Visbiežāk iegādāties kvalitatīvas dabīgas krējums parastā veikalā nav iespējama. Vai tās nav sortimentā ir pavisam, vai tie ir pietiekami taukaini un nav piemērots, lai pagatavotu desertu un daudziem citiem ēdieniem. Ko darīt šajā gadījumā? Viss ir vienkārši: jau laicīgi iegādāties vajadzīgajām sastāvdaļām, nedaudz nodarboties ar izgatavošanā un veikt process savās rokās. Jo vairāk tāpēc, ka, lai krējumu no piena mājās ir pa spēkam pat cilvēkiem, kas nav kārdinājums kulinārijas премудростях un noslēpumiem.
Gatavojam saldo krējumu manuāli
Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams veselas govs pienu. Pēc vēlēšanās var aizstāt ar to kazas, ja tas jums patīk. Galvenais, lai tas piens būtu pietiekami treknrakstā, nav homogenizēta, citādi atdalīt krējumu jums nesanāks.
Переливаем pienu tīrā traukā. Vislabāk noderēs neliela apjoma dzīvoklis šķīvis.
Atstājam bļodā ar pienu vēsā vietā uz 14 - 20 stundas.
Uzmanīgi noņemam veidojas krēmveida nogulsnes kausu vai karoti.
Uzglabāt svaigu krējumu vajag tīru noslēgtā konteinerā, ledusskapī, citādi tie ātri nebojāsies. Tauku saldā krējuma, kas pagatavoti tādā veidā, sastāda aptuveni 25%.
Gatavojam saldo krējumu, izmantojot atdalošās
Pirmā metode nav nepieciešama papildu aparatūra, ka viņš ir diezgan vienkāršs un pieejams. Bet daudz efektīvāk atdalīt krējumu no piena, izmantojot specializētu sadzīves atdalītāju. Iegādāties to var veikalos, sadzīves un saimnieciskās tehnikas. Separatori mēdz būt gan rokas, gan elektrisko.
Atzīmējiet atdalītājs uz galda malas, vai nostipriniet uz speciāla paliktņa. Lai jums izdodas darīt krējums no piena, ierīcei būtu jāatrodas stingri vertikāli.
Krējumu labāk atdalās no silta piena (30 - 35? C), tāpēc tās nepieciešams uzsildīt līdz vajadzīgajai temperatūrai un izkāš.
Pārlejies piens молокоприемник. Palaidiet atdalītājs. Ja jums ir manuāla modeli, tad lēnām sāciet griezt rokturi ierīces, palielinot ātrumu. Tiklīdz piedziņas mehānisms iepīkstas, var pagriezt ventili celtni un padevi sākt piena bungas.
Laikā iekārtas darbības krējums, tiks atdalīts no piena un plūst uz atbilstošo jaudu. Pirms jūs pabeigt сепарацию, izlaidiet caur bungas, mazliet vājpiena, lai izspiest pārpalikumus krējuma masu.
Neatkarīgi no tā, kā filiāle krējuma izvēlaties, neaizmirstiet par to, ka to izmantot vajag tikai dabīgs, svaigs piens. Jo tikai šāds produkts ir pietiekami augstu tauku saturu. Piens, nopirka veikalā, lai pagatavotu saldā krējuma absolūti nav piemērota, jo izgatavota no šķīstošais pulveris, kas iegūts, ļaujot birstei izžūt нормализованного pasterizēta govs piena.