Nez kāpēc daudzām tautām ir radies viedoklis, ka ukraiņu tradicionālā virtuve - tas ir smagi, taukaini un ļoti labi baroti, ēdieniem, kas ir sarežģīts receptes un viegli uztverami tikai vietējiem iedzīvotājiem Ukrainas.
Bet, lai tur ne runājām, mēs lieliski zinām, ka tas ne vienmēr tā ir, jo ir ēdieni, kas ir ne tikai ļoti viegli pagatavot, tie ir arī ļoti praktiski lietošanā, turklāt, ļoti garšīgs un ēstgribu izskatu. Tiešs pierādījums šim faktam ir ukrainas галушки, kas ir nozīmīgs zināmas ne tikai ukrainas ēdienus, bet arī kultūras.
Pasaulē var sastapt ne vienu šāda veida ēdienus, piemēram, Ингушетии savas галушки kukurūzas miltu, Baltkrievijā - to, ko sauc par klimpu, un tas nav viss saraksts no šķirnes.
Katrā virtuvē ir ēdiens tiek pasniegts savādāk, ir savas atšķirības recepti un ēdiena gatavošanas procesā, bet viņus visus vieno viena lieta, kas kopīgs jēdziens - tas gabaliņi testu, kas vārītas ūdenī. Ukrainas галушки tradicionāli pasniedz kā patstāvīgu ēdienu ar skābu krējumu vai sviestu, vēl viens iespējamais variants - pagatavot ar tiem zupa gaļas buljonā.
Grūti noteikt, ar ko sākās stāsts ir tik pārsteidzoši vienkāršu, bet ļoti garšīgu un mīļoto daudzās valstīs ēdieni, tie bieži tiek pieminēti darbos pazīstamu ukraiņu rakstnieku, Kungs. V. Gogoļa, Tarasu Ševčenko un citiem.
Ja braukt pa ukrainas latgolā, tad tur, kopā ar savām tradīcijām un vēsturi, ir savas, unikālās un neatkārtojamās receptes галушек, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē, bet populārākie un воспеваемыми галушки kļuvuši tieši Poltava, tur viņiem pat ir uzstādīts piemineklis.
Milzīgs akmens bļoda ar karoti un 12-yu галушками, kas kļuva par saimnieku pārticības, labklājības un augstsirdību, kas ir mīļākie piesaiste no vietējiem iedzīvotājiem, kur jau 10 gadus notiek festivāli, kas veltīti ukrainas галушкам!
Ārēji tie atgādina baltkrievu klimpas, šeit ir tikai gatavojas no blīva un vairāk stāvu mīklas, starp citu, slinks vareņikus ar biezpienu - tas ir arī ne tik tuvie radi visu to pašu галушек. Kas apvieno visus variantus šāda ēdieni - ir klātbūtne receptē olas, eļļas, miltiem un piena tās sastāvā. Dažreiz specifiskas garšas vai smaržas, mīklai var pievienot garšvielas, garšaugi vai citas sastāvdaļas, kas viegli dažādot receptes.
Faktiski shēma to gatavošanas ir vienkāršs, parasti tiek izmantoti šajā procesā tos produktus, kuri gandrīz vienmēr var satikt kādu normālu saimnieces ledusskapī - milti, rupjā maluma miltiem, pienu, vistas olas un sviestu, nevis, kas, starp citu, var izmantot un viegls margarīns.
Atkarībā no receptes, var dažādot saraksts, kas pievienoti produktiem, kā arī iesniegšanas veidi jau gatavo ēdienus: kāds dod priekšroku vistas buljons ar klimpu, kāds vispirms to brews, bet pēc tam обжаривает uz pannas un pasniedz ar krējumu, un kurš vispār izmanto kā sātīgām garnējumu pie gaļas.
Dažas saimnieces nāk pa vecam, no testa, ka šķipsnu pie mazos gabaliņos mīklas un veido no tiem lampa figūriņas, kas un nosūta вариться verdošā ūdenī.
Daudzi brīnums, cik daudz vāra tāds ēdiens, jo mīkla ir bail sagremot vai nav доварить, viss ēdiens acumirklī zaudēs savu burvību. Parasti šādas "gabalus tests" ir nepieciešams, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, kad tie būs gatavi, - vai jūs tūlīt redzēsiet, jo tie ir ātri uzpeldēs augšā.
Šie ukrainas галушки, kas gatavoti vietējie iedzīvotāji Poltava, ir šāda recepte vārīšanai:
milti - 2 ēd.k.;
ūdens - 0.5 glāze;
olas - 2 gab.;
sviests - 100 g;
sāls.
