Elegants kārumu bezē savu nosaukumu ieguvusi ne velti. Šis vārds tulkojumā no franču valodas nozīmē "skūpsts". Viegla, gaisīga, salda, kā skūpsts mīļoto, kārumu no запеченных olu baltumus un cukuru uzskata par populāru franču desertu. Vēl bezē sauc par "меренгами", šis vārds ir atvasināts no vārda šveices pilsētiņas Майринген, kur strādāja pazīstams pavārs Гаспарини. Bezē tiek izmantots kā patstāvīgs ēdiens vai kā virsējo slāni, lai kūkas un tortes. Kā pagatavot bezē mājas apstākļos ir diezgan vienkārši. Jūsu bērni un viesi ar prieku полакомятся pievilcīgām "skūpsti".
Kā pagatavot gardo bezē ar glazūru
Отойдем mazliet no klasiskā kāju nagiem vienā tonī bezē, izrotājot to interesantu glazūru. Bezē "Jautrais spoks" var pieteikties uz tematisko ballīti vai svētku priekšvakarā Halloween. Ja jūs vēlaties parasta bezē, vienkārši izņemt no receptes šokolādes glazūru
Lai pagatavotu vairākas porcijas bezē ir nepieciešams veikt šādus produktus:
Viena glāze smalkā cukura.
Olbaltumvielas trīs olas.
30 g šokolāde (kausēta).
Vispirms sagatavosim klasiskā baltā bezē.

1. Ieslēdzam cepeškrāsni, lai tā нагрелась līdz simt grādiem. Kamēr cepeškrāsns uzkarst, atdalām baltumus no dzeltenumiem, jaukšanai tos stipru baltas putas. Vislabāk putot baltumus ar blenderi vai mikseri. Jaukšanai, uzmanīgi un lēni всыпайте uz bezē smalkais, līdz krēms cepties kļūst blīva un gluda.
   Sakultu olas baltumu, nosūtiet konditorejas maisā, kuram ir neliels gals (līdz 1 cm diametrā). Укройте cepešpannas iepriekš pergamenta, выдавив uz to skaisti piramīdas.
   Ar bezē ir cepeškrāsnī cepeškrāsnī apmēram stundu. Bet arī pēc plīts virsmas izslēgšanas bezē labāk sautē vēl pusstundu.
   Sasmalciniet šokolādi bļodā, aplejiet to ar nelielu daudzumu piena, tad ūdens peldē, lai šokolāde ir izkusis. Uzzīmē ar parasto zobu bakstāmos bezē mazas actiņas no šokolādes. Smieklīgi un gards deserts ir gatavs!
   Trīs veidi, kā gatavošanas bezē
   Uz bezē ir vairākas iespējas. Franču veids, kā liecina tieši сбиванием olbaltumvielu, pievienojot smalkā cukura vai pūdercukura. Tas vienkāršākais. Itāļi sagatavo bezē, pievienojot laikā sakultu olas baltumu plānā strūklā cukura sīrups, novārīts, atdzesēt. Aprīkojums olbaltumvielu netiek pārtraukta, kamēr netiks izliets visu cukura sīrups. Itāļu bezē piemērots, lai pagatavotu kūku ar sviestu.
   Šveices veids, kā to paredz pagatavošana krēma uz tvaika pirts. Toties īstu šveices меренги aiziet visvairāk stipri, biezi un izturīgi.
   Ja jūs esat jauns, lai кондитерском mākslā, izvēlieties franču veids: tik pagatavot bezē mājās, ir daudz vieglāk.
   Pagatavošanas noslēpumus, bezē
   
   1. Olbaltumvielas ir jābūt svaigiem, atdalīt no dzeltenumiem nepieciešams ļoti uzmanīgi. Lai nesabojātu deserts, simpātiju katru olu pār atsevišķu bļodas, jo var trāpīties тухлое.
      Cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru, jo gatavojot krēmu, bezē aizies mazāk laika.
      Jaukšanai olbaltumvielas, pievienojiet tur nedaudz citronskābes. Lai olbaltumvielas sanāca stipri, var iemest krējuma šķipsniņu sāls. Ja vēlaties pagatavot sausās bezē, ielej krējumu ar pāris karotēm ūdens.
      Corolla aprīkojums ir jābūt ideāli tīriem, lai uz tiem nav palicis ne pilītes tauku.
      Ja jūs nāk no gatavot bezē sarežģītas receptes, kur nepieciešams, milti, ciete, iepriekš просеяв to.
      Blāvs vēstules tikai ar speciālu papīru cepšanai.
      Lai bezē nezaudētu savas garšas īpašības uzglabāt gatavo desertus nepieciešams hermētiski slēgtos traukos.