Zandarts - tā ir garda un maiga zivs ģimenes окуневых, tas ir baltais, un liesa gaļa ir ļoti vērtīgs un ir bagāta ar veselīgajām vielām, par ko viņas ciena un mīl daudzi saimnieces pasaules. Ne velti, zandarti ir zivis visiem dzīves gadījumiem, jo no tās ir iegūti ļoti dažādi, un brīnumgardi ēdieni, galvenais, prast to pareizi gatavot, bet nu veidiem un iespējām tās pagatavošanai ir tik daudz!
Protams, katras labas saimnieces ir ļoti svarīgi prast dažādot savu ēdienkarti, jo vieni un tie paši ēdieni ļoti ātri приедаются, pat tad, ja tie pagatavoti meistarīgi un ar neticami gardu sastāvdaļām.
Kā var pagatavot garšīgu līdakas? Izrādās, tādu zivi var vārīt, cept, cept, sautēt un pat фаршировать, no tā viegli pagatavot kotletes, заливное, veltnīši, ausis, maizītes un īpaši svētku ēdieni, kad nags, piemēram, brī pilnībā.
Pateicoties tam, ka gaļa ir nags pilnīgi liesa, to aktīvi var lietot arī tiem cilvēkiem, kas cenšas zaudēt svaru, kā arī tiem, kuri ievēro diētu pēc slimības vai cilvēkiem ar novājinātu un истощенным organismā.
Neskatoties uz to, ka zivtiņa ir diezgan liesa, tas nav bez veselīgus un uzturvielu īpašības, tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir tik nepieciešams normālai darbībai mūsu organisma. Bez tam, gaļa nags bagāta ar vitamīniem (A, grupas, PP un E vitamīnu), kā arī ar vērtīgām minerālvielām un mikroelementiem: dzelzi, cinku, magniju, fluoru, sēru, fosforu, hromu, kalciju, kāliju un daudzi citi.
Pēc tik spilgti attēli pieejamības vērtīgu elementu, nav grūti uzminēt, kāpēc tāda zivtiņa tik uzskatāmi starp vienkāršu ēdāji, kā arī starp profesionāliem pavāriem, jo ēdienus no nags var saukt par patiesi деликатесными.
Lai iegūtu ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ēdiens no zandarta, ir jāzina dažas pamata tā pagatavošanas noslēpumus, kurus mēs esam sagatavojuši tieši jums. Bruņojies ar šīm zināšanām, jebkuru ēdienu no nags būs jums pa spēkam.
Iemācieties izvēlēties zivis: noslēpumu patiešām gardu ēdienu, daudzējādā ziņā atkarīgs tieši no svaiguma un kvalitātes sākotnējā produkta. Pārbaudiet žaunas - tām jābūt spilgti sarkanas, acis footy un uztūcis, āda ir gluda, bez bojājumiem, bet gaļa tvirts un patīkami smaržo.
Neaizmirstiet, ka pirms vārīšanas nags ir nepieciešams rūpīgi sagatavoties, tas ir samazināt muguras spuru, notīra no zvīņām. Pēc tam zivi nepieciešams izķidāt un noskalo zem auksta ūdens, protams, apstrādes veids var mainīties atkarībā no turpmākās pagatavošanas metodi. Piemēram, ja izvēlaties vārīt zupu no jūras asara, tad ir nepieciešams, lai nogrieztu galvu un noņemt, lai viņa neļāva nepatīkamo garšu buljona, un, lūk, pie upes asara galvu var nogriezt.
Viens ir zināt, kā vārīt nags: to nevar передерживать uz кипятке, bet, lai tas izdotos maigs un saglabāja lielāko daļu savu vērtīgo vielu, to nepieciešams ietīt marlē, tieši tajā vāra un pēc tam, ārā no verdoša ūdens, atstāt tādā veidā, kamēr marle pilnībā atdziest.
Ja jūs nolemjat pagatavot salātus vai заливное no liemeņi nags, tad tās nepieciešams iepriekš uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāŗit vēl 5 minūtes, izņem, lai atdalītu fileju no kauliņiem un pēc tam atkal sūtīt buljonu un novest līdz vārīšanos.
Lai iegūtu spilgtu un sulīgu zandarti, nepieciešams cep 7 minūtes uz pannas no abām pusēm un pēc tam nosūtīt "aiziet" cepeškrāsnī 250° c vēl 5 minūtes.
