Kā gribas, lai būtu iespēja saņemt vitamīnus visu cauru gadu! Tieši šo labas saimnieces žāvē vasarā plūmes. Pat tagad, kad vairumam nav krievu krāsnis, var izmantot, lai žāvēšanas parasto cepeškrāsni. Visbiežāk žāvē венгерку, алычу, Ренглот un Кюстендильские plūmes. Tomēr, ja vēlaties, un laikā labas ražas var засушить jebkura veida plūmēm. Turklāt mazie plūmju žāvē veselas, bet ir lieli, sagriež gabaliņos.
Kā žāvēt plūmju cepeškrāsnī?

1. Plūmju kārtojiet, izvēlieties tikai nobrieduši augļi, jo tik un žāvēti augļi saldāks nāks, un būs saglabāti labāk. Atbrīvojiet plūmes no плодоножек, rūpīgi nomazgājiet. Atbrīvojieties no kauliņiem, ja izvēlas žāvēt augļus bez tiem. Ņemiet vērā, ka no 10 kg svaigu plūmju sanāks tikai 18 kg žāvētas bez kauliņiem un 22 - ar sēklām.
   Tālāk plūmju, ja jūs pulcējās žāvēt tos pilnībā, nepieciešams lobīt, lai uz to virsmas ir izveidojušās sīkas plaisas, caur kurām iztvaicē šķidrumu. Tas notiek šādi: sagatavo šķīdumu, dzeramā soda ar aprēķinu 2 ēdamkarotes sodas ar litru ūdeni, vārīšanas šķīdums 05-2 min. nolaidiet augļus, un pēc tam nekavējoties novietojiet zem aukstā ūdenī. Pēc tam plūmes labi izskalot, izmazgāt visu vaska nogulsnes, un ļaujiet nožūt dvieli.
   Ja jūs pulcējās žāvēt plūmes ar viegli iztecējis kauliņu, tad visvienkāršāk to darīt, sadalot augļus uz pusēm. Ar šādu žāvēšanu, nav nepieciešama iepriekšēja blanšēšana.
   Noregulējiet temperatūru cepeškrāsnī 50-55 grādiem. Kamēr tā silst, liek plūmes uz cepešpannas, kas iepriekš застеленный pergamenta papīru. Apmēram 5 stundas žāvējiet plūmes, un tad, kad āda сморщится, izslēdziet cepeškrāsni un ļaut viņiem 5 stundas vienkārši pastāvēt. Pēc tam plūmes apgrieziet un ievieto cepeškrāsnī, piesilst līdz 70 grādiem, žāvējiet tur uz vēl 5 stundas. Pēc tam atkal apgrieziet un досушить ja temperatūra ir 75 grādi apmēram 5 stundas.
   Gatavību žāvētiem augļiem izklāstīt pēc garšas un uz acīm: nospiežot uz plūmju nedrīkst parādīties ne plaisas, ne sulas. Augļi ir sulīgi, spēcīgāki un elastīgi, bet ne trausls. Turklāt, plūmes nedrīkst smērēt vai būt lipīgi.
   Uzglabāt žāvētas plūmes nepieciešams labi vēdināmā, sausā telpā karājās матерчатых maisiņos. Vēl var uzglabāt kartona vai koka kastes.
   Žāvētas plūmes var ne tikai ēst vienkārši tāpat un vāra, no tiem kompots. Žāvētus augļus var фаршировать putnu, ar viņiem sautē gaļu, to pievieno sieru. Ļoti garšīgi sanāk, mērces, uzkodas, salāti, cepeši un konditorejas izstrādājumi, pievienojot plūmēm.