Jāņogas - viens no visvairāk noderīga vietējo ogu, it īpaši, ja runa ir par melno. Tas ir viens no pasaules līderiem pēc satura ir C vitamīna, kā vēl tajā ir vitamīni P, Un visa grupa, daži ir ļoti vajadzīgi mums mikroelementi. Tās augļiem un lapām tik daudz askorbīnskābes, ka to tradicionāli izmanto, lai samazinātu temperatūru. Jūs varat saglabāt visas šīs vērtīgās īpašības заготовках no upenēm? Visvairāk tas atkarīgs no tā, kā sagataves un laika termiskās apstrādes: jo īsāk, jo labāk.
Lai maksimāli saglabātu vērtīgās īpašības jāņogu, to vajag vispār nav vāra. Mūsu vec-vecmāmiņa aizpagājušajā gadsimtā žāvēt ogas un lapas, un pēc tam izmanto viņu kā temperatūru pazeminošs vai vienkārši заваривали garšīga un ļoti aromātiska karstais dzēriens. Vēlāk kļuva populārs ir tāds veids, kā sagataves jēlnaftas jāņogas, kā перетирание ar cukuru: maisījums прокрученных caur gaļasmašīnu ogas no cukura var līdz pavasarim uzglabāt vēsā vietā, bet jāņogas tajā pārsteidz ar savu īstu vasaras garšu pat ziemas beigām. Tagad, ar advent saldēšanas kameras, vienkāršākais veids, kā sagataves jāņogu - tas iesaldēšanu.
Tomēr, ievārījums upeņu tik garšīgs, ka to līdz šim vāra un labprāt dzer ar viņu tēju vai cept kūkas.
Piemēram, vārīt ievārījumu no upenēm, lai sanāktu garšīgi, bet bez liekas laika tērēšanas un spēku? Mēģiniet tikt pie upene, lūk, par šādu strauju receptes.

1. 12 kg jāņogu ņem pusotru kilogramu cukura (ar šo daudzumu pietiek, lai ievārījums glabājās labi, tomēr pēc garšas cukuru var būt vairāk vai nedaudz mazāk, bet ne mazāk, kā jāņogu) un pusotru glāzi ūdens.
   Apstrādājiet upenes: rūpīgi nomazgājiet un переберите ogas, noņemiet stublāju.
   Uzvāriet ūdeni ar cukuru, dodiet покипеть, līdz cukurs ir labi izšķīdīs.
   Uz vārīšanas sīrups izberiet sagatavotas ogas, uzvāriet un vāriet 5-10 minūtes. Šādā veidā ogas nav pārsprāgt, nedeformējas - tā, ka ievārījums sanāk ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaista.
   Līdz tam brīdim, kad jūs notīriet ievārījums ar uguni, jums ir jābūt gataviem neto простерилизованные bankas, vislabāk grīdas litru. Ievārījums izlaistiet pa bankām, закатайте, uzmanīgi apgrieziet un atdzesējiet.
   Šāds ievārījums neder kā pildījumu pīrāgiem, bet tā lieliski noder pie tējas: gan garšīgi, gan skaisti izskatās. Atdzisušais sīrups sabiezē, tādēļ, pēc konsistences ievārījumu pārvēršas želejā ar gludiem un flavorful ягодками-konfektēm.
   Šo recepti var vārīt ievārījumu no jāņogu, kas atšķiras no melnās mazāk izteikta maigu garšu un aromātu.