Reti sastopams cilvēks, absolūti равнодушного uz пельменям. Viņu smalkajā konkursa testā, ar sulīgu gaļas pildījumu, līdz aromātiskas karstā tvaika pār šķīvim Bet pat tik mīļākais ēdiens var apnikt, ja ēst viņiem pārāk bieži. Lai gan tas nav iemesls, lai atteiktos no pelmeņi vispār - var vienkārši dažādot to pagatavošana. Piemēram, sautēt vai cept pelmeņus uz pannas. Tādā veidā tos nav kauns pat piedāvāt viesiem. Jā, un vīrietis diez vai apvainosies, ja jūs nolemjat, vakariņas novārīt, saldēti pelmeņi, kas nopirktas veikalā, nevis gatavoti pašu rokām. Tā ka, ja līdz šim jums nav nācies to izmēģināt gatavot, ir pienācis laiks apgūt jaunu tehnoloģiju un iemācīties gatavot cepti pelmeņi. Var cept pelmeņus? Kā izvēlēties pelmeņi cepšanai
Pelmeņus ne tikai vāra, bet arī sautēt, un pat cept. Jā, un vispār, jau sen ir pienācis laiks atteikties no kulinārijas stereotipiem un nav jābaidās eksperimentēt. Jo vairāk tāpēc, ka pelmeņi un to "brālēniem" - ēdiens ir internacionāla un ļoti universāls. Kaukāzā līdzīgu ēdienu sauc manta vai хинкали, Itālijā - ravioli, Āzijā - klimpa. Un pagatavošanas veidus viņiem arī ir dažādi. Piemēram, ķīnieši gatavo īpašu lūku vācelēs pāri, un baltkrievi cep stādus podiņos. Tā ka cepti pelmeņi - tā nemaz nav tik absurds, kā var likties pirmajā acu uzmetienā. Un garša, tie nepavisam neatpaliek no tradicionālajām vārītu пельменям un pat uzvar, izmantojot savu oriģinalitāti.
Var apcept uz pannas, gan saldētas, gan svaigas pelmeņi. Turklāt īpašas prasības, kas atšķiras no parastās, izvēloties produktus, viņiem netiek atklāta. Ja mājās jūs paši лепите pelmeņi, tad, protams, nav nepieciešams nedz kuru padomēs. Bet, ja pērkat pre-pelmeņi, tad pievērsiet uzmanību norādīta uz iepakojuma kategorijā. Ļoti garšīgi pelmeņi ir apzīmēti ar burtu "A", tiem ir jābūt ne mazāk par 80% pildījuma un tikai 20% no testa. Kategorijā "B" un "c" arī pieļaujamas (60% un 50% virskārtas attiecīgi).bet apzīmējums "D" un "e" nozīmē, ka produkts ir vairāk miltu, sojas pupiņu un citas pildvielas, nekā gaļas, un tas nozīmē, ka garšīgi uzcept piemēram, pelmeņi, diez vai izdosies.
Kā uzcept pelmeņus uz pannas
Visvienkāršāk ir cept pelmeņus, kas jau ir sametinātas kopā. Turklāt холостяки iespējams uzzināt šajā receptē savu standarta brokastis, kas pagatavots no palikuši pāri no vakariņām, un остывших par nakti pelmeņi. Bet visiem pārējiem atklāt šo vienkāršās noslēpums. Pelmeņi ir nepieciešams izņemt no iepakojuma un likt katlā ar verdošu uz vidējas uguns ar ūdeni vai buljonu. Jāgaida, kamēr pelmeņi uzpeldēs, jāgaida vēl apmēram 5 minūtes, tad nolejiet ūdeni caur ūdeni. Tikmēr uz blakus конфорке nepieciešams uzsildīt pannu, ietaukotas рафинированным augu vai augu eļļu. Pelmeņi, ar kuriem stikla ūdens (tas ir svarīgi, lai izvairītos no karstā ūdens šļakatām, ja nonāk saskarē ar ūdeni karstu eļļu! ), pāreju uz pannas un bez vāka apcep no visām pusēm apmēram 5-10 minūtes. Jo vairāk eļļas jūs izmantojat, jo vairāk sārtai un зажаристой izdosies virsma cepti pelmeņi.
