Garšīgi, maigas, aromātiskas, ar patīkamu pildījumu un kraukšķīgu garoziņu vafeles - tas vienmēr ir lielisks sākums, no dienas, pienācīga atpūta pēc darba vai vienkārši mājīgs-mājas tējas dzeršana iemīļotajā krēslā.
Mājās vafeles, rolled up caurulīti ar сгущенкой, cirtainiem un mīkstas, политые mīļoto джемовым ievārījumu vai veselas vafeļu tortes - viss ir atkarīgs tikai no jūsu fantāzijas un vēlmes. Jebkurā gadījumā, tāds vienkāršs un ļoti garšīgs deserts ir viegls uzlabos garastāvokli un piepildīs mūsu dzīvi vēl daudz spilgtu un garšīgu emocijas.
Daudzi mājsaimnieces ir brīnums, kā pagatavot garšīgas, mājās, vafeles, jo tos iegādāties brāļi - radikāli atšķiras no rokraksta desertiem. Kā izrādījās, tas nav nekas sarežģīts: mīkla tiek gatavota, pamatojoties uz 4-5 sastāvdaļu, pats galvenais - tā ir iegādāties speciālu вафельницей, bez klātbūtnes kurā, nesanāk pagatavot ierastās mums vafeles ar šūnu rakstu.
Izrādās, nosaukums "vafeles" ir cēlies no vācu "waffel", kas tulkojumā nozīmē " medus cepumi. Ar laiku nosaukums трансформировалось parastajā "waffle", un iemesls, kāpēc šādu nosaukumu nemaz nav minētajā ингредиенте, medus, kā izskatā paša desertu, pilnībā засеянного šūnām.
Šādu neparastu modeli cepumu tika izgudrots nejauši, bet ar mērķi vienkāršu un precīzu "salīmējot" divas vafeļu, impregnētus jebkādu pildījumu: šokolādi, krēmu, помадкой, ievārījumu, vai, piemēram, putukrējumu. Rezultātā sanāca interesants un neparasts deserts, kas, starp citu, viduslaiku Eiropā bija pieejams tikai karaļiem un augsta ranga personām.
Grūti pateikt, kura valsts ir kļuvusi par первооткрывательницей jomā vafeļu cepšanas sīkdatnes, tomēr uz doto brīdi praktiski visā pasaulē izplatīta savas receptes un pildījumus, lai tik iemīļoto kārumu.
Piemēram, ir zināms, ka briseles vafeles atšķiras ar maigu un gaisīgu tekstūru, kā arī, vafeles Japānā pasniedz ar pildvielām no тертых pupiņas. Обожаемые daudziem, atgādina bērnības garšu, savīti kraukšķīgas vafeles ar vārītu iebiezināto pienu, ko dēvē par padomju laikā, jo tieši tajā laikā viņi saņēma vislielāko izplatību.
Lai pagatavotu vafeles mājas apstākļos, galvenais, izdarīt pareizo mīklas, kas, par ieteikumiem profesionāliem pavāriem, ir замешиваться biezāka блинного, bet vairāki жиже, nekā pankūkas.
Galvenās sastāvdaļas ir milti, piens, cukurs, olas un sviestu, kas, atkarībā no konkrētu recepti, var papildināta tiem vai citiem pildījumiem. Nākamā lieta, kas jums noteikti ir nepieciešams laikā gatavošanas procesa - tas ir speciāls instruments, вафельница no galvenajiem parametriem, no kura lielā mērā būs atkarīgs izskats un garšas īpašības jūsu desertu.
Parastā elektriskā вафельница sastāv no divām plāksnēm, kas savienojoties cepšanas laikā, rada sejas vafeles. Lai vafeles nav пригорали, tie ir pretpiedeguma pārklājumu, vairāk mūsdienu varianti ir aprīkoti ar termostatiem, izmantojot iestatījumus, kuru var eksperimentēt ar pakāpi kraukšķīgas garoziņas veidošanās uz virsmas.
