Pat tad, ja iespēja personīgi doties uz tropu valstīm izkrīt reti, "oficiālie pārstāvji šo valstu regulāri nonāk mūsu novadā. Runa, protams, par eksotiskiem augļiem, kas nāk lielveikalos un pārtikas tirgi visā pasaulē. Tāpēc arī iedzīvotāji ir diezgan vēsā valstīm ir iespēja izmēģināt, retu un neparastu augļu. Taisnība, reti kurš iedomājas, kā ar tiem apieties. Piemēram, kā ir rambutāni pareizi saprast un sajust visas šarmu viņa gaumes un labā? Ko pagatavot no šī interesanta augļus? Auglis vai dārzenis? Noderīgs rambutāni, vai tā lietošana ir labāk ierobežot? Un, ja tā, tad kāpēc un kam? Kopumā, vieni vienīgi jautājumi Par laimi, mums ir atbildes uz tiem, un mēs ar lielāko prieku pastāstīs jums to, kas ir rambutāni, un ar ko to ēd. Kas ir rambutāni? Kā izskatās rambutāni?
Pirmkārt, atbildam: rambutāni - tas ir auglis, un tieši tā sauc koku, kurā šie augļi nogatavojas. Kā nosaukums pats par sevi, lai tiem, kas saprot indonēziešu valoda, ziņo par ārējo izskatu рамбутана. Tas ir tulkots kā "matains", jo nogatavojušies augļi tiešām ir "paaugstinātas лохматостью". Gari mati vai bārkstiņas, kas vajadzīga, protams, lai aizsargātos no aukstuma, bet no ārējiem kaitēkļiem. Iedomājieties parastais zirgkastanis mizas, tikai mīkstu. Elastīgas radzes рамбутана vienkārši nogriež ar nazi kopā ar mizu, tā ka var uzskatīt, ka tas ir absolūti nekaitīgs augli. Un vēl labāk un pareizāk būtu uzskatīt, ka tas ir noderīgs auglis, nav nejauši Āzijā īpašības рамбутана īpašības ir novērtētas ļoti augstu.
Trekns rambutāni sasniedz 4-6 cm diametrā un ir noapaļotas, dažreiz nedaudz garāks formu. Vairāki augļu savienoti biezā čemuru un maina savu nokrāsu proporcionāli nogatavināšanas: sākumā zaļi, pēc tam dzeltens un visbeidzot, spilgti aveņu. Tā ka, izvēloties rambutāni, ņem tikai tādus, spilgti krāsotas augļi. "Matains" miza no gatavām augļa atdalās ļoti viegli, pakļaujot белесую vai viegli rozā mīkstumu un smalku aromātu. Vidū šīs mīkstuma slēpjas cieta tumšā kauliņš. Pirmo reizi pērkot rambutāni, ņemiet vērā, ka uzglabāt to uz priekšdienām nav vērts: pat ledusskapī šie augļi nav пролежат ilgāk par 4-5 dienām.
Sastāvs un labums рамбутана
Kā un kādu saldu augli, un mīkstumu рамбутана piemīt patīkami saldskābu garšu, kas atgādina maigu un sulīgi zaļās vīnogas), rambutāni ir bagāta ar ūdeni un ogļhidrātiem. Tas, galvenokārt, ir augļu cukura, bet ir arī olbaltumvielu ar sarežģītu аминокислотным sastāvu, pārtikas šķiedras un organiskās skābes. Turklāt, mīkstums рамбутана satur vitamīnus B1, B2, kālija, fosfora, nātrija, slāpeklis, magnijs un cinks, kā arī dzelzs. Visas šīs vielas veicina gremošanu, asimilēt barības sastāvdaļas un aktivizējot vielmaiņu. Un kauliņu рамбутана iegūst ļoti aromātiska eļļa, neaizvietojams izgatavošanā kosmētikas, ziepju un dekoratīvās sveces.
