Maiga un sulīga gaļa, garneles - ļoti noderīgs un vērtīgs морепродукт, kas, lai gan ir pieejams, masu pārdot, bet, galvenokārt, ir par delikatesi. Vēl varētu būt, jo garneles ir ne tikai ļoti garšīgs patstāvīgs ēdiens, kas neprasa daudz problēmu gatavošanas procesā, bet arī ļoti vērtīga sastāvdaļa, lai pagatavotu sarežģītus ēdienus ar lielisku virtuvi, kas rotā galdi pašiem prasīgākajiem kafijas baudītājiem!
Pati galvenā vērtība ir šāda морепродукта pavisam ne to lielisko garšu, bet viņa bagātajā sastāvā ir mikroelementi, vitamīni un vērtīgas minerālvielas, kas ir ļoti noderīgi cilvēka organismam.
Milzīgs daudzums kalcija, fosfora, kobalta, dzelzs un svarīgas aminoskābes, kas veicina stabilu darbu un darbību, vairums dzīvībai svarīgu sistēmu cilvēka organismā. Līdz ar to, garneles uzskata par diētisku un mazkaloriju ēdiens, kas ir ļoti efektīva cīņā ar aptaukošanos, kā arī var ienākt izvēlne ir daudzu diētu un noteikumu veselīgu uzturu.
Tomēr, kā izrādījās, ja garneles nav iemācīties pareizi izvēlēties un pagatavot, tad viņi ne tikai nav atnesīs vislielāko labumu, bet pat var būt negatīva ietekme uz mūsu organismu! Lai izvairītos no šādiem ļoti nepatīkamus brīžus, mēs nolēmām pastāstīt jums, kā pareizi vāra garneles mājas apstākļos.
Šķiet, kas tur grūts: nopirku paciņu vairāk vai mazāk patīkams garneles, закинул katlā ar verdošu ūdeni, gaidīja un velk gatavu ēdienu. Bet te nu bija, lai iegūtu patiešām garšīgu un veselīgu kārumu, ir nepieciešams, pirmkārt, iemācīties izvēlēties garneles, jo tieši no šī lielā mērā ir un būs atkarīga to vērtību.
Lai sāktu, ir vērts apzināties, ka kopā ir aptuveni 2 tūkstoši sugas garneles, tomēr pie mums uz galda, vairumā nonāk divi galvenie, kas sadala хладнокровные un теплокровные.
Pirmais no tiem nonāk mūsu lielveikali no krastiem Kanādas, Dānijas, Norvēģijas, Lietuvas un Igaunijas, tiek uzskatīts, ka tieši viņi ir maksimāli izdevīga mūsu organisma, turklāt, tie ir vēl garšīgāka. Холоднокровные garneles nav ir ļoti lielas, parasto фасовке tie sasniedz ne vairāk kā 7 cm garumu.
Теплокровные parādījās uz mūsu veikalu plauktos salīdzinoši nesen, viņi atnāca pie mums ar tālajiem krastiem Ķīnas, dienvidāzijas, Vjetnamas un Taizemes. Parasti ir lielas garneles, kas var sasniegt 20-30 cm gari, tāpēc tos sauc tīģeris (tie, kas ir mazāks) vai karaliskās (lieli īpatņi).
Apgāšanos paketes ar garnelēm lielveikalā, noteikti pievērsiet uzmanību valsti-ražotāja, jo, kā izrādās, eiropas garneles notiek daudz stingru kvalitātes kontroli produktiem, nekā āzijas, un līdz ar to problēmu ar tiem, kur mazāk.
Lielākā daļa no garneļu, kas nonāk pie mums pārdot, saldēti, jo svaigā veidā tās tiek glabātas pavisam neilgu laiku. Populārākais uzglabāšanas metode un iespējas to tālākai transportēšanai - svaigas garneles mencas aknas sīki sakapājiet un nekavējoties sasaldē, tieši tādā veidā mēs, bieži vien, un iegādājamies šo produktu.
