Nekad neesat aizdomājušies, kāpēc pie vienas saimnieces omletes izskatās garšīgi, pie cita arī viņi ieradās ar zivis un piens pie pusdienu galda, uzreiz сдуваются? Kāpēc labā kafejnīcā vai restorānā, brokastis tiks pasniegtas siltas gaisa omletes ar kārdinošs aromāts, un dažos skolu ēdnīcās līdz šim pasniedz aukstas plānas omletes bez garšas? Protams, tas viss ir par kulinārijas talantu. Zināšanas dažas funkcijas gatavošanas omletes spēj no šī šķietami vienkāršu ēdienu, izveidot šedevru kulinārijas mākslu! Kā omlete darīt sulīgs? Izrādās, viss nav tik vienkārši.
Padomi mājsaimnieces
Visbiežāk pieredzējuši saimniece iesaka jaunām meitenēm, kas tikai sāka dzīvot patstāvīgi, pievienot omlete uztura sodas. Šeit ir viegli kļūdīties ar summu, soda, un rezultātā iegūt неаппетитный produkts ir zilganā krāsā. Kāds piedāvā uzkult olas ar majonēzi. Daži apgalvo, ka sulīgs omletes sanāk, ja pievieno olu-piena masu un miltus vai ieraugu.
Francūži gatavo sulīgs omlete, jaukšanai olas ļoti uzmanīgi, ar rokām. Ja cepšanas laikā pievieno to maltie pipari kaisle. Itālijā omleti (šeit tas ir nosaukums фриттата) cep cepeškrāsnī. Japāņi vienkārši ielaiž olu maisījumu caur sīku sietu. Pats omlete tvaicēta, lai viņš tiešām sanāk gaisa.
Omleti var pagatavot ne tikai uz pannas, bet arī cepeškrāsnī, dubultā katlu, multivārāmajā katlā.
Recepte ir vienkārša, bet ļoti gaisa, omletes
Parastā omletes nepieciešams vismaz produktus, kas ir kā gādīga saimniece vienmēr uztur virtuvē. Gaisa omletes, diviem cilvēkiem vajag 4 olas, tik ēdamkarotes piena (labāk vārītu vai silta, galvenais, lai piens būtu svaiga), kviešu milti - pašas četras karotes, bet tējas. Sākam gatavot omleti.

1. Visas olas uzmanīgi pauze bļodā, pievienojam mazu šķipsniņu sāls un garšvielas (melnie maltie pipari, kaltēti zaļumi). Bļodā вливаем pienu un pievienojam kviešu miltus, kas spēlēja starpnieka lomu, sākuma, piešķirot ēdienam kuplumu.
   Olas, pienu un miltus rūpīgi взбиваем, neatstājot neglītu graudiņiem. Jāizveidojas ideāli viendabīga masa, ar maziem gaisa burbulīšiem.
   Pannu gatavojam iepriekš, разогреваем to, mest apmēram 30-40 gramus sviesta. Panna omletes jābūt kvalitatīviem, labāk ir ņemt ar non-stick pārklājumu. Sienas pannas arī ieziediet ar eļļu.
   Выливаем centrs pannas iegūto masu no olām un piena, maigi izlīdzina pa visu virsmu. Nav nepieciešams, lai pagatavotu omleti uz lielas uguns. Ja jūs pamanāt, ka apakšējā daļa sāk подгорать, bet augšējais paliek šķidra, nedaudz paceliet apakšējo daļu lāpstiņu, lai zem tā notirpa šķidra masa.
   Kad virsroku ir pietiekami sabiezēt, notīriet omlete ar plītis. To var iesniegt grauzdiņi, dārzeņu salāti no svaigiem gurķiem, tomātiem un bulgārijas pipariem, rotā ēdienu zaļiem zirnīšiem (kā bildēs padomju pavārgrāmatas) vai spalvām loku.
   Фриттата - himna itālijas praktiskumu
   Ja jūsu ledusskapī "завалялись" gabaliņi siera, desas, šķiņķa, mazliet jau cieti auksto makaronu, pārsteidziet savus mājiniekus фриттатой - gaisa itālijas omleti! Pagatavot to ir vienkārši. Jums būs nepieciešamas 3 olas, divas ēdamkarotes olīvu eļļas, viena glāze pildījumam (itāļi dara фриттату, pievienojot rīvētu sieru mozzarella, pastas un šķiņķa), ķiploki un daudzveidīga zaļumi. Atbilstošiem tiks garšvielas - oregano un svaigi malti baltie pipari.
   Фриттату vispirms gatavo uz virtuves plīts, kā parasto olu kulteni, uz uzsildītas pannas ar olīveļļu. Bet kā ir tikai apakšējā kārta omletes sajūgu, pannu uzreiz pārvieto karstā cepeškrāsnī, засыпав pildījumu virsējo slāni. Cepeškrāsnī фритатта atrodas apmēram piecas minūtes. Klasiskā фриттата gatavo no vairāku šķirņu rīvētu sieru un beigās посыпается pētersīļiem.
   Gaisa omlete: olbaltumvielas kreiso dzeltenumus kreisās puses uz labo.
   Delicious veģetārie ēdiens - olbaltumvielu omlete ar spinātiem vienmēr sanāk gaisa, pateicoties viņu skaidrai sadalei tiek izmantotas vistu olas dzeltenumus un baltumus. Lūk, tas ir galvenais noslēpums ir pavāri, kuri zina, kā omlete darīt sulīgs.
   Divas porcijas ir nepieciešami šādi produkti:
   4 olas;
   100 g spinātu;
   šķipsniņa sāls;
   divas ēdamkarotes piena;
   karote augu eļļas.
   Spināti ir nepieciešams nomazgāt, noņemt grūts dzīslojumu un sagriež. Olas un atdalīt dzeltenumus no baltumiem, baltumus rūpīgi saputo, pievienojot bļodā, sāli un pienu. Spināti ir viegli apcept uz pannas, pēc tam pārlej ar olbaltumvielu-piena masu. Gaisa omleti gatavo uz minimālas uguns zem vāka.
   Var pagatavot īpaši kupls omlete un, pievienojot vistas dzeltenumiem. Vispirms sakuļ baltumus atsevišķi bļodā, līdz izveidojas putas, tad pievienojiet tiem dzeltenumus un pienu.
   Saka, ka omlete, tas ir brīnišķīgs universāls ēdiens, ir radusies pateicoties австрийскому imperatoram Францу Jāzepam, kas reiz pazuda uz medībām. Izsalcis valdnieks stumbled uz būdu nabaga cilvēkam, kur lūdza ēst. Diemžēl, pie saimnieka būdas bija tikai olas un piens. Viņš notriekts tos un поджарил. Kopš tā laika omlete ir kļuvis populārākais ēdiens brokastīm.