Miltus noteikti vairākas reizes atvesto materiālu izsijājam, lai viņa обогатилась ar skābekli, olas взбиваем ar sāli, kuru pievienojam pēc garšas. Sajaucam mīklu, visu labi pārmaisām un выкатываем no iegūtās masas nelielu "колбаску". Pārgriežam "колбаску" uz nelielas тестяные gabaliņos, no kuriem veidojam галушки.
Iepriekš liekam katlā uz gāzes, kad ūdens atsākas, подсаливаем viņas un опускаем sagriež gabaliņos testa vārām tos uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Kad галушки uzpeldēs, откидываем tos caurdurī, lai viss ūdens un stikla. Paralēli разогреваем pannā eļļu, izliekam uz to галушки un nedaudz поджариваем no abām pusēm. Pasniegt uz galda ir nepieciešams karstas ar krējumu, gabaliņos gaļu vai speķi.
Pareizo gatavošanas process ir izmantot cietā siera "Gouda", taču, ja tādu nav pieejams, var izmantot jebkuru citu holandes siers, kā rezultātā, tiek iegūti ne mazāk garšīgs un aromātisks ēdiens.
holandes siers - 100 g;
ola - 1 gab.;
siers - 100 g;
milti - 100 g;
манка - 1 ēdamkarote;
sviests - 2 ēdamkarotes;
pēc garšas sāli, muskatriekstu.
Siers un brinzu rīvējam uz smalkas rīves, visu salātiem un pievienojam tam olas, miltus, манку un nedaudz sāls. Sviests растапливаем ūdens peldē, arī pievienojam mīklai un vēlreiz sajaucam mīklu tik ilgi, kamēr tas pārvēršas stāvas izrādes "rausītis".
Ietinam to plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvi un liekam ledusskapī uz pusstundu. Pēc laika atdzesētu mīklu sagriežam nelielos gabaliņos, лепят no tiem галушки.
Tālāk - kā jums patīk, varat tos vārīt parastajā ūdenī un apcep uz pannas, bet var darīt pamats garšīgu zupu ar vistas buljonā. Lietot šāds ēdiens var ar skābo krējumu, sviestu un dažādām mērcēm, piemēram, krējuma vai ķiploku.
Ja jūs nolemjat pagatavot zupu ar papildus клецок, tad atcerieties, ka to ir nepieciešams pievienot pašās vārīšanas beigās, jo tie ātri sasniedz savu gatavību, kā разваренные bezveidīgs gabalus mīklas, buljona - nav labākais ēdiens.
Neaizmirstiet, ka vārīšanas laikā tie ir ievērojami palielinās apjomā divas-trīs reizes - tāpēc nav vērts to darīt ir pārāk liels, viņi var vienkārši nedrīkst ietilpt jūsu panna, jo īpaši, ja jūs gatavojas to kopā ar buljonu.
Atcerieties, ka tāds ēdiens, kā галушки, ir svarīgi pasniegt uz galda karstā veidā, jo, kad tie atdzisīs, tās zaudē pusi no savas garšas un šarmu. Daudzi kulinārijas meistari iesaka pasniegt šis ēdiens ir ar apceptiem eļļā ar sīpoliem vai ar grimšļiem - nelielos gabaliņos cepta speķa.
Bet, lai tur ne runājām, mēs lieliski zinām, ka tas ne vienmēr tā ir, jo ir ēdieni, kas ir ne tikai ļoti viegli pagatavot, tie ir arī ļoti praktiski lietošanā, turklāt, ļoti garšīgs un ēstgribu izskatu. Tiešs pierādījums šim faktam ir ukrainas галушки, kas ir nozīmīgs zināmas ne tikai ukrainas ēdienus, bet arī kultūras.
Pasaulē var sastapt ne vienu šāda veida ēdienus, piemēram, Ингушетии savas галушки kukurūzas miltu, Baltkrievijā - to, ko sauc par klimpu, un tas nav viss saraksts no šķirnes.
Katrā virtuvē ir ēdiens tiek pasniegts savādāk, ir savas atšķirības recepti un ēdiena gatavošanas procesā, bet viņus visus vieno viena lieta, kas kopīgs jēdziens - tas gabaliņi testu, kas vārītas ūdenī. Ukrainas галушки tradicionāli pasniedz kā patstāvīgu ēdienu ar skābu krējumu vai sviestu, vēl viens iespējamais variants - pagatavot ar tiem zupa gaļas buljonā.
Grūti noteikt, ar ko sākās stāsts ir tik pārsteidzoši vienkāršu, bet ļoti garšīgu un mīļoto daudzās valstīs ēdieni, tie bieži tiek pieminēti darbos pazīstamu ukraiņu rakstnieku, Kungs. V. Gogoļa, Tarasu Ševčenko un citiem.
Ja braukt pa ukrainas latgolā, tad tur, kopā ar savām tradīcijām un vēsturi, ir savas, unikālās un neatkārtojamās receptes галушек, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē, bet populārākie un воспеваемыми галушки kļuvuši tieši Poltava, tur viņiem pat ir uzstādīts piemineklis.