Āzijas valstīs rambutāni tiek uzskatīts ne tikai barības, bet arī dziednieciska auglis, un tā ir iekļauta zāles un diēta pacientiem izveseļojas. Viņš palīdz ar ēšanas traucējumiem, caurejas, dizentērijas un inficēšanās ar zarnu parazītiem. Lietošana рамбутана uzturā palīdz samazināt asinsspiedienu un tiek uzskatīts par efektīvu onkoloģisko slimību profilaksi. Lai nu kā tur būtu, šis auglis ir ļoti pieprasīts dažādās cilvēka darbības. Bet pat tad, ja tās piemērošana aprobežojās ar kulināriju, vienalga no рамбутана darītu daudz saldumu: ievārījumi un džemi, kompoti un virskārtas cepšanai. Turklāt, rambutāni pievieno salātus un, protams, ēd svaigā veidā.
Kā pareizi ēst rambutāni
Lai iepazītos ar jaunu garšu, kā vajadzētu izbaudīt to, vislabāk ir mēģināt rambutāni svaigā veidā. Vēl jo vairāk tāpēc, ka tieši tā arī to iesaka zinātāji āzijas virtuves ēdienus. Bez gatavām augļu, jums ir nepieciešams, ass nazis un šķīvis. Nomazgājiet rokas un pats rambutāni tekošu ūdeni un turpiniet tīrīšanu:

Ar kreiso roku satveriet astīte рамбутана (vai vietu, kur viņš прикреплялся), bet labajā rokā paņemiet nazi. Uzmanīgi, nav spēcīgi uz asmeņiem, надрежьте ādiņu pāri augļa apmēram pa vidu, pa visu perimetru.
Nolieciet nazi un noņemiet nošķirta daļu mizas, kā cepurīti. Apakšējo daļu mizas atstājiet visu, lai pie tā varētu noturēt auglis.
Lai pasniegšanas рамбутаны sagatavoti tādā veidā, var izlikt uz šķīvja, no kuras visi sapulcējušies pie galda būs ņemt savu cienastu. Patstāvīgi var izmantot nazi, lai надрежьте mīkstumu un izņemt kauliņus.
Var iztikt arī bez naža, vienkārši откусив daļu mīkstuma. Bet šajā gadījumā pacentieties pieskarties kauliņus. Garša tā ir tik rūgta, ka viss prieks no labumi tiks pilnībā sabojāts.
Ir vēl viens variants, servēšanas svaiga рамбутана uz kopējā galda - tas nav likvidējot daļu no mizas, bet garenvirziena iegriezumi. To nepieciešams darīt tāpēc, lai mīkstums рамбутана izrādījās it kā iekšā "ziedlapiņām", ko veido надрезанной smilšpapīru.
Bez šīm metodēm, svaigs rambutāni var pilnībā atdalīt no ādiņas, izņemiet no tās sēkliņas, mīkstumu sagriež daiviņās vai arī kubiņos. Tādā veidā rambutāni pievieno sarežģīti ēdieni, saldie un nesaldināti, консервируют un brī siera, слоеной un сдобной cepšanai.
Receptes sānu ēdieni ar рамбутаном

Pēc tam, kad esat pārliecinājies vienkāršībā, kas nodarbojas ar рамбутаном, var pamēģināt izmantot to kā kulinārijas sastāvdaļa. Šeit ir dažas vienkāršas, bet pārbaudīti un veiksmīgas receptes, kā rambutāni parādīt savas labākās garšas īpašības, kā jūs varat, un nav jābaidās, ka būs eksotisku jaunums:

Salāti ar рамбутаном un krabju nūjiņas (uzkodu). Lai dažādotu ziemassvētku vai kādu citu svētku galda, var aizstāt ar kārtību apnikuši salāti ar krabju nūjiņas salātu no 1 bundžas konservētu рамбутана (vidēji apjoms no dažādiem ražotājiem ir aptuveni 500-600 ml), lielo iepakojumu krabju nūjiņu (ne mazāk kā 200 gramu, bet ne vairāk kā 250 grami), 80 grami baltā длиннозернового rīsu, neliels daudzums dabīga jogurta bez piedevām, lai degvielas uzpildes stacijas, kā arī gaismas svaigiem zaļumiem, pinches sāls un pinches maltiem pipariem. Vispirms uzvāriet līdz gatavībai un atdzesējiet attēls. Kamēr tas atdziest, sagrieziet krabju nūjiņas smalki, un tieši tāpat sasmalciniet rambutāni. Zaļumus sakapā. Jogurtu sajauciet ar pusi zaļumiem, sāli un pipariem. Uz салатнике samaisiet rīsi, krabju nūjiņas un augļi. Rīsus ar kalniņu izlikt jogurta mērci. Rotā ar atlikušo zaļumiem un pasniedziet uz galda. Sīrups no bankas konservētu рамбутана var izmantot kā dzērienu vai citu kulinārijas mērķiem.
