Kūka медовик - tas ir viens no mīļākie aromāti bērnības našķis, kas ir pazīstams daudziem no mums, jo to tik bieži gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas, viņa bieži satiec izvēlnē konditorejas un kafejnīcu.
Apaļa un smaržīgais gabaliņš prieku, kas vienmēr uzlabos garastāvokli un būs gaidīts viesis gan svētku, gan ikdienas galda. Jūs tagad varat iebilst un teikt, ka медовик nepatīk, bet mēs ar pārliecību jums atbildēsim: ir kārums, to ēd ne tikai mīl tas, kurš nav mēģinājis to sākotnējā un pareizā izpildījumā.
Gaisa un maigu kūkas, impregnēti saldu karameļu garšu, vieglu krējuma krēms, kas atšķaida ar kopējo garšas gammu vieglu skābumu, kā arī patīkamu medus pēcgarša - tik yummy nevienu neatstās vienaldzīgu.
Plus visam, viņa ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami, bet vienkāršu un ierobežots skaits sastāvdaļām, pie visā pārējā, samazina skaitu nepieciešamās manipulācijas pirms milzīgajiem minimumam. Tie, kuri zina, kā pagatavot kūku медовик, nevar nepiekrist, ka tas ir pārsteidzošs recepte, kas, iespējams, ir tikai viens trūkums: tas ir ļoti ātri pazūd no galda!
Starp citu, ar vēsturi, tās rašanās ir saistīta viens interesants stāsts: visiem lieliski ir zināms, ka galvenais sastāvdaļa тортика ir medus, un, lūk, ķeizariene Elizabete, sieva Aleksandra I ļoti patika šī ir dabas produkts, tāpēc lielākā daļa ēdienu, kas подавались, lai imperatora ģimenes, gatavojās bez tā.
Reiz uz pakalpojumu pilī iestājās молоденький konditors, kas nezināja šo faktu, un, gribēdams pārsteigt karalisko ģimeni, nolēmu pagatavot ēdienu pēc jaunā un vēl praktiski nav pazīstamas receptes.
Kūka sanāca pārsteidzoši garšīgs, Elizabete, protams, pajautāja recepte šāda pārsteidzoši maigs un mutē kūstoša ēdieni. Kad ķeizariene uzzināja, ka galvenais komponents ir medus, tad lika dāsni balvu šāda изобретательного un talantīgā konditores.
Starp citu, tiešām, īsts медовик, neskatoties uz tās galvenais komponents, kuru kādam var likties pārāk salkans, pašā медовике tas praktiski nav jūtams, medus tikai piešķir tai vieglu aromātu. Vēl viens pluss šādai тортика - viņam viegli iet, pat to medu, kas palika pēc баночкам ar pagājušā gada засахарился, kā mest, protams, žēl. Gatavošanas procesā joprojām silda un kristāli izšķīst, bet tomēr ir svarīgi, lai tas būtu dabīgs.
Tātad, kas jādara, lai iegūtu patiešām maiga, garda un aromātiska kūka? Kā mēs jau teicām, tā pagatavošanas recepte nav sarežģīta, galvenais, pievērst uzmanību sastāvdaļām, ir svarīgi, lai tās būtu kvalitatīvas un atlasītas saskaņā ar jūsu personīgajām garšas vēlmēm.
Lūdzu, ņemiet vērā, medus: labāk izvēlēties gaišās šķirnes, jo tumšais medus ir izteiktāks un raksturīgo garšu, no kā tas stipri pamanāms kūka. Galvenokārt piemērotas visu veidu, bet, lūk, no акациевого un griķu labāk atteikties, no tiem var iziet nedaudz терпковатый garšu медовика.
Skābais krējums krēmu arī spēlē lielu lomu: jo mazāk to tauku saturs, jo vairāk пропитается kūka, bet starp коржами paliek mazāk krēma. Ja jūs vēlaties saņemt taukaināks un gardu kūku, tad izvēlies mājas un treknu krējumu, ja ar to nepietiek, tad to var palielināt proporcijas tieši pašā receptē.
Dažreiz tā vietā, krējuma vai kopā ar viņu izmanto iebiezināto pienu, kakao un pat ievārījumu. Arī kā papildu sastāvdaļām, kas var būt, piemēram, rieksti, žāvētas plūmes, kanēlis vai kādi augļi pēc garšas.
Tā vietā, lai parasto cukuru vislabāk izmantot pūdercukuru un krējumu pirms взбиванием to krēmu, labāk atdzesēt ledusskapī.
Kūkas, lai kūka labāk roll vēl siltu, ātri un mehāniski, nevis dot viņiem atdzist.