Milzīgs akmens bļoda ar karoti un 12-yu галушками, kas kļuva par saimnieku pārticības, labklājības un augstsirdību, kas ir mīļākie piesaiste no vietējiem iedzīvotājiem, kur jau 10 gadus notiek festivāli, kas veltīti ukrainas галушкам!
Ārēji tie atgādina baltkrievu klimpas, šeit ir tikai gatavojas no blīva un vairāk stāvu mīklas, starp citu, slinks vareņikus ar biezpienu - tas ir arī ne tik tuvie radi visu to pašu галушек. Kas apvieno visus variantus šāda ēdieni - ir klātbūtne receptē olas, eļļas, miltiem un piena tās sastāvā. Dažreiz specifiskas garšas vai smaržas, mīklai var pievienot garšvielas, garšaugi vai citas sastāvdaļas, kas viegli dažādot receptes.
Kas nepieciešams, lai pagatavotu ukrainas галушек?
Faktiski shēma to gatavošanas ir vienkāršs, parasti tiek izmantoti šajā procesā tos produktus, kuri gandrīz vienmēr var satikt kādu normālu saimnieces ledusskapī - milti, rupjā maluma miltiem, pienu, vistas olas un sviestu, nevis, kas, starp citu, var izmantot un viegls margarīns.
Atkarībā no receptes, var dažādot saraksts, kas pievienoti produktiem, kā arī iesniegšanas veidi jau gatavo ēdienus: kāds dod priekšroku vistas buljons ar klimpu, kāds vispirms to brews, bet pēc tam обжаривает uz pannas un pasniedz ar krējumu, un kurš vispār izmanto kā sātīgām garnējumu pie gaļas.
Галушки - samērā ātri un viegli pagatavojami ēdiens, pietiekami ir tikai mīcīt mīklu, roll to uz atsevišķas grīstes un sagriež mazos kvadrātu.
Dažas saimnieces nāk pa vecam, no testa, ka šķipsnu pie mazos gabaliņos mīklas un veido no tiem lampa figūriņas, kas un nosūta вариться verdošā ūdenī.
Daudzi brīnums, cik daudz vāra tāds ēdiens, jo mīkla ir bail sagremot vai nav доварить, viss ēdiens acumirklī zaudēs savu burvību. Parasti šādas "gabalus tests" ir nepieciešams, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, kad tie būs gatavi, - vai jūs tūlīt redzēsiet, jo tie ir ātri uzpeldēs augšā.
Recepte галушек-украински
Šie ukrainas галушки, kas gatavoti vietējie iedzīvotāji Poltava, ir šāda recepte vārīšanai:
Miltus noteikti vairākas reizes atvesto materiālu izsijājam, lai viņa обогатилась ar skābekli, olas взбиваем ar sāli, kuru pievienojam pēc garšas. Sajaucam mīklu, visu labi pārmaisām un выкатываем no iegūtās masas nelielu "колбаску". Pārgriežam "колбаску" uz nelielas тестяные gabaliņos, no kuriem veidojam галушки.
Iepriekš liekam katlā uz gāzes, kad ūdens atsākas, подсаливаем viņas un опускаем sagriež gabaliņos testa vārām tos uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Kad галушки uzpeldēs, откидываем tos caurdurī, lai viss ūdens un stikla. Paralēli разогреваем pannā eļļu, izliekam uz to галушки un nedaudz поджариваем no abām pusēm. Pasniegt uz galda ir nepieciešams karstas ar krējumu, gabaliņos gaļu vai speķi.
Recepte biezpiena галушек
Pareizo gatavošanas process ir izmantot cietā siera "Gouda", taču, ja tādu nav pieejams, var izmantot jebkuru citu holandes siers, kā rezultātā, tiek iegūti ne mazāk garšīgs un aromātisks ēdiens.
Siers un brinzu rīvējam uz smalkas rīves, visu salātiem un pievienojam tam olas, miltus, манку un nedaudz sāls. Sviests растапливаем ūdens peldē, arī pievienojam mīklai un vēlreiz sajaucam mīklu tik ilgi, kamēr tas pārvēršas stāvas izrādes "rausītis".
Ietinam to plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvi un liekam ledusskapī uz pusstundu. Pēc laika atdzesētu mīklu sagriežam nelielos gabaliņos, лепят no tiem галушки.
Tālāk - kā jums patīk, varat tos vārīt parastajā ūdenī un apcep uz pannas, bet var darīt pamats garšīgu zupu ar vistas buljonā. Lietot šāds ēdiens var ar skābo krējumu, sviestu un dažādām mērcēm, piemēram, krējuma vai ķiploku.