Mums visiem no bērnības ir pazīstams garšo omletes. Šāds ēdiens ir veselīgāks, gardo un viegli pagatavojami. Bet kā izdarīt tā, lai omlete sanāca patiešām garšīgi?

Mazliet vēstures

Kā parādījās omlete? Atbildēt uz šo jautājumu viennozīmīgi un precīzi nevar. Piemēram, Senajā Romā jau sen sajaukt medu, olas un piens un cepa šādu maisījumu, līdz gatavs. Bet Francijā (starp citu, nosaukums tādu ēdienu kā reizi franču) olas sajauc ar miltiem un ūdeni, bet gatavu ēdienu, novāc satītu.

Arī pastaigas ir leģenda par to, ka Austrijas imperators Francs Jozefs I (viņš dzīvoja XIX gadsimta vidū) devās uz medīt un atpakaļ ceļā no savvaļas bada, мучавшего to, apciemoju uz tuvāko fermu, kur vienkāršie iedzīvotāji sagatavojuši viņam ēdiens no tā, kas bija mājās, tas ir, no olām, sviesta, miltiem un piena.
Un imperators šāds ēdiens bija pēc garšas. Bet Krievijā jau sen pastāvēja ēdienu sauc драчена, kas pagatavoti no olām un ikru. Šodien, dažādas omletes ir gandrīz katrā pasaulē, un katra уважающая pati saimniece ir savas pagatavošanas noslēpumus.

Sastāvdaļas

Lai sāktu tiksim skaidrībā ar sastāvdaļām. Lūk, kas var būt nepieciešams:

Olas. Tas ir pamata sastāvdaļa, bez tā omlete nebūtu omleti. Jāizvēlas tikai svaigas olas, citādi ēdiens būs sabojāts. Tradicionāli tiek lietotas vistu olas, bet, principā, var paņemt, piemēram, paipalu. Garša jebkurā gadījumā būs apmēram vienāda.

Otrais komponents - šķidrums. Visbiežāk pievieno pienu, jo tas padara trauku vairāk maigs, sulīgs un garšīgs. Bet jūs varat izmantot kaut ko citu, piemēram, sulu. Jā, jā, sulas, dārzeņi un pat ogu un augļu būs lielisks papildinājums. Bet daži izmanto vienkāršu vai minerālūdeni.

Patiesībā, olām un piena un citu šķidrumu pilnīgi pietiks, lai pagatavotu klasisko omletes. Bet tas taču ir tik banāli un garlaicīgi! Tieši tāpēc daudzi papildina šāds ēdiens citām sastāvdaļām. Bieži tiek izmantoti dārzeņi: tomāti, sīpoli, brokoļi, kabači, artišoki, selerijas un tā tālāk. Garšīgi sēņu omleti. Lieliski iederas šis ēdiens ir siers. Ja ir vēlēšanās, var pievienot gaļu, zivi vai jūras veltes. Apbrīnojami, bet arī salda omlete sanāk ļoti gards. To pievieno ogas, augļi, ievārījumi un citas sastāvdaļas.

Sāls (vai cukuru) pievieno pēc garšas, kā arī garšvielas.

Pagatavošanas īpatnības

Tātad, kā pagatavot gardu omleti? Ir daži svarīgi punkti gatavošanas.

Izrādās, kulšanai olām var ietekmēt garšu un īpašības gatavo omletes. Pirmkārt, vēlams sēklinieki pirms vārīšanas nedaudz paturēt istabas temperatūrā, lai tie nebūtu pārāk auksti. Tas atvieglos procesu, kulšanai un piešķirs ēdienam vajadzīgo konsistenci. Otrkārt, pavāri iesaka atdalīt baltums no dzeltenuma un pārspēt visu atsevišķi. Olbaltumvielas pēc sitieniem kļūst gaisa, tāpēc šajā gadījumā sulīgs omlete jums ir nodrošināts.

Pēc dzeltenuma kulšanai un olbaltumvielas, to var apvienot. Dariet to uzmanīgi, lai netiktu iekārtojies protein putas. Pēc tam var pievienot šķidrums. Nesteidzieties, вливайте to uzmanīgi. Samaisīt visu vajag ļoti uzmanīgi un lēni. Turklāt, ir vēl viens noslēpums. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, ievērot dažas proporcijas. Tā, šķidruma būtu mazāks, nekā olas. Ja jūs izmantojat tikai olas un pienu, tad piena, pievienojiet divas reizes mazāk. Ja ir arī citas sastāvdaļas, tad šķidruma daudzumu var palielināt.

