Vai var lielā lieldienu svētkos iztikt bez tradicionālā un garšīgi ēdieni-однофамильца? Pat начинающая saimniece zina, galvenais, kas svētku ēdieniem ir tik gaišs un lielā diena - jautrs, krāsainas olas un garšīgas lieldienu kūkas.
Starp citu, daudzi līdz šim cītīgi sajaukt, uzskatot, ka lieldienas un кулич - tas ir kaut kas aptuveni vienāds, bet, kā izrādās, tas tā nav. Кулич - tas сдобный gardu maizi, kas ēd lieldienu nedēļā, un dažreiz un pēc tās.
Lieldienas - tas ir salds deserts, galvenā sastāvdaļa, kas ir siers. Pat forma šiem diviem ēdieniem dažādi: īsta lieldienas ir skats atdalīta piramīdas pēc līdzības, kunga kapa baznīca, kurā notika liels brīnums Augšāmcelšanās.
Šodien ir ļoti patīkami skatīties atdzimst tradīcijas pagātnes: neskatoties uz visu popularitāti ēdienus, vienu brīdi īstie lieldienu gatavojušies ļoti reti, tos arvien biežāk aizstāj ar jostām. Bet šodien, saudzīgi glabā receptes šajā lieldienu, iegūst jaunu spēku un popularitāti, un, kopā ar galvenajiem atribūtiem svētki, izmanto, lai pagatavotu šādu brīnumu-labumi.
Ne velti, šis ēdiens ir īsts sakrālā nozīme, jo, saskaņā ar leģendu, творожная lieldienas, piepilda ar gardumiem un našķiem, kas ir kļuvis par simbolu paradīze uz zemes, kurš ir apsolījis Kristus sarunā ar Mozu.
Piekrītu, šāds pārsteidzošs radīšanas dievišķo kulinārijā ļoti gribas pagatavot vislabāk, tāpēc mēģināsim tikt skaidrībā ar to, kā pagatavot gardas творожную lieldienas ar savām rokām.
Patiesībā, nav pat vērts mēģināt skaitīt, cik ir šķirņu šo ēdienu, gandrīz pie katra meistara un mājas saimniecei ir savs variants, bet tomēr galvenās sastāvdaļas ir nemainīgas: biezpiens, mājas olas un krējumu.
Patiesībā, pagatavot mājas lieldienas nav grūti, tomēr, kā jebkura cita recepte, šeit ir savi noslēpumi un sarežģītību, bez zināšanām, ko ir grūti sasniegt perfektu rezultātu. Lai lieldienas bija patiesi skaists, svētku un neticami garšīgs, svarīgi ir pievērst uzmanību kvalitātei sākotnējo produktu, kā arī veidlapu, kurā ēdiens notiks iepriekšēju apstrādi. Tiksim skaidrībā.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama speciāla forma - пасочница, tradicionāli tā tiek veikta no koka, bet pastāv arī mūsdienu variācijas - no plastmasas. Koka пасочницы var iegādāties baznīcas vai citos veikalos tieši pirms svētkiem. Пасочница no plastmasas, protams, ir ērtāk koka - vieglāk mazgāt, turklāt tai nav nepieciešama nekāda īpaša sagatavošana pirms lietošanas. Koka пасочницу nepieciešams rūpīgi berzēt ar švammi, pirms vārīšanas, un tad mērcēt aukstā ūdenī uz 6 stundām.
Lai būtu vieglāk saglabāt attēlu, kuru parasti rotāti ar koka пасочница, pirms lietošanas tās ir speciāli pārklāts ar plānu kārtu marles.
Lai кулич sanāca tiešām garšīgs, to nepieciešams gatavot tikai no biezpiena, izvēlieties maksimāli svaigu produktu: tas nedrīkst būt tīri baltā krāsā, bez dzeltenās. Izmēģiniet to garša ir viegla кислинка un labi pamanāmas biezpiena graudiņi.
Krējumu arī labāk izvēlēties mājas, taukainu ne mazāk kā 25%. Ja jūs pērkat to bazārā, tad tauku saturu var noteikt uz aci: "galvenais, lai tajā karote stāvēja".
Visiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem. Atkarībā no tā, ko jūs plānojat dekorēšanas un piepildīt savu preci, ir nepieciešams sagatavot galvenās sastāvdaļas: žāvēti augļi un rieksti mērcēt ūdenī minūtes 20, lai tie kļūtu maigāki. Un, lūk, svaigas augļu творожную lieldienas labāk nelikt, jo tie noteikti dos sulu un visi jūsu darbi, tiešā vārda nozīmē, "dosies braucienā ar jahtu".
Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir nopirktas un pat daļēji sagatavoti, var lēnām sākt ar galveno darbību - pagatavošanas meistarklase. Tikai, pēc veida, ēdiena, dalīties četri galvenie veidi, biezpiena lieldienas: jēlas, запеченную, vārītus un заварную. Grūti pateikt, kura no tām ir garšīgāka, vai ir maigāks, viss ir atkarīgs no mākslas gatavot un, protams, no kvalitātes sākotnējo produktu.
Lai lieldienas sanāca maigu un gaisīgu, biezpiens, vispirms sarīvē vai sablenderē manuāli. Vislabāk to darīt, izmantojot smalko sietu vai, ārkārtējos gadījumos, izmantojot dzirnaviņas ar ļoti maziem nažiem. Blenderis vai virtuves kombains tam nav piemērotas, jo tieši šajā procesā ir roku перемалывания siers piesātinās ar skābekli, bet ēdiens - пышностью un maigumu.
Olas ar krējumu un cukuru labāk putot manuāli, līdz izveidojas biezas putas. Lieta tāda, ka, strādājot ar blenderi, ļoti vienkārši nevar pamanīt brīdi, kad взбивание nepieciešams pārtraukt, kā rezultātā krējums var sākt pārslu.
