Taizeme - tālā un spilgts, karsts un saulains, vieta kontrastu un neaizmirstamu iezīmes: galvaspilsētas centrā var sastapt milzīgs komplekss debesskrāpjiem, bet nomalēs kūrortu pilsētiņām - nelielas būdiņas, kas balstās uz pāļiem, bet tieši no tiem ir vietējie zvejnieki ķer zivis, saimnieces arī turpat uz ielas gatavo planēt un aromātiskus ēdienus.
Taizemieši - apbrīnojami dzīvespriecīgs, reliģiskais un laipns tauta, galvenais ienākumu piemēram, kūrorta ciematu - tie ir tūristi, kas nav pret iepazīties tuvāk ar kultūru un, protams, arī nacionālo virtuvi šādiem cilvēkiem.
Daudzi pieredzējuši ceļotāji var apliecināt faktu, ka kaut kur-kur, bet Taizemē ar tukšu vēderu nepaliks pat visvairāk budžeta tūrists, jo šeit ir ēdiens - tas ir ļoti pieejama, lēta, taču ir ne mazāk garšīgs un interesants, nekā citās valstīs.
Ja jūs uzskatāt, ka tādu pašu ceļotājiem, taizemieši nezina vērtību krievu vārda "bads", jo tur nenotiek trūkst pārtikas produktos: pie visa vainīgas ir lielisks klimats, kas ļauj iegūt vairākas ražas gadā, taizemieši nezina trūkuma augļos, dārzeņos un svaigiem zaļumiem, bet jūras tuvums nodrošina to pastāvīgās jūras veltes.
Tiem, kas ļoti mīl zivis, garneles, mīdijas, kalmāri, jūras aļģes, ka šāda pieeja ir ļoti patikt, jo vietējie iedzīvotāji Taizemes praktiski neēd smagu gaļu, to aizstāj jūras veltes, lai gan dažreiz viņi tomēr maina viņiem ar cāļa gaļu.
Citu gaļu, tie arī tika audzēti, tiesa, galvenokārt tūristiem un viesiem. Lai saprastu, kas ir īsta taizemiešu virtuve ir nepieciešams doties tieši uz turieni, kur ir viņu dzimtene, bet tieši valsts Austrumu Āzijā, īpaši, Taizeme.
Var mēģināt pastāstīt par īpatnībām taizemiešu virtuvi, bet, ja jūs vēlaties, lai izbaudītu īstu garšu, tad patstāvīgi iemācīties tādam brīnumam, jums noteikti nesanāks. Interesanti, ka Taizemē pat ir nelielas skolas kulinārijā, tur tūristi no dažādām valstīm var iet nelieli kursi, taizemiešu virtuves, kas var būt viens mācība vai vesels недельными nodarbībām.
Pieredzējuši pavāri un meistari pastāstīs, kā sagatavot jūras veltes gatavošanai, kādas garšvielas var izmantot, kā pareizi sagriezt produktus, bet arī daudz ko citu, ko izlasīsi parasto kulinārijas mācību grāmatas.
Taizemieši lepojas ar to, ka atšķirībā no eiropas vai amerikāņu virtuvi, viņi reti izmanto savos ēdienos kaitīgas sastāvdaļas, tāpēc tos pārtikas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī prātam ir noderīga.
Tiek uzskatīts, ka, veidojot mūsdienu taizemes virtuve ir atstājuši spēcīgu ietekmi spēcīgu kaimiņi Ķīna un Indija, bet patīkams ir fakts, ka, neskatoties uz spēcīgo ietekmi, taizemiešu virtuve tomēr ir saglabājusi savas individuālās un ļoti raksturīgās iezīmes.
No ķīniešu virtuves ir pārņemti daudzi iezīmes: sīki sagrieztu produktus, tagad jau tādus tradicionālos kombinācija visu piecu garšu, mīlestība uz rīsiem (Taizemē to lieto gan Eiropā maize), kā arī mīlestība pret dažādu mērču (īpaši akvakultūras).
Indija arī dalījās vēl viena uzkrītoša iezīme: visvairāk sulīgs, spilgts un daudzas garšvielas, it īpaši, karija mērce, kā arī daudzi ēdieni, kas pagatavoti ar viņu. Mūsdienu taizemiešu virtuvē viss ir palicis praktiski bez izmaiņām, tiesa, taizemieši bija ļoti izgudrojuma cilvēkiem, kas mīl eksperimentus un, acīmredzot, nepatīk pastāvību.
