Pilsētas iedzīvotāji, kuri ne tik bieži apmeklē laukiem, dažreiz pat nav informēti par to, kas tad ir īsta rjaženka. Iegādājoties gaiša krēmkrāsa skābpiena izstrādājums pasniegts veikalā, kas jau sen zaudējusi sākotnējo aromāts un konsistence tāda labumi, mēs jau pat vairs domāt par to, kā rjaženka būtu jāizskatās pa īstam.
Un jo ātrāk šāds ēdiens gatavoja gandrīz katru ģimeni, un уплетали tā, ka tikai un paspējis aiz vaigiem dzirksti! Nebija īpašas receptes un gatavošanas noslēpumus, bet toties karote, опущенная katlā ar ряженкой, vienmēr bija uzlīmēšanu, kā durklis! Jūs domāja ряженку nepieciešams dzert? Šo ряженку vajag paēst, vēlams, ar karotēm.
Garšīgi rjaženka mājas apstākļos - lieta vienkārša pietiekami, līdz ar to tiks galā jebkura начинающая saimniece, bet tomēr ir daži noslēpumi un viltības ir nepieciešams zināt, lai rezultāts ir iespaidīgs.
Tiem, kas pēkšņi nav lietas kursā, rjaženka ir skābu piena produkts, kas iegūts, izmantojot сквашивания silta piena, to viņš, starp citu, principiāli atšķiras no rūgušpiena, kur сквашивают svaigu pienu.
Piemēram, olbaltums no ряженки šķeļ divas reizes ātrāk, bet pienskābe jauki, rosina apetīti, kā arī labvēlīgi ietekmē pārtikas un zarnu trakta.
Ko arī runāt, veikaliem rjaženka ir viegla parodija par šobrīd mājas gardums, kur mainās ne tikai garša, bet arī lietderība: pushdown versiju, visbiežāk izmanto uztura un mākslīgās piedevas, kas nav tas, kas nenes nekādu labumu, viņi vēl ir un var nodarīt nopietnu kaitējumu organismam!
Tāpēc, ja jūs vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardu un neticami atalgojot ar kārumu, tad labāk pagatavot paši savām rokām, bet, kā to izdarīt, mēs jums tagad pateiks.
Pirmā lieta, kas mums būs nepieciešams lai pagatavotu šo ēdienu, tas ir, dabas, piens. Labākais variants - tas ir mājas klāt pienu, kas vairākas stundas pirms savākta no-zem govs.
Ir lauksaimniecība, piens parasti tiek atvestas uz pilsētu mucās, pārdod бутылях, ilgi tā netiek saglabāta, un, tātad, jūs varat būt pārliecināti par tās kvalitāti.
Mikrobu baidīties nav vērts, gatavošanas procesā tā vairākas stundas nīkuļot ar augstu temperatūru, tā ka tieši rjaženka, ar pilnām tiesībām var uzskatīt par tīrāko кисломолочным produkts, bez svešām baktērijām un mikroorganismiem. Tieši ar šādu pienu var panākt īstas garšas ряженки.
Nē, protams, var izmantot arī veikala piens, no tā arī var iznākt diezgan laba rjaženka, bet, tādā gadījumā, uzmanīgi lasiet sastāvu un pievērsiet uzmanību derīguma termiņš: jo tas ilgāks, jo produkts arvien напичкан konservanti.
Nākamais svarīgais moments - tas ir raugs, jo tieši ar tās palīdzību tiks veikta process скисания. Ar krējumu lietas, tāpat, kā ar pienu: ja ir iespēja iegādāties mājās, tad tas ir ideāli. Ja tomēr veikaliem - arī variants, bet atkal pēc par derīguma termiņu. Lai ieraugs tieši tiku galā ar savu uzdevumu, vislabāk ir izvēlēties сметанку svaigāko, kas atrodas pašā sākumā norādīto derīguma termiņu.