Piemēram, apcep saldētus pelmeņus uz pannas
Gadās, ka laika iepriekšēju sagatavošanu (no alus, atsaldēšanu) pelmeņi vienkārši nav. Jā, tā ir, un ne vienmēr - saldēti pelmeņi mazuļi arī ir iespējams. Un pat nevis viens, bet divi ir daži dažādos veidos. Pirmo var uzskatīt par vairāk uztura, tad kā otrais prasa lielāku daudzumu eļļas cepšanai, un tad ēdiens, un, bez tam pietiekami калорийно, sanāk vēl vairāk sātīgam:

1. Lieciet uz uguns pannā ar biezu dibenu un augstām maliņām. Tās vietā var izmantot katliņā vai līdzīgu metāla trauki, nebūs pietiekams apjoms, kas piemērota cepšanai. Ieliet parastu tīru ūdeni aptuveni līdz pusei dziļumu. Pēc ūdens vārīšanās droši высыпайте to saldēti pelmeņi, pārklāts ar vāciņu un jāgaida, kamēr ūdens sāk vārīties atkārtoti. Pēc tam noņemiet vāciņu un pēc minūtēm 5 nolejiet atlikušo ūdeni. Samaziniet uguns un uzkarsē pelmeņi, līdz gatavs, to apgriežot otrādi un обжаривая tos uz pannas apakšā. Tas prasīs vēl aptuveni 5 minūtes.
   Līdzīgi kā iepriekšējā varianta papīra, aizdedzināja uguni dziļi biezu sienu pannu. Dāsni ieliet augu eļļas cepšanai vai nodot un izkausē grami 150 labu sviesta. Kad tā kā būtu нагреется, mest uz pannas saldēti pelmeņi un ļoti ātri materiālu vāku. Atlikšana var izraisīt apdegumus: kušanas ūdens no pelmeņi, saskaroties ar apsildāmu eļļu sāks "šaut" un разбрызгивается. Vāku var celt pēc tam, kad viss ūdens iztvaiko un pārstāj trokšņot. Tas nozīmē, ka laiks pāršķirt pelmeņi un, regulāri maisot, uzkarsē līdz gatavībai 10-15 minūtes. Pārliecināts zīme kalpos par gatavības zelta garoziņu uz to virsmas.
   Receptes cepta un neparasti vārīti pelmeņi
   Tagad, kad jums nav grūti uzcept pelmeņus, piedāvājam sarežģīt uzdevumu un dažādot ēdienkarti. To izdarīt ir ļoti vienkārši, jo mēs jau esam pārbaudīts un esat izvēlējušies jums labākās ēdienu gatavošanas receptes ir pelmeņi:
   
   1. Cepti pelmeņi ar skābā krējuma mērci. Uz 1 kg svaigu pelmeņi jums būs nepieciešama 1 glāze piena, apmēram 100 ml krējuma. Papildus sagatavojiet šķipsniņu miltu, nedaudz rafinētas augu eļļas un jebkuras garšvielas un garšaugus pēc jūsu izvēles. Iesmērējiet ar dziļu pannu ar eļļu un lieciet klimpas. Tos var apcept kādu no vienkāršākajiem veidiem, kurus mēs aplūkojām iepriekš. Kamēr pelmeņi cepti, sajauc ar pienu un krējumu, garšvielas un miltus. Ar mikseri vai rokas noslaucīt novediet līdz viendabīgai konsistencei. Kad pelmeņi ir gatavi, tad pārlej to krējuma mērci, un nav pārklājot pannas vāku, vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 10-15 minūtes (kamēr mērce sabiezē, un nav зарумянится). Pirms pasniegšanas var apslacīt trauku ar dillēm vai citu svaigiem zaļumiem.
      
      
      
      Čehijā no pelmeņi ar dārzeņiem. Uz 05 kg svaigu pelmeņi ņem pa vienam nelielam kabača, баклажана un burkānu. Būs nepieciešama arī maza galva, piemēram, ziedkāpostu 150 g svaigu šampinjonu. Uz 1 kg pelmeņi produktu daudzumu, kas ir attiecīgi palielināts divas reizes. Augu eļļa labāk ņemt rafinēta, kā arī garšvielas un sāli pēc garšas. Sēnes un dārzeņus nomazgājiet, notīriet un sagrieziet nelielos kubiciņos. Puķkāpostu sadalīt mazās ziedkopas un uzvāriet sālītā ūdenī. Bagātīgi iesmērējiet ar lielu pannu ar eļļu un uzkarsē. Apcepiet sēnes, kabači un baklažāni 3 minūtes. Pēc tam pievieno uz pannas pelmeņi un vārītus ziedkāpostus, ielej pusglāze ūdens un pievienojiet sāli. Pārklāj ar vāku un gatavojiet 15 minūtes uz lēnas uguns, vairākas reizes pa šo laiku перемешав. Iesniegt pelmeņi ar dārzeņiem var karsto un nedaudz siltas, ar svaigiem zaļumiem.