Salāti ar рамбутаном un ananāsiem (десертный). Un atkal var izmantot kā svaigi, tā konservēti rambutāni (10-15 augļi uz noteiktu skaitu citu sastāvdaļu). Bez рамбутана, būs nepieciešama 1 nogatavojies mango augļu, 1 liels bumbieris, dažus ananāsa gabaliņus (var ņem konservētas gredzeni), 2 ēdamkarotes dabīgā šķidra medus, pilna sauja чищенных riekstus (mandeles vai valriekstus), kā arī nedaudz liķiera (apelsīnu, Amaretto vai citu jūsu garšas) un konditorejas krējuma dekorēšanai. Ja rambutāni svaigs, notīriet un sagrieziet to, kā aprakstīts iepriekš minētos norādījumus. Ja konservēti - tad vienkārši izņemiet no sīrupa un sagrieziet kopā ar citiem augļiem vienādi nelielos kubiciņos vai daiviņās. Saliec augļus vienā kopīgā bļodā, pievienojiet sāli vai nelielu porciju креманки. Aplejiet ar medu, liķieri un apkaisa ar riekstiem. Pirms pasniegšanas увенчайте deserts saldā krējuma cepurīti. Gardēži iesaka uzdzert ar šāda veida salāti kapučīno bez cukura, kas akcentē augļu saldumu.
Рамбутановые olas. Neskatoties uz oriģinālnosaukums, šī uzkoda ir tik vienkārši, ka to pagatavošana var uzticēt kaut неопытному кулинару, kaut bērnam. Ir nepieciešams tik daudz vārītas olas, cik daudz servings jūs plānojat, tik daudz pašu augļu рамбутана (svaigu vai konservētu), bet pārējās sastāvdaļas var mainīt un papildināt pēc savas gaumes. Bet mēs iesakām izmantot mīkstais siers (piemēram, рикотту) vai sauss biezpiens, cietais siers, valrieksti, saldo krējumu un nav pārāk salds augļu sulu. Vispirms uzvāriet cieti vārītas olas un atdzesējiet to. Uzmanīgi noņemiet čaumalu un sagriež, katru olu gareniski uz pusēm. Izņemiet dzeltenumus. Katru rambutāni notīriet (ja ir nepieciešams), un izņemiet kauliņus. Sagrieziet augļus uz pusēm. Nolieciet olu pusītes uz pannas, datu griezumiem uz augšu. Vieta dzeltenumi uzliek pusītes рамбутанов, arī datu griezumiem uz augšu. Cietu sieru sarīvējiet uz sīkas rīves. Mīkstais siers (biezpiens), krējumu, sulu un rīvētu sieru sajauc līdz viendabīgai pastas un izvieto virs рамбутана. Riekstus sasmalciniet un apkaisa tos uzkodas.

Kad ieiesiet garšu un iemīlēsiet ir rambutāni jebkurā veidā, droši pievienojiet attīrītas celulozes glāzē ar sauso vīnu vai šampanieti, izrotāt to, saldējumu un tortes. Un, ja liktenis jums nosūtīs liels skaits šo eksotisko augļu, pamēģiniet izvārīt no рамбутана ievārījumu un/vai kompotu.
Žēl рамбутана un kontrindikācijas
Nobeigumā pateiksim tikai pāris предостерегающих vārdu. Jo, kad visiem tikumiem рамбутана, viņiem nevar aizrauties cilvēkiem ar pārtikas alerģiju un/vai jūtīgo kuņģi. Jā, un visu pārējo labāk sākt pirmo degustāciju рамбутана no neliela skaita mīkstuma un ieklausīties organisma reakcijas. Ja viņš labi uztver tropiskā kārumu, tad varat угощаться рамбутаном bez bailēm saindējies vai поправиться. Isn ' t, ka kauliņus, tāpat kā agrāk, labāk neņemt mutē sakarā ar augsto saturu tajā toksisko vielu. Un par pārējo ēd rambutāni uz veselību! Labu apetīti!