Jau no seniem laikiem ir pazīstams cilvēks, etiķskābe. Vispirms tās tika iegūta dabiskā ceļā, procesā закисания vīnogu vīnu un dārzeņu sulas, un kopš XIX gadsimta beigām. sāka sintezēt mākslīgi.
Galda etiķis ir etiķskābe, šķirtenis ūdenī. Ļoti bieži to pielieto kulinārijā lai pagatavotu marinādēs, konservēšanai, piedod kaisle mērcēm un dažādās degvielas uzpildes stacijās, kā arī, lai разрыхления testu.

Mums būs nepieciešama
70%-th etiķis, ūdens.
Soli pa solim instrukcija
Solis 1
Protams, pārtikas preču veikalos mūsdienās, jūs varat iegādāties jau gatavu sintētiskais etiķis 3%, 6% un 9% , bet var atrast un 70% dabīgu уксусную esenci .
Izvēle ir skaidra - dod savu priekšroku esences. Ražots viņa pudeles pa 200 ml Tādā veidā jūs pasargāsiet sevi no pakaļdarinājumiem un būs iespēja veikt kvalitatīvu etiķi, skābes mājas apstākļos un pareizajā daudzumā.
Solis 2
Pievienojiet уксусную esenci ūdens. Lai to izdarītu, izmantojiet standarta formulu: sākotnējo koncentrāciju, sadaliet nepieciešamo. Tātad, jūs uzzināsiet daļu skaits šķīduma, pie tam, viena daļa tiks iedalītas esenci, visu pārējo - par ūdeni.
Piemēram, vēlaties saņemt 9%-u etiķa marinādei. Поделим 70 9 , noapaļojot rezultātu liels veidā. Sanāca 8. Tādēļ, lai mums to etiķi vajadzīgo konsistenci, uz 1 daļu esences mēs ņemsim 7 daļas ūdens.
Solis 3
Ja jums ir jūsu rīcībā ir etiķis vienu koncentrāciju, kas jums ir vajadzīgs šķīdums ir pilnīgi cits cietoksnī, norādiet vesels daļu skaits šķīdumu, kā aprakstīts 2. punktā. un reizināt uz apjomu.
Piemēram, recepšu nepieciešams 5 ml 70%-u etiķa esences, bet pieejams jums ir tikai 3%-u etiķa. Daļu šķīdumā - 23. Attiecīgi, jums ir nepieciešams, 5х23 = 115 ml 3%-th etiķi.

4. solis:
Jūs varat pagatavot īpašu aromātisko etiķi recepšu norādījumiem zemāk. Visas proporcijas ir aprēķināti uz 1 l 9%-th etiķi. Pēc tam, kad šķīdums настоится, to izkāš un lej hermētiski aizsērējusi pudeles, kas ir jāglabā vēsā, tumšā vietā.
Etiķis uz ķiplokos
Smalki sakapājiet (misu, pēc tam nedaudz izplaucējam ūdeni trīs ķiploka daiviņas. Iegūto putriņu pārlej ar etiķi un atstāj ievilkties par 5 - 10 dienas.
Sīpolu mērce
Sagriež vidēja lieluma sīpolu un atstāj to etiķī līdz 14 dienām . Rezultātā sanāks brīnišķīgs aizpildījums селедки.
Etiķis uz vietējo
Smalki sakapātām pētersīļa sakni, pastinaks un selerijas. Atstāj maisījumu uz etiķī uz 2 nedēļām.