Англоязычное samazināšana "popcorn" pilnībā pamatots. Uzpūsts ar karstu gaisu kukurūzas graudu tiešām neprātīgi populārs. Tās triumfa gājiens pa planētas sākās Amerikā, kur kukurūza ir plaši izplatīta un ir liels pieprasījums jau daudzus gadu tūkstošus. Turklāt pirmie amatieri popkorns tiek uzskatīti indieši, atklāta un ar prieku izmantojām spēja маиса palielināties un ekslodēt, ja tiek sakarsēti. Ja šis vēstures fakts liekas smieklīgi, tad nedomāju, ka acteki gatavoja gaisa kukurūzu izklaidei ekrāna priekšā, kā to šodienas pēcteči. Lai vietējiem iedzīvotājiem Amerikas kontinenta gaisa kukurūzas graudi kalpoja un pārtiku, un rituāls priekšmets. Ar to palīdzību утоляли bads, palīdzēja spēki uz medībām, tiek gatavoti rotājumi un veica reliģiskus rituālus. Par formu, kuru pieņēma взорвавшееся graudi, prognozēt nākotni. Pie tam ilgi pirms tam, kad XV gadsimtā par to uzzināju Kolumbs.
Eiropas kultūra приспособила īpašības kukurūzas līdz saviem mērķiem. Lai sāktu, ir noskaidrots, ka, lai gaisa kukurūzu var ne no visām šķirnēm, bet tikai no īpašas šķirnes маиса, katru зернышко, kas satur ne tikai cieti, bet ūdens pilienu. Tajā pašā laikā zinātnieki paskaidroja mehānisms popkorns. Izrādījās, ka apkures ūdens iekšā kukurūzas graudi pārvēršas tvaikā, sarauj apvalks no iekšpuses un liek viņai pieņemt savāda раздутую formu. Pēc sprādziena tā atdziest un sastingst jaunā veidā. Attiecīgi, lai izglītības kukurūzas "барашка" jāievēro vairāki nosacījumi:
Ūdens iekšā sēkliņas. Ja tiek sakarsēti kukurūzas tas sāk vārīties, un kļūs par prāmja, kas raujas uz āru.
Mīkstās крахмальная apvalks, apkārtējā ūdenī. Tieši tā выворачивается uz āru baltu masu laikā "eksplozijas".
Izturīga, smalka apvalks sedz graudi no ārpuses. Tas kavē крахмалистый endosperma tieši līdz brīdim, kad karstā tvaika pārstāj ietilpst iekšā. Ja būtu un infrastruktūra ir vājāka, graudu beidzās vēl pirms paplašināšanās. Bet tas ir ieplīsis tikai tad, kad spriedzi kļūst pārāk spēcīga. Atlikumi šajā cietais apvalks, kā daļiņas var pamanīt katrā gabaliņā popkorns.
Tas viss bija ikdiena seno indiāņu, nav vajadzīgs zinātnisko обоснованиях. Par tiem gaisa kukurūza bija vērtīgs produkts, pateicoties augstam vitamīnu, kālija un šķiedrvielu. Galveno enerģētisko vērtību un svaigu, un popkorna nodrošina ogļhidrāti. Un tas viss par salīdzinoši nelielu kaloriju un nelielu daudzumu tauku. Ja nav pievienot попкорну saldo glazūru vai citu smagu sastāvdaļu, tad tā ietekmi uz organismu, ir pilnīgi iespējams pielīdzināt pret kukurūzas putras: uzturvielu, garšīgi, nodrošina ar enerģiju. Turklāt popkorns ir ļoti ātri aizpilda kuņģi. Tikai no neliela saujiņa svaigu pupiņu sanāk vesels spainis uzpampis plaušu pārslu. Tas ir ātri aptvēra uzņēmēji, gan jau beigās XIX gadsimtā parādījās kompakta mašīna, lai radītu lielu skaitu izdevīga kārumu. XX gadsimta sākumā gaisa kukurūzu un jau daudz pārdeva asv kinoteātros. Un tikai 1984. gadā kļuva iespējams padarīt popkornu mājās. Tieši tad pārdošanā parādījās "pusfabrikātus" - popkorns pagatavošanai mikroviļņu krāsnī.
