Ir daudz dažādu ēdienu no dažādām virtuvēm pasaulē. Piemēram, var gatavot gardu irdena plovs. Bet ne visiem tas sanāk tāds, kā gribētos. Katrai saimniecei ir savas nelielas viltībiņas, bet arī pastāvēt, un dažus noteikumus gatavošanas.

Mazliet vēstures


Plovs parādījās tik sen, ka precīzu atrašanās vietu, to izcelsmi noteikt nav iespējams. Tiek uzskatīts, ka pirmie šīs ēdieni sāka gatavot jau tad, kad sākām audzēt rīsus. Daudzi piekrīt viedoklim par to, ka plovs parādījās Indijā, vēl pirms mūsu ēras. Tad jau šis ēdiens ir izplatījies visā pasaulē, un ir notverti sirdis gardēdis.
Kā veikt garšīgs plovs ar vistu, un ne tikai,

Plovs sastāv no divām sastāvdaļām: крупяная daļu un katls. Зирвак - tas ir tā saucamais pildījumu, подлива. Nav vērts uzskatīt, ka tas var būt tikai gaļu. Jā, bieži vien šis ēdiens tiek gatavots no jēra gaļas, daži dara to no liellopu gaļas vai vistas gaļas.
Bet patiesībā pavāri izmanto un zivis un jūras veltes, un dažādi dārzeņi un pat augļi un žāvēti augļi. Bet, lūk, крупяная daļa paredz attēls, bet patiesībā ir diezgan, var izmantot arī citu labība: prosa, griķi, auzas un pat makaronus. Šeit viss ir atkarīgs no vēlmēm un fantāzijām par pavāri. Turklāt, katrai tautai ir savas īpašās receptes.

Pagatavošanas īpatnības


Tātad, kā pagatavot gardu, īsts plovs, lai tas izdevās irdena? Jā, katram ir pavāri, katrai saimniecei ir sava recepte. Bet zemāk ir uzskaitīti galvenie noteikumi un triki:
  • Pirmkārt, ir svarīgi izvēlēties pareizo rīsu плова. Patiesībā ne visas šķirnes ir piemērotas, jo vieni no tiem ir pārāk daudz cietes, kas novedīs pie склеиванию. Citi, tieši otrādi, pārlieku sausas. Vislabāk izvēlēties среднеазиатские šķirnes, piemēram, аланга, девзира, акмаржан un citas līdzīgas. Bet var pienākt un visu krasnodaras rīsi, viņš pārāk labi uzsūc mitrumu un taukus.

  • Otrs svarīgs moments - ir izvēle trauku. Vislabākais variants - ir īsts katls, bet tas ir ne katrā. Var pagatavot plovu un pannā un pat multivārāmajā katlā (šāds variants ir ērts un vienkāršs), bet trauku nedrīkst būt bieza sānos un apakšā. Sastāvdaļas būs тушиться un ilgi karsēties, tā ka тонкостенная trauki šādiem mērķiem nav piemērota.

  • Ja jūs izmantojat taukus (un tieši šāds variants ir labākais), tad to noteikti vajadzētu прожаривать, tas ir, siltumu, līdz maksimālajai temperatūrai un burtiski vārīties. Ja tas netiek darīts, tad šis zeltainais plovs jums nesanāks, tās krāsa nav piesātināts, tāpat kā gaumei. Ja jūs izmantojat eļļu, tad pieredzējuši pavāri iesaka apcep tajā sīpolus. Apcep nepieciešams, lai labi un ilgi, bet pēc tam sīpolu vajag izmest. Dradži (grības) tauku arī vislabāk noņemt.

  • Lai pagatavotu pirmo daļu šāda ēdieni (зирвака) gaļa un dārzeņi (vai kādas citas sastāvdaļas) vispirms apcep, pēc tam ilgi sautēt, lai tie dotu sula, kuru pēc tam būs iesūcas attēls. Viens grauzdēšanas nepietiek, atcerieties par to!

  • Ir arī ļoti svarīgi, rīsi, labi izskalot. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nav putekļu, nekādu atkritumu palika. Ja jūs пренебрежете šo brīdi, tad putraimi ir tikai слипнется. Skalot vajag aukstā tīrā ūdenī. Ja attēls ir netīrs, tad jānolej ūdens, ne mazāk kā 10-20 reizes!

  • Kad зирвак ir gatavs, var pievienot kāpostus attēls. Dari to pareizi. Citas sastāvdaļas ir noteikti jāatrodas apakšā. Tā, ka attēls всыпайте uzmanīgi, lai tas atrastos virs зирвака. Ja jūs visu samaisiet, tad putraimi ir tikai пригорит, jums būs putra.

  • Pēc tam nepieciešams pievienot ūdeni. Вливайте viņa plānā strūklā un uzmanīgi, lai sastāvdaļas ir sajaukušās. Precīzs apjoms ir atkarīgs no rīsu un tās īpašības, bet šķidrumu vajadzētu būt apmēram tik daudz, lai tas pārklātu attēls 1-2 centimetriem.