Dažreiz pārdošanu var redzēt tīrītas, vārītas un saldētas garneles: parasti tie ir tīra gaļa, bez galvas, aizsardzības bruņas un ķepiņām. Patiesībā, tādā veidā kā to pat gatavot nav nepieciešams, jo tie jau ir pilnībā gatavs lietošanai (kā, piemēram, krabju nūjiņas), tos pietiekami atsaldēt, apmazgāt ar aukstu ūdeni un ēst.
Tiesa gan, šādā veidā šo морепродукт ne visiem ir pa prātam, daži fani uzskata, ka tādējādi tiek zaudēti īpašas notis šīs garšas labumi.
Te nu, ko tur lai saka, katram savs, vienkārši bieži vien, pērkot veselas garneles, mums labi переплачиваем aiz galvas (pietiekami lieli un smagi) un bruņas, kuri vēlāk выбрасываем.
Nākamā lieta, kam jāpievērš uzmanība, tas ir izskats: čaulā, ir gaiša, bez dzeltenās un tumšiem plankumiem, kas klāj viņa ledus kārtiņa būtu labi, bet pilngraudu maizes. Lūdzu, ņemiet vērā nodaļām: īpatņi ar melnām galvām - slimnieki, viņu nedrīkst ēst, bet, ja jūs atradīsiet instancē ar zaļu vai brūnu galvu - nav jābaidās, pirmais no tiem ir vienkārši ēstu īpašu skatu planktona, bet otrie - grūtniecēm, tādējādi, to gaļu vēl noderīgāks.
Ja esat iegādājies saldētas svaigas garneles (tās būs pelēcīgi-brūnais krāsa), tad, vispirms, tos nepieciešams atsaldēt, turklāt, jo lēnāk, jo labāk.
Ideāls variants - saldēto masu ieber lielu lielu trauku un likt uz nakti apakšā ledusskapja. No rīta jūsu garneles pilnībā būs atlaidinātas, bet saglabājot lielākā daļa noderīgu un vērtīgu vielu. Recepte, kas ļauj pareizi uzvārīt svaigu garneļu, ir vienkārša: jums ir nepieciešams karstais ūdens, sāls un garšvielas, kas jums visvairāk pēc garšas.
Verdošā sālītā un приправленную ūdeni опускаем garneles, gatavošanas laiks ir mainīties no to lieluma. Parasti pietiek ar 5-10 minūtes, šajā laikā viņi sāk uzpeldēt un sarkt. Kad visi gulēja un mainīja krāsu - garneles gatavas, izslēgts un atstājam uz 10-15 minūtes buljonā, lai viņi sanāks vairāk sulīgi.
Ļoti svarīgi, lai sagremot garneles, jo pie ilgstošas siltuma apstrādes, tie pārvēršas gumijas un nav īpaši garšīgu daudz, kas cits, un, pie visa cita starpā, zaudē lielāko daļu savu vērtīgo vielu.
Šeit viss ir vēl vienkāršāk, jo jūsu garneles jau ir, pēc būtības, ir gatavi. To ir pietiekami, atlaidināt un apliet ar verdošu ūdeni, lai izraisīt съестному prātā, tomēr, lai izvairītos no dažādām zarnu baktērijas, kas iznīcina tikai iedarbojoties ar augstu temperatūru dažu minūšu laikā, to labāk vāŗit.
Turklāt, проварив garneļu buljona, kas iepriekš ir pārpilna ar garšvielām, jūs saņemsiet daudz vairāk garšīgs un aromātisks ēdiens. Daudzus interesē jautājums, cik nepieciešams, vāra garneles tādā gadījumā? Pietiek ar 2-3 minūtes, pēc tam tos labāk atstāt buljonā vēl uz 10 minūtēm. Tīģergarneles vāra nedaudz ilgāk - 4-5 minūtes.
Cits variants piemērota tiem neparastas izjūtas: piemēram, pie alus var pagatavot garneles, kas aromatizēti ar augiem: melnie pipari, lauru lapas, ķimenes, baziliks, paprika, svaigas dilles vai pat vīna etiķis! Viens no populārākajiem kombināciju garšaugi un garšvielas ir paprika, pāris lauru lapas, 2 daiviņas ķiploku un citrona sulu, kas, garneles сбрызгивают pēc alus.