Lai кулич pēc vārīšanas ir labi tur formu, nelieciet viņam daudz olas un krējumu, gatavošanas procesā ir jābūt konsistenci biezu mīklu.
Lai pagatavotu mums būs nepieciešams:
biezpiens - 1 kg;
sviests - 100 g;
biezs krējums - 120 g;
cukurs - 150 g;
rieksti, sukādes, garšvielas pēc garšas.
Lai sāktu notīra divas reizes caur sīku sietu biezpienu. Sviests nepieciešams iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tas размякло, pēc tam paberzējiet to kārtīgi kopā ar cukuru, līdz ir viendabīga masa.
Tālāk sablenderē sieru un маслянистую masu, pievienojam tur arī krējumu (iepriekš постоявшую ledusskapī), visu rūpīgi вымешиваем un liekam ievilkties vēsā vietā uz vienu stundu.
Beidzoties laika, pievieno sukādes un riekstus un garšvielas pēc garšas, vēlreiz visu kārtīgi вымесив, liekam sagatavoto пасочницу.
Uzklājam to īpašu vāku, virsū liekam kravas un atstāj ledusskapī vismaz uz 12 stundām. Nākamajā dienā uzmanīgi izņemam tās uz šķīvja un ar tādu pašu konfekšu vai riekstu piedevu, rotā mūsu lieldienas ārpuses.
Noteikti pagatavojiet šo tradicionālo ēdienu!
Starp citu, daudzi līdz šim cītīgi sajaukt, uzskatot, ka lieldienas un кулич - tas ir kaut kas aptuveni vienāds, bet, kā izrādās, tas tā nav. Кулич - tas сдобный gardu maizi, kas ēd lieldienu nedēļā, un dažreiz un pēc tās.
Lieldienas - tas ir salds deserts, galvenā sastāvdaļa, kas ir siers. Pat forma šiem diviem ēdieniem dažādi: īsta lieldienas ir skats atdalīta piramīdas pēc līdzības, kunga kapa baznīca, kurā notika liels brīnums Augšāmcelšanās.
Šodien ir ļoti patīkami skatīties atdzimst tradīcijas pagātnes: neskatoties uz visu popularitāti ēdienus, vienu brīdi īstie lieldienu gatavojušies ļoti reti, tos arvien biežāk aizstāj ar jostām. Bet šodien, saudzīgi glabā receptes šajā lieldienu, iegūst jaunu spēku un popularitāti, un, kopā ar galvenajiem atribūtiem svētki, izmanto, lai pagatavotu šādu brīnumu-labumi.
Ne velti, šis ēdiens ir īsts sakrālā nozīme, jo, saskaņā ar leģendu, творожная lieldienas, piepilda ar gardumiem un našķiem, kas ir kļuvis par simbolu paradīze uz zemes, kurš ir apsolījis Kristus sarunā ar Mozu.
Piekrītu, šāds pārsteidzošs radīšanas dievišķo kulinārijā ļoti gribas pagatavot vislabāk, tāpēc mēģināsim tikt skaidrībā ar to, kā pagatavot gardas творожную lieldienas ar savām rokām.
Patiesībā, nav pat vērts mēģināt skaitīt, cik ir šķirņu šo ēdienu, gandrīz pie katra meistara un mājas saimniecei ir savs variants, bet tomēr galvenās sastāvdaļas ir nemainīgas: biezpiens, mājas olas un krējumu.
Patiesībā, pagatavot mājas lieldienas nav grūti, tomēr, kā jebkura cita recepte, šeit ir savi noslēpumi un sarežģītību, bez zināšanām, ko ir grūti sasniegt perfektu rezultātu. Lai lieldienas bija patiesi skaists, svētku un neticami garšīgs, svarīgi ir pievērst uzmanību kvalitātei sākotnējo produktu, kā arī veidlapu, kurā ēdiens notiks iepriekšēju apstrādi. Tiksim skaidrībā.
Ir daži svarīgi punkti,
Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir nopirktas un pat daļēji sagatavoti, var lēnām sākt ar galveno darbību - pagatavošanas meistarklase. Tikai, pēc veida, ēdiena, dalīties četri galvenie veidi, biezpiena lieldienas: jēlas, запеченную, vārītus un заварную. Grūti pateikt, kura no tām ir garšīgāka, vai ir maigāks, viss ir atkarīgs no mākslas gatavot un, protams, no kvalitātes sākotnējo produktu.
Vēl daži padomi:
Recepte jēlnaftas lieldienu ar sukādes augļiem un riekstiem
Lai pagatavotu mums būs nepieciešams:
Lai sāktu notīra divas reizes caur sīku sietu biezpienu. Sviests nepieciešams iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tas размякло, pēc tam paberzējiet to kārtīgi kopā ar cukuru, līdz ir viendabīga masa.
Tālāk sablenderē sieru un маслянистую masu, pievienojam tur arī krējumu (iepriekš постоявшую ledusskapī), visu rūpīgi вымешиваем un liekam ievilkties vēsā vietā uz vienu stundu.
Beidzoties laika, pievieno sukādes un riekstus un garšvielas pēc garšas, vēlreiz visu kārtīgi вымесив, liekam sagatavoto пасочницу.
Uzklājam to īpašu vāku, virsū liekam kravas un atstāj ledusskapī vismaz uz 12 stundām. Nākamajā dienā uzmanīgi izņemam tās uz šķīvja un ar tādu pašu konfekšu vai riekstu piedevu, rotā mūsu lieldienas ārpuses.
Noteikti pagatavojiet šo tradicionālo ēdienu!