Ja cilvēks apgalvo, ka mīl nevis forele, tas vienkārši nozīmē, ka viņš nezina, kā to pareizi gatavot, jo tāda maiga, aromātiska un ļoti noderīga zivtiņa spēj apmierināt развращенным gaumei pat visvairāk vokāls gardēdis.
Forele, vienu brīdi pat izturējās pret деликатесных zivju sugu, jo pieskaitāma pie sarkanā šķirnēm, tad tā ir liela priekšrocība salīdzinājumā ar citu zivju, to augsta garšas un uzturvērtība to padara par vienu no visvairāk mīļākie un izsmalcinātu šķirņu zivis.
Tagad tādu zivi var iegādāties jebkurā lielā lielveikalā ir praktiski visu gadu, bet tiek uzskatīts, ka ir svaiga un garšīga, tā var būt tikai savu sezonu, no septembra līdz aprīlim mēnesī.
Forele - tas ir kopējs nosaukums vairākām zivju sugām, kas pieder pie lašu dzimtas zivīm. Pārdošanā jūs varat sastapties ar divu veidu foreļu: jūras un пресноводную, tā var būt ручьевой, upju un ezeru. Vizuāli tie atšķiras izmēros: vairāk nekā mazas upes, garumā var sasniegt no 20 līdz 50 cm, pašā jūras pārstāvji no vairāk smagas un lielas, līdz 90, skatiet
Ir dažas atšķirības un krāsu gaļas: pie jūras zivīm tas praktiski ir sarkans, bet pie foreļu - rozā. Visvērtīgākā un izsmalcinātu tiek uzskatīts par gaļu севанской foreles no Armēnijas, arī pieprasījums ir varavīksnes un jūras foreles no Norvēģijas, tieši viņi atšķiras ar neatkārtojamu garšu, mazāk treknu un ļoti maigu gaļu, kas viegli padodas radīt kulinārijas šedevrus.
Daudzi saimniece interesējas par to, kā pagatavot garšīgas foreles dažādos veidos, šāda pastiprināta interese ir viegli izskaidrojams, jo, neatkarīgi no tā, kur tā tiek gatavots, krāsnī vai uz pannas, tāda zivtiņa vienmēr var palielīties ar to, ka derīgo īpašību un svarīgas sastāvdaļas, par veselīgu darbību cilvēka organismā.
Piemēram, tiem, kas sēž uz diētas ar mērķi notievēt, vai ir kādas problēmas ar kuņģi, var gatavot forele, nepievienojot eļļu, jo termiskās apstrādes viņa pati izvēlas ēdienus nepieciešamo tauku daudzumu.
Forele - ne tikai ļoti maiga, garšīga, maiga un garda zivs, tas ir arī ļoti noderīga, lai mūsu ķermenī. Regulāra lietošana ēdienu no šīs zivtiņas, veicina profilaksi, cukura diabēta, onkoloģisko slimību un hipertonijas.
Turklāt, milzīgs daudzums vitamīnu un svarīgas aminoskābes, kas veicina stabilu darbu sirds un asinsvadu sistēmu, izvada kaitīgās holesterīna līmeni, stiprina nervu sistēmu un pasargā no depresijas, tādējādi esot vērtīgs avots ilgmūžību, labu pašsajūtu un veselīgu izskatu.
Pirmkārt, lai sevi, jums ir nepieciešams saprast, ka garšīgs ēdiens, foreļu, izdosies tikai tad, ja vispirms pie jums uz galda nokļuva svaiga un kvalitatīva zivtiņa.
Pareizā izvēle ir trim galvenajiem aspektiem, kā arī jebkuras citas zivis: svaiga forele būtu caurspīdīgas выпученные acis, tvirtu un elastīgu ādu, bez bojājumiem un neskaidru plankumu veidošanos, kā arī spilgtas žaunas.
Ja jūs pērkat saldēta fileja, tad noteikti pievērsiet uzmanību krāsu un biezumu glazūra: tas būtu labi, caurspīdīga, bez bojājumiem un bez tumšāka. Ja тушка ir uz savas virsmas redzamie baltie plankumi vai atsevišķas jomas, tad tas liecina par to, ka zivis nepareizi iesaldēja vai uzglabāti nepiemērotos apstākļos.