Gatavu ēdienu labāk pasniegt uz šķīvja, kas dekorēts ar dillēm un salātiem, sanāk ne tikai ароматно un garšīgs, bet arī ļoti estētiski! Labu apetīti!
Pati galvenā vērtība ir šāda морепродукта pavisam ne to lielisko garšu, bet viņa bagātajā sastāvā ir mikroelementi, vitamīni un vērtīgas minerālvielas, kas ir ļoti noderīgi cilvēka organismam.
Izrādās, gaļa, garneles, tāpat kā lielākā daļa jūras veltes, pārpildīta ar vērtīgo jodu, kas nepieciešams vairogdziedzera darbību.
Milzīgs daudzums kalcija, fosfora, kobalta, dzelzs un svarīgas aminoskābes, kas veicina stabilu darbu un darbību, vairums dzīvībai svarīgu sistēmu cilvēka organismā. Līdz ar to, garneles uzskata par diētisku un mazkaloriju ēdiens, kas ir ļoti efektīva cīņā ar aptaukošanos, kā arī var ienākt izvēlne ir daudzu diētu un noteikumu veselīgu uzturu.
Tomēr, kā izrādījās, ja garneles nav iemācīties pareizi izvēlēties un pagatavot, tad viņi ne tikai nav atnesīs vislielāko labumu, bet pat var būt negatīva ietekme uz mūsu organismu! Lai izvairītos no šādiem ļoti nepatīkamus brīžus, mēs nolēmām pastāstīt jums, kā pareizi vāra garneles mājas apstākļos.
Desmit reizes nomēri
Šķiet, kas tur grūts: nopirku paciņu vairāk vai mazāk patīkams garneles, закинул katlā ar verdošu ūdeni, gaidīja un velk gatavu ēdienu. Bet te nu bija, lai iegūtu patiešām garšīgu un veselīgu kārumu, ir nepieciešams, pirmkārt, iemācīties izvēlēties garneles, jo tieši no šī lielā mērā ir un būs atkarīga to vērtību.
Lai sāktu, ir vērts apzināties, ka kopā ir aptuveni 2 tūkstoši sugas garneles, tomēr pie mums uz galda, vairumā nonāk divi galvenie, kas sadala хладнокровные un теплокровные.
Pirmais no tiem nonāk mūsu lielveikali no krastiem Kanādas, Dānijas, Norvēģijas, Lietuvas un Igaunijas, tiek uzskatīts, ka tieši viņi ir maksimāli izdevīga mūsu organisma, turklāt, tie ir vēl garšīgāka. Холоднокровные garneles nav ir ļoti lielas, parasto фасовке tie sasniedz ne vairāk kā 7 cm garumu.
Теплокровные parādījās uz mūsu veikalu plauktos salīdzinoši nesen, viņi atnāca pie mums ar tālajiem krastiem Ķīnas, dienvidāzijas, Vjetnamas un Taizemes. Parasti ir lielas garneles, kas var sasniegt 20-30 cm gari, tāpēc tos sauc tīģeris (tie, kas ir mazāks) vai karaliskās (lieli īpatņi).
Apgāšanos paketes ar garnelēm lielveikalā, noteikti pievērsiet uzmanību valsti-ražotāja, jo, kā izrādās, eiropas garneles notiek daudz stingru kvalitātes kontroli produktiem, nekā āzijas, un līdz ar to problēmu ar tiem, kur mazāk.
Lielākā daļa no garneļu, kas nonāk pie mums pārdot, saldēti, jo svaigā veidā tās tiek glabātas pavisam neilgu laiku. Populārākais uzglabāšanas metode un iespējas to tālākai transportēšanai - svaigas garneles mencas aknas sīki sakapājiet un nekavējoties sasaldē, tieši tādā veidā mēs, bieži vien, un iegādājamies šo produktu.
Dažreiz pārdošanu var redzēt tīrītas, vārītas un saldētas garneles: parasti tie ir tīra gaļa, bez galvas, aizsardzības bruņas un ķepiņām. Patiesībā, tādā veidā kā to pat gatavot nav nepieciešams, jo tie jau ir pilnībā gatavs lietošanai (kā, piemēram, krabju nūjiņas), tos pietiekami atsaldēt, apmazgāt ar aukstu ūdeni un ēst.