Vienu un to pašu ēdienu divi taizemes pavāri var pagatavot pilnīgi savādāk, kā ir vainīgs - to mīlestību, samaisa un ar savu garšu приправлять ēdienus, turklāt sastāvu un daudzumu garšvielu var mainīties atkarībā no tā, ko kāro, piemēram, garastāvokļa paša pavāri.
Bet, kas ir pārsteidzoši, ēdieni vienalga sanāk neticami gardi, pikantos un smaržīgu, un, ko slēpt, neticami eksotisko krievu cilvēkam.
Noslēpums iezīmes vienkāršs: taizemieši pilnībā pieder visas piecas garšas stihijām un, lai to izdarītu, izmanto negaidīti garšvielas. Piemēram, asa - tas pipari vai čili, karijs, sālīta - zivju vai jūras garšu, salds - nobriedis ananāsu, cukurniedres vai baziliks, hitter - svaigi garšaugi, skābs - citrons, laims, citronu sorgo (personīgais izgudrojums thais).
Nevar neatzīmēt faktu, ka tradicionālā tajiešu virtuve, lai eiropas tūrists var likties neticami dedzinošas sāpes, bet pie visa vainīga - mīļā taizemiešu garšvielas - čili pipari.
Bez tās neiztiek gandrīz neviens vietējais ēdiens, tā aktīvi papildina salātus, uzkodas, zupas un pat saldos ēdienus, turklāt, tas nebūt nav vienīgais asas garšvielas!
Daudziem ceļotājiem iesaka būt ļoti uzmanīgiem un nav налегать uz tradicionālo vietējo ēdienu un restorānos pasūtīt ēdienus bez pipari ("no spicy").
Tiesa, skumjas par to, ka tie paši ēdieni bez šī paša piparu zaudē savu raksturīgo taizemes šarmu, tas ir iemesls, kāpēc daudzi drosmīgs, tomēr tiek risināti sajust valsts gaumi pilnībā.
Jāatzīmē, ka virtuve vietējo iedzīvotāju Taizemes - ļoti ātra, var teikt молниеносная, jo gatavojot vienu šādu ēdienu atstāj apmēram 5-10 minūtes. Noslēpums ir tajā, ka visi, bez izņēmuma, produkti tiek pakļauti smalkā sagriešana, kas ļauj viņiem sagatavoties ļoti īsā laikā, saglabājot visas savas uzturvielas un vitamīnus.
Lielākā daļa dārzeņu un gaļas gabalus, tikai uzkarsē līdz izglītības kraukšķīgas garoziņas, kas apcepta augu eļļā, iepriekš приправленным pipariem, ingveru un citām daudzām garšvielām. Ja pavārs nolemj pagatavot zupa vai sautējums, tad viņš tikai pildīs visu saturu ar buljonu un протушит uz lēnas uguns.
Pagatavot ar savām rokām kaut ko līdzīgu, protams, var, taču tam, kā minimums, jābūt standarta taizemes garšvielu, un, kā maksimums, doties uz Indijas okeāna piekrastē, un tur, zem klajas debess mēģināt atkārtot kaut ko līdzīgu tam, ko piedāvā vietējie iedzīvotāji.
Vēl viena īpatnība - taizemes saimnieces gandrīz nekad gatavo mājās, jo uz ielām vienmēr ir izvietota bangojošā tīkls lēti un ātri pārtiku, un te gatavo tieši zem klajas debess un iesniedz par visu ko: par ratiņiem, velosipēdiem, laivām vai neliela kafejnīca.
Piemēram, recepte pati vienkāršākā taizemes zupa ietilpst nūdeles, dārzeņus, gaļu. Tiesa, nūdeles arī šeit ir neparastas - tās gatavo ar mīļāko rīsu vai фасолевой miltiem, bet pēc formas tā atgādina itāļu fettuccine.
Īsāk sakot, taizemiešu virtuve - tas ir krāsains kaleidoskops augļu, dārzeņu, gaļas, zaļumu un milzīgu daudzumu garšvielu, kas apvienojas vienā, unikālu un neticami garšīgs un noderīgs virzienu pasaules kulinārijā.