Ja jūs tikai gatavojas iegādāties šāds agregāts, tad esi uzmanīgs ar izvēli: atkarībā no veida vafeļu, kas var sagatavot īpašu ierīci, vafeļu un aprīkoti ar speciāliem лоточком, lai vafeļu, kas var atšķirties dziļumu, formu, kā arī dažādām funkcijām un iestatījumiem.
Piemēram, vafeļu un beļģijas vafeļu, aprīkoti ar nelielām, dziļām formām, kas ļauj veidot vairākus kraukšķīga no ārpuses, bet iekšpusē mīksto vafeļu. Ja arī jūs vēlaties nogaršot plānās kraukšķīgas vafeles, kā bērnībā, tad arī вафельница lai to izdarītu, ir nepieciešama atbilstoša - plāno vafeļu.
Ārēji šāds gardums atgādina vienu lielu cepumi, mīksts, maigs un gaisīgs, bieži vien, rotā ar ogām, šokolādi un putukrējumu. Tātad, lai pagatavotu beļģu variants labumi, mums būs nepieciešams:
milti - 500 g;
olas - 4 gab.;
sviests - 100 g;
cukurs - 60 g;
piens - 150 g;
soda - 10 g;
vaniļa - 5 g;
sāls - 5 g
Olu dzeltenumus atdalām no baltumiem, pirmie взбиваем atsevišķi ar cukuru līdz izveidojas mīkstas baltas putas. Turpmāk взбитую masā, pielej pienu, vaniļas un iepriekš izkausētu sviestu, visu rūpīgi pārmaisām. Tad pievieno miltus, sāli un sodu, visu labi pārmaisām.
Atdalītas olbaltumvielas atsevišķā traukā взбиваем, līdz iegūst blīvas putas, un pēc tam piesardzīgi pārliekam to kopējo masu miltu un dzeltenumiem. Mīkla ir gatava, atlicis vien izliet to uz virsmas, iepriekš sagatavota, vafeļu pannas, cep trīs minūtes. Gatavo desertu var būt dekorēti ar mīļāko ievārījumu, ogām vai šokolādes.
Crispy ārpuses un mīksto iekšā vīnes vafeles - mīļākais gardums no daudziem mūsdienu cilvēkiem, un kā vēl, jo tos var viegli izmantot kā pamatēdienu un pasniedz galdā ar ļoti daudzveidīga pildījumu - salds, augļu vai sāļa, piemēram, ar pastēti vai bekonu. Tātad, mums vajadzēs:
piens - 2 ēd.k.;
milti - 2 ēd.k.;
olas - 3 gab.;
sviests - 30 g;
vaniļa - 5 g;
soda - 0.5 tējk.;
cukurs, sāls pēc garšas.
Vispirms mums ir nepieciešams, ar miksera palīdzību sajauc dzeltenumus ar daļu cukura līdz izveidojas viendabīga masa. Tad pievieno vaniļas un vēlreiz saputo. Iepriekš растопим sviestu, pievienojam to sagatavoto взбитую maisījums, выливаем pienu un vēlreiz visu cepums.
Atsevišķā sausā ietilpības sajaucam miltus ar sodu un sāli, un pēc tam, pakāpeniski, переливаем tur sagatavoto maisījumu, visu rūpīgi pārmaisām līdz izveidojas viendabīga masa. Atlikušos baltumus взбиваем uz gaisa putas, un savienojam to ar iepriekš sagatavoto masu ar rokām.
Svarīgi ir to darīt manuāli, lai vafeles nav zaudējuši savu gaisa telpas struktūru. Atlicis pārliet mīklu подогретую вафельницу un cep 2-3 minūtes.
Lai vafeles viegli atdalījās no vafeļu un nav пригорали, neaizmirstiet pirms cepšanas uzsildīt to un nedaudz iesmērēt ar eļļu.
