Liels skaits cepšanas nepieciešams krēms, īpaši tas attiecas uz pīrāgu, kūku, бисквитов un kūkas. Garšīgi ir ātrākais un vienkāršākais veids, kā to pagatavot - izmantojot krējumu. Tomēr ir dažas iezīmes šo produktu, kurus nepieciešams ņemt vērā, lai krēms sanāca pasākums ar saldu un biezu, viegli взбивался. Kā labas saimnieces zina, daži noslēpumi to pagatavošanai, kas ļauj padarīt ideāls cienasts.
Kā padarīt krējums no krējuma? - Sastāvs. Galvenās sastāvdaļas - skābu krējumu un cukuru, un proporcijas ir pietiekami dažādi: 250 g skāba krējuma var pievienot no 50 līdz 200 g cukura. Tāpēc labāk būs, ja jūs mēģināt gandrīz gatavu produktu un izvēlēties savas proporcijas, atkarībā no jūsu gaumi. Turklāt, ja krējums, svaiga, tad cukura mazāk, nekā izmantojot skābu produktu. Ja krējums некислая, tad var pēc viņu sitieniem krējuma pievieno 1 tējkaroti citrona sulas. Un skābo krējumu, lai smarža liek vēl nedaudz vanilīna.
Pagatavošanas veids krēma. Biezs krējums (aptuveni 30% tauku) взбивается maisītāju ar lielu jaudu 4 minūtes. Iepriekš krējumu tur ledusskapī, pats par sevi krēms ir arī labāk darīt vēsā telpā. Bet ilgi atvašu nosaka to nevar, bet tad sanāks eļļa. Pakāpeniski, взбитую krējumu, pievieno cukuru. Lai tas ātrāk izkūst, var aizstāt ar pūdercukuru.
Darām biezu krējumu. Ja tauku krējums vismaz 20%, tad ņem sietu, uzlieciet to vairākas reizes salocītu marli. Uz tās lieciet krējumu un lieciet uz 8 - 12 stundas ledusskapī. Tādā veidā, jūs saņemsiet biezu un treknu отстоявшуюся krējumu. Pēc стекания sūkalu krējumu viegli un ātri взобьется biezās putās. To pat var darīt raksti no konditorejas šprices, nebaidoties par to растекания.
Biezinātāji. Ja krējums nekādi negrib взбиваться biezu krēmu, tad var pievienot īpašu biezinātājs krēmu, agars vai želatīnu. Iepriekš želantīnu pārlejiet ar glāzi silta ūdens, ļaut stundu nostāvēties. Pēc tam karsē to uz ūdens peldē, neizraisa līdz vārīšanās temperatūrai, dodiet желатину izšķīst, izkāst caur marli un pievienojiet krējumu. Pēc tam ātri samaisa iegūto maisījumu un piesūcināt kūkas.
Krējums no krējuma, labi piemērots bērnu ēdienu: tas nav pārāk калорийный un šajā gadījumā ir noderīgs. To var pievienot ievārījumu, sakapātus ogas, sasmalcinātus riekstus. Daži izvēlas darīt krējuma krēms ar kakao vai kafiju, bet tad vajag pievienot vairāk cukura. Dažiem saldu krējumu no krējuma, pievieno auzu pārslas, siers vai pat iebiezināto pienu.