Pateicoties kino, mediju un liek услужливых oficianti mēs zinām, ka suši ir pieņemts, nav zināmi mums galda piederumiem, kā arī ar speciālām nūjām, tradicionālo iedzīvotājiem un Āzijas valstīm. Bet zināt un prast, nepavisam nav viens un tas pats. Tāpēc apmeklējums suši bāra dažiem gardēdis no vienlaidu prieks pārvēršas stress un neveikli mēģinājumi tikt galā ar eksotiskiem instrumentiem un savu замешательством. Var, protams, izmantot tā saucamo "izglītības nūjām" (saistīti savā starpā un atgādina pincete ārēji un pēc principa piemērošanu), vai pat vispār atteikties no publiskā degustācija japāņu ēdienu. Bet tas viss ir polimēri. Mēs piedāvājam jums nav iet uz kompromisiem un iemācīties ēst suši ar irbulīšiem, lai vienreiz un uz visiem laikiem aizmirst par šo problēmu un vienkārši baudīt garšu un atmosfēru.
Japāņu irbulīši: lietošanas noteikumus
Хаси, vai irbulīši - tas viss ēdamrīku lielākajā daļā āzijas valstīm. Ķīnieši, korejieši, japāņi un vjetnamiešu pilnībā pieder viņiem no bērnības, kā eiropas mazuļi - ar karoti. Turklāt ēst ar irbulīšiem ne tikai gaļas, zivju ēdieni, kas sastāv no diezgan lieliem gabaliem, bet arī rīsi, nūdeles un pat zupas. Kā viņiem tas izdodas? Pirmkārt, viņi neuzskata par ēšanas procesu nūjiņām-kaut kas neparasts, un pēc panākumu noslēpums slēpjas tieši attieksmē pret šo lietu. Otrkārt, irbulīši - tas ir ļoti sen izgudrota ierīce, konfigurācija, kura оттачивалась gadu tūkstošiem, lai padarītu maksimāli хаси piemērotām. Iespējams, ka kombinācija "ēšana ar irbulīšiem" un "ērtības" vienā frāzē jums šķitīs оксюмороном, bet ticiet man - tas ir tikai sākumā.
Vispirms хаси bija no koksnes dažādu šķirņu, metāla, ziloņkaula - materiāls nūjas raksturotu statusu un labklājību viņu īpašnieks. Šodien bieži var sastapt plastmasas kociņi - tāpēc, ka tas ir praktisks un lēts materiāls. Bet visbiežāk, jo īpaši sabiedriskās ēdināšanas, iesniedz koka vienreizējās irbulīši. Tie ir viegli, гигиеничные un nav slidenas, ka ir ļoti svarīgi, lai "neprofesionāļiem". Dārgāku, suvenīru un kolekcionējamus modeļa laku uzklāj uz tām zīmējumi un griešanai. Zināms arī fakts, ka sudraba spieķi imperatora pilīs veic slēptā funkcija testeris: ar to palīdzību noteica klātbūtne uzturā indīgas vielas. Bet mums ar jums nav jādomā par tādiem sīkumiem, ja suši pasūtītās drošā un дорожащем savu reputāciju restorānā. Pat jēlas zivis to sastāvā nenodarīs kaitējumu veselībai.
Kā daļa no kultūras irbulīši nav tik viegli un однозадачны, kā varētu domāt. Patiesībā tā ir vienkārša pietiekami ierīce ne tikai dod iespēju remdēt izsalkumu, bet arī trenē uzmanību, veiklību, motoriku un roku, kā rezultātā, pat prāta spējas. Īpaši aktuāli tas ir bērnu attīstošās smadzeņu un nervu sistēmas darbību. Irbulīši neiespējami ir ātri, un tas nozīmē, ka gremošanas process notiek bez liekas steigas un pārtikas laika, lai pilnvērtīgi прожевываться un nonāk kuņģī, lai turpinātu karsējot labi sagatavota. Attiecīgi, un barības vielas no tā iedarbojās labāk. Oficiāli pierādīts un apstiprināts ar daudziem eksperimentiem, ka jaunākā paaudze austrumu valstīs, agri nāca prasme pārtikas izmantojot хаси, apsteidz attīstībā no saviem vienaudžiem, kuri bauda rietumu manieres karotēm un вилками. Jau tas vien nav iemesls, lai mēģinātu pieradināt sevi ēst suši ar irbulīšiem?