Pēdējais, kas jums būs nepieciešams - šis ir īpašs gabals plāksnes, kuras gatavosies jūsu rjaženka. Ja ievērot visus tradicionālos noteikumus, tad vajag piemeklēt keramikas pods, kas dzimtenē pati ряженки, Ukrainā, sauc par "krūka".
Pienu tādā zemā katlā nīkuļot augstā temperatūrā vairākas stundas, līdz iegūst maigi rozā vai krēmkrāsa, kā arī raksturīgo tumšo garoza uz virsmas. Parasti šāds process notiek krāsnī, bet, patiesību sakot, ir arī citas iespējas, vārīšanai šo ēdienu.
Pagatavošanas tehnoloģija ir šī labumi ir ļoti vienkārša, tāpēc nedrīkst radīt īpašas grūtības, galvenais ir uzmanība un pacietība, kā arī svaigus un labus produktus. Lai pagatavotu ряженку, jums būs nepieciešams:
2 l svaiga piena;
5 ēd. karotes trekna krējuma.
Lai padarītu garšīgu ряженку no svaiga piena, jums, vispirms, ir pārvērst to kausētu, lai tam būs nepieciešams keramikas pods.
Ja tādas nav pieejamas, derēs jebkura emaljas katls, labāk tā, kuru nav žēl būs pēc tam nosūtīt cepeškrāsnī. Переливаем to pienu un nosūtām uz krāsns, kur to vajag novest līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā, neaizmirstam uzkarsē cepeškrāsni, ir diezgan minimāla temperatūra ir aptuveni 150 grādi.
Kad piens закипело, noņemam no plīts un kuģis labi sakarsētā cepeškrāsnī, kur pirmās 15 minūtes, nepieciešams sekot, lai tā nepazustu. Pēc tam mierīgi aizvērt durtiņas, krāsns un uz 2-3 stundām atstājam to nīkuļot, nav regulāri aizmirstam par to skatienu.
Beidzoties laika izņemam panna, kurā var redzēt izveidojušos румяную garoza, zem kuras slēpjas aromātiska tvaicēts piens. Pēc būtības, tas ir, jau gatavu garšīgs produkts, bet mēs iesim tālāk.
Lieta tāda, ka karstā pienā visi pienskābās baktērijas iet bojā, bet tās mums ir ļoti nepieciešamas, lai сквашивания! Tādēļ noteikti gaidām.
Pēc tam, kad krējums nosūtīta piens, tā ir labi jāsamaisa, galvenais, uzmanīgi, lai nesabojātu skaistu garoza, lai to izdarītu, var mazliet attālināties no viņas sārts galu. Lai apgrūtinātu būtu ērtāk, to var vispār noņemt, tiesa, šis process nav vienkāršs, newbies var būt nav pa spēkam.
Garoza atliekam uz plakana šķīvja, kuru iepriekš ielej nelielu daudzumu piena, lai tas nav piestiprināti pie virsmas. Krējumu rūpīgi samaisa, garoza liekam atpakaļ uz virsmas piena, un pēc tam liekam katlā siltā vietā, piemēram, pie akumulatora, vai pie plīts.
Process pļaušana parasti ir atvēlēta 8-12 stundas, viss ir atkarīgs no telpas temperatūras. Bet vispār, jums ir nepieciešams skatīties uz viņas izskatu: viņa tiek uzskatīta par gatavo tad, kad kļūs viegli atdalīties no sienām, ja katliņā nedaudz noliekt. Pēc tam tiek uzskatīts, ka rjaženka ir gatava un to var nolikt ledusskapī.
Tā vietā, flīžu un keramikas pot var izmantot vairākas mūsdienu metodes, piemēram, ēdiena ряженки multivārāmajā katlā. Bet ātri pagatavot kārumu nesanāks un šeit: piens vispirms nīkuļot multivārāmajā katlā apmēram 6 stundas režīmā "Sautēšana", un jau tikai pēc tam tvaicēts piens tiek nosūtīts siltā vietā, lai скиснуть un iepriecināt jūs pēc 6-10 stundām gardu ряженкой.