Protams, labākais variants - svaigas, var teikt, tikai ar rezervuāra, ribina, no kura var pagatavot gandrīz visu, ko vēlies. Vienīgā problēma, kas jo īpaši var skart iesācējiem mājsaimnieces, kā notīrīt un sagriezt foreles, jo, pēc pirmā acu uzmetiena, tas šķiet diezgan grūts uzdevums. Patiesībā, viss ir vienkārši. Izmantojot speciālu nazi, zivis, attīrīt zarnas, вскройте брюшко un noņemt visas iekšas, attīriet no svariem.
Tālāk noskalo тушку apdomāt ar vēsu ūdeni, nazi, noņemiet plēvīti, kas выстилает vēdera dobumā, tā ir gatavā ēdienā var rūgti. Ar speciālu nazi (labāk ar зубчиками) atdaliet galvu, daļa liemeņi sagrieziet trīs daļās, ar divām pusēm noņemam spuras.
No срединных daļas smalku nazi var izgriezt tīra fileja, bet galva ar spurām un хвостовая daļu var izmantot, lai pagatavotu zivju zupu, piemēram, zupu.
Faktiski, atbilde uz šo jautājumu izrunāt pilnā apjomā grūti, jo dažādas receptes un pagatavošanas metodes ir daudz, forele lieliski sader ar tik daudziem citiem produktiem, bet arī lieliski kalpo kā patstāvīgs ēdiens.
Piemēram, dārzeņi, sēnes vai kartupeļi - var kļūt par lieliskām piedevām, kas izcels smalks aromāts un maigums foreles gaļas, rīsi, sniegs sāta, bet ja receptē ir izmantot krējumu un pienu, tad mīkstumu un maigumu zivtiņas palielināsies vēl vairākas reizes.
Forele lieliski piemērota cepšanai cepeškrāsnī, folijā vai kā daļu no veseluma maltītes, uz pannas vai grila var pagatavot lielisku steiku, aromatizēts ar garšvielām un garšvielas, viņi noteikti neatstās vienaldzīgu pat pašu заядлого "нелюбителя" zivju.
Rezultātā šāda kombinācija izrādās ir neticami maigs, sulīgs un pikants ēdiens, kas lieliski piemērots svētku telpas vai mājas svinībām. Tātad, mums vajadzēs:
foreles fileja - 600 g;
sviests - 2 ēdamkarotes;
sausais baltvīns - 200 ml;
taukainais saldais krējums - 200 ml;
burkāni - 1 gab.;
cukini - 1 gab.;
zaļš sīpoli - 100 g;
spinātu lapas - 100 g;
Burkānus iepriekš attīram no mizas, sagriežam nelielos kubiciņos, pēc tam sagriežam pusgredzenos cukini un lielos gredzenos sagriežam lociņi, spināti. Uz krāsns liekam katlā ar diviem litriem ūdens, novedam līdz vārīšanos un pievienojam tās tējkaroti sāls. Tad samazinām uguni, uzmanīgi закладываем ūdenī sagrieztu burkānu, pēc minūtes-divām izliekam tur sagrieztu cukini, spināti un lociņi.
Vēlreiz lūdzu, dārzeņu vārīties, noņemam no uguns un откидываем tos uz grila. Līdz dārzeņi atdziest, fileju sagriežam vidēji plānās šķēlītēs, gatavojam uz plīts pannu, растапливаем par to sviestu, pēc tam apcepinām uz to gabaliņos, foreļu, 2 minūtes no abām pusēm.
Zivis liekam uz atsevišķu trauku, pannu, kur palicis eļļa un sula, foreles, вливаем sagatavots sausais vīns, подогреваем, nepārtraukti maisot uz minūti, pēc tam pievienojam saldo krējumu, atkal мешаем un turpinām karsēt, novedam līdz vārīšanos.
No šī brīža dodam mūsu соусу повариться vēl aptuveni piecas minūtes, pēc tam pievienojam uz pannas zivis un vārīti dārzeņi, приправляем garšvielām, sālām un piparojam pēc garšas, salātiem un uzklājam pannu ar vāku.
