Plūmes ir gardas un noderīgas. Bet ir to svaigu daudziem apnīk. Bet ko darīt, ja vasarnīcā поспело daudz augļu? Piedāvājam uzzināt, kādus ēdienus var pagatavot no plūmēm.

Kā izvēlēties plūmes? Kā to uzglabāt?

Jebkurš ēdiens nesanāks garšīgi, ja tās sagatavošanai izmantot nekvalitatīvus produktus. Tātad pievērsiet izvēles drenāžas īpašu uzmanību. Šeit ir daži svarīgi punkti:

Aplūkojiet augļus. Krāsošana ar to jābūt vienotai. Dažos сливах esošo bālgans aplikums, tas ir pilnīgi normāli un nevajadzētu jums karsējmeitenēm.

Uz ādas virsmas nedrīkst būt nekādi bojājumi, bojājumi un вкраплений. Caurumus var runāt par to, kas ir iekšā dzīvo tārps. Tas, protams, ir nepatīkami, bet vienlaikus ir garantija tam, ka augļi nav bijuši опрыснуты ar ķimikālijām, un ir pilnīgi dabiskas.

Ощупайте сливу. Nogatavojušies augļi uz tausti mīksts. Nedaudz negatavus plūme būs pietiekami daudz tvirtu mīkstumu. Bet ir šķirnes ar pietiekami cietu mīkstumu, kas paliek tāds pat pēc pilnīgas nogatavošanās.

Uz izmēri īpašu uzmanību pievērst nav vērts, jo tie ir atkarīgi no šķirnes. Ne vienmēr ir lieli augļi ir saldi, bet sīki - skābs.

Понюхайте auglis. Jums vajadzētu justies viegli saldenais augļu aromāts. Ja smarža ir skābs, tas nozīmē, plūme sen переспела.

Ja ir iespēja, paņemiet augļus un apskatīsiet mīkstumu. Tas būtu šķiedrains un pietiekami elastīga, kā arī, lai būtu viendabīgu krāsu. Plankumi vai pārāk mīksti vai cieti gabali runā par zemo kvalitāti.

Uzglabāt сливу labāk ledusskapī, tur tas var kalpot 4-6 dienas. Istabas temperatūrā augļus ir jāuzglabā ne ilgāk kā divu dienu laikā. Starp citu, ja plūmes ir nenobriedusi, tad viņa piekristu par pāris dienām uz palodzes.

Ka pagatavot?

Ko var pagatavot no plūmēm? Parasti šādu produktu izmanto, lai sagatavotu dažādiem desertiem un cepumiem, bet daži dara no augļiem gardas mērces. Piedāvājam jums pierādīts un vienkāršas receptes.

Recepte pirmais

Veikt garšīgs ievārījums. Tās pagatavošanai tev būs nepieciešams:

1 kg plūmju;

1 kilogramu cukura (ja plūmes nav ļoti saldi, to skaitu var palielināt līdz 12-14 kg).

Pagatavošanas veids:

Lai sāktu plūmes ir nepieciešams, lai sagatavotos. Kārtīgi nomazgājiet to, sadaliet uz pusēm un izņemiet kauliņus.

Novietojiet augļus traukā (vislabāk uzreiz metāla tasi vai katlā, kuru pēc tam būs iespējams pārvietot uz uguns) un pārkaisa tos ar cukuru. Atstājiet сливу ievilkties un izdalīt sulu divas-trīs stundas.

Ja plūmes ir dota sula, lieciet traukā uz uguns (ja sulas pagaidām nē, pagaidiet vēl mazliet). Uzkarsē sastāvs vārīties, samaziniet uguni līdz lēni un masu vāra 3-5 minūtes.

Atdzesējiet ievārījums un прокипятите to vēl divas-trīs reizes.

Atdzisušo ievārījumu burkas un закатывайте to.

Recepte otrais

No plūmēm var pagatavot pikantu un garšīgu tkemali mērce. Lūk, ko jums būs nepieciešams:

1 kg plūmju;

2 staru dilles;

2-3 gaismas koriandrs;

3 ķiploku daiviņas;

1/4 tējkaroti asā paprikas;

1/4 glāzes ūdens;

cukuru un sāli pēc garšas.

Kā pagatavot? Viss ir vienkārši:

Plūmes kopā ar mizu un sēklām ievieto katliņā vai metāla krūzē un aplejiet ar ūdeni. Lieciet traukā uz uguns, uzkarsē sastāvs līdz vārīšanos, pēc tam vāriet apmēram 5-10 minūtes uz lēnas uguns. Raugieties, lai augļus ne развалились. Bet miziņa ir sākt atdalīties.

Atlokiet plūmju ūdeni, nedaudz atdzesējiet, izņemiet sēkliņas un mizas. Mīkstums izlaidiet caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi.

