Kāpostu zupa uz kauliņš uz klasisko recepti
Lai pagatavotu garšīgu virzienos ar gaļu no svaigiem kāpostiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
apmēram 900 grami liellopu gaļas kauliņš (var aizstāt ar cūkgaļu vai vistas gaļu);
aptuveni 400 grami svaigu kāpostu (ja būs ņemt jaunu, ņemiet vērā, ka, piemēram, kāpostu kāpostu zupa простоят neilgi);
pieci nelieli kartupeļi;
pāris sīpolu, burkānu, ķiploku daiviņas;
viens pipari (sarkanie saldie bulgāru);
30 grami pētersīļu un tējkaroti sēklas, dilles, lauru lapas;
septiņi горошин melno piparu;
četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
trīs ēdamkarotes tomātu pastas.
Pagatavošana kāpostu virzienos notiek vairākos posmos. Vispirms uz pannas ietilpība 25-3 litri ielieciet liellopu gaļas, sīpolu un burkānu, pāris lauru lapām, pārlej visu ar ūdeni un vāra pāris stundas uz lēnas uguns. Kad gaļa ir kārtīgi сварится, izvelciet to no pannas kopā ar dārzeņiem. Dārzeņus var mest ārā, gaļu sagriež gabaliņos. Buljonu izkāš, gaļa, nodalīta atsevišķa no kauliem, atkal ielieciet tur. Gaļa gatavojas ilgi, bet vārīt kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem pēc vārīšanas buljonu, jums būs ātri!
Tālāk sagriež sīpolus un ķiplokus smalki. Pievienojiet перчинку, sagrieztus pusgredzenos. Apcep uz pannas), tomātu pastu uz saulespuķu eļļā. Pieskaitiet sīpoli, ķiploki un pipari. Samaisiet, пассеруйте uz lēnas uguns piecas minūtes. Sarīvējiet uz lielas rīves vienu burkānu, pievienojiet dārzeņiem. Sagrieziet kāpostus kārtīgi. Nosūtiet viņas тушится ar dārzeņiem, pievienojot pāris половников buljona. Vāra uz lēnas uguns kāpostus ar citiem dārzeņiem aptuveni desmit minūtes, pēc tam ielej uzpildes buljonu. Atstājiet buljons ar dārzeņiem uz pannas, iekļaujot maza uguns.
Sagriež smalki gurķi un pētersīļus, nolaidiet to buljonu, kad tas sāk vārīties. Pievienojiet укропные sēklas un sāli. Lai kartupeļi поварится vēl minūtes piecpadsmit, līdz savai gatavībai. Noņemot katlu no virtuves plīts, pagaidiet: kāpostu zupa ir ievilkties uz piecpadsmit minūtēm. Salejiet garšīgu zupu pa šķīvjiem, dāsni забелите kāpostu zupa ar krējumu, garšvielas melnā maizīte. Pasniedziet boršču kopā ar pīrādziņiem un кулебяками, pīrāgiem un griķus.
Vienkārša recepte veģetāriešiem
Tiem, kas nevēlas vāra kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ar gaļu, jo ievēro veģetāriskā izvēlnes vai ievēro gavēni un reliģisku vai veselības stāvokļa dēļ, var piedāvāt vienkāršu recepti virzienos постных. Ņem apmēram dalībnieku svaigu kāpostu un kartupeļu, sīpolu vidēja izmēra burkāni, divi tomāti, pāris daiviņas ķiploka, 40 g saulespuķu eļļas, pusotra-divi litri ūdens, un zaļumi, garšvielas un sāli pievieno pēc savas garšas.
Sagriež smalki kartupeļus un burkānus, sīpolus-pusgredzenos, tomātus - flavorful šķēlītēs, kāpostus, burkānus. Vāroša ūdens, pievienojiet šķipsniņu sāls un sagrieztu kāpostu. Pēc septiņām minūtēm ielieciet tur arī kartupeļus un vāra minūtes divdesmit. Kamēr kartupeļi un kāposti vārās, apcep uz pannas saulespuķu eļļā sīpolus, burkānus un beigās pievieno daiviņās tomātus un sautējiet vēl piecas minūtes. Beigās vārīšanas iegūtajam бульону pievienojiet uzpildi un uzkarsē boršču, līdz gatavs. Zaļumus un šķēlītēs ķiploku, pievienojiet, kad kāpostu zupa сварятся.
Kāpostu zupa, vārītas gaļas vai zivju buljona, mūsu senči sauca bagāti, bet uz sakņu - tukšas.