Uz lēnas uguns dodam zivtiņas протушить vēl vairākas minūtes, pēc tam noņemam no plīts un ļaujam ievilkties ēdienam vēl apmēram 10 minūtes. Iesniegt šādu вкуснятину var ar svaigiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem patiks.
Forele, vienu brīdi pat izturējās pret деликатесных zivju sugu, jo pieskaitāma pie sarkanā šķirnēm, tad tā ir liela priekšrocība salīdzinājumā ar citu zivju, to augsta garšas un uzturvērtība to padara par vienu no visvairāk mīļākie un izsmalcinātu šķirņu zivis.
Tagad tādu zivi var iegādāties jebkurā lielā lielveikalā ir praktiski visu gadu, bet tiek uzskatīts, ka ir svaiga un garšīga, tā var būt tikai savu sezonu, no septembra līdz aprīlim mēnesī.
Forele - tas ir kopējs nosaukums vairākām zivju sugām, kas pieder pie lašu dzimtas zivīm. Pārdošanā jūs varat sastapties ar divu veidu foreļu: jūras un пресноводную, tā var būt ручьевой, upju un ezeru. Vizuāli tie atšķiras izmēros: vairāk nekā mazas upes, garumā var sasniegt no 20 līdz 50 cm, pašā jūras pārstāvji no vairāk smagas un lielas, līdz 90, skatiet
Ir dažas atšķirības un krāsu gaļas: pie jūras zivīm tas praktiski ir sarkans, bet pie foreļu - rozā. Visvērtīgākā un izsmalcinātu tiek uzskatīts par gaļu севанской foreles no Armēnijas, arī pieprasījums ir varavīksnes un jūras foreles no Norvēģijas, tieši viņi atšķiras ar neatkārtojamu garšu, mazāk treknu un ļoti maigu gaļu, kas viegli padodas radīt kulinārijas šedevrus.
Daudzi saimniece interesējas par to, kā pagatavot garšīgas foreles dažādos veidos, šāda pastiprināta interese ir viegli izskaidrojams, jo, neatkarīgi no tā, kur tā tiek gatavots, krāsnī vai uz pannas, tāda zivtiņa vienmēr var palielīties ar to, ka derīgo īpašību un svarīgas sastāvdaļas, par veselīgu darbību cilvēka organismā.
Piemēram, tiem, kas sēž uz diētas ar mērķi notievēt, vai ir kādas problēmas ar kuņģi, var gatavot forele, nepievienojot eļļu, jo termiskās apstrādes viņa pati izvēlas ēdienus nepieciešamo tauku daudzumu.
Forele - ne tikai ļoti maiga, garšīga, maiga un garda zivs, tas ir arī ļoti noderīga, lai mūsu ķermenī. Regulāra lietošana ēdienu no šīs zivtiņas, veicina profilaksi, cukura diabēta, onkoloģisko slimību un hipertonijas.
Turklāt, milzīgs daudzums vitamīnu un svarīgas aminoskābes, kas veicina stabilu darbu sirds un asinsvadu sistēmu, izvada kaitīgās holesterīna līmeni, stiprina nervu sistēmu un pasargā no depresijas, tādējādi esot vērtīgs avots ilgmūžību, labu pašsajūtu un veselīgu izskatu.
Kā izvēlēties un sagatavot ēdiena gatavošanā?
Pirmkārt, lai sevi, jums ir nepieciešams saprast, ka garšīgs ēdiens, foreļu, izdosies tikai tad, ja vispirms pie jums uz galda nokļuva svaiga un kvalitatīva zivtiņa.
Pareizā izvēle ir trim galvenajiem aspektiem, kā arī jebkuras citas zivis: svaiga forele būtu caurspīdīgas выпученные acis, tvirtu un elastīgu ādu, bez bojājumiem un neskaidru plankumu veidošanos, kā arī spilgtas žaunas.
Pārliecinieties, ka pievērst uzmanību smarža: zivtiņa ir jābūt, ir tik tikko manāms, bet patīkamu aromātu.
Ja jūs pērkat saldēta fileja, tad noteikti pievērsiet uzmanību krāsu un biezumu glazūra: tas būtu labi, caurspīdīga, bez bojājumiem un bez tumšāka. Ja тушка ir uz savas virsmas redzamie baltie plankumi vai atsevišķas jomas, tad tas liecina par to, ka zivis nepareizi iesaldēja vai uzglabāti nepiemērotos apstākļos.
