Ja jums ir apnikušas ierastās produktus, un ja jūs sekojat savai figūrai un vēlaties tikai veselīgu pārtiku, tad jums noteikti būs interesanti pamēģināt ko jaunu. Uzziniet, kas ir nuts, kā to izvēlas un kā gatavo.

Kas tas ir?

Zirņus - šis augs ir no ģimenes, pupas, kas sastāv no kātiem, lapām un pākstis ar sēklām. Citi nosaukumi, chickpea - нахаф, garbanzo pupas, shish, turku zirņi, пузырник. Vispār, zirņus ir vienas no senākajām kultūrām uz planētas, un austrumu valstīs, to ēd ļoti sen un ar prieku.

Tā, Tuvajos Austrumos to kultivē jau vairāk nekā 7 tūkstošiem gadu, bet pirms Romas un Grieķijas viņš ieguva bronzas laikmetu gadsimtā. Bet, lūk, Eiropā šāda kultūra ir parādījies salīdzinoši nesen, bet jau sāka iegūt popularitāti. Šodien, augs var izpildīt vairāk nekā 30 pasaules valstīs, piemēram, Indija, Pakistāna, Maroka, Ķīna, Meksika, Efiopija, Kolumbija un citi.
Āzijā, Ziemeļamerikā un Āfrikā, kas zirņi ir viens no galvenajiem un populārākajiem pārtikas produktiem. Viņš ieiet izvēlnē veģetāriešiem, kā arī izmanto ēdienu gatavošanā indijas virtuves. Šādu produktu, piemēram, ir pamats, lai хумуса un dažas citas tautas ēdienu.

Sastāvs

Sastāvā chickpea sastāvā ir pārtikas šķiedrvielas, olbaltumvielas, magniju, kāliju, dzelzi, fosforu, ogļhidrāti, polinepiesātināto tauku, lizīns, ābolskābe un щавелевая skābes, b grupas vitamīni, sērs, cinks, varš, bors, selēns, pelni, ciete un vēl daudz ko citu. Starp citu, neskatoties uz uzturvērtība, enerģētiskā chickpea nav tik liels un veido aptuveni 300 kalorijas uz 100 gramiem, ka nav tik daudz.

Labumu

Derīgās īpašības chickpea diezgan daudz:

Ir pierādīts, ka, regulāri lietojot šo produktu, normalizē holesterīna līmeni asinīs.

Zirņus - tas ir lielisks avots pilnvērtīga un легкоусвояемого olbaltumvielu, tāpēc ka šis produkts var aizstāt gaļu (tāpēc viņš nereti nonāk izvēlnē veģetāriešiem).

Diētiskās šķiedras, kas ietverti šeit, normalizē gremošanu un veicina zarnu peristaltiku un zarnu trakta sieniņas, tādējādi aizsargājot no aizcietējumiem.

Zirņus noder smadzeņu darbībai, jo tas satur selēnu, fosforu, kas ievērojami uzlabo smadzeņu aktivitāti.

Šis produkts ir ļoti noderīga, anēmija, jo ir dzelzs avots.

Zirņus noderīgs sirds-asinsvadu sistēmu, jo, pirmkārt, pasargā no aterosklerozes, otrkārt, nostiprina sirds muskuli, treškārt, samazina risku sirdslēkmes un insultu.

Jau izsenis šis produkts izmanto, lai uzlabotu potenci un vīriešu reproduktīvās sistēmas darbības normalizēšanai sievietēm.

Nuts ir noderīgs nervu sistēmu, jo satur metionīns, kas spēlē lomu dabas antidepresants.

Regulāri lietojot šādu produktu būs iespēja attīrīt organismu no toksīniem un šlakvielām.

Tas ir lielisks diētisks produkts.

Zirņus normalizē nieru darbību un izvada lieko šķidrumu.

Turku zirņi ir noderīga, lai imunitāti un palīdz paaugstināt dzīves tonusu.

Noderīga zirņus un cukura diabēta gadījumā.

Tas ir diezgan efektīvs līdzeklis, kā novērst dažu onkoloģisku saslimšanu.

Zirņus noderīgs kaulu sistēmu, jo tā satur ievērojamu daudzumu kalcija.

Iespējamo kaitējumu

Zirņus var kaitēt tikai tad, ja individuālās nepanesības. Bez tam, nav ieteicams izmantot ļaunprātīgi, jo īpaši kuņģa-zarnu trakta, jo dzerot šo produktu veicina gāzu veidošanos.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Izvēloties zirņus, pievērsiet uzmanību izskatu pupiņas. Tie nedrīkst būt pārklāti ar plankumiem vai pelējums, kā arī būt par krunkainu. Virsma būtu gluda un pilnīga. Izmērs pupiņas jābūt vidējam. Pieejamība svešas smakas nav pieļaujama.

Uzglabāt pupiņas labāk vakuuma iepakojumā, kas atrodas tumšā un vēsā vietā. Šajā gadījumā, uzglabāšanas termiņš ir gads.

Kā gatavot?

