Tātad, kā pagatavot kapučīno mājas apstākļos?
Princips kapučīno nemainās no tā, kur viņa gatavo. Cappuccino sastāv no kafijas un piena putām. Kā piedevas parasti tiek izmantoti, kanēlis, kakao pulveri vai šokolādi. Fani saldo pievieno kapučīno cukuru.
Kapučīno ir savienojumā karstās svaigi sagatavotā, lietošanai gatavā kafija ar siltu piena putām un paveiktā darba rota (šis punkts nav obligāts). Līdz ar to, kā savienot šīs divas sastāvdaļas, tos vajadzētu izveidot. To arī darīsim.
Vispirms - kafija.
Vāram parasts espresso parastā veidā. Var - kafijas mašīnai. Var - кофеварке. Abos minētos gadījumos vienkārši sekojiet instrukcijām, предлагающимся uz аппаратам.
Ja mašīnas nav, darām šo vienkāršu, bet atbildīgo operāciju manuāli. Lai to izdarītu, ir nepieciešams veikt turku, iebērt tajā kafija ar aprēķinu divas tējkarotes uz porciju. Aprēķins var tikt mainīts saskaņā ar jūsu gaumi. Kafiju ielej aukstu ūdeni, bet ne krāna, un minerālu, akas vai filtrētu. Porcija espresso nepieciešams 100 ml ūdens.
Turku liekam uz uguns un gaidām. Kad parādās un sāk celties putas, uzkopjam trauku no uguns. Gaidām, kad putas nostājās, un atkal liekam katliņu uz plīts. Atkal cenšamies, lai nepalaistu garām rašanos putas un zāģējam turku. Atkārtojam šo procedūru vairākas reizes. Pēc dažiem avotiem ir pietiekami četriem, citi apgalvo, ka kafija, пенившийся vismaz septiņas reizes - nav kafija. Varbūt jums ir savs viedoklis par šo tēmu.
Kafija ir gatava.
Tagad - putas.
Putas taisa no piena vai saldā krējuma. Dažreiz šie divi produkti tiek jebkuru vēlamo proporcijās. Jo lielāks tauku iepriekš minētajiem piena produktiem, jo vieglāk izgatavot ar tiem putas.
Neaizmirstam, ka putas kapučīno būtu silts, pat tuvāk karstu. Tāpēc nepieciešamais piena daudzums (kafijas sajaukts ar piena putām uz otru) ielej nelielā katliņā un liekam uz uguns. Kad piens нагреется, katliņā izlietnes maisītājs, un sākas process sitieniem.
Pirmajā posmā, nekas nenotiks, un jūs, iespējams, domājat, ka kaut kas nav kārtībā ar jūsu mikseri vai ar govs pienu. Viss kārtībā. Vienkārši vajag sagaidīt otro posmu. Viņa aizskarošu ознаменуется rašanos uz virsmas piena un piena burbuļi lielāka kalibra. Tas vēl nav tie burbuļi, kas mums ir nepieciešams. Gaidām trešo posmu. Šajā posmā lieli burbuļi pazudīs un parādīsies mazs. Tas ir tas, ko mums vajag. Vēl взбивание var pārvērst piena produktu piena pašu suflē, mums tas ne pie kā.
Tas bija pirmais veids izgatavošanas piena putu pagatavošanai. Tagad apskatīsim otru.
Lai tā mums ir nepieciešama vienkārša pietiekami kuģi, kas ir tvertne ar kustamo virzuļa un взбивающим noslaucīt beigās. Sauc šī lieta french-press. Iepriekš нагретое līdz septiņdesmit grādiem piens (vai krējums, vai maisījums, pienu ar saldo krējumu) piepildās ar french-press, viņš ir piepildīts ar ne vairāk kā par trešdaļu, lai atstātu aprīkojums. Sākam procesu sitieniem. Tas tiek darīts vienkārši: virzulis, izmantojot rokas virzās uz augšu-uz leju. Pēc kāda laika piens sāk pārvērsties putās. Kad putas ir sasniedzis nepieciešamo biezuma, process apstājas.
