Pēdējā laikā vīrieši arvien biežāk lūdz mūsu mājsaimnieces pagatavot viņiem viens no ēdieniem tradicionālo gruzīnu virtuvi, чахохбили. Nekas pārsteidzošs tas nav, jo tas ir ne tikai barojoša un veselīga, tā vēl un neticami garšīgs, aromātisks un ļoti gardo!
Ēdot labu porciju чахохбили, jau negribēsies domāt par kaut ko citu, jo tas spēj apmierināt pat ļoti liela un aktīva vīrieši uz ilgu laiku, turklāt, kas pārsteidzoši, tā sastāvā nav nekādu īpašu vai retām sastāvdaļām. Lieta meistarībā! Tuvumā gruzīni pastāv viedoklis, ka receptes un noslēpumiem, lai pagatavotu šo ēdienu tieši tik daudz, cik daudz māju Gruzijā un, kas ir interesanti, tas nav pārspīlējums.
Чахохбили nav vienīgais pareizas receptes, cooking, visas novirzes uz vienu vai otru pusi ir vieta, kur būt, galvenais, lai ēdiens nav zaudējis savu unikālo garšu. Ja jūs joprojām dont zināt, kā garšīgi pagatavot чахохбили, tad mēs labprāt dalīsimies ar jums svarīgiem ieteikumiem, tā teikt, no mutes mutē: no gruzijas ir mājsaimnieces, bet viņi tiešām zina, kā to darīt pareizi.
Nosaukums ēdieni, pēc vienas no versijām, ir cēlies no gruzīnu vārda "хохоби", kas latviešu valodā ir tulkots, kā "fazāns". Lieta tāda, ka sākotnēji to gatavoja tieši no gaļas, fazānu, ēdiens sanāca neticami garšīgs un, protams, diezgan dārgi, tāpēc atļauties nobaudīt sulīgs un gards чахохбили varētu ne katrs.
Šodien šis ēdiens tiek gatavots no kādu putnu, bet dažreiz pat cūkgaļas vai liellopu gaļas, bet populārākais variants - чахохбили no vistas. Neskatoties uz to, ka gaļa ir fazānu sastāvā šāda ēdieni, šodien jau sastopams reti, kura būtība ir palikusi tāda pati: gaļas gabaliņi, cepti uz sausa nokaitētas pannas, pēc tam tās liek тушиться kopā ar dārzeņiem skābs mērcē.
Ir ļoti svarīgi, lai putnu gaļa ātri pārklājās ar biezu zelta garoziņu pie pirmās обжарке, lai visa sula, kas ir iekšā, un tur arī palika, bet ēdiens ir sanācis ļoti sulīgs.
Ja jūs vēlaties palutināt savu ģimeni чахохбили-грузински, izmēģināt ēdiens, kas ir ļoti tuvs pēc garšas un izskata līdz šim, tad jums ir nepieciešams zināt dažus svarīgus noslēpumus.
Izvēlieties ēdieni, gaļas pareizi: ja tā ir vistas gaļa, tad tas būtu mājas, vecumu, bet ne ilgāk kā trīs mēnešus. Pirkt бройлерную putnu jēgas maz, ja jūs vēlaties saņemt klāt trauku, jo tajā nav pietiekami daudz stingrības un gaļu sadala uz šķiedras, kā rezultātā tiek iegūta parastā sautējumi, bet ne burvju un sulīga чахохбили.
Putnu ēdieni, parasti sagriež samērā rupjos gabalos, tas tiek darīts, lai to ērti varētu ēst ar rokām, kā to darīja senatnē. Kad tad tas izskatījās šādi: trauku ar чахохбили lika uz centru tabulas, tajā макали gabali шоти un savāc ar rokām gabalus no gardās gaļas.
Pastāv daudz recepšu, kur galvenā sastāvdaļa ir ne putnu, cūkgaļu vai liellopa, vai tas ir pareizi? Protams, ja gatavot visu pēc tehnoloģijas чахохбили, rezultāts vienalga sanāks garšīgi, tomēr, tiem, kas cenšas maksimāli pietuvoties первоисточнику, tomēr iesakām izmantot vistas gaļa.
Kaut kad sen šāds ēdiens ir vārīti bez piles eļļas: gaļas cepšanai izvēlējās tik trekna, ka tas ir lielisks готовилось ar saviem spēkiem un uz sausas pannas. Ja jūs izmantojat zema tauku satura курятину, saulespuķu eļļa izmantot tomēr var, gaļas gabaliņi, nepieciešams izlikt uz pannas tikai tad, kad pār satraukts eļļu parādās viegla dūmaka.