Un, visbeidzot, veids, kā gatavot. Ierastais veids ir cepšana uz pannas. Jā, tas ir ātri, bet tas nav lietderīgi. Apkures un vārīšanas eļļas var veidoties kaitīgās vielas - kancerogēniem, kas uzkrājas organismā, var izraisīt vēzi. Tātad, ja jūs vēlaties saņemt noderīgu ēdiens, gatavojiet tā, lai pāris. Ja jūs vēlaties redzēt ēstgribu garoza, tad droši pagatavojiet omleti cepeškrāsnī, tā iegūstot ļoti garšīgs!

Receptes

Piedāvājam vairākas receptes, gatavošanas omletes.

Pirmais variants

Tā ir īsta bērnu omlete bez liekām sastāvdaļām. Jums būs nepieciešams:

1 vistas ola;

50 ml piena;

saulespuķu eļļa.

Pagatavošanas veids:

Noņemiet baltums no dzeltenuma, sakuliet visu ar miksera palīdzību, dakšiņas vai blendera.

Pievienojiet sakultu olas baltums un dzeltenums, savienojiet ar šo maisījumu ar pienu.

Ja vēlaties pagatavot omleti uz pāris, tad iepilda maisījumu traukā, iepriekš смазав tās sienas eļļu, ieslēdz taimeri uz 15-25 minūtēm (instrukcijas ir jānorāda precīzs laiks), un gaidiet. Bērniem 1-2 gadus vislabāk gatavot šo ēdienu tieši tādā veidā.

Otrais variants

Pagatavojiet veselīgu un gardu omleti ar dārzeņiem. Šeit ir saraksts ar nepieciešamo sastāvdaļu:

1 tomāts;

1 paprika;

100 g kabača;

1/2 sīpola;

2/3 glāzes piena;

4 olas;

sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot? Viss ir ļoti vienkārši:

Vispirms sagatavo dārzeņus. Papriku pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas, stublāju un serdi. Krodziņš ja ir vēlēšanās, var attīrīt no mizas un sēklām, bet, ja tas ir jauns, to darīt nav nepieciešams. Ja ir vēlēšanās, var novilkt ādiņu ar papriku un tomātiem, обдав dārzeņi ar verdošu ūdeni. Sīpolu notīriet.

Sagriež visus dārzeņus kubiciņos, sīpolus arī sagrieziet pusgredzenos. Uz pannas uzkarsē eļļu. Izlieciet uz pannas sākumā sīpolus, tad pēc 3-5 minūtēm kabači un pipari. Pēc vēl 5 minūtes, pievieno tomātus.

Sakuļ atsevišķi baltumus un dzeltenumus, pievienojiet to un pievienojiet pienam.

Pārlejiet dārzeņus piena-olu maisījumu, sāli un piparus ēdiens. Cepiet omlete līdz gatavībai. Ja ir vēlēšanās, pārklāj pannu ar vāku, lai ēdiens sanāca vairāk saldas, bet ne apceptiem.

Trešais variants

Padariet gards omlete ar sēnēm un sieru. Lūk, kādas ir sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešams:

4 vistu olas;

100 g svaigu šampinjonu;

1/2 sīpola;

50 grami siera;

50 ml piena;

1 saišķis diļļu zaļumi;

10 grami sviesta;

pipari un sāls pēc garšas.

Pagatavošanas veids:

Sēnes nomazgājiet un sagrieziet plāksnēm vai kubiņos. Sīpolu notīriet un sagrieziet pusgredzenos (ja ir vēlēšanās, to var smalki sagriezt).

Sieru sarīvējiet uz lielas rīves.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sakuliet visu atsevišķi, pēc tam savienojiet un kārtīgi pievienojiet pienu. Pēc tam всыпайте sieru, maisot, masu, lai nekas nav слиплось.

Uz pannas uzkarsē sviestu. Izlieciet sēnes ar sīpoliem, cep līdz zeltaini toņi.

Ielejiet šķidro olu-piena masu ar sieru. Pārklāj pannu ar vāku un gatavojiet omlete minūtes 10-15.

Variants ceturtais

Tas ir ļoti garšīga salda omlete. Lūk, ko jums ir nepieciešams sagatavot:

2 olas;

50 ml ēdamkarotes apelsīnu sulas;

1 tējkarote cukura;

1 šķipsna kanēļa;

5 grami sviesta;

1 banāns.

Pagatavošanas veids:

Sakuļ olu, iepriekš atdalot baltumus no dzeltenumiem. Pievienojiet sulu, cukuru un kanēli.

Выливайте sastāvs uz pannas ar apsildāmu eļļu. Apcepiet омлетный pankūku no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai.

Lieciet omleti uz šķīvja. Tagad var ielikt nomizotu banānu uz omlete un ietīt to, vai banānu sagriež gabaliņos un segtu pusi омлетного блинчика. Pasniegt traukā, var arī ar ievārījumu, sīrupu vai ievārījumu.

Pagatavojiet gardu omleti, ieprieciniet sevi, viesus vai mājiniekus.