Taizemieši - apbrīnojami dzīvespriecīgs, reliģiskais un laipns tauta, galvenais ienākumu piemēram, kūrorta ciematu - tie ir tūristi, kas nav pret iepazīties tuvāk ar kultūru un, protams, arī nacionālo virtuvi šādiem cilvēkiem.
Daudzi pieredzējuši ceļotāji var apliecināt faktu, ka kaut kur-kur, bet Taizemē ar tukšu vēderu nepaliks pat visvairāk budžeta tūrists, jo šeit ir ēdiens - tas ir ļoti pieejama, lēta, taču ir ne mazāk garšīgs un interesants, nekā citās valstīs.
Ja jūs uzskatāt, ka tādu pašu ceļotājiem, taizemieši nezina vērtību krievu vārda "bads", jo tur nenotiek trūkst pārtikas produktos: pie visa vainīgas ir lielisks klimats, kas ļauj iegūt vairākas ražas gadā, taizemieši nezina trūkuma augļos, dārzeņos un svaigiem zaļumiem, bet jūras tuvums nodrošina to pastāvīgās jūras veltes.
Tiem, kas ļoti mīl zivis, garneles, mīdijas, kalmāri, jūras aļģes, ka šāda pieeja ir ļoti patikt, jo vietējie iedzīvotāji Taizemes praktiski neēd smagu gaļu, to aizstāj jūras veltes, lai gan dažreiz viņi tomēr maina viņiem ar cāļa gaļu.
Citu gaļu, tie arī tika audzēti, tiesa, galvenokārt tūristiem un viesiem. Lai saprastu, kas ir īsta taizemiešu virtuve ir nepieciešams doties tieši uz turieni, kur ir viņu dzimtene, bet tieši valsts Austrumu Āzijā, īpaši, Taizeme.
Var mēģināt pastāstīt par īpatnībām taizemiešu virtuvi, bet, ja jūs vēlaties, lai izbaudītu īstu garšu, tad patstāvīgi iemācīties tādam brīnumam, jums noteikti nesanāks. Interesanti, ka Taizemē pat ir nelielas skolas kulinārijā, tur tūristi no dažādām valstīm var iet nelieli kursi, taizemiešu virtuves, kas var būt viens mācība vai vesels недельными nodarbībām.
Pieredzējuši pavāri un meistari pastāstīs, kā sagatavot jūras veltes gatavošanai, kādas garšvielas var izmantot, kā pareizi sagriezt produktus, bet arī daudz ko citu, ko izlasīsi parasto kulinārijas mācību grāmatas.
Taizemieši lepojas ar to, ka atšķirībā no eiropas vai amerikāņu virtuvi, viņi reti izmanto savos ēdienos kaitīgas sastāvdaļas, tāpēc tos pārtikas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī prātam ir noderīga.
No senatnes līdz mūsdienām
Tiek uzskatīts, ka, veidojot mūsdienu taizemes virtuve ir atstājuši spēcīgu ietekmi spēcīgu kaimiņi Ķīna un Indija, bet patīkams ir fakts, ka, neskatoties uz spēcīgo ietekmi, taizemiešu virtuve tomēr ir saglabājusi savas individuālās un ļoti raksturīgās iezīmes.
No ķīniešu virtuves ir pārņemti daudzi iezīmes: sīki sagrieztu produktus, tagad jau tādus tradicionālos kombinācija visu piecu garšu, mīlestība uz rīsiem (Taizemē to lieto gan Eiropā maize), kā arī mīlestība pret dažādu mērču (īpaši akvakultūras).
Indija arī dalījās vēl viena uzkrītoša iezīme: visvairāk sulīgs, spilgts un daudzas garšvielas, it īpaši, karija mērce, kā arī daudzi ēdieni, kas pagatavoti ar viņu. Mūsdienu taizemiešu virtuvē viss ir palicis praktiski bez izmaiņām, tiesa, taizemieši bija ļoti izgudrojuma cilvēkiem, kas mīl eksperimentus un, acīmredzot, nepatīk pastāvību.
Vienu un to pašu ēdienu divi taizemes pavāri var pagatavot pilnīgi savādāk, kā ir vainīgs - to mīlestību, samaisa un ar savu garšu приправлять ēdienus, turklāt sastāvu un daudzumu garšvielu var mainīties atkarībā no tā, ko kāro, piemēram, garastāvokļa paša pavāri.