Mīklai mums vajadzēs:
milti - 3 glāzes;
olas - 2 gab.;
cukurs - 1 glāze;
medus - 3 ēdamkarotes;
soda - 2 tējk. (bez kalna);
etiķis (9%) - 1 ēdamkarote;
Lai krēma un rotājumi:
ola - 1 gab.;
sviests - 200 g;
skābais krējums - 1 ēdamkarote;
pūdercukurs - 3 ēdamkarotes;
sauju valriekstu.
Lai sāktu liekam vārīties ūdens vannā. Par to noslaucīt взбиваем cukuru mīklai un 2 olas, vāram nosver apmēram 3-5 minūtes, gaida, līdz tas kļūst sulīgs un spilgts.
Pievienojam medu, kad to vairs maisīt, tad vēlreiz visu kopā взбиваем. Tālāk, nevis izņem no vannas, pievieno 1/3 miltu, turpinām maisīt, tam pievienojam atmaksāto sodas, vēl 1/3 miltu un atkal visu rūpīgi pārmaisām.
Tam nosūtām kopējo masu ar tējkaroti etiķa, pie tam mīklu uzreiz покроется burbuļiem, ka viss atkal cepums, pievienojam pārējo miltus un, visbeidzot, vēlreiz kārtīgi samaisa un pēc tam izņem no ūdens vannas.
Vēl siltu izliekam mīklu uz galda, iepriekš присыпанный miltiem, ļaujam tai nedaudz pagulēt (2-3 minūtes), un pēc tam sākam mīcīšanu ar rokām, nodrošinot izglītības viendabīga, nedaudz lipīga masa. Nākotnes kūkas izdalot to uz 6 vienādās daļās.
Tālāk разогреваем cepeškrāsni līdz 180°, un pēc tam katru mīklas porciju раскатываем kārta slim корж, izliekam tās uz cepešpannas un vairākās vietās прокалываем dakšiņu, lai labāk выпекания. Katru корж cep apmēram piecas minūtes, līdz izveidojas patīkamu tumši zeltainā vai dzintara krāsā, pēc tam sākam ķerties klāt pie krēmam.
Atgriežamies pie ūdens peldē: olu взбиваем kopā ar cukuru, pievienojam tur arī skābo krējumu un vēlreiz labi взбиваем, vislabāk ar mikseri. Tālāk noņemam ar pirtis, dodam iegūtajai masai nedaudz atdzist, neaizmirstiet iepriekš izņemt no ledusskapja sviestu un viņam mazliet размякнуть.
Pēc tam, kad maisījums ir nedaudz auksti, pievienojam tai sviestu un turpinam putot vēl ap 5-8 minūtes, līdz sabiezē. Tagad pārejam pie montāžas тортика. Katru корж bagātīgi iekļaujam kārtu krēma, dodam viņam nedaudz notecēt pa sienām, izvirzīt viens pret vienu, augšējā vērtība, arī kārtīgi uz krēmu.
Ķeramies pie apdare: blenderī var pievienot atlikušos atgriezumi kūkas un rieksti valrieksti, kā rezultātā sanāks sīkas šķembas.
Ar tās palīdzību rotā kūka no augšas, обмазываем sāni un kuģis медовик ledusskapī uz 3-4 stundām, lai dotu viņam pamatīgi piesūkties. Beidzoties laika torti pilnīgi gatavs, kam pēc garšas, virsū var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi.
Apaļa un smaržīgais gabaliņš prieku, kas vienmēr uzlabos garastāvokli un būs gaidīts viesis gan svētku, gan ikdienas galda. Jūs tagad varat iebilst un teikt, ka медовик nepatīk, bet mēs ar pārliecību jums atbildēsim: ir kārums, to ēd ne tikai mīl tas, kurš nav mēģinājis to sākotnējā un pareizā izpildījumā.
Gaisa un maigu kūkas, impregnēti saldu karameļu garšu, vieglu krējuma krēms, kas atšķaida ar kopējo garšas gammu vieglu skābumu, kā arī patīkamu medus pēcgarša - tik yummy nevienu neatstās vienaldzīgu.
Plus visam, viņa ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami, bet vienkāršu un ierobežots skaits sastāvdaļām, pie visā pārējā, samazina skaitu nepieciešamās manipulācijas pirms milzīgajiem minimumam. Tie, kuri zina, kā pagatavot kūku медовик, nevar nepiekrist, ka tas ir pārsteidzošs recepte, kas, iespējams, ir tikai viens trūkums: tas ir ļoti ātri pazūd no galda!
Starp citu, ar vēsturi, tās rašanās ir saistīta viens interesants stāsts: visiem lieliski ir zināms, ka galvenais sastāvdaļa тортика ir medus, un, lūk, ķeizariene Elizabete, sieva Aleksandra I ļoti patika šī ir dabas produkts, tāpēc lielākā daļa ēdienu, kas подавались, lai imperatora ģimenes, gatavojās bez tā.
