Капкейк, vai kā to vēl sauc par "kauss kūka" - tā ir maza, izmēru ar kafijas tasi, uzkodas, deserts. Cep viņš speciālās formās un tiešām ir porciju veidā torti ar gardu krējuma cepurīti. Tas ir iezīme šo desertu. Lai mājsaimnieces, regulāri dzert, tuvinieku šo gardumu, vienmēr atvērts jautājums, kā padarīt krēms капкейка un izrotāt to.

Lūk, šeit paveras plašs radošais spēlēt jebkura šefpavārs, no iesācēja līdz profesionālim. Jo pastāvēšanas laikā капкейков milzīgs skaits dažādu variantu krēmkrāsas cepures, lai tiem. Šodien mēs apskatīsim dažus no tiem.

Olu krēms капкейков

Nepieciešamās sastāvdaļas:

piens - 2 glāzes

olas - 2 gab

milti - 3 ēd. k

cukurs - 1 glāze

sviests - 20 gr.

Pagatavošanas veids:

vistas olas sajaucam ar sijā miltus un 1 glāzi auksta piena, kārtīgi samaisa;

uz огнеупорной ietilpības savienojam 1 glāzi piena un cukuru, liekam uz krāsns un novedam līdz vārīšanos uz lēnas uguns;

kad maisījums sāk vārīties, sāciet plānā strūklā liet olu-piena maisījumu, pie tam, nepārtraukti maisot. Neuztraucieties, ja ir izveidojušies kunkuļi, vārīšanas laikā tie iemaisa;

uz lēnas uguns vāram maisījumu, līdz tas kļūst biezs, neaizmirstam maisīt, lai tā nav пригорела.

Šis process parasti aizņem 5-7 minūtes;

gatavs krēms ir nepieciešams noņemt no uguns, pievieno sviestu, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam ielikt ledusskapī uz dažām stundām.

Kad капкейки atdzisīs, tās ir dekorēts un присыпаются no augšas šokolādes skaidiņām.

Siera krēms капкейков "Tiramisu"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

taukainais saldais krējums - 250 ml

pūdercukurs - 100 gr.

siers Mascarpone istabas temperatūrai, 250 gr.

kakao, lai slikti

Pagatavošanas veids:

ar miksera palīdzību взбиваем krējums stāvokli, stabilas putas;

siers взбиваем ar pūdercukuru un viegli savietojam ar putukrējumu;

gatavs "Tiramisu", izmantojot konditorejas maisiņu, vai arī šļirci tiek uzklāts no augšas uz капкейк,

iepriekš iemērc kafijas sīrupu. Присыпаем visu kakao un ieliekam ledusskapī.

Krēms "Ganache" капкейков

Nepieciešamās sastāvdaļas:

melnā šokolāde - 100 gr.

medus - 50 gr.

saldais krējums - 250 gr.

Pagatavošanas veids:

ar krējumu, pievieno medu un uzsilda līdz vārīšanās uguns;

pēc tam ir nepieciešams salauzt ar šokolādi gabaliņos, lai savienotu ar karsto, saldo krējumu un labi samaisiet, līdz pulveris pilnībā izšķīst kamoliņi;

gatavs "Ganache" jāievieto ledusskapī.

Krēms no iebiezināts piens un siers, mascarpone, lai капкейков

Sastāvdaļas obligāti jābūt vienā temperatūrā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:

Mascarpone - 250 gr.

kondensēts piens - 100 gr.

Pagatavošanas veids:

iebiezināto pienu vajag sajaukt ar sieru, dziļā bļoda;

saputo krējumu ar miksera palīdzību, ieslēdzot ar vidēju vai zemu ātrumu. Mascarpone nedrīkst putot uz maksimālajiem apgriezieniem, citādi tas pārvērtīsies eļļa un krēms neizdosies.

Pēc tam ir nepieciešams кондитерским maisu uzklāt krēmu uz augšu smalkmaizītes un nosūtīt tos ledusskapī.