Recepte kāpostiem: kā pareizi gatavot?

Kāpostu tīteņi - ēdiens, eiropas virtuve, kas sastāv no maltās gaļas ar rīsiem vai griķu putraimiem ar vārītu rīsu, un skaisti noformēts kāpostu lapas. Ir daudz variācijas ar pildījumu. Šis ēdiens ir pietiekami viegli pagatavojami un ir pa spēkam pat iesācējiem кулинару. Visā pasaulē tīteņi ir dažādi nosaukumi (dolma, толма) un citi. Mēs jums parādīs, kā garšīgi un, galvenais, pareizi pagatavot kāpostu tīteņi.


Recepte mājas kāpostiem


Piedāvājam vienkāršākais un ātrākais pagatavošanas recepte mājas kāpostiem. Var pasniegt kā pamatēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • galvu, baltu kāpostu


  • 4 vidēji sīpoli


  • 06 kg cūkgaļas (labāk taukainai)


  • 04 kg liellopu gaļas


  • 2 burkāni


  • 1 ēd. k. rīsu


  • 2 ēd. k. pikantā tomātu pastas (var pievienot svaigi tomāti)


  • lauru lapas


  • augu eļļa


  • ķiploki


  • sāls, pipari - pēc garšas.


    • Pagatavošanas veidu
    Recepte kāpostiem: kā pareizi gatavot?


  • Ņemam tomātus un kārtīgi промываем ar siltu ūdeni. Lai process notika ātri un bez ievērojamiem zaudējumiem, vislabāk pilnīgi nazi sagriež кочерыжку.


  • Pēc uzliekam galvu uz pannas ar sālītu ūdeni un sāk vārīt. Kad lapas sāk atkāpties, вылавливаем tos ar dakšiņu (šķidrums выливаем).


  • Kamēr tiek vārīti kāposti, gatavojam attēls. Tā ir vāra līdz pusgatavībai.


  • Gaļu izlaist caur gaļasmašīnu, pievieno sīpolus un ķiplokus.


  • Pievienojam rīsiem, sālām un piparojam. Pēc tam rūpīgi pārmaisām.


  • Tagad ir pienācis laiks подливы. Sagriežam salmiņos atlikušos sīpolus un burkānus.


  • Apcepinām līdz viegli brūnas. Pievienojam tomātu pastu, garšvielas un litru капустного buljona.


  • Atgriežamies pie kāpostu lapas. Pārāk lielas lapas sagriežam uz pusēm, sagriež visu cieta daļa no pamatnes.


  • Mazas lapiņas nav sagriežam, bet tikai nedaudz nogriežam vietas zīmogu.


  • Uzliekam uz vienas lapas vienu karoti pildījuma.


  • Ietinam pankūkām, bet no vienas puses конвертик atstājam atklātu.


  • Ņemam traukā ar ciešu dibenu. Tur smalki sagriežam atlikumi kāpostu, aplej подливой. No augšas tiek publicētas slānis kāpostiem, pārlej подливой.


  • Kad kāposti ir beigušies, to ir nepieciešams apliet ar atlikumu подливы. Ja ūdens nav pietiekami, lai segtu virskārtu kāpostiem), var pievienot vēl капустного (vai cita) buljona. Sautējam aptuveni 40 minūtes. Ja jums patīk, lai kāposti bija mīksta, tad var mazliet ilgāk.


  • Pirms pasniegšanas bagātīgi pārliet ar krējumu. Labu apetīti.


    • Kā pareizi gatavot kāpostu tīteņi?


    Recepte kāpostiem: kā pareizi gatavot?

    Lai tīteņi ar īpašām, jums ir nepieciešams pievērst uzmanību uz pagatavošana aizpildījuma un pildījuma. Lai pagatavotu pildījums nav vērts izmantot gaļasmašīnu, pietiekami smalki sagriež. Ar pagatavoto malto gaļu vajag pievienot apceptu dārzeņus un zaļumus. To izmantot, jums ir nepieciešams tikai svaigus dārzeņus, kas iegādāti speciāli šim ēdieni.
    Kāpostu lapas ir labāk taisīt vairākas reizes, jo серединка darīts divas reizes ilgāk tā augšējā daļā. Vāra 1-2 minūtes, ne vairāk, citādi lapas izvārīsies un zaudēs savu ārējo izskatu. Заворачивать pildīti lapas labāk caurulītēm un ar šuvi uz leju, lai maltā gaļa nav atdalīti.
    Cept vajag sviestā. Tā tas ir ar patīkamu smaržu, un garoza sanāk laba. Mērce darīt vienkārši: vienkārši sajauciet ar buljonu, kečupu, tomātu, apceptas ar sīpoliem, burkāniem, krējumu, lauru lapas un garšvielas. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu. Šī laika ir pietiekami, ja ēdienu gatavošana notiek pie 180°C.
    Rādītājs meistarības augstākās klases ir recepte gatavošanas kāpostiem ar caurspīdīgu loksnēm. Tas ir vienkārši. Ir nepieciešams, lai pareizi izgriezt кочерыжку, sagriež apmēram 1/3. Pēc tam likt galvu kastrolī griezumu uz augšu, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāt, līdz pilnībā atdzist. Atliek dabūt размягченные kāpostu lapas un uzmanīgi sadalīt.