Atcerieties, ka cepšanas laiks, lai mājas vafeļu būs atkarīgs no dziļuma formiņas, un, kā sekas, biezums vafeļu: no 30 sekundēm, ja vafeles pavisam plānas, un līdz 2 minūtēm.
Ja jūs печете plānās vafeles un vēlaties, vēlāk, roll tos menca, tad tas ir jādara uzreiz, kā tikai jūs viņu vilka ārā no ierīces. Lai to izdarītu, vislabāk vilkt izturīgu cimdu, jo viegli var apdedzināt rokas par karstā mīklā.
Atcerieties, lai deserts palika kraukšķīgiem, vēlams, пропитывать to pildījumu vai dauzīt ievārījumu tieši pirms pasniegšanas, citādi tas ātri отсыреет.
Mājās vafeles, rolled up caurulīti ar сгущенкой, cirtainiem un mīkstas, политые mīļoto джемовым ievārījumu vai veselas vafeļu tortes - viss ir atkarīgs tikai no jūsu fantāzijas un vēlmes. Jebkurā gadījumā, tāds vienkāršs un ļoti garšīgs deserts ir viegls uzlabos garastāvokli un piepildīs mūsu dzīvi vēl daudz spilgtu un garšīgu emocijas.
Daudzi mājsaimnieces ir brīnums, kā pagatavot garšīgas, mājās, vafeles, jo tos iegādāties brāļi - radikāli atšķiras no rokraksta desertiem. Kā izrādījās, tas nav nekas sarežģīts: mīkla tiek gatavota, pamatojoties uz 4-5 sastāvdaļu, pats galvenais - tā ir iegādāties speciālu вафельницей, bez klātbūtnes kurā, nesanāk pagatavot ierastās mums vafeles ar šūnu rakstu.
Izrādās, nosaukums "vafeles" ir cēlies no vācu "waffel", kas tulkojumā nozīmē " medus cepumi. Ar laiku nosaukums трансформировалось parastajā "waffle", un iemesls, kāpēc šādu nosaukumu nemaz nav minētajā ингредиенте, medus, kā izskatā paša desertu, pilnībā засеянного šūnām.
Šādu neparastu modeli cepumu tika izgudrots nejauši, bet ar mērķi vienkāršu un precīzu "salīmējot" divas vafeļu, impregnētus jebkādu pildījumu: šokolādi, krēmu, помадкой, ievārījumu, vai, piemēram, putukrējumu. Rezultātā sanāca interesants un neparasts deserts, kas, starp citu, viduslaiku Eiropā bija pieejams tikai karaļiem un augsta ranga personām.
Grūti pateikt, kura valsts ir kļuvusi par первооткрывательницей jomā vafeļu cepšanas sīkdatnes, tomēr uz doto brīdi praktiski visā pasaulē izplatīta savas receptes un pildījumus, lai tik iemīļoto kārumu.
Piemēram, ir zināms, ka briseles vafeles atšķiras ar maigu un gaisīgu tekstūru, kā arī, vafeles Japānā pasniedz ar pildvielām no тертых pupiņas. Обожаемые daudziem, atgādina bērnības garšu, savīti kraukšķīgas vafeles ar vārītu iebiezināto pienu, ko dēvē par padomju laikā, jo tieši tajā laikā viņi saņēma vislielāko izplatību.
Kas nepieciešams, lai pagatavotu?
Lai pagatavotu vafeles mājas apstākļos, galvenais, izdarīt pareizo mīklas, kas, par ieteikumiem profesionāliem pavāriem, ir замешиваться biezāka блинного, bet vairāki жиже, nekā pankūkas.
Galvenās sastāvdaļas ir milti, piens, cukurs, olas un sviestu, kas, atkarībā no konkrētu recepti, var papildināta tiem vai citiem pildījumiem. Nākamā lieta, kas jums noteikti ir nepieciešams laikā gatavošanas procesa - tas ir speciāls instruments, вафельница no galvenajiem parametriem, no kura lielā mērā būs atkarīgs izskats un garšas īpašības jūsu desertu.