Ja jūs nolemjat šādu zivis uzcept, tad tas ir jādara, minimālā eļļas daudzumā, 15 minūtes pirms procedūras, sarīvē ar sāli un pipariem, un pēc tam nosūtīt uz pannas, labāk чугунную.
Ja jūs nolemjat pagatavot sautēts zandarts, tad iepriekš to labāk nedaudz apcep.
Pats izplatītākais un visdārgākā pagatavošanas metodes - cepšana nags, it kā nekas sarežģīts, bet arī šeit ir savi momenti. Piemēram, daži speciālisti iesaka, pirms sūtīt zivi cepeškrāsnī, nedaudz apcep, vai pieņemt, ka, lai to izdarītu, biezu mērci un temperatūra выпекания 280°. Ir sulīgākās nags sanāk, ja cep mīklā vai folijā. Jēlu zandartu var cept šķidrā mērcē, parasti pietiek ar 10-20 minūtes.
Lai pārbaudītu gatavību nags, viegli izurbt to ar smalku nazi, ja gaļa viegli atdalās no mugurkaula, tas nozīmē, ka viņš ir gatavs.
Vislabāk tādas zivis sader ar ceptiem kartupeļiem, dārzeņiem, ceptām vai vārītām sēnēm, krējumu un skābo krējumu, zandartu var sautēt sausā baltā vīna vai pienā.
Ar šādu несложного receptes var iegūt garšīgu un ļoti sulīgu gardumu, lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
zandarts - 1 gab.;
sīpoli - 2 gab.;
tomāti - 2 gab.;
pētersīļi;
citrons - 1 gab.;
pulveris, sinepju - 3 ēdamkarotes;
sāls, pipari.
Lai sāktu tīram zivis: noņemt spuru, atbrīvojamies no zvīņām, вспарываем vēdera un noņemam visas iekšas, rūpīgi промываем zem ūdens. Tagad ar asu nazi darām nelielus iegriezumus pa visu virsmu fileju, pēc tam rūpīgi ierīvējam ar zivi ar sāli, pipariem un atstājam тушку uz 10-15 minūtēm, lai tā nedaudz напиталась garšvielām.
Tas ir laiks, darīsim dārzeņiem: промываем zem ūdens, citrons un tomāti, pēc tam sagriežam tos plānos gredzenos. Par katru izdarīto griezumu ievietot pēc krūzē citrona un atlikušos tomātus krūzes laiž iekšā zivis.
Tālāk ņemam lapa folija, uzmanīgi liekam uz tās zivis, no atlikušās citrona pusītes выдавливаем sula, kas atsevišķā krūzītē nepieciešams, lai sajauc kopā ar pulveri, sinepju. Jums izveidojās šķidra mērce, kuru nepieciešams eļļot visu virsmu zandarta.
Tālāk tīram sīpolu, sagriežam to pusgredzenos un izliekam no augšas uz zivīm, tur izvietojam zariņi pētersīļu, visu cieši ietinam folijā un izliekam uz cepešpannas. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 200°, kur un nosūtīt vēstuli. Laiks cepties aptuveni 30 minūtes, lai zivtiņa nedaudz подрумянилась, 5 minūtes pirms gatavošanas beigām, foliju, var nedaudz atlaist.
zandarta fileja - 1 kg;
olas - 4 gab.;
ķiploki - 3 galviņas;
sāls - 5 ēd. karotes;
milti - 1.5 glāzes;
sāls, pipari, saulespuķu eļļa.
Промываем zivis, sekojam, lai nekur nav palicis miziņa, sagriežam fileju mazos gabaliņos. Tagad visu sagatavojam marinādi: uz šo sajaucam ar majonēzi, ar divām tējkarotēm sāls, ķiploki выдавливаем caur чесночницу, pievienojam kopējo masu un labi pārmaisām. Zivs gabaliņiem nosūtām marinādi, sajaucam un nosūtām uz 2 stundām ledusskapī.
Atsevišķā traukā pauze olas, pievienojam šķipsniņu sāls, šķipsniņu piparus, miltus un visu rūpīgi вымешиваем. Разогреваем pannu, pievienojam tai sviestu, gabaliņos nags обмакиваем vispirms miltos, pēc tam miklā, tad izliekam uz pannas. Uz vidējas uguns apcepinām gabalus no abām pusēm, līdz zeltainas garoziņas veidošanos.
Protams, katras labas saimnieces ir ļoti svarīgi prast dažādot savu ēdienkarti, jo vieni un tie paši ēdieni ļoti ātri приедаются, pat tad, ja tie pagatavoti meistarīgi un ar neticami gardu sastāvdaļām.
