Mājas kotletes no pildījumam - tas ir viens no visbiežāk maltītes krievu virtuvē. Visiem patīk šīs sātīgi, sulīgs un pārsteidzoši garšīgi izstrādājumi. Tie lieliski papildinās jebkuru piedevās, bet daudz labāk to ēst vienkārši ar maizi.
Lai padarītu patiesi mājas kotletes, malto gaļu vajag gatavot pašiem. Lai to izdarītu, būs nepieciešama svaiga gaļa. Vislabāk šādu gadījumu apmeklēt tirgu. Tur var izvēlēties sev kvalitatīvu produkciju.
Malto gaļu kotletēm var būt no vienas šķirnes gaļas vai vairākām. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai otrais variants. Ņem apmēram vienādās proporcijās gabalu cūkgaļas, teļa gaļa, liellopu gaļas un atdaliet no kauliem un ādas. Gaļa izlaidiet caur gaļasmašīnu ar lielu režģi. Tas ir viss, pamatne gatava. Atliek tikai papildināt to ar papildu produktiem. Pārējie sagatavi var iesaldēt un pēc tam izmantot dažādu ēdienu. Tieši tāpēc nav nepieciešams pievienot uzreiz visas sastāvdaļas.
Recepte no kotletēm pildījums-mājas
Котлетки, vārīti klasisks veids, noderēs jebkura svētku galda. Tāds ēdiens var pabarot visu ģimeni, jā, un vēl viesiem klāt! Ļoti garšīgi mieloties tos kopā ar rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni vai отварными dārzeņiem. Ieprieciniet ģimeni gaļas, kraukšķīgiem un sulīgs котлетками!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
gaļas mājas maltā gaļa - 1 kg
sīpoli - 3 gab
viena ola
piens - 1 glāze
balts baton - 150 g
sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošanas veids:
Ritiniet sīpolu caur sietu un samaisa ar malto. Pievienojiet olu, sāli un piparus. Var arī apkaisīt ar iemīļotajām garšvielām. Labi derēs apiņu stādi-сунели, baziliks, sausais ķiploku. Visu kārtīgi samaisa.
Pārlejiet ar mīkstumu batona pienu un ļauj nedaudz ievilkties.
Atspiediet maizes, piena, ielieciet uz galveno masā un sajauc.
Lej uz pannas nav pārāk daudz eļļas (aptuveni 2-3 ēd. k.), un labi uzkarsē. Zvaniet ēdamkaroti malto gaļu, bet pēc tam ar rokām izveidojiet bumbu un приплюсните. Lai viņš nav прилипал, samitriniet rokas aukstā ūdenī.
Izlieciet uz разгоряченную pannas un cepiet līdz sārtas garoziņas veidošanās. Vienā pusē ir pietiekami apmēram 3-4 minūtes cepšanas process.
Gardas kotletes no pildījums gatavs! Rotā ar pētersīļiem, dillēm un pasniedziet uz galda. Ļoti garšīgi ir ar krējumu, kečupu vai mērci. Lieliski kombinēt ar salātus no svaigiem dārzeņiem, sāļš gurķiem vai jebkurām citām разносолами.
Padomus
Mēs esam sagatavojuši dažas noderīgas konsultācijas:
ar malto vistas vai liesu gaļu noteikti vajag pievienot nedaudz sviesta. Ne pārspīlēt to, jo izstrādājumi var sabrukt, kad cepšanai;
ja jūs запечете to cepeškrāsnī, tad tas būs mazāk tauku un vairāk uztura. Gulēja panna ar vāku nevajag, jo tad parādās garda kraukšķīgu garoziņu;
gaļa var ritināt uz gaļas mašīnā kopā ar кабачком, kartupeļiem vai cūku bekonu lielāku sulīgumam;
lai kotletes sanāca kā var mīkstāki, pirms veidošanos, "beat" bumbu no pildījums: piliens uz galda, iebērt no vienas puses uz otru. Izdariet tā vairākas reizes;
uzglabāt maltā gaļa ledusskapī, ieteicams ne vairāk par 24 stundām;
lai pagatavotu pildījumam var izmantot arī truša gaļu vai jēra gaļu. Un eksotisko varianta derēs gaļa, krabji, kalmāri un citas jūras veltes.
Ņemiet vērā mūsu recepti un радуйте saviem mīļajiem gaļas gardumu!