Kā pareizi ēst ar irbulīšiem
Хаси ir paredzēti, lai ēšanas visplašākajā šī vārda nozīmē. Tas ir, kā mēs ar jums esam pieraduši rast dažādus pielietojuma kontaktligzdas, un, izmantojot nūjas maltīti ne tikai uztur un virza mutē, bet un sadala to gabalos, sagriež, samaļ, sajauc, iemērc mērcē un tā tālāk. Visas šīs manipulācijas šķitīs ne tik pārāk sarežģīti pēc tam, kad jūs apgūsiet metodes, ēdot ar irbulīšiem. Uzziniet, kā pareizi turēt un darboties ar tiem pirkstiem, bet visas pārējās darbības ir tikai atvasinājumi no bāzes. Tāpēc prom šaubas, nūjas rokās un ķerieties pie treniņiem:
- Uzreiz kategoriski atsakieties no mācību nūjas. Saprotams, darboties tās nav piemērs ir ērtāk, bet iemācīt pa īstam rīkoties ar хаси viņi nevarēs, Ja kautrējaties - sāciet mācīties mājās, var pat vadībā, vairāk pieredzējis japāņu virtuves cienītājs. Lai viņš jums parādīs, kā pats ēd ar irbulīšiem, komentējot katru savu žestu. Ir arī daudz uzskates video, var atrast internetā.
Izņemiet nūjas individuālo iepakojuma. Visticamāk, tie tiks fiksēti un ir savienoti savā starpā dibināšanas - tā ir zīme tam, ka jūs esat pirmais, kurš būs tos izmantot. Paņemiet katrā rokā zizli, un droši разломайте tos, atdalot vienu no otras. Starp citu, ļoti iepakojumā var būt lietošanas instrukcija nūjas. Bet sakarā ar ierobežoto platību papīra, tas nav ļoti praktisks. Tāpēc turpmāk sekojiet mūsu padomiem.
Sagatavojiet treniņu ēdiens: visvienkāršāk pasūtīt gatavus suši, pie kam dot priekšroku tieši роллам. Lai gan, ja mācību procesu jūs nebaida, un jūs esat noskaņoti apņēmīgi, vari mēģināt uzreiz uz suši nigiri. Izvēloties rolliem optimāli derēs tradicionālos maki, ietin aļģes. Rollus "iekšpuses" ar rīsu virsmu vēl trausls un zem nūjām nepieredzējušiem patērētāji viegli, gaisīgi daļu.
Galvenā kļūda visu apgūst ēdienu nūjiņām - spriedze. Tāpēc nomierinieties, atslābiniet suka labo roku, un sagatavojiet to saglabāšanu хаси. Lai to izdarītu, iztaisnot pirkstus, un pēc tam viegli saliekt, kas фалангах tikai mazais pirkstiņš un zeltnesis. Plaukstu un pirkstiem, kā rezultātā iegūs bezmaksas, dabisko stāvokli.
Tagad varat paņemt nūjas. Ar kreiso roku paņemiet vienu no tiem (jebkuru, tie ir absolūti identiski), un ielieciet caurumu starp īkšķi un rādītājpirkstu labo roku. Āda šajā vietā ir vieglas, un zizlis ērti sēdekli. Lai tā augšējā sabiezējis beigās stāv pār savu otu apmēram viena trešdaļa no garuma nūjas, daļu, kas bija palikusi pati par sevi dosies malu uz leju.
Saliekts zeltneša labās rokas pieturēt pie kociņa un palieciet zem tā. Sanāks tā, it kā nūjiņa diviem punktiem savas virsmas balstās uz savu roku: uz zeltneša un fovea starp īkšķi un rādītājpirkstu. Šajā gadījumā īkšķis reflektori nedaudz прижмет zizli, tādējādi turot to pret slīdēšanu. Ja tieši tā arī sanāca pie jums - tas nozīmē, ka jūs visu darāt pareizi un var turpināt.