Parastā elektriskā вафельница sastāv no divām plāksnēm, kas savienojoties cepšanas laikā, rada sejas vafeles. Lai vafeles nav пригорали, tie ir pretpiedeguma pārklājumu, vairāk mūsdienu varianti ir aprīkoti ar termostatiem, izmantojot iestatījumus, kuru var eksperimentēt ar pakāpi kraukšķīgas garoziņas veidošanās uz virsmas.
Ja jūs tikai gatavojas iegādāties šāds agregāts, tad esi uzmanīgs ar izvēli: atkarībā no veida vafeļu, kas var sagatavot īpašu ierīci, vafeļu un aprīkoti ar speciāliem лоточком, lai vafeļu, kas var atšķirties dziļumu, formu, kā arī dažādām funkcijām un iestatījumiem.
Piemēram, vafeļu un beļģijas vafeļu, aprīkoti ar nelielām, dziļām formām, kas ļauj veidot vairākus kraukšķīga no ārpuses, bet iekšpusē mīksto vafeļu. Ja arī jūs vēlaties nogaršot plānās kraukšķīgas vafeles, kā bērnībā, tad arī вафельница lai to izdarītu, ir nepieciešama atbilstoša - plāno vafeļu.
Recepte beļģijas vafeļu
Ārēji šāds gardums atgādina vienu lielu cepumi, mīksts, maigs un gaisīgs, bieži vien, rotā ar ogām, šokolādi un putukrējumu. Tātad, lai pagatavotu beļģu variants labumi, mums būs nepieciešams:
Olu dzeltenumus atdalām no baltumiem, pirmie взбиваем atsevišķi ar cukuru līdz izveidojas mīkstas baltas putas. Turpmāk взбитую masā, pielej pienu, vaniļas un iepriekš izkausētu sviestu, visu rūpīgi pārmaisām. Tad pievieno miltus, sāli un sodu, visu labi pārmaisām.
Atdalītas olbaltumvielas atsevišķā traukā взбиваем, līdz iegūst blīvas putas, un pēc tam piesardzīgi pārliekam to kopējo masu miltu un dzeltenumiem. Mīkla ir gatava, atlicis vien izliet to uz virsmas, iepriekš sagatavota, vafeļu pannas, cep trīs minūtes. Gatavo desertu var būt dekorēti ar mīļāko ievārījumu, ogām vai šokolādes.
Gatavošanas recepte vīnes vafeļu
Crispy ārpuses un mīksto iekšā vīnes vafeles - mīļākais gardums no daudziem mūsdienu cilvēkiem, un kā vēl, jo tos var viegli izmantot kā pamatēdienu un pasniedz galdā ar ļoti daudzveidīga pildījumu - salds, augļu vai sāļa, piemēram, ar pastēti vai bekonu. Tātad, mums vajadzēs:
Vispirms mums ir nepieciešams, ar miksera palīdzību sajauc dzeltenumus ar daļu cukura līdz izveidojas viendabīga masa. Tad pievieno vaniļas un vēlreiz saputo. Iepriekš растопим sviestu, pievienojam to sagatavoto взбитую maisījums, выливаем pienu un vēlreiz visu cepums.
Atsevišķā sausā ietilpības sajaucam miltus ar sodu un sāli, un pēc tam, pakāpeniski, переливаем tur sagatavoto maisījumu, visu rūpīgi pārmaisām līdz izveidojas viendabīga masa. Atlikušos baltumus взбиваем uz gaisa putas, un savienojam to ar iepriekš sagatavoto masu ar rokām.
Svarīgi ir to darīt manuāli, lai vafeles nav zaudējuši savu gaisa telpas struktūru. Atlicis pārliet mīklu подогретую вафельницу un cep 2-3 minūtes.