Магрибские tirgotāji, garas dienas ceļo ar savu karavānu, atveda uz Eiropu kādu no šķirņu kviešu miltiem - bulgur. Iepriekš sametināta, высушенная saulē un drupinātu kviešu cietās šķirnes gandrīz nav vajadzīga, cooking, kas ir ļoti vērtīgi apstākļos ar laika trūkumu, ūdens un degvielas ugunskura, un saņemtie ēdieni labi gan karstā, gan aukstā veidā.
Mūsdienu bulgur to , kuru iegūst no пропаренной kviešu sadala trīs frakcijas:
- smalks malums pievieno ar maizes cepšanu, smalkmaizītes, pīrāgi un cepumi, bez īpaša riekstu garšu, piešķir gatavam produktam maiga kraukšķīgumu.;
- rupjš malums aizstāj attēlā плове, samazinot kopējo kaloriju ēdieni;
- vidējs malums visbiežāk izmanto, gatavojot no tiem putras, uzkodas, salāti un zupas.
Kā brūvēt bulgur? Gatavojot putraimu vidēja maluma pietiekami, pārlej ar vienu daļu булгура divām daļām karsta ūdens, ietīt katliņā vai izmantot термосом ar platu kaklu. Dot набухнуть minūtes 40-50 un zaļumiem "кысыр" vai aukstām kotletēm ar kartupeļiem.
Gatavojot zupas ar булгуром ir vērts atcerēties, ka putraimi palielinās apjomā 2-25 reizes, tāpēc svarīgi ir ne tas, kā un cik daudz vāra, bulgur, lai zupa, bet tilpums ir pagatavots ēdienu, kas pārvēršas, kad tas tiek atdzesēts, lai gan mazāku kaloriju, bet putra.
Kā pareizi vārīt putriņu no булгура . Var gan parasto kviešu putraimus ieber katlā, pārlej ar ūdeni un likt упариваться. Bet maigs krējuma-riekstu piegaršu булгура, ka paliek atmiņā uz mūžu, daudz spilgtāka neatvērsies, ja kāpostus un nedaudz обсушенный bulgur apcep 5-10 minūtes uz pannas vai sviestā. Pievienojot divas tilpuma daļas ūdens un zem vāka, bulgur vāra uz ļoti lēnas uguns apmēram 20 minūtes, maisot, it īpaši beigās vārīšanas. Ļaut pastāvēt zem vāka vēl 10 minūtes, un to var baudīt maigi похрустывающей кашицей.
Kā pareizi vārīt bulgur, микроволновке . Galvenais - izvēlēties piemērotu tilpuma traukus, lai pagatavota putra nav расползлась visā krāsnis. Ūdens apjomu var samazināt, kas ļaus iegūt irdena piedevās. Ievietojot MIKROVIĻŅU krāsnī uz maksimālo jaudu uz 2-3 minūtēm, pēc tam putru cieši pārklāj ar 10-12 minūtes.
Multivārāmajā katlā bulgur var gatavot režīmā "Putras (Griķu)", bet epicures priekšroku apcep bulgur eļļā režīmā "Konditorejas izstrādājumi", pievienot verdošu ūdeni, sāli, ieslēgt uz 20 minūtēm režīmā "Sautēšana" un vēl 7-10 minūtes režīmu "Apkure".
Pievienot savā ēdienkartē gardi, bet mazkaloriju ēdienu no булгура, bagāts ar kāliju, dzelzi un šķiedrvielām, noderīgi jebkura vecuma cilvēkiem.