Pēc tam, kad gaļa обжарилось līdz zeltainai garoziņai, pienāk kārta dārzeņu. Parasti šādiem iet sīpolu gredzeni, ar ko vistas tiek grauzdēta līdz pusgatavībai, tad ir izklāstīts bulgāru pipari un beigās tomātus. Rezerves šāda ēdieni gruzijas dārzeņi, to ir tiešām daudz, kas dod rezultātu, ir īpašas un maigas garšas notis.
Kas attiecas uz garšvielas, tad tos vajag izlikt pēdējā rinda, citādi jūsu ēdiens ir risks iegūt nepatīkamas rūgtumu. Parasti izmanto tādas garšvielas: sēklas oregano, safrāns, koriandrs, apiņu stādi-сунели, kā arī dažādi zaļumi.
Kaut kad sen, lai pagatavotu чахохбили izmanto sausā vīna, viņa iestarpināja, lai piešķirtu ēdienam vairāk skābes un kaisle. Šodien tāds veids, lai gan reti, bet tomēr dažreiz lieto.
Patiesībā, чахохбили - tas ir ēdiens, ar kuru var nomainīt un otro, un pirmā lieta, parasti tas nav nepieciešams kaut kādā гарнире, bet ja tomēr vēlaties, tad tās var pasniegt ar kartupeļiem, mājas nūdelēm, rīsiem vai citiem labības.
Ka mums būs nepieciešams:
vistas gaļa (šķiņķīši) - 1.5 kg;
tomāti - 6 gab.;
sīpoli - 4 gab.;
bulgāru pipari - 3 gab.;
ķiploki - 4 daiviņas;
asu sarkanā paprika - 1 gab.;
baziliks - 1 gab;
kinza - 1 pušķītis;
apiņu stādi-сунели - 1 ēdamkarote;
sviests - 2 ēdamkarotes;
sāls.
Vistas iepriekš pārgriežam uz vienlīdzīgām vidēja lieluma gabalos, tos rūpīgi промываем un apkaltējam. Ja vistu mājas un apmierināta taukaina, tad apcepinām uz sausas pannas, ja nē - var pievienot nedaudz eļļas. Labi uzsildītas pannas izliekam gabali vistas, neaizmirstiet pastāvīgi tos apgriezt, lai tie nevarēja paspēt aizdegties, bet tikai хватались zelta garoziņu.
Šajā laikā mēs nodarbojamies ar dārzeņiem: sīpolus notīram un sagriežam pusgredzenos, bulgāru pipari atbrīvojam no sēklām un arī sagriežam to salmiņos. Tomāti ir nepieciešams, lai atbrīvotu no miziņas, lai to darām uz tiem nelielu iegriezumu un обдаем ar verdošu ūdeni - pēc tam viņa noņemams, viegli un vienkārši.
Sīpolus pievienojam pannā ar gaļu, pēc 10 minūtēm viņa apceptu, vēl dažas minūtes apcepinām ar sīpoliem un pievienojam papriku. Beidzoties 5-7 minūtes, var pievienot sasmalcinātus tomātus, pārklāj pannu ar vāku un протушить viss kopā apmēram 20 minūtes. Sīpolus var iepriekš apcept uz atsevišķas pannas sviestā, pēc tam pievieno to kopā ar tomātiem, lai galu galā tas izdevās vairāk maigu un zeltainu.
Ideālā dzēšanas laikā zem vāka, ūdens nevairo, dārzeņi ar gaļu ir pilnībā sagatavoties savā sulā, bet tas ne vienmēr izdodas, tāpēc šajā procesā var pievienot nedaudz vārīta ūdens. Dažreiz, ja tomāti nav pietiekami, gaļu sautē tomātu mērcē.
Kad чахохбили gandrīz gatavs, to var pievienot smalki sagrieztu zaļumus, kā arī visas citas garšvielas pēc saviem ieskatiem, daiviņas ķiploku obligāti izlaidiet caur чеснокодавилку. Neaizmirstam par asie sarkanie pipari: noņemam sēklas, mīkstumu smalki sagriežam un arī kuģis uz pannas, izgreznot ar vēl 7 minūtes. Beidzoties laika чахохбили gatavs!
Ēdot labu porciju чахохбили, jau negribēsies domāt par kaut ko citu, jo tas spēj apmierināt pat ļoti liela un aktīva vīrieši uz ilgu laiku, turklāt, kas pārsteidzoši, tā sastāvā nav nekādu īpašu vai retām sastāvdaļām. Lieta meistarībā! Tuvumā gruzīni pastāv viedoklis, ka receptes un noslēpumiem, lai pagatavotu šo ēdienu tieši tik daudz, cik daudz māju Gruzijā un, kas ir interesanti, tas nav pārspīlējums.