Un jo ātrāk šāds ēdiens gatavoja gandrīz katru ģimeni, un уплетали tā, ka tikai un paspējis aiz vaigiem dzirksti! Nebija īpašas receptes un gatavošanas noslēpumus, bet toties karote, опущенная katlā ar ряженкой, vienmēr bija uzlīmēšanu, kā durklis! Jūs domāja ряженку nepieciešams dzert? Šo ряженку vajag paēst, vēlams, ar karotēm.
Garšīgi rjaženka mājas apstākļos - lieta vienkārša pietiekami, līdz ar to tiks galā jebkura начинающая saimniece, bet tomēr ir daži noslēpumi un viltības ir nepieciešams zināt, lai rezultāts ir iespaidīgs.
Tiem, kas pēkšņi nav lietas kursā, rjaženka ir skābu piena produkts, kas iegūts, izmantojot сквашивания silta piena, to viņš, starp citu, principiāli atšķiras no rūgušpiena, kur сквашивают svaigu pienu.
Rjaženka - tas ir ne tikai garšīgs gardums, tas ir arī ļoti veselīgs produkts, kas satur visas tās pašas vērtīgās vielas, ko un svaigs piens, lūk, ir tikai tie uzsūcas daudz labāk.
Piemēram, olbaltums no ряженки šķeļ divas reizes ātrāk, bet pienskābe jauki, rosina apetīti, kā arī labvēlīgi ietekmē pārtikas un zarnu trakta.
Ko arī runāt, veikaliem rjaženka ir viegla parodija par šobrīd mājas gardums, kur mainās ne tikai garša, bet arī lietderība: pushdown versiju, visbiežāk izmanto uztura un mākslīgās piedevas, kas nav tas, kas nenes nekādu labumu, viņi vēl ir un var nodarīt nopietnu kaitējumu organismam!
Tāpēc, ja jūs vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardu un neticami atalgojot ar kārumu, tad labāk pagatavot paši savām rokām, bet, kā to izdarīt, mēs jums tagad pateiks.
Gatavošanas noslēpumus
Pirmā lieta, kas mums būs nepieciešams lai pagatavotu šo ēdienu, tas ir, dabas, piens. Labākais variants - tas ir mājas klāt pienu, kas vairākas stundas pirms savākta no-zem govs.
Ir lauksaimniecība, piens parasti tiek atvestas uz pilsētu mucās, pārdod бутылях, ilgi tā netiek saglabāta, un, tātad, jūs varat būt pārliecināti par tās kvalitāti.
Mikrobu baidīties nav vērts, gatavošanas procesā tā vairākas stundas nīkuļot ar augstu temperatūru, tā ka tieši rjaženka, ar pilnām tiesībām var uzskatīt par tīrāko кисломолочным produkts, bez svešām baktērijām un mikroorganismiem. Tieši ar šādu pienu var panākt īstas garšas ряженки.
Nē, protams, var izmantot arī veikala piens, no tā arī var iznākt diezgan laba rjaženka, bet, tādā gadījumā, uzmanīgi lasiet sastāvu un pievērsiet uzmanību derīguma termiņš: jo tas ilgāks, jo produkts arvien напичкан konservanti.
Nākamais svarīgais moments - tas ir raugs, jo tieši ar tās palīdzību tiks veikta process скисания. Ar krējumu lietas, tāpat, kā ar pienu: ja ir iespēja iegādāties mājās, tad tas ir ideāli. Ja tomēr veikaliem - arī variants, bet atkal pēc par derīguma termiņu. Lai ieraugs tieši tiku galā ar savu uzdevumu, vislabāk ir izvēlēties сметанку svaigāko, kas atrodas pašā sākumā norādīto derīguma termiņu.
Pēdējais, kas jums būs nepieciešams - šis ir īpašs gabals plāksnes, kuras gatavosies jūsu rjaženka. Ja ievērot visus tradicionālos noteikumus, tad vajag piemeklēt keramikas pods, kas dzimtenē pati ряженки, Ukrainā, sauc par "krūka".