Tagad bija kārta otro nūjiņas. Vēlreiz par palīdzību ar kreiso roku uzlieciet to uz labo: atstājot no augšas aptuveni tāda pati, kā pie pirmās nūjas, pielieciet to pie labās rokas rādītāja pirksta ar tās apakšā (iekšējā) puses. Daži сушисты iesaka darīt šajā jomā pirmās falangas, bet praksē izrādās, ka dažādās proporcijās plaukstas un pirkstu garuma dažādiem cilvēkiem, katram ir ērti to darīt pa savam. Tāpēc ļaujiet kociņa apgulties uz to фалангу rādītājpirkstu, kā tas šķiet ērtāk.
Bezmaksas šaurāku beidzas otrais nūjiņas obligāti attieksies uz vidējā pirksta - tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs. Tagad piespiediet zizli spilventiņu īkšķa un sajust, ka viņš kopā ar vidējo un rādītājpirkstu stingri turot zizli.
Tātad pirmā (tagad tā ir kļuvusi par zemāku) zizlis tiek fiksēts starp zeltnesi un vidējo pirkstu, bet otrā daļa (augšējā) - starp īkšķi un rādītājpirkstu. Nav сжимайте tos pārāk stipri, nūjas, kas jebkurā gadījumā nav выскользнут un nav kritums no šī stāvokļa. Taču pārāk saspringta suku ātri устанет un neļaus jums, lai turpinātu mācības.
Paskaties - jūsu rokā ir simboliska līdzība pincetes, sastāv no divām atsevišķām pusītes. Mūsu uzdevums - saskaņot savas kustības, lai kopējo rezultātu. Tas notiek pēc principa knaibles un tiek darīts diezgan viegli. Vispirms izmēģiniet to tikai gaisā saspiest un разжимать asiem galiem nūjas. Iespējams, tie ir mazliet atkāptos par to situāciju, kas jums sniedz viņiem pirmo reizi. Tas ir normāli un nodrošina fizioloģisko komfortu jūsu plaukstas un veiklību vadības ierīci.
Ja nūjas rokā brīvi kustas, ухватывая gaiss, varat mēģināt noturēt tos taustāms priekšmets - izspiest savu kreiso ota, salvetes gan uz galda, bet pēc tam arī paši suši. Ērti uzņemt roll no abām pusēm blīvs sānu daļas - tur, kur viņš ir ietīts nori aļģes. Pārliecinieties, ka galus abās nūjas cieši pieguļ ролу, un nesteidzoties, paceliet to virs virsmas, šķīvjus vai dēlīši. Lidojums normāls? Suši nav iekrīt atpakaļ uz leju? Līdz ar to var riskēt un novirzīt roll vispirms mērce, bet pēc tam mutē. Kā to darīt pareizi, izmantojot nūjas - lasiet tālāk.
Kā pareizi ēst suši
Degustācija suši - tas ir vesels rituāls ar saviem noteikumiem un aizliegumiem. Tajā pašā laikā, ēst suši ar irbulīšiem, lai japāņa ir ierasta ikdienas nodarbe. Šajā smalkums noslēpumainā austrumiem, kas mums ir ar jums atliek tikai pieņemt un censties izprast, bet tajā pašā laikā noteikti ir jārespektē un jācenšas pieturēties pie tās tradīcijas. Lai ikdienā un regulāri apmeklēt suši-bāros, lai nejustos pie galda ar baltu вороной, pietiek atcerēties dažus galvenos uzvedības noteikumus pie galda un pareizi ēst suši ar irbulīšiem, kas šādā veidā:- Pēc tam, kad jūs вымоете rokas vai оботрете to īpašo garšu, mīkstu drāniņu un maltīte sāksies, pirms jums, un jums būs nūjiņas, novieto uz paliktņa, un kuģi ar sojas mērci. Ielej nedaudz mērces, kas paredzēta, lai to krūzītē. Izmantot to, lai uzsūktu suši var divos veidos, no kuriem katrs ir vienlīdz pieņemami.