Чахохбили nav vienīgais pareizas receptes, cooking, visas novirzes uz vienu vai otru pusi ir vieta, kur būt, galvenais, lai ēdiens nav zaudējis savu unikālo garšu. Ja jūs joprojām dont zināt, kā garšīgi pagatavot чахохбили, tad mēs labprāt dalīsimies ar jums svarīgiem ieteikumiem, tā teikt, no mutes mutē: no gruzijas ir mājsaimnieces, bet viņi tiešām zina, kā to darīt pareizi.
Nosaukums ēdieni, pēc vienas no versijām, ir cēlies no gruzīnu vārda "хохоби", kas latviešu valodā ir tulkots, kā "fazāns". Lieta tāda, ka sākotnēji to gatavoja tieši no gaļas, fazānu, ēdiens sanāca neticami garšīgs un, protams, diezgan dārgi, tāpēc atļauties nobaudīt sulīgs un gards чахохбили varētu ne katrs.
Šodien šis ēdiens tiek gatavots no kādu putnu, bet dažreiz pat cūkgaļas vai liellopu gaļas, bet populārākais variants - чахохбили no vistas. Neskatoties uz to, ka gaļa ir fazānu sastāvā šāda ēdieni, šodien jau sastopams reti, kura būtība ir palikusi tāda pati: gaļas gabaliņi, cepti uz sausa nokaitētas pannas, pēc tam tās liek тушиться kopā ar dārzeņiem skābs mērcē.
Ir ļoti svarīgi, lai putnu gaļa ātri pārklājās ar biezu zelta garoziņu pie pirmās обжарке, lai visa sula, kas ir iekšā, un tur arī palika, bet ēdiens ir sanācis ļoti sulīgs.
Kā pagatavot pašlaik чахохбили?
Ja jūs vēlaties palutināt savu ģimeni чахохбили-грузински, izmēģināt ēdiens, kas ir ļoti tuvs pēc garšas un izskata līdz šim, tad jums ir nepieciešams zināt dažus svarīgus noslēpumus.
Recepte чахохбили-грузински no vistas
Ka mums būs nepieciešams:
Vistas iepriekš pārgriežam uz vienlīdzīgām vidēja lieluma gabalos, tos rūpīgi промываем un apkaltējam. Ja vistu mājas un apmierināta taukaina, tad apcepinām uz sausas pannas, ja nē - var pievienot nedaudz eļļas. Labi uzsildītas pannas izliekam gabali vistas, neaizmirstiet pastāvīgi tos apgriezt, lai tie nevarēja paspēt aizdegties, bet tikai хватались zelta garoziņu.
Šajā laikā mēs nodarbojamies ar dārzeņiem: sīpolus notīram un sagriežam pusgredzenos, bulgāru pipari atbrīvojam no sēklām un arī sagriežam to salmiņos. Tomāti ir nepieciešams, lai atbrīvotu no miziņas, lai to darām uz tiem nelielu iegriezumu un обдаем ar verdošu ūdeni - pēc tam viņa noņemams, viegli un vienkārši.
Sīpolus pievienojam pannā ar gaļu, pēc 10 minūtēm viņa apceptu, vēl dažas minūtes apcepinām ar sīpoliem un pievienojam papriku. Beidzoties 5-7 minūtes, var pievienot sasmalcinātus tomātus, pārklāj pannu ar vāku un протушить viss kopā apmēram 20 minūtes. Sīpolus var iepriekš apcept uz atsevišķas pannas sviestā, pēc tam pievieno to kopā ar tomātiem, lai galu galā tas izdevās vairāk maigu un zeltainu.
Ideālā dzēšanas laikā zem vāka, ūdens nevairo, dārzeņi ar gaļu ir pilnībā sagatavoties savā sulā, bet tas ne vienmēr izdodas, tāpēc šajā procesā var pievienot nedaudz vārīta ūdens. Dažreiz, ja tomāti nav pietiekami, gaļu sautē tomātu mērcē.
Kad чахохбили gandrīz gatavs, to var pievienot smalki sagrieztu zaļumus, kā arī visas citas garšvielas pēc saviem ieskatiem, daiviņas ķiploku obligāti izlaidiet caur чеснокодавилку. Neaizmirstam par asie sarkanie pipari: noņemam sēklas, mīkstumu smalki sagriežam un arī kuģis uz pannas, izgreznot ar vēl 7 minūtes. Beidzoties laika чахохбили gatavs!