Kvalitātes produktiem, kuri tiek piedāvāti tirgū un lielveikalos pēdējā laikā izraisa pilnīgi attaisnots šaubas puses patērētājam, vēl būtu, paņemsi burkas ar šķidrumu ar nosaukumu "Piens", palasīsi sastāvs un ужаснешься. Un tas attiecas ne tikai piena, bet gandrīz jebkuru produktu pēc vairāk vai mazāk pieņemamu cenu.
Protams, visas augstāk uzskaitītās īpašības ir raksturīgas tikai dabīgs produkts, kas tagad ir grūti atrast veikalu plauktos.
Tieši tāpēc līdz šim lielākā daļa mājsaimnieces strauji virzās uz pusi mājās gatavota jogurta, jā, jā, jums taisnība, šis skābpiena izstrādājums pasniegts viegli gatavota mājas apstākļos.
Pateicoties bagātīgajam sarakstam noderīgi vienumus, kas satur tikai dabīgo, vai kā to vēl sauc par "dzīvu" jogurts, jautājums ir, kā pagatavot jogurtu, patstāvīgi, ātri uzņem apgriezienus popularitāti, un ražotāji elektrisko "palīgi" saimniece virtuvē un šeit atrod savu pielietojumu.
Izrādās, jau diezgan sen parādījās brīnums-ierīce йогуртница, kas ļauj bez īpašām raizēm un rūpēm, pagatavot gardas un noderīgas skābpiena izstrādājums pasniegts. No saimnieces tikai vajag nopirkt raugu un piens, kas pēc savas būtības un ir vienīgie komponentus jogurta. Tajā pašā laikā sastāvā покупного produkta pievienotas dažādas piedevas, stabilizatori, garšas un citas ķīmiskās vielas, kas ir labas organismam nedod.
Ja šādu ierīču pie jums noliktavā nav, nav izmisums, jogurts izsenis gatavoja, izmantojot parasto atbilstošiem līdzekļiem, piemēram, Turcijā vāra pienu parastajā pannā, līdz brīdim, kad tā trīs reizes nesamazināsies apjomā, bet tad jau tam pievieno raugu.
Vispār, tas tiek uzskatīts Turcija valsts-kļuva jogurtu, bet laika gaitā receptūra ir izplatījušās visā pasaulē, un viņa pirka dažas izmaiņas savā sastāvā. Lai uzzinātu, kā gatavot jogurts nemaz nav grūti, galvenais ir izvēlēties pareizi ierauga, daudzveidība, kas pieaug ar katru dienu.
Dažkārt šim nolūkam izmanto parastos iepirkšanās jogurti, kas reaģē ar pienu un veselīgajām baktērijām, pārvēršas dabīgs veselīgs produkts. Pirkt tādu raugu katru reizi nav nepieciešams, jo turpmāk šiem mērķiem var izmantot savu pagatavots jogurts.
Var iegādāties speciālu piena produkts, kas tā arī saucas - "Ieraugs" - var būt kāds pulvera vai šķidrā maisījumi. Pērkot ierauga obligāti lasīt sarakstu uzskaitīto derīgo baktēriju tajā, ir svarīgi, lai viņš nebija pārāk liels.
Recepte mājas jogurts bez йогуртницы ir diezgan vienkārša, jums ir nepieciešams saraksts ar konkrētu sastāvdaļu, kā arī krājumu pacietību, jo process fermentācijas pienu var ilgt no 8 līdz 15 stundu laikā. Lai pagatavotu jums var būt nepieciešams, termoss vai parasta katls (jebkurš konteiners), kuru pārklāj ar segu un atstāj siltā vietā.