Kā patstāvīgi izveidot popkornu mājās
Kā jūs jau sapratāt, tā, lai ir stingrs un neapstrādāta kukurūzas зернышко pārvērtās viegli kraukšķīgi, popkorns, tas ir tā, kā vajadzētu uzsildīt. Precīzāk - uzkarsē līdz temperatūrai 200°C temperatūrā, kurā ir 1 ml ūdens korpusa iekšpusē ne tikai vārot, bet pārvēršas tvaikā, kura apjoms ir gandrīz 15 reizes pārsniedz šķidruma tilpums. Pastāv vairāki veidi, kā apkures produktiem, gan pagatavot mājas popkorns dažādos laikos, dažādos apstākļos un ar dažādiem panākumiem izmanto:
Rotācijas katls ar rokturi. Tapis n plīti un bija ļoti populāra, apmēram 100 gadus atpakaļ.
Liels katls. Tur daudz popkorna, bet neērta lietošanā. Nepieciešama смазывании eļļu, bet popkorns joprojām bieži пригорает.
Liela panna ar vāku. Bieži tika izmantots, lai pagatavot mājas popkorns postpadomju telpā.
Mašīna popkorns. Vienmērīgi sasilda kukurūzu karstu gaisu, un nav nepieciešams daudz eļļas. Bet iegādāties tās ir nepraktiska, ja jūs gatavojat popkornu katru dienu, un lielā apjomā.
Sadzīves mikroviļņu krāsns. Vislabākais veids, kā padarīt popkornu mājās. Ļauj pagatavot porciju popkorna ātri un droši.
Tātad, pēdējais variants ir ar lielu pārsvaru vadībā, ja jūs nolemjat, lai mājās darīt popkorns. Pietiek nopirkt tuvākajā lielveikalā iepakojumā ar uzrakstu "Popkorns mikroviļņu krāsns un pagatavot kukurūzu šajā pašā iepakojumā. Tiesa, pat tik elementārā tehnoloģija prasa pareizu pieeju.
Kā pareizi darīt popkornu mājās
Popkorns, kas paredzēts ātrai pagatavošanai mikroviļņu krāsnī, neprasa daudz pūļu. Pat otrādi, labāk izrādīt pēc iespējas mazāk iniciatīvas un stingri sekot norādījumiem uz iepakojuma. Ja instrukciju jums nav izdevies izlasīt un/vai saprast to, detalizēti izskaidrot, kā padarīt popkorns pats:
- Papīra maisiņā ar popkornu-полуфабрикатом ielieciet mikroviļņu krāsnī. Aizveriet durvis un ieslēdziet микроволновку. Laiks popkorns ir atkarīgs no apjoma porcijas. Parasti pagatavošana vidējā iepakojuma aizņem 4-5 minūtes. Svarīgi ir ne atvērt paketi līdz gatavībai kukurūzas un uzmanīgi atklāt to pēc atzīmēm no krāsns. Saskaņā ar papīru ir ne tikai graudaugu, bet arī karstu tvaiku, kuru ir viegli ошпариться.
Var iegādāties popkornu nav порционных maisiņos, un lielā daudzumā, lai sagatavotu tik daudz, cik vien tas ir iespējams. Tādā gadījumā kukurūzas nepieciešams iebērt plastmasas vai keramikas traukus var izmantot mikroviļņu krāsnī. Pārliecinieties, ka tvertne var izturēt temperatūru līdz 200°C. lielākā Daļa plastmasas мисок nav paredzētas, lai apsildītu spēcīgāka 150°C, bet, lai popkorns ar to nepietiek. Ielej apakšā bļodas nedaudz rafinētas augu eļļas un ieberiet kukurūzu. Sakratiet un samaisiet graudu, lai tā vienmērīgi промаслились. Pārklāj ar vāku un kuģis mikroviļņu krāsns, kas ir iekļauta ar pilnu jaudu, minūtes 5. Pareizs pazīme, ka popkorns - claps, kas утихнут, kad visi graudi uzsprāgs un kļūs par "барашки".
