Zivju kotletes patīk ne visi. Vienīgais loģiskais izskaidrojums šīs nemīlestības - nepareiza pagatavošana. Ja tomēr izmantot šo recepti zivju kotletēm, tad pat tie, kas vispār zivis ir ļoti atzīst, ka labprāt ēstu visu, kas tiem liks uz šķīvja. Un, starp citu, nav obligāti gatavot kotletes no pricey zivis, piemēram, mencas vai lasis cerībā, ka tie paši par sevi visi teiks. Bet arī mesties uz galējībām, pērkot lētas anšoviem, nav arī nepieciešams. Optimālā izvēle būs karpas un plaudis, kas ir gandrīz katrā lielveikalā vai uz katra zivju tirgus. Tātad, kotletes, zivis - receptes katru dienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

karpu vidēji 12-15 kg - 1 gab

plaudis vidējais - 1 gab

šķēle baltmaizes

burkāni - 1 gab

sīpoli vidēji - 2 gab

kartupeļi, vidēji - 3-4 gab

ola - 1 gab

milti panējuma - pēc nepieciešamības

zaļumi - 1 pušķītis (labāk pētersīļi, bet var dilles vai кинзу, полпучка diļļu, lai nav перебивал garšu)

sāls, pipari, karijs, oregano

lauru lapas - 1-2 gab

ķiploki - 1-2 ķiploka.

Pagatavošanas veidu

Pirms noskaidrot, kā padarīt kotletes no zivju maltās gaļas, ir nepieciešams sagatavot pats malto gaļu. Lai to izdarītu, zivis pilnībā noskaidroti, jums ir nepieciešams, izņemiet asakas, galvas, требуха, spuras, astes. Bez требухи un maziem kauliem viss pārējais var saglabāt, lai pievienotu vēl vienu zivis un pagatavot zivju zupu. Ādiņu ieteicams novākt, jo dzirnaviņas, tā joprojām pilnībā nav перемелется, tas būs sabojāt visu izskatu pildījums, bet tajā pašā laikā un garšu. Caur gaļas maltā gaļa tiek izlaistas divas reizes.

Отваривается kartupeļus un pēc tam tiek izlaists caur gaļasmašīnu. Tas ir nepieciešams, lai kotletes, zivis kļuvušas piesātinātākas un maigas. Caur gaļasmašīnu tālāk ir pagājis gabaliņu несвежего baltmaizes, uz smalkas rīves rubs, burkāni. Sīpolus daudzumā pusotru gab smalki griež, cik vien iespējams, un dodas uz pannas, kur подрумянивается līdz zeltainai garoziņai.
Nozīmīgi spuldzes tiek izlaists caur gaļasmašīnu tieši malta, tur iedzīti ola, dakša, kas no pannas sīpolus (eļļa būtu palikt uz pannas), burkāni, maize, kartupeļi. Visu kopā rūpīgi вымешивается. Pievieno smalki atbilstīgi izmēram sagriezts olīveļļa, sāls, karijs un oregano. Viss uzliekas uz savu garšu. Kas mīl piesātinājumu, var ieliet nedaudz lielāku щепоток karija - zivju kotletes ir tikai ieguvēji, jo šī garšviela ir ideāli sader ar zivi, piemēram, oregano.
Lai pārliecinātos, ka zivju kotletes gatavo pēc receptēm un nebūs недосоленными vai недоприправленными, gabaliņš desas gaļas пробуется valoda - trūkst sāls lieliski jūtams. Ja ir laiks, tad malto gaļu pirms vārīšanas var likt malā kādu vēsā vietā vismaz uz pusstundu - rezultāts no tā tikai uzlabosies.
Tagad atliek tikai veidot bumbiņas maza izmēra, apviļā tos miltos un nosūtīt uz grila.

Tā kā zivju kotletes - tikai veselīgs produkts, pārkāpt to lietderību spēcīgu поджаркой nav vērts. Labāk uz lēnas uguns протушить līdz gatavībai no abām pusēm. Ideālā gadījumā tie būtu gaišs vienkrāsains ēnojums. Zivis ir ne mazāk kā 20 minūtes, lai iespējamās olas cērmēm (nepatīkama, bet tomēr, 80% zivju tajos ir inficēta, tā ka nekur nav kļūst prom no tā) gāja bojā. Hedžēšanas labāk pat 25-30.
Lai neatgriezeniski pārsteigt visus ar savu pavāru mākslu, ja kotletes jau gatavas, pannā ar biezām malām, kur tie тушились, var likt продавленный caur чеснокодавку ķiploku un lauru lapu, uzliek vāku un likt malā uz 10-15 minūtēm.