Liellopu gaļa tiek uzskatīta par pietiekami grūts gaļu. Lai piešķirtu tai maigumu un paātrināt gatavojot ēdienu, izdomāt dažādas marinādes, pamatojoties uz pienu, etiķi un augu eļļu. Lai dotu patīkamu smaržu izmanto dažādus dārzeņus, kas papildināta ar lauru lapu un bazilika, kas perfekti iet kopā ar aromātisko liellopu gaļa, cepts folijā.

Liellopu gaļa, cepta cepeškrāsnī medus un sinepju

Nepieciešamās sastāvdaļas:

liellopu fileja - 1-15 kg

sinepes - 100 g

medus - 100 g

baziliks - derēs jebkurš

paprika - 3 pinches

sarkanie pipari - šķipsna

eļļa apcepšanai

sāls.

Pagatavošanas veidu

Ņemam dziļā bļodā un выливаем tur sinepes.

Pievieno medu un labi вымешиваем.

Lai izglītotu maisījumu pievienojam baziliku (2 tējkarotes), papriku, sarkanie maltie pipari, sāls.

Вливаем eļļa.

Liellopu labi промываем zem tekoša ūdens, apkaltējam un sasmērējam marinādi no visām pusēm.

Marinādē produkts ir nepieciešams palutināt no 1 stundas, bet ne vairāk dienas. Vislabāk atstāt uz nakti.

Промаринованную liellopu gaļu noliek uz izvērstā lapa folija, запечатываем no visām pusēm (labāk ietīt vairākās kārtās folijas, lai tauki nerodas, citādi gaļa būs sausa).

Uzkarsē krāsni līdz 180°C.

Kuģis tur ēdiens uz 2 stundām.

Tiem, kas vēlas iegūt skaistu garoza, 10-15 minūtes līdz gatavībai vajadzētu izraut gaļas un noņemt no tās foliju. Un pēc tam nosūtīt to atpakaļ cepeškrāsnī.

Pēc pusstundas запеченную liellopu gaļas var pasniegt uz galda. Labu apetīti.

Lai paātrinātu pagatavošanas liellopu gaļa cepeškrāsnī, to var sagriezt uz lielo porciju gabaliņos. Tas samazinās gatavošanas laiku, un sakarā ar to, ka pieejami vairāk mazos gabaliņos, mīkstumu un būs mīkstāks. Par neaizmirstamu garšas var pievienot sīki sagrieztus žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, plūmes).

Dažus padomus par cooking krāsni ceptiem liellopu gaļas

Tradicionālā slāvu virtuve jau sen ir pamatoti izvērtēja dažādas receptes liellopu gaļa cepeškrāsnī, bet jo īpaši - aromātisks maisījums gaļas ar dažādiem dārzeņiem, augļiem, ogām, augļiem, labības un sēnēm. Diezgan bieži restorānu ēdienkartes var redzēt нежнейшую liellopu gaļu ar aveņu mērci vai liellopu gaļu, запеченную ar мандаринами.
Svarīga ir arī pareiza izvēle piedevām. Par ideālu tiek uzskatīts rīsi vai kartupeļi ar svaigiem dārzeņiem, pievienojot skābi saldas mērces. Iesniegt vienīgi ar sarkano vīnu. Bet marinādi, pamatojoties uz sarkanvīna, tiek uzskatīti par delikatesi.

Gaļa folijā cepeškrāsnī - tā ir labākā recepte. Pagatavot to ir ļoti izdevīgi, jo tiek zaudētas vērtīgās īpašības produktiem. No gaļas sastāvdaļu folijā var gatavot visu, izņemot medījumu. Sanāk biezs sautēts garšu, bet bez smaržas un eļļas. Arī ēdiens nesanāk treknrakstā, kas ir vairāk noderīgs, nekā izvārīt vai прожаривать. Lai pilnībā gatavošanas cepeškrāsnī nepieciešams no 1 līdz 15 stundām.
Pareizi завернутая folijā gaļa ir ļoti svarīgi, lai iegūtu teicamu rezultātu. Nepieciešams заворачивать noslēgts, reizēm tas var būt nepieciešams pāris kārtās folijas. Ja iztecēs sula un gaļa sanāk sausa un var zaudēt savu garšu.

Sagatavošanas noteikumi gaļu pirms запеканием folijā

Gaļu nepieciešams attīrīt no nepārtikas daļās, noskalot, apkaltēt ar speciālu papīra dvieli.
Kauli ir jāsvītro, jo var sagriezt foliju.
Tikai pēc tam gaļu ierīvē ar garšvielu, pievienot dārzeņus un augļus (pēc izvēles) un ietin folijā.
Gatavojot jebkuru gaļu (ar jebkādiem līdzekļiem) sāls ir nepieciešams, lai pašās beigās. Izvadot taukus, sāls sausina gaļu. Tas ir galvenais iemesls, sausuma vārītu ēdienu.