Katrai tautai ir savs nosaukums gaļas ēdieni cepeškrāsnī: rostbifs - angļi, cepeškrāsnī cepts šķiņķis - krieviem, хосут - mongoļi, швайнсбратен - klimats un чашушули - gruzīniem. Un tas viss tāpēc, ka pagatavot gaļu cepeškrāsnī ir daudz darba, bet rezultāts pārspēj visas cerības. Kaut сытнее un garšīgāks, nekā ēdiens no gaļas cepeškrāsnī, izdomāt ir grūti.
Kā garšīgi pagatavot gaļu cepeškrāsnī, padomus
Pārtikas sagatavošana: izvēlieties svaiga fileja, cūkgaļas vai liellopu gaļas, auns fileju ir grūti atrast, tāpēc var paņemt gaļu un kaulus, labi derēs jēra ribas. Bet tomēr vislabāk šķiņķis vai fileja. Lai rezultāts ir tīkams, veikt speciālais garšvielu. Var nopirkt dažādas garšvielas, piemēram, кумин, kelly, paprika, majorāns, ķimenes, kariju un daudzi citi.
Iesakām izmantot parastās cepešpannas, застеленный foliju. Tas pasargās no nepiedeg. Šodien, tehnoloģija ļauj izmantot пекарские piedurknes, tas ir līdzīgi kā parastā plastmasas maisiņā, kas nedeg. Tajā sanāks ļoti sulīgs, bet поджаристой miziņas nesanāks.
Ja jums ir aizdomas, ka gaļa ir stingra, tad labāk to iepriekš paturēt marinādē vairākas stundas, pirms запеканием gaļu cepeškrāsnī. Marinādei izmantojiet jebkuru gāzētu ūdeni, sīpoli un majonēze. Nav noslēpums austrumu marinēšana, kas arī lielu skaitu garšaugu ietver granātas. Granātābolu sula kopā ar sāli mīkstina šķiedras, ir nepieciešams slēgt замаринованные produkti pārtikas plēvi un uz nakti.
Recepte gaļu cepeškrāsnī, cūkgaļas антрекоты
Sastāvdaļas uz divām porcijām:
cūkgaļas антрекоты - 2 gab/05 kg
sīpoli - 2 gab
kartupeļi - 4 gab
sāls
pipari
komplekts garšvielu
augu eļļa.
Pagatavošanas veids:
garšīgs, gaļa cepeškrāsnī sanāk, ja антрекоты tiks svaigu, dažādām netaukainām un bez skaidras cūku smaku. Антрекоты nomazgā un nosusina uz salvetes, rūpīgi berzēt to ar sāli, pipariem un garšvielām;
nomizoti kartupeļi, sagriež uz pusēm, sīpolus ceturtdaļas, sāli un nosūtīt uz cepešpannas, iereibis;
izlikt uz cepešpannas, no augšas uz sīpolu, gaļu, lai tā būtu mīkstāka, un sīpolus напитается gaļas buljonu;
cep 200 grādos četrdesmit minūtes, dažreiz aplejot ar visu buljonu скопившимся;
pasniedz ar krējumu un mērcēm.
Gaļa cepeškrāsnī recepte ростбифа
Rostbifs tiek tulkots kā cepta liellopu gaļa. Tas ir īstens angļu ēdiens. Turklāt, iedzīvotāji albion uzskata to par savu nacionālo lepnumu. Par prasmi gatavot rostbifs tie nosaka, ka meistarības līmenis pavāri. Un tiešām, pagatavot to ir diezgan sarežģīti. Tā kā tā ilgi cep un viņam ir nepieciešams smags viengabala gabals, kas ir grūti пропечь. Bet vajag to uzreiz izlemt par sevi, kāda reti gaļu, jūs varēsiet ēst, jo bieži rostbifs notiek ar asinīm.
Sastāvdaļas:
liellopu fileja -1 kg
sinepes
ķiploki
garšvielas.
Pagatavošanas veids:
pirms cept gaļu cepeškrāsnī, kas ar to ir nepieciešams labi pastrādāt. Lai sāktu izvēlamies fileja, полежавшее negatīvā temperatūrā aptuveni 5 dienas. Labi, ja gabals būs ar gurnu muskuļus, tur nav savienojuma šķiedras, kas nodrošina mīkstumu;
шпигуем ķiplokiem, cieši скатываем spilvenu un поджариваем uz pannas, lai aiztaisītu sula;
обмазываем sinepēm, обваливаем nianses un uz cepešpannas, iereibis;
запекаем 20 minūtes 250°C, un vēl pusstundu pie 150°C.