Bet, kas ir pārsteidzoši, ēdieni vienalga sanāk neticami gardi, pikantos un smaržīgu, un, ko slēpt, neticami eksotisko krievu cilvēkam.
Noslēpums iezīmes vienkāršs: taizemieši pilnībā pieder visas piecas garšas stihijām un, lai to izdarītu, izmanto negaidīti garšvielas. Piemēram, asa - tas pipari vai čili, karijs, sālīta - zivju vai jūras garšu, salds - nobriedis ananāsu, cukurniedres vai baziliks, hitter - svaigi garšaugi, skābs - citrons, laims, citronu sorgo (personīgais izgudrojums thais).
Nevar neatzīmēt faktu, ka tradicionālā tajiešu virtuve, lai eiropas tūrists var likties neticami dedzinošas sāpes, bet pie visa vainīga - mīļā taizemiešu garšvielas - čili pipari.
Bez tās neiztiek gandrīz neviens vietējais ēdiens, tā aktīvi papildina salātus, uzkodas, zupas un pat saldos ēdienus, turklāt, tas nebūt nav vienīgais asas garšvielas!
Lieta tāda, ka karstā klimata apstākļos ir ļoti grūti izvairīties no dažādām infekcijām, bet tādi uzskati - labākie palīgi šajā lietā, turklāt ļauj pastāvīgi uzturēt organismu tonusā.
Daudziem ceļotājiem iesaka būt ļoti uzmanīgiem un nav налегать uz tradicionālo vietējo ēdienu un restorānos pasūtīt ēdienus bez pipari ("no spicy").
Tiesa, skumjas par to, ka tie paši ēdieni bez šī paša piparu zaudē savu raksturīgo taizemes šarmu, tas ir iemesls, kāpēc daudzi drosmīgs, tomēr tiek risināti sajust valsts gaumi pilnībā.
Raksturīgās īpašības un tradicionālie ēdieni
Jāatzīmē, ka virtuve vietējo iedzīvotāju Taizemes - ļoti ātra, var teikt молниеносная, jo gatavojot vienu šādu ēdienu atstāj apmēram 5-10 minūtes. Noslēpums ir tajā, ka visi, bez izņēmuma, produkti tiek pakļauti smalkā sagriešana, kas ļauj viņiem sagatavoties ļoti īsā laikā, saglabājot visas savas uzturvielas un vitamīnus.
Lielākā daļa taizemes ēdienu gatavo īpašu pannas ar platām, noapaļotām malām - wok, ka arī veicina maksimāli ātru ēdienu pagatavošanas.
Lielākā daļa dārzeņu un gaļas gabalus, tikai uzkarsē līdz izglītības kraukšķīgas garoziņas, kas apcepta augu eļļā, iepriekš приправленным pipariem, ingveru un citām daudzām garšvielām. Ja pavārs nolemj pagatavot zupa vai sautējums, tad viņš tikai pildīs visu saturu ar buljonu un протушит uz lēnas uguns.
Pagatavot ar savām rokām kaut ko līdzīgu, protams, var, taču tam, kā minimums, jābūt standarta taizemes garšvielu, un, kā maksimums, doties uz Indijas okeāna piekrastē, un tur, zem klajas debess mēģināt atkārtot kaut ko līdzīgu tam, ko piedāvā vietējie iedzīvotāji.
Vēl viena īpatnība - taizemes saimnieces gandrīz nekad gatavo mājās, jo uz ielām vienmēr ir izvietota bangojošā tīkls lēti un ātri pārtiku, un te gatavo tieši zem klajas debess un iesniedz par visu ko: par ratiņiem, velosipēdiem, laivām vai neliela kafejnīca.
Piemēram, recepte pati vienkāršākā taizemes zupa ietilpst nūdeles, dārzeņus, gaļu. Tiesa, nūdeles arī šeit ir neparastas - tās gatavo ar mīļāko rīsu vai фасолевой miltiem, bet pēc formas tā atgādina itāļu fettuccine.
Īsāk sakot, taizemiešu virtuve - tas ir krāsains kaleidoskops augļu, dārzeņu, gaļas, zaļumu un milzīgu daudzumu garšvielu, kas apvienojas vienā, unikālu un neticami garšīgs un noderīgs virzienu pasaules kulinārijā.