Ir svarīgi pareizi pabeigt fermentācijas process, tikai tā jogurts sanāks blīvāks, bet vienlaikus maigu konsistenci. Lai to izdarītu, ir gandrīz gatavs produkts atdzesēt, ievietojot to uz vismaz 4 stundām ledusskapī. Tātad, kādus produktus pirkt?
pasterizēts piens - 1 l;
sausa йогуртовая raugs - 1 paciņa, vai shoplifter jogurts - 125 ml (vēlāk tiek izmantota, jogurts pašu vārīšanas);
ja jūs vēlaties pievienot noteiktu garšu, to, pēc vēlēšanās var pievienot sīrupi, žāvēti augļi, rieksti, vaniļa un citas
Obligāti pārliecinieties par to, lai trauki, kas tiek izmantoti gatavošanas procesā, tika обдана ar verdošu ūdeni vai простерилизована. Tālāk uzsildām pienu kastrolī, līdz 90° (līdz vārīšanās brīža), pēc tam noņemam no plīts un atdzesē līdz 40°.
Nākamais solis: kad piens atdzisis, pievienojam tajā raugu, ja tā ir sausa, lai sāktu pulvera sajaukt ar nelielu daudzumu piena, rūpīgi samaisot, bet pēc tam jau вливаем daļa. Ja jūs izmantojat jogurts, arī to nepieciešams atšķaidīt ar nelielu daudzumu piena, izmaisa, lai gūtu nav йогуртовых ķekarus, bet pēc tam jau pamazām pielej atlikušo pienu.
Ja fermentācijas procesā jums būs nepieciešams izmantot termosu, tad pārlejies tajā sagatavoto maisījumu (šajā gadījumā svarīga ir temperatūra, tā kā termoss tikai notur to, nesildot). Visus procesus sajaucot raugu ar pienu, pārliešana, to termosu vajadzētu notikt ātri, lai jogurts nav paspējis atdzist.
Termoss укутываем siltu šalli vai pleds un atstājam to uz 8-12 stundām siltā vietā. Jo ilgāk ilgs process ierauga, jo jogurts sanāk кислее. Pēc laika jogurts kuģis ledusskapī vismaz uz 4 stundām, kur tas sasniedz vajadzīgo konsistenci.
Tiem, kam ir mājas йогуртница vai multi vārīšanas ierīce, pareizi pagatavot jogurtu mājas apstākļos vispār ir vienkāršāk par vienkāršu: vakarā visi kopā ierīce, bet no rīta dabūt gatavu jogurts.
Apskatīsim nedaudz sīkāk šāda pagatavošanas metodi. Pēc tam, kad piens закипело, un jūs atvēsināja viņa līdz 40° c temperatūras, tās nepieciešams sajaukt ar maizi, un pēc tam saliet sagatavoto maisījumu pa стаканчикам йогуртницы, atstājot tajā квасится uz 8-10 stundām.
Priekšrocība šo metodi ir tāda, ka jums izvairīties no iespējamā riska neievērošanas temperatūras apstākļos, kā iepriekšējā veidā, йогуртница kontrolē šo procesu pati. Beidzoties laika kuģis tases ledusskapī, lai sabiezē, ja pēkšņi konsistence palika pārāk šķidra, tad situāciju var mēģināt labot, nosūtot jogurts vēl uz vienu ciklu йогуртницу. Gadījumā, ja ar термосом tādas iespējas diemžēl nav.
Ļoti sarūgtina, kad достаешь bundžiņu no ledusskapja, un šķidrums tajā ir slikti atgādina nepieciešamo produktu, tad uzreiz rodas jautājums, kāpēc jogurts nav padevies? Viena no galvenajām kļūdām, kas pieļauta biežāk par citiem, tas neievērošanu pareizu temperatūras režīmu, jo tieši no viņa lielā mērā ir atkarīga konsistence un garša tāda кисломолочного produktu.
Arī neaizmirstiet, ka, lai pagatavotu mājas jogurts ir nepieciešams izmantot tieši pasterizēts piens, jo tajā saglabājas vairāk vitamīnu.
Piens arī ilgstošai glabāšanai - ir ļoti vēlams, lai šos mērķus, jo tam pievieno antibiotikas, kas ir slikti "draudzējas" ar lietderīgo baktēriju, varoņiem dabīgā jogurta. Izmantojot šāda veida piena, jūs vienkārši riskējat sabojāt produktus, tā arī nesaņemot nepieciešamo rezultātu.