Lai pagatavotu popkornu uz plīts, pagatavojiet lielu katlu vai augstu pannu ar vāku. Ieteicams izmantot caurspīdīgu stikla vāku, caur kuru jūs varēsiet redzēt un kontrolēt procesu. Bagātīgi iesmērējiet apakšā рафинированным eļļu un uzsilda to. Lai pārbaudītu nepieciešamajā pakāpē apkures, mest graudi: ja tas būs eksplodēt, iespējams, var ielādēt visu kukurūzu. Bet ņemiet vērā, ka tas ir ietilpt viena kārta, tāpēc, visticamāk, nāksies pagatavot popkornu vairākos etapos, vai samierināties ar nelielu porciju. Sakratiet graudu un aizveriet vāku. Graudu būs silts apmēram vienlaicīgi un sāks "šaut", nekavējoties izslēdziet uguni vai pārlieciet traukus uz kaimiņzemi aukstā degli. Nenoņemiet vāciņu un uzgaidiet, kamēr visa kukurūza pārvērtīsies popkorns.
Kā padarīt mājas garšīgs popkorns
Fani popkorns ir uzskatījuši, ka, gatavojot mājās viņš izmaksā apmēram 10 reizes lētāk, nekā ja pērk to gatavam tirdzniecības centros vai kinoteātra foajē. Piekritīsiet, ir ievērojams ietaupījums. Bet daudziem popkorns - tas ir ne tikai ēdiens, bet arī ar to saistītā atmosfēra pastaigas, atpūtas, izklaides. Un vēl, protams, lielu lomu spēlē arī smaržvielas, kas jūs izvēlaties pirms iegādāties popkornu. Lūk, tas ir tas prieks, kā reizi, nav grūti atkārtot mājas apstākļos:
- Kā mājās darīt sāļais popkorns. Sāls mājas popkorns nepieciešams uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr tas ir karsts. Iepakojumā vai bļodā, sakratiet kukurūzu ar šķipsniņu sāls un/vai piparu zemes, un tad pasniedziet ēšanas. Bērniem var izmantot йодированную sāls vai sāls aizstājēju kaltēti garšaugi.
Kā mājās darīt un saldo popkornu. Pēc tā paša principa, kas aprakstīts iepriekš, пересыпьте gatavs vēl karstā popkorna pūdercukuru. Pievienojiet vaniļas ekstrakts, kanēlis un/vai kokosriekstus.
Kā mājās darīt popkorns ar karameli. Kamēr gatavo popkornu, izkausē uz pannas sviestu un pievienojiet to cukura smilšu. Cep, līdz zeltaini krāsa, un pēc tam uzreiz ielej karstu karameļu nav paspējis atdzist popkorns un vienmērīgi samaisa. Lai pagatavotu "šokolādes" popkorns, cukura un eļļas подмешайте kakao pulveri.
Kā mājās darīt popkorns ar sieru. Tā vietā, aromatizētājs ar smaržu siera mājas apstākļos izmantojiet īsts cietais siers, натертый uz rīves. Ja samaisiet to ar karstu popkornu, tad saņemsiet garšīgi расплавленные siera "pavedieni". Ja подождете, kamēr popkorns ir atdzisis - sanāks popkorns sajauc ar sieru, arī ļoti garšīgi.
Kopumā pagatavot popkornu mājās ir pietiekami vienkārši. Pie tam jums ir uzvarēt pēc visiem pantiem. Pirmkārt, ietaupot naudu. Otrkārt, izvairīties no mākslīgiem aromatizētājiem, ķīmiskajām pārtikas piedevām un liekās kalorijas. Visbeidzot, jūs varat darīt mājās popkorns jebkurā brīdī. Un jebkurā daudzumā, lai ēst patstāvīgi un pacienāt viesus.
- Kā mājās darīt sāļais popkorns. Sāls mājas popkorns nepieciešams uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr tas ir karsts. Iepakojumā vai bļodā, sakratiet kukurūzu ar šķipsniņu sāls un/vai piparu zemes, un tad pasniedziet ēšanas. Bērniem var izmantot йодированную sāls vai sāls aizstājēju kaltēti garšaugi.