Paņem nūjiņu gabaliņu marinētas ingvera un iemērciet to mērci. Pēc tam, nav разжимая nūjiņas, izvelciet uz āru no mērces un, kā ar otu, eļļas ingvera mērcē gabaliņu suši, kas gatavojas apēst pirmo. Nolieciet ingvers uz šķīvja, irbulīši veikt iereibis mērci gabaliņu un ēst. Vai arī paņem spieķi uzreiz suši, pielieciet pie пиале, iemērciet mērcē, tad sūtiet mutē.
Suši, sašimi, ruļļi ēd visu - to izmērs to ļauj. Tāpēc nav откусывайте pa pikucim, un uzreiz sūtiet to, ka jātur ar irbulīšiem mutē.
Kas attiecas uz secību absorbcijas сервированных uz galda ēdienu, tad tas galvenokārt ir atkarīga no viņu sortimenta. Bet, pēc kopējā негласному noteikums, vispirms ēst to, ka drapēti nori aļģes, lai paspētu izbaudīt to garšu, līdz ar to, kā viņi размякнут no kaimiņattiecību citu, daudz mitrās sastāvdaļas. Lai gan tas parasti ir diezgan nosacīti un var būt apgrūtināta par labu gaumi klātesošos.
Starplaikos starp posmiem maltītes lieciet nūjas pa labi no šķīvja. Tas nozīmē, ka maltīte vēl nav beigusies, un jūs turpināt izmantot šo pašu pāris kociņi pēc pauzes. Nūjas sakārto atpakaļ uz paliktņa, apzīmē beigu ēšanas.
Irbulīši nevar втыкать maltīti, накалывать uz tiem gabaliņos pārtikas (japāņu kultūrā tas simbolizē bēru mielastu), tos nedrīkst laizīt, nosūtīt tos suši kaimiņam pa galdu, зажимать dūrē vai pavirši mest uz galda. Vicināt nūjiņām - tikpat bīstami un nepieklājīgi attiecībā pret citiem, kā, piemēram, замахиваться dakšiņu vai nazi.
Kā redzat, metodes ēšanas kociņiem, noteikumus par to izmantošanu nav tik sarežģīti, lai tos nevarētu apgūt pēc pāris mēģinājumiem. Un etiķete, ja degustācijas, suši ar irbulīšiem - tas ir komplekss, kas ir pietiekami saprātīgiem un reāliem nianses uzvedību. Tomēr iedzīvotāji Āzijā ne velti ir senu kultūru - tie ir gudri pielieto tās īpatnības un necenšas sarežģīt dzīvi ne sev, ne apkārtējiem. Tieši tāpēc daudzi, kuri bija iemācījušies ēst suši ar irbulīšiem, pēc laika pamana, ka citi ēdieni labprāt sūta uz muti, izmantojot хаси - tik ērts, tas kļūst viņiem.
Interesanti, ka, izņemot galda piederumu, хаси kļuvuši vēl un savdabīgs instruments, lai pārbaudītu citu vērtīgu īpašību. Jo īpaši, uzņēmumi mūsdienu elektronikas, kurās ir tik daudz tieši āzijas valstīs, piedāvā nosaka prioritātes amatu savā valstī savākt, izmantojot nūjas рассыпанный krelles. Šāda затейливый tests ļauj novērtēt, cik kandidāts ir gatavs darbam ar микросхемами. Lai gan ir elegants un videi draudzīgu nūjas un trūkumi. Lai to izgatavošanas nākas izcirst daudz kubikmetru koku, jo vienreizējās irbulīši pusdienas laiku vienā tikai Ķīnā burtiski lido vēja ātrumā. Tāpēc, iemācoties ēst suši ar irbulīšiem, padomājiet par iegādi savu komplektu no plastmasas vai ziloņkaula. Tas noteikti noderēs un priecēs ar savu eleganci un praktiskumu.
- Pēc tam, kad jūs вымоете rokas vai оботрете to īpašo garšu, mīkstu drāniņu un maltīte sāksies, pirms jums, un jums būs nūjiņas, novieto uz paliktņa, un kuģi ar sojas mērci. Ielej nedaudz mērces, kas paredzēta, lai to krūzītē. Izmantot to, lai uzsūktu suši var divos veidos, no kuriem katrs ir vienlīdz pieņemami.