Rudens Окрошка

Sastāvdaļas:
? 125 l kvasa,
? 075 glāzes gurķu sālījumā,
? 1 burkāns,
? 1 rāceņi,
? 075 glāzes kubiņos sagrieztu vārītu kartupeļu,
? 7 glāzes sagrieztu sālītu sēņu,
? 2 svaigi gurķi (vidējie),
? 1 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
? 1 sīpols,
? 1 ēd.k. diļļu,
? 1 ēdamkarote selerija,
? 1 ābols,
? 05 ēdamkarotes sinepju,
? 05 tējk. melno piparu,
? 2 cieti vārītas olas.
Pagatavošana
1. Burkāni, rāceņi novārīt.
2. Dārzeņi, sēnes un ābolu smalki sagriezt.
3. Dārzeņus samaisa un ļauj ievilkties atsevišķi, sēnes sajauc ar ābolu, zaļumiem, sīpoliem, sinepēm, pārlej ar рассолом, atstāt uz pusstundu.
4. Visu sajauc, pārlej ar kvasu, pievieno sāli, olas, krējumu pēc garšas.

Окрошка zivju

Sastāvdaļas:
? 125 l kvasa,
? 1 glāze gurķu sālījumā,
? 1 glāze sasmalcinātu vārītas zivis,
? 2 burkāni,
? 05 tases sasmalcinātu vārītu kartupeļu,
? 1 glāze zaļo loku,
? 1 sīpols,
? 2 svaigi gurķi,
? 1 ēd.k. pētersīļu,
? 2 ēdamkarotes zaļumu, estragonu un dilles,
? 3 cieti vārītas olas,
? pusīte citrona,
? sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Pagatavošana
Burkānus novārīt, visas sastāvdaļas smalki sagriež, sajauc, ļauj ievilkties, pārlej ar kvasu, pievieno sāli, piparus, olu.
Gatavošanas recepte vasaras окрошки