Jogurts ir unikāls produkts, kuram ir milzum daudz noderīgas un vērtīgas vielas, kas spēj atjaunot organisma vielmaiņu, organizēt darbu, gremošanas trakta, aizsargāt no uzbrukumiem, kaitīgajām baktērijām, kā arī veicināt savu imunitāti, cilvēkam.
Protams, visas augstāk uzskaitītās īpašības ir raksturīgas tikai dabīgs produkts, kas tagad ir grūti atrast veikalu plauktos.
Tieši tāpēc līdz šim lielākā daļa mājsaimnieces strauji virzās uz pusi mājās gatavota jogurta, jā, jā, jums taisnība, šis skābpiena izstrādājums pasniegts viegli gatavota mājas apstākļos.
Pateicoties bagātīgajam sarakstam noderīgi vienumus, kas satur tikai dabīgo, vai kā to vēl sauc par "dzīvu" jogurts, jautājums ir, kā pagatavot jogurtu, patstāvīgi, ātri uzņem apgriezienus popularitāti, un ražotāji elektrisko "palīgi" saimniece virtuvē un šeit atrod savu pielietojumu.
Izrādās, jau diezgan sen parādījās brīnums-ierīce йогуртница, kas ļauj bez īpašām raizēm un rūpēm, pagatavot gardas un noderīgas skābpiena izstrādājums pasniegts. No saimnieces tikai vajag nopirkt raugu un piens, kas pēc savas būtības un ir vienīgie komponentus jogurta. Tajā pašā laikā sastāvā покупного produkta pievienotas dažādas piedevas, stabilizatori, garšas un citas ķīmiskās vielas, kas ir labas organismam nedod.
Ja šādu ierīču pie jums noliktavā nav, nav izmisums, jogurts izsenis gatavoja, izmantojot parasto atbilstošiem līdzekļiem, piemēram, Turcijā vāra pienu parastajā pannā, līdz brīdim, kad tā trīs reizes nesamazināsies apjomā, bet tad jau tam pievieno raugu.
Vispār, tas tiek uzskatīts Turcija valsts-kļuva jogurtu, bet laika gaitā receptūra ir izplatījušās visā pasaulē, un viņa pirka dažas izmaiņas savā sastāvā. Lai uzzinātu, kā gatavot jogurts nemaz nav grūti, galvenais ir izvēlēties pareizi ierauga, daudzveidība, kas pieaug ar katru dienu.
Dažkārt šim nolūkam izmanto parastos iepirkšanās jogurti, kas reaģē ar pienu un veselīgajām baktērijām, pārvēršas dabīgs veselīgs produkts. Pirkt tādu raugu katru reizi nav nepieciešams, jo turpmāk šiem mērķiem var izmantot savu pagatavots jogurts.
Var iegādāties speciālu piena produkts, kas tā arī saucas - "Ieraugs" - var būt kāds pulvera vai šķidrā maisījumi. Pērkot ierauga obligāti lasīt sarakstu uzskaitīto derīgo baktēriju tajā, ir svarīgi, lai viņš nebija pārāk liels.
Kā pagatavot gardu jogurta bez йогуртницы?
Recepte mājas jogurts bez йогуртницы ir diezgan vienkārša, jums ir nepieciešams saraksts ar konkrētu sastāvdaļu, kā arī krājumu pacietību, jo process fermentācijas pienu var ilgt no 8 līdz 15 stundu laikā. Lai pagatavotu jums var būt nepieciešams, termoss vai parasta katls (jebkurš konteiners), kuru pārklāj ar segu un atstāj siltā vietā.
Ir svarīgi pareizi pabeigt fermentācijas process, tikai tā jogurts sanāks blīvāks, bet vienlaikus maigu konsistenci. Lai to izdarītu, ir gandrīz gatavs produkts atdzesēt, ievietojot to uz vismaz 4 stundām ledusskapī. Tātad, kādus produktus pirkt?