Izšķirošo posmu savienojums.
Mums ir karstas kafijas un silta piena putas. To nepieciešams savienot. Bet pirms tam, ir vēl viena lieta - pievienot cukuru. Šajā jautājumā pastāv domstarpības avotos. Daži uzskata, ka cukurs ir vērts likt kafiju un maisot, līdz ar to, citi domā, ka cukuru vislabāk pievienot pienu un taisīt no viņa saldu putas. Jebkurā gadījumā, pievienot cukuru nākotnes kapučīno jānotiek pirms savienojuma divām galvenajām sastāvdaļām.
Pirms savienojumu, ir nepieciešams iepriekš sasildīt krūzīti, kurā tiks pasniegta kapučīno. Tas tiek darīts vienkārši: tasi liets, un pēc tam izlej no tā verdošu ūdeni. Siltā krūzē ielej karstu kafiju, tad pievienojam piena putas vai kopā ar pienu vai bez.
Lieta tāda, ka, pabeidzot procesu aprīkojums piena putas lēnām sāk pārvērsties atpakaļ pie piena. Tāpēc apakšā trauka, kurā jūs взбивали putas jau nav putas, kā piens, bet uz virsmas - tieši putas.
Tā, lūk, var vispirms ielej krūzi ar kafiju, pienu, un tad no augšas izlikt piena putas, bet var vienkārši nolikt putas, pareizāk sakot, pēc iespējas vairāk putu, bet piena nav pievienot pavisam.
Pēdējais posms - rota.
Dekorēšanas kapučīno var kanēli, maisījumu kanēli un cukuru, sajauktu kakao pulveri, rīvētu šokolādi, šokolādes vai jebkuru citu топиком. Var vienkārši maigi uzņemt vienu no šīm sastāvdaļām uz virsmas, putas, kā jūs varat pieeja šo jautājumu radoši un radīt šedevru, tēlotājas mākslas. Palīdzība mākslinieks izmanto zobu bakstāmais vai trafaretu.
Ar zobu bakstāmo var поддеть palika no espresso putas un šo brūnu sastāvu attēlot kaut ko baltu putu.
Trafaretu var nopirkt gatavu vai izgriezt no kartona. Tēma trafaretu var būt jebkurš: sirsniņu, sniegpārsliņa, burts, tauriņš, ziedu, zvaigznīti, vai kaut kas neparedzams un oriģināls. Trafaretu tiek novietots virs cepuri piena putu pagatavošanai, bet nesaskaras ar to. Virs trafaretu ielej kaut ko garšīgu un сыпучее no pārējam. Sanāk skaista bilde.
Visus. Kapučino ir gatavs un to var un vajag pasniegt.
G. S. Kā daudzi, iespējams, ievērojuši, abi savienojas kapučīno sastāvdaļas ir karstas. Kā un ir gatavs dzēriens. Tādēļ gatavošanas procesu un dekorācijas nedrīkst būt pārāk garš, lai nav nācies dzert aukstu kafiju. Bet tas nāk ar pieredzi. Uz priekšu!
Papildus - diētisks kapučīno.
Atšķiras no parastā tiecas uz nulli taukainu piena un nav cukura un citu lielu kaloriju piedevām, piemēram, šokolādes. Kanēlis, gluži pretēji, ir atbalstāma. Pirmkārt, tas palīdz сладкоежкам izdzīvot trūkst cukura, otrkārt tā ir noderīga, lai gremošanas un, tātad, nav pretrunā ar to, kas sēž uz diētas.
Galvenā problēma ir uztura kapučīno ir tā, ka liesa pienu sakuļ grūtāk, nekā, piemēram, taukainais saldais krējums. Bet tomēr tas ir iespējams. Взбивающему jāatceras, ka labāk взбивается piens, нагретое līdz septiņdesmit grādiem (diez vai kāds būs nolaist piena termometru, lai noteiktu atbilstošu temperatūru var pa pirmo sīku burbulīšu, kas parādās uz virsmas piena, kādu laiku pēc uzsildīšanas) un par to, ka piens labāk padodas взбиванию french-press, nekā ar mikseri.