Reiz uz pakalpojumu pilī iestājās молоденький konditors, kas nezināja šo faktu, un, gribēdams pārsteigt karalisko ģimeni, nolēmu pagatavot ēdienu pēc jaunā un vēl praktiski nav pazīstamas receptes.
Kūka sanāca pārsteidzoši garšīgs, Elizabete, protams, pajautāja recepte šāda pārsteidzoši maigs un mutē kūstoša ēdieni. Kad ķeizariene uzzināja, ka galvenais komponents ir medus, tad lika dāsni balvu šāda изобретательного un talantīgā konditores.
Starp citu, tiešām, īsts медовик, neskatoties uz tās galvenais komponents, kuru kādam var likties pārāk salkans, pašā медовике tas praktiski nav jūtams, medus tikai piešķir tai vieglu aromātu. Vēl viens pluss šādai тортика - viņam viegli iet, pat to medu, kas palika pēc баночкам ar pagājušā gada засахарился, kā mest, protams, žēl. Gatavošanas procesā joprojām silda un kristāli izšķīst, bet tomēr ir svarīgi, lai tas būtu dabīgs.
Gatavošanas noslēpumus garšīgu медовика
Tātad, kas jādara, lai iegūtu patiešām maiga, garda un aromātiska kūka? Kā mēs jau teicām, tā pagatavošanas recepte nav sarežģīta, galvenais, pievērst uzmanību sastāvdaļām, ir svarīgi, lai tās būtu kvalitatīvas un atlasītas saskaņā ar jūsu personīgajām garšas vēlmēm.
Recepte-klasiskā медовика
Mīklai mums vajadzēs:
Lai krēma un rotājumi:
Lai sāktu liekam vārīties ūdens vannā. Par to noslaucīt взбиваем cukuru mīklai un 2 olas, vāram nosver apmēram 3-5 minūtes, gaida, līdz tas kļūst sulīgs un spilgts.
Pievienojam medu, kad to vairs maisīt, tad vēlreiz visu kopā взбиваем. Tālāk, nevis izņem no vannas, pievieno 1/3 miltu, turpinām maisīt, tam pievienojam atmaksāto sodas, vēl 1/3 miltu un atkal visu rūpīgi pārmaisām.
Tam nosūtām kopējo masu ar tējkaroti etiķa, pie tam mīklu uzreiz покроется burbuļiem, ka viss atkal cepums, pievienojam pārējo miltus un, visbeidzot, vēlreiz kārtīgi samaisa un pēc tam izņem no ūdens vannas.
Vēl siltu izliekam mīklu uz galda, iepriekš присыпанный miltiem, ļaujam tai nedaudz pagulēt (2-3 minūtes), un pēc tam sākam mīcīšanu ar rokām, nodrošinot izglītības viendabīga, nedaudz lipīga masa. Nākotnes kūkas izdalot to uz 6 vienādās daļās.
Tālāk разогреваем cepeškrāsni līdz 180°, un pēc tam katru mīklas porciju раскатываем kārta slim корж, izliekam tās uz cepešpannas un vairākās vietās прокалываем dakšiņu, lai labāk выпекания. Katru корж cep apmēram piecas minūtes, līdz izveidojas patīkamu tumši zeltainā vai dzintara krāsā, pēc tam sākam ķerties klāt pie krēmam.
Atgriežamies pie ūdens peldē: olu взбиваем kopā ar cukuru, pievienojam tur arī skābo krējumu un vēlreiz labi взбиваем, vislabāk ar mikseri. Tālāk noņemam ar pirtis, dodam iegūtajai masai nedaudz atdzist, neaizmirstiet iepriekš izņemt no ledusskapja sviestu un viņam mazliet размякнуть.
Pēc tam, kad maisījums ir nedaudz auksti, pievienojam tai sviestu un turpinam putot vēl ap 5-8 minūtes, līdz sabiezē. Tagad pārejam pie montāžas тортика. Katru корж bagātīgi iekļaujam kārtu krēma, dodam viņam nedaudz notecēt pa sienām, izvirzīt viens pret vienu, augšējā vērtība, arī kārtīgi uz krēmu.
Ķeramies pie apdare: blenderī var pievienot atlikušos atgriezumi kūkas un rieksti valrieksti, kā rezultātā sanāks sīkas šķembas.
Ar tās palīdzību rotā kūka no augšas, обмазываем sāni un kuģis медовик ledusskapī uz 3-4 stundām, lai dotu viņam pamatīgi piesūkties. Beidzoties laika torti pilnīgi gatavs, kam pēc garšas, virsū var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi.