Ja jums patīk siers, tad noteikti jau ir paspējuši перепробовать daudz dažādu šķirņu. Un kādi sieri ir pieprasītākie un populāri? Uzziniet un noteikti izmēģiniet to, ko vēl neesmu mēģinājis!
Piedāvājam jūsu uzmanībai top 10 visvairāk delicious siera pasaulē:
1. Mocarella - garšīgs un maigs siers nāk no Itālijas. Tradicionāli tās gatavoja no piena буйволиц, bet šodien veikalos pārdod mocarella no pierastā visu govs pienu. Izskatās tāds siers, kā baltas bumbiņas maza diametra, замоченные vāja sālījumā.
Produkts ir mīksts un maigs, patīkams aromāts. Gatavojot šāda siera pienu vispirms заквашивают īpašu термофильной молочнокислой kultūru. Pēc tam tā ir samazināts līdz minimumam, pateicoties сычужному ферменту. Pēc tam visu sastāvs silda, bet serumu distancē.
Pēc tam šo masu kārtīgi un aktīvi вымешивают, ik pa laikam iemērcot karstā ūdenī, tik ilgi, kamēr izveidojas viendabīga тягучая masa. Tad no gatavās masas veido bumbiņas, klucīši, bizītes un daudz ko citu. Gatavu sieru ievieto šķīdumā, kurā ir saglabāts. Uzglabāšanas laiks ir mazs, tā ka labāk ēst Моцареллу pēc iespējas ātrāk. Tāds biezpiens, starp citu, var pievienot salātiem.
2. Маскрапоне. Šis siers vairāk atgādina maigu krējuma siera vai pat jogurtu. Garša tā ir neticami maiga, nedaudz saldena. Pēc konsistences produkts ir vairāk kā творожную masu.
Par šādu produktu ir Itālija (šajā valstī vispār dara neticami garšīgs siers). Lai pagatavotu Маскрапоне krējums taukainu 25-30% vispirms uzsilda ūdens peldē apmēram līdz 80 grādu temperatūrai, pēc tam pievieno citrona sulu, vīna etiķi vai vīna pienskābi, lai minimizētu piena olbaltumvielu.
Pēc tam masu karsē, tad atdzesē un novieto uz sieta, lai novērstu serumā. Uztura tādu sieru precīzi nevar nosaukt, bet toties tā ir neticami garšīgs. No tā bieži gatavo desertus, vispopulārākais no tiem - tiramisu.
3. Brie - maigs un mīksts siers no govs piena, sākotnēji no Francijas. Iepriekš tas bija pieejams tikai karaļiem un bagāts, bet šodien nobaudīt to var katrs, kurš vēlas. Siers ir корж biezums no 3 līdz 5-6 centimetri un diametrs ir vienāds ar 30-60 centimetru.
Šāda maize ir klāta ar baltas cēlu pelējumu, kas atgādina balts samta (tas ir pilnībā ēdama). Аммиачный Smarža ir nokrāsa. Garša tāda siera var atšķirties no augļu līdz izteiktu sēņu (viss ir atkarīgs no slēdža produkta). Pēc konsistences Brie atgādina kausēto sieru. Iesniegt tas ir labākais, nevis ar aukstu, bet ar istabas temperatūras. Brie tiek uzskatīts par universālu sieru, jo labi sader ar dažādiem dzērieniem un pārtikas produktiem.
4. Sarakstā ietilpst Parmezāna . Tas ir cietais siers ilgu nogatavināšanas. Daži uzskata, ka recepte ir pasaules uzdāvināja 1200 gadā mūki, kopš tā laika nekas nav mainījies. Siers ir tik ciets, ka, ja šķēle var sagrūt. Garšo vienlaicīgi ar mēru asa, un sālsūdeņiem, pikanta un maiga. Izgatavošanas tehnoloģija ir sarežģīta, un nogatavināšanas process ir ļoti ilgs.
Lai iegūtu 1 kilogramu siera parasti aizņem aptuveni 16 litri piena un nogatavināšanas var aiziet no viena gada līdz trim gadiem. Jo vecāks produkts, jo vairāk izteiktu garšu, lazdu riekstu eļļa.
Dzimtenē siera, kāda ir Itālija, kas ir īpaši cilvēki, kas nosaka termiņu rīsu, izmantojot sudraba молоточков (to dēvē klausītāji). Pēc gada eksponēšanas siers pārbauda. Daļa бракуют, клеймят un izvāc (pārdošanu šāds produkts var rīkoties, bet ar citu nosaukumu), bet daļa sūta nobriest vēl vismaz gadu.
5. Камбоцола . Tās izgatavo labākās сыроделы, dzimtene produkts ir Vācija. Vispār, tas ir vācu siers ar pelējumu, kas apvieno kvalitātes itāļu siera Горгонцола un franču Камамбера (nosaukums, starp citu, parādījās, savienojumu nosaukumus šīm divām šķirnēm).
Patentētais šāds produkts bija viens no vācijas uzņēmumiem, kas 70-tajos gados pagājušajā gadsimtā. Izgatavošanai šī siera tiek izmantota īpaša speciāli sagatavota pelējumu, bet mīkstumu un maigumu konsistence tiek sasniegta, pievienojot nedaudz saldā krējuma. Galu galā izrādās maigs un garšīgs siers ar mērenu asumu. Vislabāk šāds produkts ir ar augļiem un pēc atklāšanas aromāta (lai to izdarītu, lietot tās vislabāk stundu pēc tam, kad griezšanai).
6. Camembert - maigs franču siers ar pūkaino baltu garoziņu no pelējuma. Uz tā garša ir maiga, un ir sēņu notis. Gatavo Camembert no pilnpiena. Lai minimizētu izmanto siera ferments.
Procesā recēšanu, masu nepieciešams periodiski maisīt. Pēc tam sastāvs pārvieto uz formas un žāvēta īpašā veidā (lai to izdarītu, nepieciešamas iemaņas pieredzējušu siera veidotājiem), bet pēc tam sāla. Tad siers būs nobriest noteiktos apstākļos līdz gatavībai.
7. Dor blue - zilais siers ar pelējumu nāk no Vācijas. Ilgu laiku šāds siers ir praktiski vienīgais savā ziņā, tika piedāvāti dažās valstīs (it īpaši bijušajās NVS valstīs). Recepte tika izstrādāta speciāli tiem, kam patīk mēru akūtu un pikanto sieru.
Pats sastāvu un pagatavošanas īpatnības joprojām tiek turēti сыроделами noslēpumā, bet ir zināms, ka izmantotas speciāla pelējums, kā arī govs pienu. Vislabāk šādu siera šķirne ir apvienota ar vīnogām un riekstiem. Ja uz galda ir vairākas šķirnes, tad Dor blue labāk atstāt beigās.
8. Горгонцола . Uzminiet, no kurienes viņš nāk? Pareizi, no Itālijas. Šī šķirne ir pietiekami populārs un atšķiras pīrāgu, ar mēru aso, pikanto garšu. Attiecas šis produkts uz blue sieram ar pelējumu.
Izgatavošanai izmanto govs piens, kuram pievieno sēnes пеницилла (tos ievada šļirces) un īpašus fermentus. Visa procesa termiņš, uz kuru aiziet no 2 līdz 4 mēnešiem, sierā paliek īpašas metāla stieņiem, kas nodrošina skābekļa piekļuvi, kas nepieciešams to darbībai, sēnītes.
9. Tet-de-Муан . Nosaukums šādu siera burtiski tiek tulkots kā "galva mūks". Un tieši mūki bija pirmie gatavot šo produktu. Siera dzimtene - Šveice, viņš ir ekskluzīvs un ļoti dārgs. Ražošanai izmanto svaigu govs pienu gada удоя.
Briest siers ne mazāk 70-80 dienas mitros pagrabos uz egļu dēļu. Laikā nogatavināšanas procesā galviņas сбрызгивают īpašu соляным šķīdumu, pievienojot dzīvu baktēriju. Galu galā izrādās siers ar dzelteno mīkstumu, biezu konsistenci un brūnu garoziņu.
10. Rokforas. Tādu sieru attiecas uz zilu šķirnēm un ražoti Francijā. Vispirms gatavoja šis produkts, kas pagatavots no aitas piena, bet mūsdienās izmanto govs. Сквашивают Piens, masu sagriež un kas paredzēts veidlapām un apsāla. Svarīga iezīme - nogatavināšana ozolkoka plauktiem, известняковом grote apstākļos pietiekamu ventilāciju.
Šeit ir ļoti garšīgi un labāko sieru pasaulē. Kuru no tiem jūs mēģināt vispirms?
Populārākās un garšīgs siers
Piedāvājam jūsu uzmanībai top 10 visvairāk delicious siera pasaulē:
1. Mocarella - garšīgs un maigs siers nāk no Itālijas. Tradicionāli tās gatavoja no piena буйволиц, bet šodien veikalos pārdod mocarella no pierastā visu govs pienu. Izskatās tāds siers, kā baltas bumbiņas maza diametra, замоченные vāja sālījumā.
Produkts ir mīksts un maigs, patīkams aromāts. Gatavojot šāda siera pienu vispirms заквашивают īpašu термофильной молочнокислой kultūru. Pēc tam tā ir samazināts līdz minimumam, pateicoties сычужному ферменту. Pēc tam visu sastāvs silda, bet serumu distancē.
Pēc tam šo masu kārtīgi un aktīvi вымешивают, ik pa laikam iemērcot karstā ūdenī, tik ilgi, kamēr izveidojas viendabīga тягучая masa. Tad no gatavās masas veido bumbiņas, klucīši, bizītes un daudz ko citu. Gatavu sieru ievieto šķīdumā, kurā ir saglabāts. Uzglabāšanas laiks ir mazs, tā ka labāk ēst Моцареллу pēc iespējas ātrāk. Tāds biezpiens, starp citu, var pievienot salātiem.
2. Маскрапоне. Šis siers vairāk atgādina maigu krējuma siera vai pat jogurtu. Garša tā ir neticami maiga, nedaudz saldena. Pēc konsistences produkts ir vairāk kā творожную masu.
Par šādu produktu ir Itālija (šajā valstī vispār dara neticami garšīgs siers). Lai pagatavotu Маскрапоне krējums taukainu 25-30% vispirms uzsilda ūdens peldē apmēram līdz 80 grādu temperatūrai, pēc tam pievieno citrona sulu, vīna etiķi vai vīna pienskābi, lai minimizētu piena olbaltumvielu.
Pēc tam masu karsē, tad atdzesē un novieto uz sieta, lai novērstu serumā. Uztura tādu sieru precīzi nevar nosaukt, bet toties tā ir neticami garšīgs. No tā bieži gatavo desertus, vispopulārākais no tiem - tiramisu.
3. Brie - maigs un mīksts siers no govs piena, sākotnēji no Francijas. Iepriekš tas bija pieejams tikai karaļiem un bagāts, bet šodien nobaudīt to var katrs, kurš vēlas. Siers ir корж biezums no 3 līdz 5-6 centimetri un diametrs ir vienāds ar 30-60 centimetru.
Šāda maize ir klāta ar baltas cēlu pelējumu, kas atgādina balts samta (tas ir pilnībā ēdama). Аммиачный Smarža ir nokrāsa. Garša tāda siera var atšķirties no augļu līdz izteiktu sēņu (viss ir atkarīgs no slēdža produkta). Pēc konsistences Brie atgādina kausēto sieru. Iesniegt tas ir labākais, nevis ar aukstu, bet ar istabas temperatūras. Brie tiek uzskatīts par universālu sieru, jo labi sader ar dažādiem dzērieniem un pārtikas produktiem.
4. Sarakstā ietilpst Parmezāna . Tas ir cietais siers ilgu nogatavināšanas. Daži uzskata, ka recepte ir pasaules uzdāvināja 1200 gadā mūki, kopš tā laika nekas nav mainījies. Siers ir tik ciets, ka, ja šķēle var sagrūt. Garšo vienlaicīgi ar mēru asa, un sālsūdeņiem, pikanta un maiga. Izgatavošanas tehnoloģija ir sarežģīta, un nogatavināšanas process ir ļoti ilgs.
Lai iegūtu 1 kilogramu siera parasti aizņem aptuveni 16 litri piena un nogatavināšanas var aiziet no viena gada līdz trim gadiem. Jo vecāks produkts, jo vairāk izteiktu garšu, lazdu riekstu eļļa.
Dzimtenē siera, kāda ir Itālija, kas ir īpaši cilvēki, kas nosaka termiņu rīsu, izmantojot sudraba молоточков (to dēvē klausītāji). Pēc gada eksponēšanas siers pārbauda. Daļa бракуют, клеймят un izvāc (pārdošanu šāds produkts var rīkoties, bet ar citu nosaukumu), bet daļa sūta nobriest vēl vismaz gadu.
5. Камбоцола . Tās izgatavo labākās сыроделы, dzimtene produkts ir Vācija. Vispār, tas ir vācu siers ar pelējumu, kas apvieno kvalitātes itāļu siera Горгонцола un franču Камамбера (nosaukums, starp citu, parādījās, savienojumu nosaukumus šīm divām šķirnēm).
Patentētais šāds produkts bija viens no vācijas uzņēmumiem, kas 70-tajos gados pagājušajā gadsimtā. Izgatavošanai šī siera tiek izmantota īpaša speciāli sagatavota pelējumu, bet mīkstumu un maigumu konsistence tiek sasniegta, pievienojot nedaudz saldā krējuma. Galu galā izrādās maigs un garšīgs siers ar mērenu asumu. Vislabāk šāds produkts ir ar augļiem un pēc atklāšanas aromāta (lai to izdarītu, lietot tās vislabāk stundu pēc tam, kad griezšanai).
6. Camembert - maigs franču siers ar pūkaino baltu garoziņu no pelējuma. Uz tā garša ir maiga, un ir sēņu notis. Gatavo Camembert no pilnpiena. Lai minimizētu izmanto siera ferments.
Procesā recēšanu, masu nepieciešams periodiski maisīt. Pēc tam sastāvs pārvieto uz formas un žāvēta īpašā veidā (lai to izdarītu, nepieciešamas iemaņas pieredzējušu siera veidotājiem), bet pēc tam sāla. Tad siers būs nobriest noteiktos apstākļos līdz gatavībai.
7. Dor blue - zilais siers ar pelējumu nāk no Vācijas. Ilgu laiku šāds siers ir praktiski vienīgais savā ziņā, tika piedāvāti dažās valstīs (it īpaši bijušajās NVS valstīs). Recepte tika izstrādāta speciāli tiem, kam patīk mēru akūtu un pikanto sieru.
Pats sastāvu un pagatavošanas īpatnības joprojām tiek turēti сыроделами noslēpumā, bet ir zināms, ka izmantotas speciāla pelējums, kā arī govs pienu. Vislabāk šādu siera šķirne ir apvienota ar vīnogām un riekstiem. Ja uz galda ir vairākas šķirnes, tad Dor blue labāk atstāt beigās.
8. Горгонцола . Uzminiet, no kurienes viņš nāk? Pareizi, no Itālijas. Šī šķirne ir pietiekami populārs un atšķiras pīrāgu, ar mēru aso, pikanto garšu. Attiecas šis produkts uz blue sieram ar pelējumu.
Izgatavošanai izmanto govs piens, kuram pievieno sēnes пеницилла (tos ievada šļirces) un īpašus fermentus. Visa procesa termiņš, uz kuru aiziet no 2 līdz 4 mēnešiem, sierā paliek īpašas metāla stieņiem, kas nodrošina skābekļa piekļuvi, kas nepieciešams to darbībai, sēnītes.
9. Tet-de-Муан . Nosaukums šādu siera burtiski tiek tulkots kā "galva mūks". Un tieši mūki bija pirmie gatavot šo produktu. Siera dzimtene - Šveice, viņš ir ekskluzīvs un ļoti dārgs. Ražošanai izmanto svaigu govs pienu gada удоя.
Briest siers ne mazāk 70-80 dienas mitros pagrabos uz egļu dēļu. Laikā nogatavināšanas procesā galviņas сбрызгивают īpašu соляным šķīdumu, pievienojot dzīvu baktēriju. Galu galā izrādās siers ar dzelteno mīkstumu, biezu konsistenci un brūnu garoziņu.
10. Rokforas. Tādu sieru attiecas uz zilu šķirnēm un ražoti Francijā. Vispirms gatavoja šis produkts, kas pagatavots no aitas piena, bet mūsdienās izmanto govs. Сквашивают Piens, masu sagriež un kas paredzēts veidlapām un apsāla. Svarīga iezīme - nogatavināšana ozolkoka plauktiem, известняковом grote apstākļos pietiekamu ventilāciju.
Šeit ir ļoti garšīgi un labāko sieru pasaulē. Kuru no tiem jūs mēģināt vispirms?