Kā var pagatavot garšīgu līdakas? Izrādās, tādu zivi var vārīt, cept, cept, sautēt un pat фаршировать, no tā viegli pagatavot kotletes, заливное, veltnīši, ausis, maizītes un īpaši svētku ēdieni, kad nags, piemēram, brī pilnībā.
Pateicoties tam, ka gaļa ir nags pilnīgi liesa, to aktīvi var lietot arī tiem cilvēkiem, kas cenšas zaudēt svaru, kā arī tiem, kuri ievēro diētu pēc slimības vai cilvēkiem ar novājinātu un истощенным organismā.
Neskatoties uz to, ka zivtiņa ir diezgan liesa, tas nav bez veselīgus un uzturvielu īpašības, tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir tik nepieciešams normālai darbībai mūsu organisma. Bez tam, gaļa nags bagāta ar vitamīniem (A, grupas, PP un E vitamīnu), kā arī ar vērtīgām minerālvielām un mikroelementiem: dzelzi, cinku, magniju, fluoru, sēru, fosforu, hromu, kalciju, kāliju un daudzi citi.
Pēc tik spilgti attēli pieejamības vērtīgu elementu, nav grūti uzminēt, kāpēc tāda zivtiņa tik uzskatāmi starp vienkāršu ēdāji, kā arī starp profesionāliem pavāriem, jo ēdienus no nags var saukt par patiesi деликатесными.
Lai iegūtu ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ēdiens no zandarta, ir jāzina dažas pamata tā pagatavošanas noslēpumus, kurus mēs esam sagatavojuši tieši jums. Bruņojies ar šīm zināšanām, jebkuru ēdienu no nags būs jums pa spēkam.
Kas jāzina, lai pagatavotu garšīgu ēdienu?
Recepte nags, запеченного cepeškrāsnī
Ar šādu несложного receptes var iegūt garšīgu un ļoti sulīgu gardumu, lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
Lai sāktu tīram zivis: noņemt spuru, atbrīvojamies no zvīņām, вспарываем vēdera un noņemam visas iekšas, rūpīgi промываем zem ūdens. Tagad ar asu nazi darām nelielus iegriezumus pa visu virsmu fileju, pēc tam rūpīgi ierīvējam ar zivi ar sāli, pipariem un atstājam тушку uz 10-15 minūtēm, lai tā nedaudz напиталась garšvielām.
Tas ir laiks, darīsim dārzeņiem: промываем zem ūdens, citrons un tomāti, pēc tam sagriežam tos plānos gredzenos. Par katru izdarīto griezumu ievietot pēc krūzē citrona un atlikušos tomātus krūzes laiž iekšā zivis.
Tālāk ņemam lapa folija, uzmanīgi liekam uz tās zivis, no atlikušās citrona pusītes выдавливаем sula, kas atsevišķā krūzītē nepieciešams, lai sajauc kopā ar pulveri, sinepju. Jums izveidojās šķidra mērce, kuru nepieciešams eļļot visu virsmu zandarta.
Tālāk tīram sīpolu, sagriežam to pusgredzenos un izliekam no augšas uz zivīm, tur izvietojam zariņi pētersīļu, visu cieši ietinam folijā un izliekam uz cepešpannas. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 200°, kur un nosūtīt vēstuli. Laiks cepties aptuveni 30 minūtes, lai zivtiņa nedaudz подрумянилась, 5 minūtes pirms gatavošanas beigām, foliju, var nedaudz atlaist.
Recepte ir cepta zandarta
Промываем zivis, sekojam, lai nekur nav palicis miziņa, sagriežam fileju mazos gabaliņos. Tagad visu sagatavojam marinādi: uz šo sajaucam ar majonēzi, ar divām tējkarotēm sāls, ķiploki выдавливаем caur чесночницу, pievienojam kopējo masu un labi pārmaisām. Zivs gabaliņiem nosūtām marinādi, sajaucam un nosūtām uz 2 stundām ledusskapī.
Atsevišķā traukā pauze olas, pievienojam šķipsniņu sāls, šķipsniņu piparus, miltus un visu rūpīgi вымешиваем. Разогреваем pannu, pievienojam tai sviestu, gabaliņos nags обмакиваем vispirms miltos, pēc tam miklā, tad izliekam uz pannas. Uz vidējas uguns apcepinām gabalus no abām pusēm, līdz zeltainas garoziņas veidošanos.