Krievijā, Baltkrievijā, Ukrainā un citās NVS valstīs, mājas raudzēšana - īsta nacionālā kulinārijas tradīcija. Pat šodien, kad nopirkt marinētus gurķīšus vai tomātus var gandrīz jebkurā lielveikalā, cilvēki dod priekšroku gatavot tos paši. Un garšo labāk un drošāk veselībai. Tiesa, izrādās, tas ir tālu ne visiem, tad tara "eksplodēt", tad pelējums izaug некрасивой plēvi tieši zem vāka. Lai veiksmīgi izvairītos no visām šīm likstām, nepieciešams zināt, kā pareizi rīkot bankām.
Viss process закатывания sastāv no šādiem posmiem:

1. Sagatavošana trauku. Lai sāktu, jums ir nepieciešams sagatavot traukus, kuru jūs plānojat izmantot. Aplūkojiet katru bankai, nomazgājiet to un labi стерилизуйте. To var izdarīt, kā cepeškrāsnī, tā arī virs кастрюлей, piepildīta ar verdošu ūdeni. Daži pavāri un dārznieki ir sterilizēti bankas pat mikroviļņu krāsnī. Veidi, kā masa, izvēlēties jebkuru.
   Sagatavojam augļus un dārzeņus. Saskaņā ar izvēlēto recepti, sagatavojiet saturu burciņas. Ievārījums, marinēti dārzeņi, kompoti un tā tālāk,
   Ruļļos bankām. Простерилизуйте slēdzi (ja tas vēl nav izdarīts) un sagatavot instrumentus, lai to twist. Ja vāka dzelzs, jums būs nepieciešams rokas закаточная mašīna.
   Mašīnas mēdz būt divu veidu. Pirmie tiek komplektētas vienu rokturi un dušas galvas ar vāku. Pagatavošanas ierīci jums ir nepieciešams, lai kārtīgi uzvilkt vāciņu uz pudeles, burkas, приладить uz viņas mašīnu un vairākas reizes pagrieziet rokturi pulksteņa rādītāja virzienā. Tas jādara uzmanīgi, jo iepakojums var izslīdēt jums no rokām. Lai tā nenotiktu, ieteicams rīkot bankas divatā: viens tur dvieli traukus, otrais завинчивает vāku.
   Mašīnas otrā tipa ērtāk, bet nedaudz dārgāka. Konstrukcijā ietilpst divi rokturi un viena uzgalis. Paceļam rociņas mašīnas uz augšu un kleitu uzgali uz vāka. Pārbaudām, tieši vai fiksēta vāks uz kakla. Ar piepūli опускаем rokturi uz leju un aizspiežam metāls. Lai uzticamību, var atkārtot procedūru vairākas reizes.
   Pēc lejupielādes mēģiniet maigi uzsist bankas донышком uz augšu, lai pārbaudītu to hermētiskumu. Ja pamanāt, ka sāls tek, bet aptuveni pudeles kakliņa pulcējas gaisa burbuļi, tas nozīmē, ka vāciņš turas ļoti stingri. Прокатайте tā mašīna atkal.
   Atdzesē un savācam bankas. Privātās bankas, pēc stingrāku nepieciešams atdzesēt. Lai to izdarītu, novietojiet to uz galda un укутайте siltu dvieli vai segu. Pēc tam, kad bankas ir pilnībā atdzisis (apmēram 45 - 48 stundas), jūs varat pārvietot to priekšnoteikums ilgstošai uzglabāšanai.
   Glabāt mājas sagataves, ieteicams sausā, tīrā un vēsā telpā. Maksimālais uzglabāšanas laiks - 12 mēneši.