Kā pagatavot zirņus? Šis produkts ir gandrīz universāla, jo to var vārīt, cept, sautēt, cept un pat sagatavot uz pāris vai multivārāmajā katlā. Pirms vārīšanas pupiņas ieteicams vairākas stundas, pārlej ar ūdeni, lai tie размягчились, kā viss nevajadzīgais no chickpea отдалилось.
Ja jūs plānojat izvārīt zirņus, tad var to nav iemērc (tad vārīšanas process būs ilgāks). Bet pirms cepšanas pupiņas vajadzētu atrasties ūdenī ne mazāk par 12 stundām, vai tie būs stingrs, pat gatavā veidā.
Zirņus var uzskatīt par universālu vēl arī tāpēc, ka tas lieliski sader kopā ar gaļu, dārzeņiem un zivīm, kā arī iekļauta saldajiem ēdieniem.

Receptes

Piedāvājam jums dažas receptes ēdieniem no chickpea.

Hummus

Hummus - tā ir pasta, kuru var uzziest uz maizes vai ir kā garnējumu. Lūk, ko jums ir nepieciešams lai pagatavotu šo slaveno ēdieni:

2 glāzes chickpea;

3 ēdamkarotes olīveļļas;

1 citrons;

3-4 ķiploku daiviņas;

50 grami tahini (tas кунжутная pasta, iegādāties to var lielākajos veikalos);

garšvielas pēc garšas (var izmantot зиру, кумин, papriku, koriandru un tā tālāk).

Pagatavošanas veids:

Zirņus pirms gatavošanas nepieciešams, iemērc uz nakti aukstā ūdenī.

Nākamajā dienā nomainīt ūdeni (tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka vielas, kas rada pastiprināta gāzu veidošanās, nav hit organismu, un palika ūdenī) un vāra zirņus, līdz gatavs. Tas var aizņemt aptuveni 1-15 stundas (viss ir atkarīgs no tā, cik mīkstināšana pupiņas pēc mērcēšanas). Neaizmirstiet vārīšanas laikā noņemt putas.

Ķiploku notīriet un sagrieziet.

Gatavo zirņus kopā ar olīveļļu, ķiplokiem, tahini, garšvielas un sāli iemērciet blenderī vai virtuves kombainu un sasmalcina, līdz iegūst viendabīgu пастообразной masas.

Gatavs.

Starp citu, ja jums nav tahini, tad izmantojiet maltu sezama sēklas. Ja tās nav pieejamas, tad var ņemt valrieksti.

Zirņus, sautēts ar dārzeņiem

Tas ir barojošs un viegli piedeva. Sastāvdaļu sarakstā:

100 grami chickpea;

2 tomāti;

1 paprika;

1 sīpols;

1 burkāns;

2-3 daiviņas ķiploku;

sāls pēc garšas;

garšvielu apiņu stādi-сунели pēc garšas.

Pagatavošanas veids:

Zirņus vajag iemērkt ūdenī vairākas stundas, vai labāk uz nakti.

Tagad novāriet zirņus līdz gatavībai.

Notīriet un smalki sagrieziet sīpolus. Papriku un tomātus nomazgājiet un sagrieziet kubiņos. Ķiploku notīriet un sasmalciniet izmantojot ķiploku давилки.

Uz pannas uzkarsē eļļu, apcep sīpolus līdz pārredzamību.

Pievienojiet piparus un vāra uz lēnas uguns to ar sīpoliem 7-10 minūtes.

Pievienojiet tomātus un ķiplokus, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Tagad pievienojiet zirņus, garšvielas, sāli, pārklāj pannu ar vāku, bet pēc 5-7 minūtēm visu samaisiet un izslēdziet uguni. Gatavs!

Konfektes no chickpea

Pagatavojiet no chickpea garšīgs un ļoti veselīgs deserts. Lūk, ko jums būs nepieciešams:

1 glāze chickpea;

100 grami кураги;

50 grami rozīnes;

50 grami riekstu;

5 ēdamkarotes apelsīnu sulas;

5 ēdamkarotes medus;

sezams, lai обсыпки.

Pagatavošanas veids:

Vispirms zirņus iemērc uz nakti un vāra līdz gatavībai.

Курагу un rozīnes rūpīgi noskalo un pārklāj ar 15-20 minūtes ar verdošu ūdeni.

Tagad sasmalciniet zirņus ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm un riekstiem, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Pievienojiet medu un apelsīnu sulu, visu rūpīgi pārmaisiet.

Izveido bumbiņas, apvārstiet tās satur sezams, atdzesējiet un labprāt ēd.

Noderīgi padomi

Daži noderīgi padomi:

Ja jūs nevēlaties, lai risinātu ar paaugstinātu газообразованием, tad vārīšanas laikā 2 vai 3 reizes pārlej ar ūdeni. Tas ievērojami samazinātu daudzumu vielu, kas provocē meteorismu.

Atcerieties, ka sāls ēdienus no chickpea vēlams beigās. Pretējā gadījumā pupiņas būs grūts.

Nav ieteicams ēst ēdienus no tāda produkta nakti.

Sāciet pirkt zirņus un izmantot, lai pagatavotu gardu ēdienu. Šis produkts ir pelnījis jūsu uzmanību.