  • Kad viss ūdens ir iesūcies uz putraimus, pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz. Ja attēls ir grūti, pievienojiet ezis šķidruma. Pēc tam nepieciešams uzsildīt казан vāku, lai viss ir labi потушилось.

  • Garšvielas var izmantot visdažādākos. Tas var būt garšaugi, zaļumi, pipari un tā tālāk. Pievienot tos vajag pēc pilnas gatavības зирвака, lai tie nav выпарились, bet впитались attēlā.

    • Cooking receptes


    Piedāvājam dažas pārbaudītas receptes, kuras izmantojot, jūs приготовите garšīgs plovs.

    Uzbeku plovs


    Kā veikt garšīgs plovs ar vistu, un ne tikai,

    Tas ir klasisks recepte. Gatavot pilau-узбекски jums ir nepieciešams:
  • 1 kg rīsu;

  • 2 galviņas ķiploku;

  • 1 kg jēra gaļas;

  • 300-350 ml augu eļļas;

  • 4 sīpoli;

  • 1 tējkarote koriandra sēklas;

  • 2 pākstis žāvēta sarkano piparu;

  • 1 burkāns;

  • 1 ēdk. maltu зиры (кумина);

  • 1 ēdamkarote žāvētas bārbeles;

  • sāls pēc garšas.

    • Tagad norādījumi par sagatavošanu:
  • Lai sāktu, būtu labi noskalo rīsus. Dariet to līdz brīdim, kamēr ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīga un tīra.

  • Pēc tam sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Ķiploku ir nepieciešams tīrīt no augšas soda miziņa. Bet dalies ar galviņu uz zobu nav nepieciešams.

  • Trīs sīpolu notīriet un sagrieziet plānās pusgredzenos. Vienu atstājiet нечищеной.

  • Burkāni labi nomazgājiet un sagrieziet sekla salmiņos.

  • Aitas gaļu sagrieziet nelielos kubiciņos.

  • Lieciet Казан uz uguns, ielej eļļu, labi izkarsējiet. Pievienojiet visu неочищенную sīpolu un cep to visu. Galu galā viņa ir почернеть. Izņemiet to no казана un izmetiet. Lai liekais miziņa nav palicis eļļā, iepriekš noņemiet to (augšējā, kas ir atdalīta uzreiz).

  • Tagad izlieciet uz leju pārējo sagrieztu sīpolu un cepiet līdz zeltainai krāsai (aptuveni 7-10 minūtes).

  • Izlieciet sagrieztu aitas gaļu un cep, līdz brīdim, kamēr izveidojas zeltaina krevele.

  • Tagad pievienojiet burkānus. Cepiet visu kopā, apmēram 3-4 minūtes. Tas ir laiks, maisīt nav nepieciešams. Pēc tam cepiet vēl 10 minūtes, bet pastāvīgi помешивайте.

  • Uzvāriet ūdeni un verdošu ūdeni ielej казан. Viņam jāsedz visas sastāvdaļas ir aptuveni 1 cm (vai pirkstu).

  • Sarkanā paprika smalki-smalki sakapājiet (vai sasmalciniet ar blenderi), pievienot казан. Uguni samazina līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns visu stundu.

  • Tad pievieno pārējās garšvielas un sautējiet vēl 10-15 minūtes.

  • Tagad uzmanīgi izlieciet rīsi, izlīdzina to virsmu. Nekas netraucējiet!

  • Plānā strūklā вливайте verdošu ūdeni. Viņš ir segtu rīsus uz pāris centimetriem.

  • Kad rīsi uzsūks visu mitrumu, spiediet grants sastāvdaļas galviņas ķiploku, pārklāj казан vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Pārbaudīt to var trieciens шумовки virsmas. Skaņa ir kurls.

  • Проколите plovs soda шпажкой vairākās vietās, dariet uguns minimālo un vāra uz lēnas uguns plovs vēl apmēram pusstundu.

    • Vienkāršs plovs


    Kā veikt garšīgs plovs ar vistu, un ne tikai,

    Kā veikt vienkāršas un garšīgs plovs ar vistu? Jums būs nepieciešams:
  • 300-400 grami vistas filejas;

  • 1 glāze rīsu;

  • 1 ķiploka galviņa;

  • 1 sīpols;

  • 1 burkāns;

  • 2 glāzes ūdens;

  • sāls un garšvielas pēc garšas.

    • Lūk, kā gatavot plovu:
  • Sīpolus notīriet, sagrieziet smalki-smalki.

  • Ķiploku notīriet, sagrieziet.

  • Burkānus noskalo, sarīvējiet uz rīves.

  • Uz казан ielej eļļu, apcep ķiploku, sīpolus un burkānus līdz zeltainai garoziņai.

  • Vistu sagrieziet kubiņos, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, cep līdz zeltainai krāsai.

  • Pievieno garšvielas, samaisa.

  • Pievienojiet rīsus, izlīdzina (ne sajukt! ).

  • Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli.

  • Vāra rīsus līdz gatavībai, pēc tam pārklāj ar казан vāku, vāra uz lēnas uguns visu 20-30 minūtes, tad samaisa (nav obligāta). Gatavs!


    • Sagatavojiet savu garšīgs plovs mājās, pret viesiem un радуйте mājiniekus.