      Cepti pelmeņi olā. Uz 05 kg pelmeņi pietiek ar 5 курных olas un vienu gatavām tomāti. Papildus ņem trīs ēdamkarotes krējuma vai saldā krējuma, eļļa cepšanai, sāls šķipsnu, un ķekars jebkuru svaigiem zaļumiem. Eļļu uzkarsē dziļā pannā un lieciet klimpas. Kamēr viņi ir cepts jebkuru no veidiem, kā pagatavot olu maisījumu. Saputojiet olas ar sāli un skābo krējumu. Tomātu sagriež daiviņās kopā ar mizu. Kad pelmeņi прожарятся un зарумянятся, lieciet pannā tomātus un vāra uz lēnas uguns kopā ar pelmeņiem apmēram 3 minūtes. Pēc tam no augšas ielej sakultu olu un pārklāj ar vāku. Samaziniet uguni līdz vāja, un laiku pa laikam samaisiet saturu pannas, līdz olas būs gatavi. Pirms pasniegšanas sagrieziet zaļumus. Сервируйте pelmeņi ar omleti ar zaļumiem, adžiku vai sinepēm pēc garšas.
      Пельменный šašliks. Uz 05 kg pelmeņi vajadzēs 200 gramus šķiņķa vai ветчинной desas, tikpat daudz majonēzes, nedaudz šķirne ir ķiršu tomātiem un koka zobentiņi, lai mazuļi grilēšanai. Papildus var ņemt olīvas bez kauliņiem un obligāti - eļļa cepšanai. Uzreiz ielej to sekla biezu pannu un uzkarsē. Pelmeņi apcepiet līdz gatavībai, bet nav jāgaida parādīšanās garoziņai. Kamēr tiek gatavoti pelmeņi, sagriezt sieru un šķiņķi kubiciņos, attiecīgajiem izmēra pelmeņi. Uzlieciet uz zobentiņi cepti pelmeņi, šķiņķi, tomātus un olīvas. Vietnieks sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Izvietojiet шашлычки uz pannas ar atlikušo no pelmeņi eļļu un ātri apcep no visām pusēm, līdz parādās sārtai garoziņai. Pasniedziet uz salātu lapām ar sojas mērci.
      Cepti pelmeņi ar siera garoziņu. Uz 05 kg pelmeņi ņem 150 g cieta siera, ap 50 grami sviesta, augu eļļa cepšanai, kā arī sāli un jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes. Kā parasti, šajā ēdienā labi uztver kaltēts baziliks, pārslas, bulgārijas piparu. Uzkarsē pannu, ieziestu cepamo eļļu. Apcepiet saldētas vai iepriekš vārīti pelmeņi līdz gatavībai. Kamēr viņi ir cepts, sarīvējiet uz rīves sieru un sviestu izkausē un sajauc ar sāli un garšvielām. Gatavie pelmeņi iebērt огнеупорную formu (ja vēlaties pasniegt uz galda, tieši tā), vai atstājiet uz pannas, bet izlīdziniet pa dibenu vienmērīgā kārtā. Aplejiet ar sviestu, pārkaisa ar garšvielām un rīvētu sieru. Tālākās darbības ir atkarīgas no jūsu vēlmēm un tehniskajām iespējām. Var likt pelmeņi ar sieru un iepriekš sakarsētā krāsnī vai cep zem grila uz микроволной krāsnī, kamēr siers izkūst un kļūst par ēstgribu garoza. Ja atstāj uz plīts pannu un uzliek vāku, lai siers sāk kust un sanāks mīksta un plastiska, kā picu.
      Tikai neaizmirstiet, ka cepti pelmeņi, tāpat kā jebkura cepti ēdieni, калорийная ēdiens un nav ļoti noderīgs. Jā, un pats par sevi pelmeņi - tas nebūt nav viegls uzturs. Tāpēc, neraugoties uz visu cieņu un аппетитность, nav vērts cept pelmeņus uz pannas pārāk bieži. Lai tas būtu jūsu alternatīvs veids, kā ātri un garšīgi pabarot mājiniekus trūkuma gadījumā brīvā laika. Labu apetīti!