis - 1 p.;
vaniļa skrējējs - 0.5 gab.
Pipari pārgriežam gareniski, noņemam sēklas, liekam to katliņā kopā ar kanēli un pusi vaniļas buķete, ielej pienu un vāram uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievienojam uz pannas натертый šokolādi, samaisa līdz izveidojas viendabīga masa, noņemam no uguns un ļaujam 10 minūtes ievilkties. Профильтруйте un dzēriens acteku gatavs!
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
sarkanā paprika - 200 g;
cukurs - 50 g;
sāls 60 g;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
ķiploki - 1 galviņa;
vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
Pie перчиков nogriežam zaļos stublāju, sagriežam tos lieliem gabaliņiem (sēklas nedzēšam), tīrām ķiploku un arī sagriežam to nelielos gabaliņos. Nodot to pipari un ķiploki kopējā bļodā un sasmalcina ar blenderi kopējo masu.
Tālāk pārliekam visu mazā katliņā, pievienojam cukuru, sāli, eļļu un etiķi, liekam uz mazas uguns, novedam līdz vārīšanās, pēc tam noņemam no uguns un охлаждаем. Lai čili mērce iznāca tumīgāks un līdzīgu biezeni, process vārīšanas var pievienot tējas karotīti cietes.
Ja jūs, piemēram, dosieties ceļojumā pa valstīm Āzijā, tad labāk, lai ir droša, kafejnīcās un restorānos pieprasīt maz перченую pārtiku, jo viss taču ir citas iespējas, kas vietējiem iedzīvotājiem ir pazīstami pārtiku, lai jūs varētu šķist piemēroti lietošanai trauku.
Bet, piemēram, kādā čikāgas krogs pasniedz īpašu ēdienu, kas, tulkojumā uz latviešu valodu, burtiski nozīmē "karsts pašnāvību spārniņi". Šķiet, pavārs šo tavernas vēl vienu весельчак, jo savu ēdiens viņš piebilst viens no karstākie pasaulē šķirņu paprikas - vārdā v. savina, kas padara vistas spārniņi šajā ēdienā ir neticami asi.
Pirms mēģināt tāds ēdiens, klients, kas ir izteicis šo vēlmi, paraksta līgumu, saskaņā ar kuru viņš nekļūs iesniegt tiesā uz krodziņu, jo nobaudot šāda uguns ēdienus, un var nokļūt slimnīcā. Kā saka pats saimnieks tavernas, ir tādi ekstrēmie klienti, kas saņem no ēdienus patiesu baudījumu.
Kur tikai pasaulē nenotiek, bet sarkanie čili pipari, kā jūs, droši vien, paši zināt, mēdz būt dažāds par asumu, turklāt, ja pareizi izmantot šo dārzeni, tad ar to palīdzību var pagatavot neticami garšīgu un pikantie ēdieni, kas garšos gandrīz ikvienam.
Kulinārijā asie pipari čili var izmantot gan ar sieru, gan kaltētas veidā, ja vien pievienot veselu перчинку, tad ņem trauku ir tieši tik пикантного garšas, cik viņam nepieciešams, arī pēc saviem ieskatiem var lietot sarkanu pulveri.
Starp citu, ir svarīgi zināt, ka viela, kas nodrošina pipari tādējādi garšu, ko sauc par капсацин, tieši pateicoties viņam, čili tā noder cīņā ar mikrobiem.
Interesanti, bet, kā izrādījās, asums dažādās šī dārzeņa - ir dažāds, visvairāk sāpīgās vietas - tas ir sēklas un gaišos membrānas iekšpusē. Ja tos dzēst un kārtīgi izskalot перчинку, tad iespējams ievērojami samazināt asumu ēdieni.
Čilli перчик ikdienas kulinārijas
Asie pipari izmanto, visbiežāk, arī kā garšvielu pie dažādiem veidiem ēdieni, pamatēdiens, zupas, mērces, salāti, marinēti gurķi un pat desertus! Uz borščus un zupas un citi karstie ēdieni sarkanie pipari, visbiežāk, pievieno svaigu cietā gabala formā vai veidā maltās kafijas pulveri, un, lūk, salāti, it īpaši tas attiecas uz receptes no svaigiem dārzeņiem, visbiežāk tos pievieno, izmantojot smalki sagrieztu svaigu čili.