Tiesa gan, šādā veidā šo морепродукт ne visiem ir pa prātam, daži fani uzskata, ka tādējādi tiek zaudēti īpašas notis šīs garšas labumi.
Te nu, ko tur lai saka, katram savs, vienkārši bieži vien, pērkot veselas garneles, mums labi переплачиваем aiz galvas (pietiekami lieli un smagi) un bruņas, kuri vēlāk выбрасываем.
Nākamā lieta, kam jāpievērš uzmanība, tas ir izskats: čaulā, ir gaiša, bez dzeltenās un tumšiem plankumiem, kas klāj viņa ledus kārtiņa būtu labi, bet pilngraudu maizes. Lūdzu, ņemiet vērā nodaļām: īpatņi ar melnām galvām - slimnieki, viņu nedrīkst ēst, bet, ja jūs atradīsiet instancē ar zaļu vai brūnu galvu - nav jābaidās, pirmais no tiem ir vienkārši ēstu īpašu skatu planktona, bet otrie - grūtniecēm, tādējādi, to gaļu vēl noderīgāks.
Kā pareizi pagatavot garneles?
Ja esat iegādājies saldētas svaigas garneles (tās būs pelēcīgi-brūnais krāsa), tad, vispirms, tos nepieciešams atsaldēt, turklāt, jo lēnāk, jo labāk.
Ideāls variants - saldēto masu ieber lielu lielu trauku un likt uz nakti apakšā ledusskapja. No rīta jūsu garneles pilnībā būs atlaidinātas, bet saglabājot lielākā daļa noderīgu un vērtīgu vielu. Recepte, kas ļauj pareizi uzvārīt svaigu garneļu, ir vienkārša: jums ir nepieciešams karstais ūdens, sāls un garšvielas, kas jums visvairāk pēc garšas.
Verdošā sālītā un приправленную ūdeni опускаем garneles, gatavošanas laiks ir mainīties no to lieluma. Parasti pietiek ar 5-10 minūtes, šajā laikā viņi sāk uzpeldēt un sarkt. Kad visi gulēja un mainīja krāsu - garneles gatavas, izslēgts un atstājam uz 10-15 minūtes buljonā, lai viņi sanāks vairāk sulīgi.
Ļoti svarīgi, lai sagremot garneles, jo pie ilgstošas siltuma apstrādes, tie pārvēršas gumijas un nav īpaši garšīgu daudz, kas cits, un, pie visa cita starpā, zaudē lielāko daļu savu vērtīgo vielu.
Ko darīt ar vārīti-морожеными garnelēm?
Šeit viss ir vēl vienkāršāk, jo jūsu garneles jau ir, pēc būtības, ir gatavi. To ir pietiekami, atlaidināt un apliet ar verdošu ūdeni, lai izraisīt съестному prātā, tomēr, lai izvairītos no dažādām zarnu baktērijas, kas iznīcina tikai iedarbojoties ar augstu temperatūru dažu minūšu laikā, to labāk vāŗit.
Turklāt, проварив garneļu buljona, kas iepriekš ir pārpilna ar garšvielām, jūs saņemsiet daudz vairāk garšīgs un aromātisks ēdiens. Daudzus interesē jautājums, cik nepieciešams, vāra garneles tādā gadījumā? Pietiek ar 2-3 minūtes, pēc tam tos labāk atstāt buljonā vēl uz 10 minūtēm. Tīģergarneles vāra nedaudz ilgāk - 4-5 minūtes.
Cits variants piemērota tiem neparastas izjūtas: piemēram, pie alus var pagatavot garneles, kas aromatizēti ar augiem: melnie pipari, lauru lapas, ķimenes, baziliks, paprika, svaigas dilles vai pat vīna etiķis! Viens no populārākajiem kombināciju garšaugi un garšvielas ir paprika, pāris lauru lapas, 2 daiviņas ķiploku un citrona sulu, kas, garneles сбрызгивают pēc alus.
Gatavu ēdienu labāk pasniegt uz šķīvja, kas dekorēts ar dillēm un salātiem, sanāk ne tikai ароматно un garšīgs, bet arī ļoti estētiski! Labu apetīti!