Protams, labākais variants - svaigas, var teikt, tikai ar rezervuāra, ribina, no kura var pagatavot gandrīz visu, ko vēlies. Vienīgā problēma, kas jo īpaši var skart iesācējiem mājsaimnieces, kā notīrīt un sagriezt foreles, jo, pēc pirmā acu uzmetiena, tas šķiet diezgan grūts uzdevums. Patiesībā, viss ir vienkārši. Izmantojot speciālu nazi, zivis, attīrīt zarnas, вскройте брюшко un noņemt visas iekšas, attīriet no svariem.
Tālāk noskalo тушку apdomāt ar vēsu ūdeni, nazi, noņemiet plēvīti, kas выстилает vēdera dobumā, tā ir gatavā ēdienā var rūgti. Ar speciālu nazi (labāk ar зубчиками) atdaliet galvu, daļa liemeņi sagrieziet trīs daļās, ar divām pusēm noņemam spuras.
No срединных daļas smalku nazi var izgriezt tīra fileja, bet galva ar spurām un хвостовая daļu var izmantot, lai pagatavotu zivju zupu, piemēram, zupu.
Ko var pagatavot?
Faktiski, atbilde uz šo jautājumu izrunāt pilnā apjomā grūti, jo dažādas receptes un pagatavošanas metodes ir daudz, forele lieliski sader ar tik daudziem citiem produktiem, bet arī lieliski kalpo kā patstāvīgs ēdiens.
Piemēram, dārzeņi, sēnes vai kartupeļi - var kļūt par lieliskām piedevām, kas izcels smalks aromāts un maigums foreles gaļas, rīsi, sniegs sāta, bet ja receptē ir izmantot krējumu un pienu, tad mīkstumu un maigumu zivtiņas palielināsies vēl vairākas reizes.
Forele lieliski piemērota cepšanai cepeškrāsnī, folijā vai kā daļu no veseluma maltītes, uz pannas vai grila var pagatavot lielisku steiku, aromatizēts ar garšvielām un garšvielas, viņi noteikti neatstās vienaldzīgu pat pašu заядлого "нелюбителя" zivju.
Recepte foreļu baltvīna mērcē ar dārzeņiem
Rezultātā šāda kombinācija izrādās ir neticami maigs, sulīgs un pikants ēdiens, kas lieliski piemērots svētku telpas vai mājas svinībām. Tātad, mums vajadzēs:
Burkānus iepriekš attīram no mizas, sagriežam nelielos kubiciņos, pēc tam sagriežam pusgredzenos cukini un lielos gredzenos sagriežam lociņi, spināti. Uz krāsns liekam katlā ar diviem litriem ūdens, novedam līdz vārīšanos un pievienojam tās tējkaroti sāls. Tad samazinām uguni, uzmanīgi закладываем ūdenī sagrieztu burkānu, pēc minūtes-divām izliekam tur sagrieztu cukini, spināti un lociņi.
Vēlreiz lūdzu, dārzeņu vārīties, noņemam no uguns un откидываем tos uz grila. Līdz dārzeņi atdziest, fileju sagriežam vidēji plānās šķēlītēs, gatavojam uz plīts pannu, растапливаем par to sviestu, pēc tam apcepinām uz to gabaliņos, foreļu, 2 minūtes no abām pusēm.
Zivis liekam uz atsevišķu trauku, pannu, kur palicis eļļa un sula, foreles, вливаем sagatavots sausais vīns, подогреваем, nepārtraukti maisot uz minūti, pēc tam pievienojam saldo krējumu, atkal мешаем un turpinām karsēt, novedam līdz vārīšanos.
No šī brīža dodam mūsu соусу повариться vēl aptuveni piecas minūtes, pēc tam pievienojam uz pannas zivis un vārīti dārzeņi, приправляем garšvielām, sālām un piparojam pēc garšas, salātiem un uzklājam pannu ar vāku.
Uz lēnas uguns dodam zivtiņas протушить vēl vairākas minūtes, pēc tam noņemam no plīts un ļaujam ievilkties ēdienam vēl apmēram 10 minūtes. Iesniegt šādu вкуснятину var ar svaigiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem patiks.