Itāļu pica - tas ir kārums, kas ātri izplatījās visā pasaulē un ir vienādi mīlam dažādiem iedzīvotāju slāņiem. Šodien to var nobaudīt restorānā vai kafejnīcā, pasūtīt uz mājām vai pagatavot pats. Un ja kā pildītāju var izmantot praktiski jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes un vēlēšanās, tad pareiza picas mīkla ir savi noteikumi gatavošanas. Pie tam, cik mīkla ir picas - resna vai tieva - katrs risina, balstoties uz savu gaumi.
Неаполитанское mīklas picas recepti
Itāļi ir ļoti prasīga, kad runa ir par mīklas picas. Lai неаполитанское mīkla sanāca pareizs, vēlams ievērot proporcijas. Tā kā mājas apstākļos izmantot šim nolūkam būs cepeškrāsni, nevis ieteicamā krāsns, tad visā pārējā mīklas recepti picai ir nepieciešams mēģināt izpildīt.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Pagatavošanas veidu
Lai beigās nav vilties un iegūt labāko picas mīklas, to ieteicams sākt darīt patīkamā noskaņojumā. Itāļi uzskata, ka virtuvē vispār vienmēr nepieciešams doties labā noskaņojumā, citādi produkti впитают maksas no sliktas enerģijas, un ēdiens sanāks невкусным. Tas pats attiecas uz un ir slikta pašsajūta - slims pie plīts arī nav ko darīt. Visā pārējā pagatavot mīkla picas nemaz nav sarežģīti.
Abras nepieciešams dziļā bļodā, lai rokām būtu kur carousing. Vispirms izlēja visas četras tases svarīgākā sastāvdaļa, tad pievieno sāli un raugu. To nav nepieciešams bērt uz vienu vietu - ir vienmērīgi uzklāt pēc pilnīgas virsmas aizbēršanas. Pēc tam, kad tas viss būs rūpīgi размешаны, ir pienācis laiks pakāpeniski liet ūdeni. Tas būtu silts, bet ne karsts vai auksts. Kamēr ieplūst šķidrums, mīklu nepārtraukti mijās. Вымешивать būs desmit minūtes, lai tā kļuva pielipt pie rokām.
Pēc tam, kad ir sasniegta vajadzīgā konsistence, to atgriež dziļā bļodā un apsedz ar pārtikas plēvi.
Tagad tas ir "выстояться" ne mazāk kā 12 līdz 18 stundas. Šajā laikā ir nepieciešams trīs reizes veltīt viņam uzmanību un izmīcīt ar pirkstiem. Skriešanās un sākt gatavot uzreiz nevar - maizes sanāks непышная.
Nākamajā dienā sagādāja ir pienācis laiks, lai saņemtu no konteinera, pāreju uz kuģa, присыпанную miltu россыпью, kārtīgi izmīcīt no katras puses un sadalīt uz porciju bumbiņas. Tagad var izveltnēt plāceņus un izlikt uz tiem labumi.
Tāds mix lieliski saglabāts, tāpēc nav obligāti jātērē uzreiz. Ir iespēja paslēpt saldētavā līdz nākamajai reizei.
Padomus un ieteikumus
Recepte tradicionālā ēdiena papildināta ar precizējumiem attiecībā miltu. Ir nepieciešams, itāļu, маркированная OO. Bet, tā kā vietējiem veikalos, tās ne vienmēr var atrast, ko vietējās saimnieces ппридумали universāls variants - второсортная un dzērienu rūpniecībai maizes, sajaukti vienādās daļās. Jebkurā citā receptē ir atļauts lietot miltus augstākā pakāpē.
Ja nav pietiekami daudz laika, lai izturētu saliekamās vajadzīgo stundu skaitu, tad mīklas recepte picas paredz dažas koncesijas - ir pieļaujams nodot to uz 120 minūtēm ledusskapī. Tas būs pietiekami, lai tas ir viegli раскатывалось un nav липло pie rokām.
Ja jūs vēlaties cept picas mīklas par pienu, tad vēlams izvēlēties new-йоркские receptes. Kūkas viegli sanāk plānas un kraukšķīgas.
Uz разбираемом variantā piens nav vērts izmantot - корж vajadzībām.