Starp citu, tieši tāpēc viņš vislabāk sader ar garšvielām uz zivs vai pastā, lai, piemēram, vēl vairāk aromatize smarža un garša, olīveļļas, tai pievieno arī перчинку, un tad jau ēdiens, bet, kopumā, šāda kombinācija - amatieru.
Galvenais ir atcerēties, ka pārāk pikants ēdiens var kaitēt jūsu veselībai, īpaši tas attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no slimībām, kuņģa-zarnu trakta.
Bet, no otras puses, protams, sarkanie čili pipari - ļoti veselīgs dārzenis, kas savu vitamīnu preparāts pārsniedz lielākā daļa citrusaugļu. Starp citu, jau minētā viela капсацин spēj cīnīties ar vēža šūnām, kā arī ir diezgan efektīva cukura diabēta gadījumā.
Receptes ar čili pipariem ir ļoti daudz, īpaši bieži to var sastapt meksikas un āzijas virtuves ēdienus, ir un diezgan daudz iespējas, kas pielāgotas saskaņā ar mūsu, slāvu kuņģi. Tātad, pamēģināsim.
Recepte asu marinēto piparu
Ir tāds apgalvojums Kaukāzā: "Nekas, uzmundrina miesu un dvēseli, kā uzkodu no akūtas marinēto piparu". Ēdiens, protams, ir karsts, bet lai sava kontingenta, neticami garšīgs un горяченное. Lai pagatavotu šādu možuma eliksīrs, jums būs nepieciešams:
Lai sāktu, jums ir nepieciešams, lai atdalītu visas lapas zaļumi (dilles, piparmētras un kinzas), jo zariņi marinēšanai neies. Ķiploki laiks šķēlītēs, tīrīt to nav nepieciešams. Pipari промываем, pie stublāju darām nelielu dūriena nazi, lai caur caurumu izgāja ārā lieko gaisu.
Pākstis nodot to uz pannas, pārlejam ar verdošu ūdeni un aizveriet vāku uz 5 minūtes, pēc tam ūdeni выливаем, bet pākstis vēlreiz pārlejam ar verdošu ūdeni un slēgt uz 5 minūtes zem vāka. Procedūru atkārtot 4 reizes, pēc tam gatavojam bankas, lai mūsu marinādi, obligāti стерилизуем.
Ņemam pannu, ielej tajā 500 g ūdens, pēc tam sākam uzburt virs garšvielām: kuģis ūdenī apmēram pinches sāls, 2 tējkarotes cukura un koriandra, 6 горошин melnā un 4, zirņiem, smaržīgos piparus, pāris krustnagliņas un dažas lauru lapas.
Pievienojam daiviņas ķiploku un sagatavoto zaļumi, novedam līdz vārīšanos un вливаем 100 ml etiķa, vāra vēl pāris minūtes, pēc tam noņemam no uguns un dodam маринаду nostāvēties 5 minūtes. Uz burciņā, izliekam visu zaļumi no buljona, ķiploki, nodot to pipari, pārlejam ar marinādi, uzliek vāku, atstāj uz galda, līdz pilnīgi atdzesēts.
Recepte "šokolāde acteku"
Tik dīvainu nosaukumu, šī plate ieguvusi nav nejaušība, jo, pēc vienas no versijām, Maiju cilts vadoņi ļoti patika karstā šokolāde ar sarkano čili, kas tiem piešķīra spēku un možumu visai dienai. Izmēģiniet uz sevi!
Pipari pārgriežam gareniski, noņemam sēklas, liekam to katliņā kopā ar kanēli un pusi vaniļas buķete, ielej pienu un vāram uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievienojam uz pannas натертый šokolādi, samaisa līdz izveidojas viendabīga masa, noņemam no uguns un ļaujam 10 minūtes ievilkties. Профильтруйте un dzēriens acteku gatavs!
Recepte karsta mērce ir no čili pipari
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
Pie перчиков nogriežam zaļos stublāju, sagriežam tos lieliem gabaliņiem (sēklas nedzēšam), tīrām ķiploku un arī sagriežam to nelielos gabaliņos. Nodot to pipari un ķiploki kopējā bļodā un sasmalcina ar blenderi kopējo masu.
Tālāk pārliekam visu mazā katliņā, pievienojam cukuru, sāli, eļļu un etiķi, liekam uz mazas uguns, novedam līdz vārīšanās, pēc tam noņemam no uguns un охлаждаем. Lai čili mērce iznāca tumīgāks un līdzīgu biezeni, process vārīšanas var pievienot tējas karotīti cietes.