Ķiplokus sasmalciniet izmantojot ķiploku давилки.

Zaļumus sīki sakapājiet.

Pievienojiet saņemto pagatavot plūmju biezeni, cukuru un sāli pēc garšas (apmēram pa vienai tējkarotei), ielieciet traukā uz uguns un uzsildiet sastāvs līdz vārīšanās temperatūrai.

Samaziniet uguni, pievienojiet zaļumus, ķiplokus un piparus. Pēc 2-3 minūtēm izslēdziet uguni.

Recepte trešo

Padariet garšīgi beramās pīrāgs ar plūmēm. Sastāvdaļas:

2 glāzes miltu;

1 glāze cukura;

200 g margarīna vai sviesta;

2 tējkarotes разрыхлителя mīklu (var aizstāt ar sodu);

400 grami gatavām plūmēm;

2 olu baltumi;

50-60 grami pūdercukura;

2 paciņas vanilīna.

Pagatavošanas veids:

Lai sāktu vajadzētu darīt vārīšanas tests, pareizāk sakot, šķembas. Bļodā sajauc cukuru, miltus un irdinātāju. Eļļa ir nepieciešams sarīvēt uz lielas rīves (tas nedrīkst būt auksts un pietiekami stingram, citādi jums nekas nesanāks). Ar rokām samaisiet eļļu ar sausajām sastāvdaļām, līdz iegūtu pietiekami sekla drupatas. Mīkla ir gatava.

Sāciet начинке. Plūmju sadaliet uz pusēm un, izņemot kauliņus, sagriež tos gabaliņos.

Olu baltumus sakuliet ar ванилином un pūdercukuru, līdz iegūst pietiekami izturīgas putas.

Tagad, ņem formu cepšanai un застелите apakšā eļļots pergamenta (tas pasargās no nepiedeg). Izberiet pusi drupatas.

Izlieciet сливу. No augšas uzmanīgi iesmērējiet to protein putām.

Uzmanīgi izberiet uz degvielas uzpildes atlikušo apmetumu.

Nosūtiet formā cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170-180 grādiem, uz 30-40 minūtēm.

Gatavs!

Recepte ceturtais

Padariet salds un сдобные pīrādziņi ar plūmēm. Jums būs nepieciešams:

1 glāze kefīra;

1/2 tase augu eļļas;

3 glāzes miltu;

2 tējkarotes (bez kaudzes) sausā rauga;

2-3 ēdamkarotes cukura;

1 paciņa vanilīna;

1/2 tējkarote sāls;

300 g plūmju;

1 ola;

3 ēdamkarotes cukura vai pūdercukura.

Pagatavošanas veids:

Sajauc bļodā kefīru, sviestu, cukurs un vanilīns. Nedaudz uzkarsē šo maisījumu.

Miltus vajag izsijāt un sajauc ar sauso raugu.

Tagad piebērt miltus ar raugu siltā кефирную maisījums. Sajauciet mīklu. Tas sanāk lipīga, bet pēc tam palielināt lipīgums iet prom. Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30-60 minūtēm.

Tikmēr pagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauc sagrieztas gabaliņos plūmes (bez kauliņiem, protams) ar cukuru.

Noņemiet no testa apmēram 1-2 ēdamkarotes. Izveido plāceni, centrs lieciet pildījumu (apmēram ēdamkaroti), gali nostipriniet.

Apakšā formas gulēja pergamenta, eļļots. Likt uz to pīrādziņi, ieziediet tos ar sakultu olu.

Nosūtiet cepešpannas cepeškrāsnī un cep pīrādziņus ar 170 grādos, līdz parādās sārtai garoziņai.

Recepte piektais

Padariet garšīgu пастилу. Jums būs nepieciešams:

1 kg plūmju;

1 glāze ūdens;

1/2 citrona;

4 ēdamkarotes olīveļļas;

300 gramus cukura.

Pagatavošanas veids:

Plūmes sagriež gabaliņos, sēkliņu.

Novietojiet augļus katliņā, pievieno citronu sulu un masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Samaziniet uguni un vāra sastāvā līdz brīdim, kamēr tas kļūst pietiekami bieza (apmēram pusstundu).

Pārvietot masu blenderī, pievienojiet cukuru un perforators visu līdz gludas.

Apakšā formas gulēja пропитанным olīveļļu pergamenta.

Izlejiet uz pergamenta pagatavot plūmju biezeni, izlīdzinot tos pa visu virsmu gultnē. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 1, skatiet

Nosusiniet пастилу. To var izdarīt cepeškrāsnī pie 80-100 grādiem (tas aizņem aptuveni 5 stundas) vai uz saules (tas prasīs pāris dienas), aizstāvot пастилу no mušām.

Gatavs!

Labu apetīti!