Pienu tādā zemā katlā nīkuļot augstā temperatūrā vairākas stundas, līdz iegūst maigi rozā vai krēmkrāsa, kā arī raksturīgo tumšo garoza uz virsmas. Parasti šāds process notiek krāsnī, bet, patiesību sakot, ir arī citas iespējas, vārīšanai šo ēdienu.
Recepte mājas ряженки
Pagatavošanas tehnoloģija ir šī labumi ir ļoti vienkārša, tāpēc nedrīkst radīt īpašas grūtības, galvenais ir uzmanība un pacietība, kā arī svaigus un labus produktus. Lai pagatavotu ряженку, jums būs nepieciešams:
Lai padarītu garšīgu ряженку no svaiga piena, jums, vispirms, ir pārvērst to kausētu, lai tam būs nepieciešams keramikas pods.
Ja tādas nav pieejamas, derēs jebkura emaljas katls, labāk tā, kuru nav žēl būs pēc tam nosūtīt cepeškrāsnī. Переливаем to pienu un nosūtām uz krāsns, kur to vajag novest līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā, neaizmirstam uzkarsē cepeškrāsni, ir diezgan minimāla temperatūra ir aptuveni 150 grādi.
Kad piens закипело, noņemam no plīts un kuģis labi sakarsētā cepeškrāsnī, kur pirmās 15 minūtes, nepieciešams sekot, lai tā nepazustu. Pēc tam mierīgi aizvērt durtiņas, krāsns un uz 2-3 stundām atstājam to nīkuļot, nav regulāri aizmirstam par to skatienu.
Beidzoties laika izņemam panna, kurā var redzēt izveidojušos румяную garoza, zem kuras slēpjas aromātiska tvaicēts piens. Pēc būtības, tas ir, jau gatavu garšīgs produkts, bet mēs iesim tālāk.
Obligāti jāgaida, kamēr tvaicēts piens atdzisis un kļūs nedaudz siltāks, un tikai pēc tam var pievienot krējumu, lai ierauga.
Lieta tāda, ka karstā pienā visi pienskābās baktērijas iet bojā, bet tās mums ir ļoti nepieciešamas, lai сквашивания! Tādēļ noteikti gaidām.
Pēc tam, kad krējums nosūtīta piens, tā ir labi jāsamaisa, galvenais, uzmanīgi, lai nesabojātu skaistu garoza, lai to izdarītu, var mazliet attālināties no viņas sārts galu. Lai apgrūtinātu būtu ērtāk, to var vispār noņemt, tiesa, šis process nav vienkāršs, newbies var būt nav pa spēkam.
Garoza atliekam uz plakana šķīvja, kuru iepriekš ielej nelielu daudzumu piena, lai tas nav piestiprināti pie virsmas. Krējumu rūpīgi samaisa, garoza liekam atpakaļ uz virsmas piena, un pēc tam liekam katlā siltā vietā, piemēram, pie akumulatora, vai pie plīts.
Process pļaušana parasti ir atvēlēta 8-12 stundas, viss ir atkarīgs no telpas temperatūras. Bet vispār, jums ir nepieciešams skatīties uz viņas izskatu: viņa tiek uzskatīta par gatavo tad, kad kļūs viegli atdalīties no sienām, ja katliņā nedaudz noliekt. Pēc tam tiek uzskatīts, ka rjaženka ir gatava un to var nolikt ledusskapī.
Tā vietā, flīžu un keramikas pot var izmantot vairākas mūsdienu metodes, piemēram, ēdiena ряженки multivārāmajā katlā. Bet ātri pagatavot kārumu nesanāks un šeit: piens vispirms nīkuļot multivārāmajā katlā apmēram 6 stundas režīmā "Sautēšana", un jau tikai pēc tam tvaicēts piens tiek nosūtīts siltā vietā, lai скиснуть un iepriecināt jūs pēc 6-10 stundām gardu ряженкой.