Obligāti pārliecinieties par to, lai trauki, kas tiek izmantoti gatavošanas procesā, tika обдана ar verdošu ūdeni vai простерилизована. Tālāk uzsildām pienu kastrolī, līdz 90° (līdz vārīšanās brīža), pēc tam noņemam no plīts un atdzesē līdz 40°.
Nākamais solis: kad piens atdzisis, pievienojam tajā raugu, ja tā ir sausa, lai sāktu pulvera sajaukt ar nelielu daudzumu piena, rūpīgi samaisot, bet pēc tam jau вливаем daļa. Ja jūs izmantojat jogurts, arī to nepieciešams atšķaidīt ar nelielu daudzumu piena, izmaisa, lai gūtu nav йогуртовых ķekarus, bet pēc tam jau pamazām pielej atlikušo pienu.
Ja fermentācijas procesā jums būs nepieciešams izmantot termosu, tad pārlejies tajā sagatavoto maisījumu (šajā gadījumā svarīga ir temperatūra, tā kā termoss tikai notur to, nesildot). Visus procesus sajaucot raugu ar pienu, pārliešana, to termosu vajadzētu notikt ātri, lai jogurts nav paspējis atdzist.
Termoss укутываем siltu šalli vai pleds un atstājam to uz 8-12 stundām siltā vietā. Jo ilgāk ilgs process ierauga, jo jogurts sanāk кислее. Pēc laika jogurts kuģis ledusskapī vismaz uz 4 stundām, kur tas sasniedz vajadzīgo konsistenci.
Pagatavošana citos veidos
Tiem, kam ir mājas йогуртница vai multi vārīšanas ierīce, pareizi pagatavot jogurtu mājas apstākļos vispār ir vienkāršāk par vienkāršu: vakarā visi kopā ierīce, bet no rīta dabūt gatavu jogurts.
Apskatīsim nedaudz sīkāk šāda pagatavošanas metodi. Pēc tam, kad piens закипело, un jūs atvēsināja viņa līdz 40° c temperatūras, tās nepieciešams sajaukt ar maizi, un pēc tam saliet sagatavoto maisījumu pa стаканчикам йогуртницы, atstājot tajā квасится uz 8-10 stundām.
Priekšrocība šo metodi ir tāda, ka jums izvairīties no iespējamā riska neievērošanas temperatūras apstākļos, kā iepriekšējā veidā, йогуртница kontrolē šo procesu pati. Beidzoties laika kuģis tases ledusskapī, lai sabiezē, ja pēkšņi konsistence palika pārāk šķidra, tad situāciju var mēģināt labot, nosūtot jogurts vēl uz vienu ciklu йогуртницу. Gadījumā, ja ar термосом tādas iespējas diemžēl nav.
Kāpēc nesanāca?
Ļoti sarūgtina, kad достаешь bundžiņu no ledusskapja, un šķidrums tajā ir slikti atgādina nepieciešamo produktu, tad uzreiz rodas jautājums, kāpēc jogurts nav padevies? Viena no galvenajām kļūdām, kas pieļauta biežāk par citiem, tas neievērošanu pareizu temperatūras režīmu, jo tieši no viņa lielā mērā ir atkarīga konsistence un garša tāda кисломолочного produktu.
Lai noteiktu temperatūru, izmantojiet virtuves termometrs, tas ļaus izvairīties no līdzīgas situācijas, kā arī pārbaudīt, cik labi notur siltumu jūsu termoss.
Arī neaizmirstiet, ka, lai pagatavotu mājas jogurts ir nepieciešams izmantot tieši pasterizēts piens, jo tajā saglabājas vairāk vitamīnu.
Piens arī ilgstošai glabāšanai - ir ļoti vēlams, lai šos mērķus, jo tam pievieno antibiotikas, kas ir slikti "draudzējas" ar lietderīgo baktēriju, varoņiem dabīgā jogurta. Izmantojot šāda veida piena, jūs vienkārši riskējat sabojāt produktus, tā arī nesaņemot nepieciešamo rezultātu.